Chất liệu trong bếp đúng để tránh bệnh tật do thực phẩm lây truyền

Tại sao việc dùng thuốc Hygiene trong bếp là điều nghiêm trọng đối với những người bị tiểu đường

Mỗi bữa ăn bạn chuẩn bị mang theo nguy cơ nguy hiểm, nhưng đối với những người sống với bệnh tiểu đường, nguy cơ đó là cao. một nhà bếp được chăm sóc kỹ không chỉ là về vệ sinh — đó là một tuyến phòng vệ trước chống các bệnh lây nhiễm thực phẩm có thể gây ra sự thay đổi đường huyết nguy hiểm, chậm chữa bệnh, và dẫn đến việc nhập viện.

Bằng cách chấp nhận những thói quen này, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm thực phẩm và giữ cho máu được ổn định. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật (CDC) ước tính 48 triệu người ở Hoa Kỳ mắc bệnh lây lan [FL:1), và nhà bếp của bạn là nơi trú ẩn — những người lớn có điều kiện kinh niên như bệnh tiểu đường đối mặt với tỷ lệ bệnh nhân cao hơn và biến chứng.

Hiểu mối liên hệ giữa bệnh tiểu đường và bệnh tật do thực phẩm truyền lại

Các tiểu đường ảnh hưởng đến hầu hết mọi hệ thống trong cơ thể, kể cả hệ miễn dịch, mức độ tăng huyết áp có thể làm suy giảm chức năng của tế bào bạch cầu, đặc biệt là các cơ quan cơ quan ruột, gây ra sự tiêu hủy và phá hủy vi khuẩn, có nghĩa là ngay cả một lượng nhỏ vi khuẩn gây bệnh trên bảng cắt hoặc mặt bàn có thể làm suy giảm chức năng của tế bào máu, gây ra sự suy nhược thần kinh có thể giảm cảm giác trong tay và chân, khiến cho bệnh này khó phát hiện hoặc bị đốt cháy trong thời gian chuẩn bị thực phẩm.

Việc nhiễm độc thực phẩm có thể làm tăng thêm bệnh tiểu đường, dẫn đến chứng suy giảm đường dẫn máu. Việc tiêu chảy và tiêu chảy có thể gây ra sự thay đổi nhanh chóng trong mức đường trong máu, gây khó khăn cho việc kiểm soát. Sự thiếu dinh dưỡng từ ngộ độc thực phẩm có thể tăng huyết áp cao hơn, dẫn đến chứng suy giảm đường dẫn đường dẫn máu (DKA) trong loại 1 tiểu đường hoặc cường độ cao cao cao hơn trong tiểu đường tiểu đường 2 tiểu đường. Sự suy dinh dưỡng cho những bệnh này là nghiêm trọng và có thể ngăn ngừa được. Một cuộc nghiên cứu trong nhật ký [FLD: 0] Những bệnh viện này [FA: khả năng chăm sóc sức khỏe: 1] có nhiều người mắc bệnh tiểu đường hơn 3 lần so với bệnh viện, so với những bệnh viện khác.

Tập luyện về cách dùng hygiene từ nhà bếp

Những căn bản của vệ sinh trong nhà bếp cũng giống như vậy đối với mọi người, nhưng bệnh tiểu đường phải xử lý chúng một cách chính xác và nhất quán.

Rửa tay: Bước đầu tiên và quan trọng nhất

Việc rửa tay là cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa sự lan truyền vi trùng trong bếp, nhưng nhiều người làm điều này một cách không đúng.

Khi rửa tay: Trước khi chạm vào bất cứ thực phẩm nào, sau khi cầm thịt sống hay hải sản, sau khi dùng phòng tắm, sau khi chạm mặt, điện thoại, và sau khi làm ô uế tay (như lấy rác ra). Nếu bạn có thần kinh trong tay, đặc biệt cẩn thận phơi khô chúng một cách kỹ lưỡng, vì hơi ẩm giữa hai ngón tay có thể dẫn đến nhiễm trùng nấm. Hãy dùng khăn sạch để tránh thụ tinh.

