Bánh bí ngô là món tráng miệng yêu thích nhất, đặc biệt trong kỳ hội thảo. Đối với những cá nhân quản lý tiểu đường, giữ mức độ ổn định của lượng đường huyết là ưu tiên hàng đầu, và điều này thường có nghĩa là cân nhắc lại những công thức truyền thống. Bánh bí ngô thường được nạp với đường tinh chế và một lớp bột mì hạt giống tiêu chuẩn có thể gây ra một gai glycmic sắc nét. tuy nhiên, với sự thay thế chu đáo, bạn có thể tạo ra một phiên bản ít đường kính cũng như thỏa mãn. Điều này hướng dẫn nghiên cứu về các thành phần chọn, chuẩn bị đầy đủ, và nướng bánh không cần hy sinh mùi vị.

Hiểu được chỉ mục và tiểu đường Glycicis

Chỉ số glycemic (GI) là một loại cacbon cacbon lỏng được xếp hạng nhanh chóng dựa trên mức độ tăng lượng đường trong máu. Thức ăn có chất đường cao (70 hay cao) được hấp thụ nhanh chóng, gây ra sự gia tăng lượng đường trong phân tử. Lượng đường thấp (55-GI) giải phóng gricoe chậm hơn, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn. Đối với bệnh tiểu đường, chọn các thành phần thấp-GI là cách thực tế để quản lý các gai nhọn. Nhóm chẩn đoán của người Mỹ nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đếm và chọn thức ăn dinh dưỡng và chất dinh dưỡng có chất dinh dưỡng ít chất lượng cao như là một phần ăn lành mạnh. Khi chúng tôi làm cho một phần chất ngọt, chúng tôi đổi thành phần chất ngọt, bột lọc màu trắng, và giảm chất béo có tác động từ bột nhào lên bột, giảm thành phần chiết xuất sắc.

Chọn những người làm ngọt

Phần lớn đường trong một bánh bí ngô truyền thống đến từ đường trắng hạt và thường là đường nâu. đây là những thành phần có thể được thay thế bởi những người làm ngọt tự nhiên, không phải là hạt nhân. mục tiêu là đạt được sự ngọt ngào với hiệu ứng tối thiểu với lượng đường máu. một số lựa chọn tuyệt vời tồn tại.

Stevia

Stevia bắt nguồn từ những lá ; [FLT: 0]]Stevia rebudiana ). Nó có một chỉ mục glycemic và không chứa calo. Nó là 200–300 lần ngọt hơn đường, vì vậy một số lượng nhỏ đi một chặng đường dài. Tìm kiếm chất thải stevia tinh khiết (plider hay lỏng) mà không có các tác nhân to lớn như malttoin, mà có thể tăng độ đa chiều, mà có thể tăng độ đa dạng tuyến điện tử. Nhiều nhãn hiệu stevia kết hợp với rythol cho một kết cấu dạng đường nhiều hơn.

Erythritol

Erythritol là một loại rượu đường có trong một số trái cây, chứa khoảng 70% chất ngọt của đường nhưng với một chỉ số glyclymic là 0, vì nó không hoàn toàn chuyển hóa bởi cơ thể, nó không tăng đường hoặc insulin, cũng giúp tái tạo một số lượng lớn đường trong nướng nướng.

Name

Trái cây yêu thích (luo han guo) là một trái dưa nhỏ ở Đông Nam Á, nó có nguồn gốc từ các hợp chất tự nhiên gọi là mogroside, không chuyển hóa như chất Mê - ri - bô - ta - mi.

Tất cả

Alushase là một loại đường hiếm có trong lượng nhỏ trong trái vả, nho khô và xi-rô trái thích thích thích thích, và có vị như đường trong bánh nướng (caramame, nâu), nhưng có tác dụng không đáng kể lên lượng đường trong máu. Nó gần bằng 0. Allushise có thể được dùng để thay thế bằng 1, trong nhiều công thức làm đường, mặc dù nó có thể đòi hỏi sự điều chỉnh nhẹ trong chất lỏng. Nó là một lựa chọn mới nhưng được phổ biến trong việc nướng ít xe.

