Table of Contents

Hiểu rõ Spelt và Wheat: Một phương pháp điều trị đường trong máu

Đối với những cá nhân điều hành bệnh tiểu đường, việc lựa chọn hạt giống đúng có thể ảnh hưởng đáng kể đến việc kiểm soát đường huyết và sức khỏe tổng thể. trong số nhiều lựa chọn về ngũ cốc, bào tử và lúa mì có thể được phân loại khác nhau, nhưng cũng có hai lựa chọn khác nhau, có liên quan chặt chẽ với nhau, có thể được xem xét kỹ lưỡng.

Ngũ cốc và lúa mì là gì?

Spelt, còn được biết đến như là cây lúa mì dinke hoặc lúa mì đóng gói, là một loài ngũ cốc đã tồn tại hàng ngàn năm và được trồng từ thời cổ đại ở Châu Âu và vùng Cận Đông. hạt này là một trong những loại ngũ cốc đầu tiên được dùng làm bánh mì và được dùng làm trung tâm chế biến trên khắp châu Âu trong nhiều thế kỷ. hạt ngũ cốc là một nền tảng chính ở Rome cổ đại và được người La Mã tin rằng đã được mang đến Anh Quốc, thường được sử dụng như một trung tâm chế độ ăn uống cho cả châu Âu trong nhiều thế kỷ.

Ngũ cốc là một loại lúa mì, nhưng không giống với lúa mì hiện đại thường được dùng ngày nay; đó là một loại ngũ cốc cổ xưa không được sửa đổi nhiều nhờ sinh sản có chọn lọc như lúa mì hiện đại, điều này có nghĩa là lúa mì có đặc điểm dinh dưỡng khác nhau và vị giác hơn lúa mì hiện đại. lúa mì hiện đại đã được nuôi dưỡng nhiều hơn, trong thế kỷ 19 và 20, kết quả là những loại cây được tối ưu hóa để trồng, dễ trồng và sản xuất, và hiệu quả làm bánh mì.

So sánh chất dinh dưỡng: Spelt vs. Wheat

Nội dung protin

Một trong những khác biệt lớn nhất về dinh dưỡng giữa bào tử và lúa mì nằm trong nội dung của chúng. Chất protein chứa nhiều chất protein cao hơn rất nhiều trong bào tử (118.8%) so với bột mì (12% DM). Nhiều cuộc nghiên cứu xác nhận lợi ích này, với chất béo cho thấy có chất đạm cao hơn (1.9 – 17,1% so với 12.4%) và chất xơ có thể tái phát triển (175% so với 1.5%) khi so với các loại lúa mì thông thường.

So sánh với bào tử có lượng protein cao hơn một chút, khiến cho những cá nhân tìm cách tăng lượng protein hấp dẫn hơn từ nguồn gốc cây. chất keo cao hơn một chút trong zinc và protein, với khoảng 80% protein trong bào tử có thể bị hoại tử. chất đạm cao hơn này có thể đặc biệt có lợi cho việc quản lý đường máu, vì protein giúp làm chậm lượng oxy hấp thụ và làm giảm lượng oxy trong máu.

Name

Fiber đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý đường trong máu bằng cách làm chậm tiêu hóa và điều hòa đường huyết. Đồng hồ là thiết yếu cho hệ tiêu hóa tốt và tiêu thụ thức ăn giàu chất xơ có có thể làm chậm sự hấp thụ đường. Trong khi cả hai bào tử và lúa mì chứa một lượng lớn chất xơ dinh dưỡng, thì có một số khác biệt trong các mẫu vật liệu.

Dù lượng sợi tương tự như nhau với cả hai loại hạt ngũ cốc nguyên chất trong bào tử và lúa mì, lúa mì chứa 15% sợi dinh dưỡng và các sợi không thể hòa tan, trong khi bào tử chỉ chứa khoảng 10% sợi dinh dưỡng, nhưng chất xơ và lúa mì có cùng lượng sợi khi so sánh với nhau khi so sánh các loại ngũ cốc, cho thấy sự khác biệt có thể khác nhau tùy theo các loại và điều kiện tăng trưởng.

Sợi vải trong hạt nguyên hạt có thể mang lại nhiều lợi ích khác ngoài việc kiểm soát đường huyết, chất xơ và các hợp chất khác trong hạt nguyên chất có thể góp phần vào sức khỏe của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa, giúp giảm viêm trong cơ thể và góp phần làm giảm khả năng tiêu hóa cũng như mất cân và quản lý.

Nội dung khoáng chất và vitamin

Chất khoáng có chứa chất dinh dưỡng cao hơn chất khoáng so với chất dinh dưỡng thông thường so với hạt lúa mì trong nhiều lĩnh vực quan trọng, chất khoáng của bào tử cao hơn lúa mì, chứa nhiều chất manganese, kẽm và đồng.