Làm sạch và làm sạch bề mặt

Các bệ, bảng cắt và bồn rửa là nền tảng sinh sản cho vi khuẩn nếu không được rửa sạch. Một tấm vải ướt đơn giản là không đủ. Quá trình đúng bao gồm hai bước: làm sạch xà phòng và nước để loại bỏ các mảnh vỡ và dầu mỡ, rồi dùng để làm vệ sinh trong nhà bếp thương mại hoặc một dung dịch tẩy thuốc chống tan hóa chất gây cháy cho một gallon nước. Hãy để cho chất tẩy rửa ngồi ít nhất một phút trước khi lau khô bằng khăn giấy sạch.

Hãy đặc biệt chú ý đến những vùng có thịt sống, cá muối, cá ăn sống, hoặc cá, như [FLT: 2]. Vi khuẩn (FLT:3) có thể sống hàng giờ trên mặt bàn nếu không được giữ kín. Đối với tiểu đường, nguy cơ nhiễm khuẩn từ mặt đất đến mặt đất ăn trái cây, hoặc mối quan tâm chính. Hãy cân nhắc xem xét việc dùng bọt biển để làm sạch thịt và làm sạch mỗi hai tuần hoặc hai tuần, vì vi khuẩn bị nhiễm độc, nguy cơ bị nhiễm độc qua đường dẫn đến các thức ăn ăn ăn sẵn sàng, như xà lách quả, hoặc các loại thức ăn khác. Hãy xem xét việc dùng bọt biển để làm sạch sẽ và thay thế cho mỗi hai tuần hoặc hai tuần, vì chất làm ẩm ướt cho vi khuẩn, [FT] — Thực phẩm gia tăng thêm hai phút (FT] — Thực phẩm tại nhà ăn gia tăng thêm cho đến hai phút: [FT] — Số lượng thấp] — Thực phẩm gia tăng thêm cho đến hai tháng: yếu tố ăn gia tăng thêm cho đến hai tháng: yếu tố chất dinh dưỡng, [FT] — Thức ăn gia tăng thêm cho gia tăng thêm] — Thức ăn gia đình nơi

Ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn

Sự nhiễm trùng cùng một lúc xảy ra khi vi khuẩn từ thực phẩm sống chuyển sang thực phẩm hoặc bề mặt khác.

Dùng hai bảng cắt riêng ]: một cái chỉ dành riêng cho thịt sống, gia cầm, và hải sản, và một cái khác cho trái cây, rau, bánh mì, và những tấm ván đã sẵn sàng để ăn. Tấm ván màu (đã được mã hóa cho thịt, xanh lá cây) giúp tránh trộn lẫn.
Giữ thịt sống ở tủ lạnh, trong một cái hộp đóng kín hoặc túi chống rò rỉ, vì thế nước ép không thể thấm vào các thức ăn khác.
Đừng bao giờ dùng lại đĩa hoặc nước tiểu, đựng thịt sống mà không rửa kỹ bằng nước nóng, gồm dao, kẹp và bọt.
Khi ướp thịt sống, hãy làm thế trong tủ lạnh, và vứt bỏ bất cứ món nào còn dư lại đã tiếp xúc với thịt sống — đừng dùng thịt đó làm nước sốt trừ khi bạn nấu chín trước.

Nhiệt độ nấu ăn an toàn

Nấu ăn đến nhiệt độ thích hợp sẽ giết chết vi khuẩn độc hại. sử dụng một nhiệt kế số vào phần dày nhất của thức ăn, tránh xương.