Hình: Tránh dùng mật hoa hoặc mật ong, vì chúng có mức độ vừa phải với giá trị cao của GI và có thể làm tăng đường huyết.

Chọn một tiểu đường - Bạn bè Crust

Một vỏ bánh thường được làm từ bột trắng và bơ, có lượng đường trung bình, nhưng trọng lượng chất bột có thể rất quan trọng.

Name

bột Almond được làm từ hạnh nhân trắng và tự nhiên là ít tinh bột và chất béo tốt và chất xơ có chất béo và chất xơ rất thấp nó có một lớp vỏ hạt hạnh nhân kết hợp bột hạnh nhân với một ít bơ hoặc dầu dừa, một quả trứng, và một ít muối. ấn vào chảo bánh và bánh trước khi đổ đầy 10 phút. lớp vỏ này là chất bột không đường và một hạt hạnh nhân có vị tương tự với bí ngô.

Hoa dừa

bột dừa thường cần nhiều trứng hoặc chất lỏng hơn, nhưng nó lại hấp thụ nhiều hơn bột hạnh nhân, nên bạn cần thêm nước, và một lớp bột dừa thường đòi hỏi nhiều trứng hoặc chất lỏng hơn, và có vị ngọt thấp hơn, mặc dù một số người thấy dừa có vị dừa mạnh hơn.

Dây cuộn toàn dòng

Nếu bạn thích một kết cấu truyền thống, một vỏ bột mì mì mì thịt được làm từ bột nguyên chất 100% chất xơ trong bột trắng, bột yến mạch hoặc bột ngũ cốc cũng có thể được dùng. Đồng hồ là một hạt có lượng calo thấp hơn hạt tiêu hiện đại. Bao gồm hạt lanh hoặc vỏ xe đạp trong bột nhào tăng chất xơ chất xơ. Bí quyết là giữ chất béo thêm (bter hay dừa) vừa phải để tránh quá nhiều calo, nhưng mỡ cũng giúp giảm lượng calo.

Tùy chọn không chỗ chê

Đối với số lượng cacbon thấp nhất có thể, làm một bánh bí ngô không vỏ. đơn giản chỉ đổ đầy vào một món ăn bánh và bánh nướng. bề mặt sẽ nâu một chút, và các kết cấu sẽ giống như một quả nấu bí ngô. Để ngăn chặn gắn, hãy xếp đĩa bằng giấy da. Việc này loại bỏ toàn bộ vỏ, tiết kiệm khoảng 15–25 gram trên mỗi lát.

Vai trò của bí ngô và cây si - tim

Không phải tất cả các thành phần của bánh bí ngô đều là vấn đề. tinh khiết nhất là tinh chất tinh khiết và giàu chất xơ, vitamin A và chất chống oxy hóa.

Người xuất khẩu:) Dùng nguyên chất bí ngô nguyên chất 100%, không phải bánh bí ngô, gồm có đường và xi-rô thượng hạng. Bí ngô tinh khiết là tiện lợi và nhất quán. Nếu dùng bí ngô tươi, hãy nướng và làm cho nó tinh khiết cho đến khi mịn.

Những loại nấm như quế, đậu phộng, gừng và đinh hương không thêm đường và thậm chí có thể giúp kiểm soát được chất glyclycmic.