Các nghiên cứu cho thấy bào tử có một hệ thống đồng cao hơn, kẽm, sắt, magie và pho mát khi so sánh với các mẫu hạt mùa đông mềm, những khoáng chất này cần thiết cho các chức năng khác nhau, kể cả độ nhạy insulin, sự trao đổi chất chất chất và chất chống oxy, và chất kháng oxy để sản xuất và duy trì hệ thống thần kinh lành mạnh.

Nội dung chất dinh dưỡng

Chất chống hạt là hợp chất có thể gây cản trở sự hấp thụ các khoáng chất và vitamin cần thiết. Một nghiên cứu cho thấy bào tử chứa ít chất kháng sinh hóa hơn so với lúa mì. axit hữu cơ có thể kết dính với khoáng chất như sắt, nhiên liệu, và can - xi, giảm khả năng sinh học của chúng. chất axit trong bào tử có thể tăng cường sự hấp thụ của chất khoáng chất đã có sẵn.

Tuy nhiên, điều quan trọng là cần lưu ý rằng giống như lúa mì, spelt có chứa một lượng lớn axit phytic, nhưng cách chế biến có thể ảnh hưởng đến chất axit sinh học, với phương pháp truyền thống như ngâm, nảy mầm, và lên men có thể giảm đáng kể lượng axit thực vật học của ngũ cốc.

Chỉ mục kim tuyến và tác động của đường trong máu: Sự so sánh nghiêm trọng

Hiểu chỉ mục vạn năng

Chỉ số glycymic (GI) là một phép đo quan trọng cho những người bị tiểu đường, vì nó cho thấy thực phẩm tăng mức đường trong máu nhanh như thế nào sau khi tiêu thụ. Đồ ăn với đường có lượng glyclycic cao gây ra gai nhanh trong đường trong máu, có thể là một thách thức để quản lý. Thức ăn có thể tăng nhanh, dẫn đến tăng thêm, kiểm soát lượng đường trong máu, giúp tránh các gai và ngâm, giúp nó dễ dàng hơn để duy trì mức độ A1C ổn định.

Chỉ mục Glycmic của Spelt

Chỉ số glycemic của spelt khác nhau tùy thuộc vào dạng và phương pháp xử lý. Chỉ số glycit của bào tử có khoảng 40, được xem là thấp, cho thấy bào tử có thể có tác động ôn hòa trên lượng đường trong máu so với các hạt khác. Tuy nhiên, phép đo này có vẻ áp dụng cho các hạt ngũ cốc nguyên hơn là các sản phẩm bào tử xử lý được.

Chỉ số glycemic bột spelc được ước tính là 55 đến 67, theo Hội đồng Dielbetes, có nghĩa bột ngũ cốc có hiệu quả vừa phải trên mức đường huyết, và chỉ số này có một chút glycmic so với toàn bộ lúa mì, mì ống, ngô, và bột xay. bánh mì ngũ cốc nguyên chất có chất GI 54 và một chiếc GL 7 hoặc 8, dưới ngưỡng đề nghị là 55 và 20 viên kim loại.

Toàn bào tử ngũ cốc (GI=63) được phân loại như trung bình GI trong một nghiên cứu về bánh mì Đức thông thường. Phân loại trung bình này quan trọng cho bệnh tiểu đường để hiểu, vì nó cho thấy rằng trong khi spelt tốt hơn so với ngũ cốc có độ tinh luyện cao, nó vẫn đòi hỏi sự kiểm soát phần và kế hoạch ăn cẩn thận.

So sánh với bánh mì ngũ cốc và lúa mì

Điều đáng chú ý là khi so sánh bánh mì trắng được làm từ bột mì và lúa mì, sự khác biệt này trở nên ít được phát âm hơn. Kết quả cho thấy đặc điểm hình cầu của bánh mì trắng không khác gì với bánh mì trắng (GI của 93 9).

Bánh được làm bằng bột sợi có một chỉ mục tương tự với bột trắng, làm nổi bật tầm quan trọng của việc chọn những loại ngũ cốc nguyên chất thay vì những sản phẩm tinh luyện.

Lợi thế của cả hạt

Toàn bộ bào tử có chất xơ và sợi và chất xơ rất cao và hiệu quả của nó đối với đường trong máu tương tự như lúa mì, nhưng bào tử tinh luyện thì có chất xơ và có thể gây ra một sự tăng vọt trong đường huyết.

Nguyên hạt như bào tử có một chỉ số glycit thấp hơn so với các hạt tinh chế, giúp điều hòa mức đường trong máu.

Những lợi ích của việc tiểu đường

Sự ổn định đường máu

Spelt có một chỉ số glycmic thấp, có nghĩa là nó không gây ra sự tăng vọt trong lượng đường trong máu như thức ăn có thể làm, có thể có lợi cho những người bị tiểu đường hoặc bất cứ ai tìm kiếm để duy trì mức đường trong máu đều đặn trong suốt ngày. Spelt cũng chứa các chất cacbon cacbon phức tạp, mà bị vỡ chậm hơn bởi cơ thể và cung cấp một nguồn năng lượng ổn định.