Thịt bò, thịt heo, cừu, thịt bê (steaks, rangs, sườn): 145°F (63 °C) với thời gian nghỉ 3 phút.
Thịt bò (beef, thịt heo, cừu, val): 160°F (71 °C).
Chất đốt (cả hai hoặc đất): 165 °F (74 °C).
Cá: 145 °F (63 °C) hoặc cho đến khi thịt được đục và mỏng dễ dàng.
Trứng: Nấu cho đến khi yelk và White được làm việc, hoặc 160 °F cho món trứng.
Đồ thừa: Hãy hâm nóng lại đến 165 °F (74 °C).

Nếu bị tiểu đường, thì không thể nói quá tầm quan trọng của việc nấu ăn chính xác, vì thịt gà hoặc thịt bò có thể dẫn đến nhiễm trùng đường ống dẫn khí nghiêm trọng, điều này có thể làm mất ổn định việc điều trị đường huyết trong nhiều ngày.

Kho thực phẩm thích hợp

Việc giữ nhiệt độ làm chậm phát triển nhưng không làm cho hết. Giữ nhiệt độ tủ lạnh của bạn ở mức thấp hoặc dưới 40 °C) và tủ lạnh ở 0 ° F (-18 ° C). Dùng nhiệt độ nhiệt độ để kiểm tra. Lưu trữ thịt sống ở tầng dưới cùng. Giữ trứng trong hộp gốc trên kệ — không phải ở cửa, nơi nhiệt độ thay đổi. Thức ăn có thể làm lạnh trong vòng hai giờ (một giờ nếu nhiệt độ quá 90 ° C/C).

Các tiểu đường thường dựa vào việc chuẩn bị bữa ăn để chế biến thức ăn, nghĩa là có thể trữ nhiều thức ăn đã nấu chín trong nhiều ngày, chia số lượng lớn thành bình cạn để làm mát nhanh, và dán nhãn mỗi thùng có ngày, ăn thức ăn thừa trong vòng ba đến bốn ngày, và làm đông lạnh thêm bất cứ loại thức ăn phụ nào mà bạn không thể tiêu thụ trong thời gian đó.

Việc rửa sạch sản xuất một cách hoàn toàn

Trái cây và rau quả có thể mang mầm bệnh từ đất, nước, hoặc xử lý trong quá trình vận chuyển. [FLT: 0] Listeria [FLT: 1] đặc biệt nguy hiểm cho bệnh tiểu đường vì nó có thể phát triển ngay cả khi nhiệt độ tủ lạnh và có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng về hệ thống, kể cả viêm não trong những cá nhân bị suy giảm miễn dịch. Rửa sạch mọi sản phẩm tươi dưới nước lạnh, chạy, ngay cả những sản phẩm có vỏ bọc, như dưa hấu hoặc củ, vì cắt bỏ qua các vi khuẩn vỏ có thể chuyển sang thịt. Hãy dùng bàn chải để làm ra những thứ cứng, như khoai tây, hoặc dưa chuột. Không dùng nước rửa, hoặc nước sạch sẽ, hoặc nước sạch.

Để có lá cây, hãy tách lá và rửa sạch mỗi loại. những món xà lách đã được rửa trước đó không cần phải được rửa lại, nhưng nếu bạn muốn rửa chúng, hãy nhận thức rằng bạn có thể giới thiệu sự thẩm thấu với bồn rửa và dụng cụ của bạn.

Xem xét các loại thuốc giải độc đặc biệt cho nhà bếp

Ngoài những quy định về an toàn thực phẩm phổ thông, người bị tiểu đường nên thêm vào những thực hành khác để giải quyết những khuyết điểm đặc biệt của họ.

Điều khiển các chất liệu dùng cho bệnh dịch Hy Lạp trong nhà bếp

Những thứ này thường được tiêu thụ nhanh chóng và không được chuẩn bị thêm, nghĩa là chúng phải được cất giữ trong một hộp đựng chất béo, đóng kín khỏi thực phẩm sống. không bao giờ đặt một máy tính bảng chất béo hoặc một bình nước hoa quả để cắt thịt sống.