Trứng và các phương pháp thay thế

Trứng là thiết yếu để thiết lập chất dinh dưỡng và thêm protein vào không có ô-li-la. Dùng toàn bộ trứng hoặc một sự kết hợp của trứng nguyên trứng và trứng trắng. Đối với chất lỏng, sữa hạnh nhân chưa đường hay sữa dừa (từ một hộp, không phải kem đóng hộp) là lý tưởng vì chúng có tác động tối thiểu đến đường máu. Sữa thường chứa lactose, có thể làm tăng đường trong máu, nên sữa ít đường sữa có đường. Nếu bạn chấp nhận sữa sữa sữa không đường, kem đặc cũng có thể giảm, nhưng nó thêm mỡ có độ bão hòa. Giữ chất béo giàu có, tránh sữa giàu như sữa sữa sữa sữa sữa hay sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa sữa có.

Bánh bí ngô bậc hai đổ xuống

Đây là một tiến trình chi tiết để chuẩn bị chất đầy làm giảm hiệu quả của đường huyết trong khi đạt được hương vị cổ điển.

  1. Mở lò để 350°F (175 °C). Nếu dùng một miếng bánh, hãy nướng nó trong 10 phút để ngăn chặn sự bẩn thỉu.
  2. Lễ hội ngọt khô ). ) Hãy dùng 1/2 ly rythritol (hay Allushil) cộng với 1/2 trà salon bột stevia tinh khiết (hoặc chiết xuất trái cây). Điều chỉnh theo sở thích của bạn. Whisk với nhau để đảm bảo sự phân phối.
  3. trong một bát nhỏ, kết hợp 1 1/2 muỗng nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê trái chanh, 1/4 muỗng cà phê đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê đậu khấu, và một ít muối.
  4. Đánh thức các thành phần ướt. ) trong một tô trộn lớn, 2 trứng lớn cho đến khi được thả. thêm 1 cốc nước bí ngô tinh khiết 100%, 3 phần 4 ly sữa hạnh nhân chưa được làm ngọt, và 1 tách nước sốt vac-ni.
  5. Để kết hợp các thành phần khô. ) Dần dần thêm các chất ngọt và gia vị pha trộn vào các thành phần ướt. Whisk hoàn toàn để làm tan rã bất cứ khối nào. ) Đừng quá trình [FLT: 1] [FLT:], , nhưng bảo đảm rằng việc điền đầy đủ là đồng nhất.
  6. Vị ngọt và vị ngọt ) Vị giác một muỗng nhỏ (nó an toàn để nếm trứng sống). Nếu nó không đủ ngọt, hãy thêm một chút stevia hoặc một tách trà erythriol. Hãy nhớ rằng sự ngọt ngào có thể bị mờ đi một chút sau khi nướng bánh.
  7. Chui vào vỏ (hay món ăn) ) cẩn thận đổ đầy vào vỏ bánh đã chuẩn bị hoặc bánh nướng trơn trên đầu với một miếng bọt.

Công thức này sản xuất một tơ lụa, được gia vị với khoảng 10–15 gram tổng mẫu mỗi lát (không có vỏ), phụ thuộc vào các viên kẹo được dùng. Các vĩ mô chính xác sẽ khác nhau, nhưng tác động glycmic thấp hơn đáng kể so với các công thức truyền thống chứa 40 gram carb trên mỗi lát.

Lời khuyên cho một bánh hoàn hảo

Làm bánh bí ngô ít đường thì cần phải cẩn thận để tránh bị ướt đầu hay nứt lông lá.

  • Bake ở 350°F (175°C) ) trong 45 phút.
  • Dùng một bồn tắm nước để nấu ăn nhiều hơn và kết cấu kem hơn. Đặt chảo trong một chảo lớn hơn chứa nước nóng 1 inch. Điều này ngăn cản các cạnh ăn quá nhiều trước khi đặt giữa.
  • Để vượt qua các cạnh vỏ ) với các lá bài hoặc một lá chắn bánh silicon sau 20 phút đầu tiên để bảo vệ chúng khỏi quá nhiều màu nâu.
  • Tiến trình « Xoá bỏ » bằng cách cắm dao gần trung tâm. Nếu nó đi ra sạch, bánh được thực hiện. Hoặc dùng nhiệt kế đọc liền: trung tâm nên đạt 175° F (79°C).
  • Hoàn toàn trên giá dây, sau đó làm lạnh trong ít nhất 4 giờ (trên đêm là tốt nhất).

Phục vụ những lời đề nghị và kiểm soát cổng

Ngay cả với các thành phần ít đường, việc kiểm soát phần vẫn còn quan trọng. Một lát thường nên là khoảng 1 8 của một bánh 9 inch. Một miếng ăn chỉ có vỏ (không có vỏ) nên được giới hạn trong khoảng 1/2 cốc. Dùng một nguồn protein, như một nắm hạt nhỏ hoặc một cục sữa chua Hy Lạp không đường.

Thay vì thế, hãy làm một loại kem dừa có đường, một loại kem dừa đơn giản, bằng cách ướp lạnh một lon sữa dừa, ăn kem đặc, và dùng một chút vitamin sy-xi-ly để đánh nó.

Ý tưởng phục vụ theo kiểu: Chất thêm ít quế lên trên, thêm một vài pecan có thể làm mỡ và chất xơ tươi tốt, hoặc phục vụ với một mặt trái dâu.

Những câu hỏi thường xuyên

Tôi có thể dùng xi-rô trái thích không đường không?

Hầu hết các xi-rô không đường đều được làm bằng chất pha men hay chất cồn đường có độ bão hòa độ (khoảng 35–52). Maltitol cũng có thể gây khó chịu cho tiêu hóa. Tốt hơn là dùng stevia nguyên chất hoặc chất đường erythtritol. Nếu bạn dùng xi-rô, hãy kiểm tra xem chất ngọt chính là merytritol hay Alluse.

Có bao nhiêu bột bột trong mỗi miếng bánh bí ngô ít đường?

Không có vỏ, chất đầy thường chứa 8–12 grams của mô lưới (không có chất carb (hình tinh thể trong suốt trừ sợi và cồn đường) trên mỗi lát. Với một lớp bột hạnh nhân, miếng có thể chứa 10–16 grams của lưới. Luôn tính dựa trên thành phần riêng của bạn. Để so sánh, một lát bánh bí ngô có thể có 40–50 gram bột ô-b.

Tôi có thể đông lạnh bánh bí ngô ít gleclycmic không?

Hãy để bánh nguội và đặt trong tủ lạnh, gói chặt bằng vải nhựa và làm tan, đông lạnh đến 3 tháng.

Công thức này có an toàn cho loại 2 bị tiểu đường không?

Công thức này được thiết kế để có chất lượng thấp và có thể phù hợp với một kế hoạch ăn tiểu đường, nhưng mỗi cá nhân nên theo dõi phản ứng của chính mình về đường huyết, như mỗi người phản ứng khác nhau với chất cồn đường và chất xơ, tham khảo với một nhà cung cấp dinh dưỡng hoặc chăm sóc sức khỏe trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể về chế độ ăn.

Kết luận

Làm một bánh bí ngô thân thiện không phải là về sự hy sinh - nó là về sự hy sinh - nó là về sự thay thế thông minh. bằng cách thay thế đường cao cấp với stevia, erythritol, hoặc allushit, chọn một vỏ cao (hoặc đi stless), và sử dụng các loại thuốc giải độc tinh khiết và thuốc chống viêm, bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng cổ điển không thỏa mãn việc kiểm soát đường máu. kết quả là một chiếc bánh có vị giác thực, thỏa mãn, và hỗ trợ sự trao đổi chất nó. phục vụ với sự tự tin, biết rằng bạn đã tạo ra một phương pháp tương thích với các nhu cầu ăn của bạn.

Để đọc thêm về việc nướng ít bánh và quản lý tiểu đường, hãy truy cập vào Quỹ phụ lụcG để tìm kiếm cơ sở dữ liệu thực phẩm, và ) bộ sưu tập ) Công thức của Hiệp hội Mỹ để có thêm ý tưởng.