Nhà kho ở thành phố Insulin và Hygiene

Nếu bạn chứa insulin trong tủ lạnh, hãy cẩn thận về việc ngăn ngừa ô nhiễm. Giữ bút hay ống insulin trong một hộp đóng, trong tủ lạnh ở giữa — không bao giờ đặt ở cửa hoặc gần thịt sống. lau nắp bao cao su của lọ insulin với ống cồn trước khi dùng, và không chia sẻ bút hay kim với bất cứ ai, ngay cả thành viên trong gia đình. Nhà bếp có thể là khu vực có số lượng cao, vì thế việc cất insulin trong cửa tủ lạnh phơi bày nhiệt độ mỗi lần mở cửa, có thể làm giảm tính năng của insulin.

Trông chừng dấu hiệu bệnh tật

Ngay cả với cách phòng bệnh tốt nhất, bệnh lý vẫn có thể xảy ra, nhưng bệnh tiểu đường nên đề phòng các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, co thắt dạ dày hoặc sốt, vì hệ miễn dịch của bạn có thể không gây ra phản ứng tiêu hóa thường xuyên, nhưng có thể tăng nhanh.

Nếu sốt tiểu đường thấp có thể cao hơn so với bệnh tiểu đường, vì nó có thể chỉ ra một loại nhiễm trùng hệ thống có thể cần đến kháng sinh. Hiệp hội Di truyền học Mỹ khuyên người mắc bệnh tiểu đường nên liên lạc với nhà cung cấp y tế của họ nếu họ bị sốt cao hơn 24 ° C hoặc cao hơn 24 giờ.

Thủy lực và sự cân bằng điện từ

Bệnh truyền nhiễm thực phẩm thường dẫn đến việc mất nước vì nôn mửa và tiêu chảy, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.

Xây dựng một danh sách kiểm tra về tiểu đường: Nhà bếp Hygiene

Kiên định là chìa khóa để làm những thực hành này một cách tự động.

Danh sách kiểm tra nhà bếp hàng ngày

Rửa tay trước khi tiếp xúc thực phẩm (20 giây với xà phòng).
Làm sạch quầy trước và sau khi chuẩn bị bữa ăn.
Dùng ván cắt riêng để làm thịt sống và sản xuất.
Nấu chín tất cả thịt và trứng để giữ nhiệt độ bên trong an toàn, được kiểm tra bằng nhiệt kế.
Giặt nước dưới nước.
Bao phủ và giữ lạnh đồ thừa trong vòng 2 giờ.
Dọn dẹp rác thải trong bếp với túi được buộc.
Lau tủ lạnh, tay cầm vòi nước và ngăn kéo bằng khăn lau rửa.

Danh sách kiểm tra nhà bếp hàng tuần

Lau chùi và dọn sạch sẽ bên trong tủ lạnh: lấy đồ đã hết hạn, lau chùi kệ bằng nước nóng, rồi làm sạch.
Thay thế miếng bọt biển hoặc lò vi sóng để khử trùng.
Lau chùi những tấm ván cắt trong máy rửa chén theo chu kỳ làm sạch hoặc tẩy rửa với thuốc tẩy.
Kiểm tra tủ lạnh và nhiệt độ tủ lạnh với nhiệt kế.
Xem xét thực phẩm để mua đồ hộp hoặc ngũ cốc, và lau chùi các kệ.
Hãy rửa bồn rửa chén bằng nước ngọt và giấm, rồi nước sôi.

Danh sách kiểm tra nhà bếp hàng tháng

Dọn dẹp lò nướng và bếp lò để tẩy rửa mỡ và đồ ăn vụn.
Thay thế khăn ăn bằng khăn mới rửa, và tránh dùng để lau tay sau khi cầm thịt sống.
Kiểm tra dấu ấn trên tủ lạnh và cửa tủ lạnh để tìm những lỗ hổng có thể gây dao động nhiệt độ.
Tổ chức khu vực “ ổ chuột: vứt bỏ bất cứ đồ mở hay hết hạn, lau chùi container, tủ lạnh.

Lời khuyên thực tế cho bữa ăn được chuẩn bị với tiểu đường

Bữa ăn là phương pháp thông thường để quản lý bệnh tiểu đường, nhưng cần phải có sự chăm sóc bổ sung để đảm bảo sự an toàn thực phẩm trong vài ngày.

Làm nguội thức ăn an toàn

Vi khuẩn mọc nhanh nhất từ 40 °F đến 140 °F (4 °C) — “xứ nguy hiểm nhất — tức là làm mát những thùng súp nóng, ớt hoặc thịt nấu chín, chia chúng thành những bình nông (không sâu hơn hai inch) và đặt chúng trong tủ lạnh cho đến khi chúng rơi xuống dưới 40 °F.

Gieo những thực phẩm đông lạnh

Không bao giờ làm tan thức ăn trên quầy, vi khuẩn có thể nhân lên các lớp bên ngoài trong khi phần bên trong vẫn còn đông lạnh.

Nhãn và Quay

Hãy dùng một cái bút và mặt nạ cố định để dán nhãn cho mỗi thùng có ngày và theo “luật đầu tiên, trước hết là: dùng những vật cũ trước những vật mới hơn.

Khi tìm sự giúp đỡ về y học

Ngay cả khi có vệ sinh trong nhà bếp tuyệt vời, bệnh truyền nhiễm thực phẩm cũng có thể xảy ra.

Lượng đường huyết trong máu luôn luôn cao hơn 240 mg/dL bất chấp việc dùng thuốc thông thường.
Việc bỏ thuốc hoặc tiêu chảy kéo dài hơn sáu tiếng để tránh ăn uống.
Dấu hiệu mất nước: miệng khô, khát nước, nước tiểu tối, chóng mặt, hay yếu đuối.
Sốt trên 100,4 °F (38 °C) không giảm khi nghỉ ngơi và được tưới nước.
Máu hoặc chất cặn trong phân.
Đau bụng nặng.
Tâm trí bị rối loạn hoặc khó tập trung.

Giữ số liên lạc khẩn cấp được đăng trong nhà bếp, bao gồm bác sĩ nội khoa và một thành viên đáng tin cậy của gia đình, có một bản in “luật lệ ngày tháng khó khăn từ giáo viên tiểu đường được dán vào cửa phòng ăn có thể giúp bạn hành động nhanh chóng và chính xác.

Kết luận

Vệ sinh nhà bếp không chỉ là vệ sinh, đối với những người bị tiểu đường, nó là một công cụ chăm sóc sức khỏe quan trọng như kiểm tra đường trong máu hoặc uống thuốc. bằng cách rửa tay kỹ lưỡng, ngăn chặn sự nhiễm trùng, nấu ăn để có nhiệt độ an toàn, dự trữ thực phẩm và chuẩn bị cho các bệnh truyền nhiễm thực phẩm, bạn có thể tận hưởng các bữa ăn gia đình với sự tự tin. nhỏ, hành động nhất quán, tăng lên mức độ bảo vệ đáng kể. cam kết với những thực hành này ngày nay và làm cho nhà bếp của bạn an toàn để có đủ thức ăn và sức khỏe tốt.

Để có thêm chi tiết, Bộ Nông Nghiệp và Kiểm tra Lương thực Hoa Kỳ cung cấp tài nguyên miễn phí và thịt và chất bột Hotline (188-674-6854) để tìm hiểu. ( CLDA FXY – An toàn thực phẩm ) Bạn cũng có thể tham khảo trang an toàn của Hiệp hội Dibetes Mỹ để tìm lời khuyên cụ thể. Hãy xây dựng những thói quen này ngày hôm nay, và mỗi bữa ăn sẽ có một bước hướng đến sức khỏe tốt hơn.