Những người bị tiểu đường có thể ăn bào tử, vì nó cung cấp một chỉ số glycmic vừa phải và được bao gồm những chất dinh dưỡng cần thiết, chất xơ và protein cao, giúp ổn định mức đường trong máu, gồm vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe tổng thể. sự kết hợp protein, chất lỏng và chất cacbon phức tạp trong bào tử tạo ra sự giải phóng chất béo phì từ từ từ vào máu, giúp ngăn ngừa sự chuyển đổi đường trong máu có thể gây trở ngại cho bệnh tiểu đường.

Sự chăm sóc tốt và sự quản lý cân bằng

Hệ thống quản lý cân bằng là một thành phần quan trọng của kiểm soát tiểu đường, và spelt có thể đóng vai trò hỗ trợ trong lĩnh vực này. chất lỏng chứa cả protein và chất xơ, hai chất dinh dưỡng có thể giúp bạn cảm thấy no đủ lâu hơn, và cũng là một nguồn cung cấp tốt cho các chất cacbon phức tạp, có thể cung cấp năng lượng duy trì trong suốt ngày.

Một chất xơ có nhiều chất xơ, bao gồm bào tử, có thể giúp bảo trì lượng dinh dưỡng, giảm nguy cơ béo phì, cho thấy việc tăng chất xơ có thể giúp giảm cân.

Sức khỏe tim mạch

Những người bị tiểu đường gặp nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao, ưu tiên cho sức khỏe tim mạch. những người ăn nhiều ngũ cốc nhất có nguy cơ đột quỵ, đau tim, loại 2 tiểu đường và một số ung thư. một nghiên cứu về 247.487 người đã tìm thấy rằng những người ăn hết tất cả các loại ngũ cốc thì ít hơn 14% và phân tích hơn 14,000 người tìm thấy lượng hạt nặng nhất có liên quan đến 21 phần trăm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn ngũ cốc nguyên hạt thay vì hạt được tinh chế có nguy cơ bị tiểu đường thấp hơn, và một chế độ ăn uống giàu ngũ cốc có trong ngũ cốc có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Sức khỏe của người đọc

Một hệ tiêu hóa tốt là thiết yếu cho sức khỏe tổng thể và có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường trong máu. một nghiên cứu về hàng ngàn trẻ em Mỹ và người lớn nhận thấy rằng những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc hơn cũng tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn và có trọng lượng tốt hơn, với chất xơ và các hợp chất khác trong cả các hạt góp phần vào sức khỏe của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa, giúp giảm sự viêm trong cơ thể và góp phần vào việc tiêu hóa sức khỏe cũng như mất cân bằng và quản lý.

Những tác dụng hữu ích trên vi khuẩn ruột có thể có tác động sâu rộng đến sức khỏe trao đổi chất, bao gồm việc cải thiện độ nhạy của insulin và sự trao đổi chất đường ruột tốt hơn.

Những sự suy xét thực tế cho việc tiểu đường

Điều khiển cổng và theo dõi

Kích thước điều khiển phần mềm là rất quan trọng cho bệnh tiểu đường để ngăn ngừa sự tăng vọt đường trong máu, với bào tử có chỉ số kim loại vừa phải, có nghĩa là nó có thể ảnh hưởng đến mức độ đường trong máu nhưng không nặng bằng hạt giống như bánh mì trắng, và bệnh tiểu đường nên theo dõi lượng đường trong máu khi đưa bào tử vào chế độ ăn.

Việc hấp thụ thức ăn có độ điều hòa, lý tưởng cùng với những thức ăn ít đường khác, có thể giúp duy trì mức insulin ổn định, bao gồm sự kết hợp giữa protein và các thức ăn giàu chất sợi cũng giúp giảm lượng cacbon hấp thụ. phương pháp kết hợp chất béo với các nguồn protein, chất béo bổ dưỡng, và rau không có tinh bột có thể tạo ra những bữa ăn cân bằng mà giảm thiểu sự tăng trưởng đường trong máu.

Một người ăn kiêng có thể cho lời khuyên cá nhân, đảm bảo kích cỡ phần nào tương ứng với kế hoạch quản lý bệnh tiểu đường cá nhân, và giữ nhật ký thức ăn cũng có thể giúp nhận ra bất kỳ sự dao động nào liên quan đến đường đường trong máu.

Chọn những sản phẩm đúng

Khi chọn các sản phẩm bào tử hoặc lúa mì, mức độ xử lý tạo ra sự khác biệt lớn về tác động của nó lên đường máu. Luôn ưu tiên các phiên bản ngũ cốc trên các sản phẩm tinh luyện. Tìm kiếm các sản phẩm có nhãn hiệu "100% toàn bào" hoặc "100% lúa mì toàn phần" để đảm bảo bạn nhận được lợi ích dinh dưỡng và chất sợi giúp điều hòa lượng đường trong máu.

Trong khi bào ngư có thể mang lại một số lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là trong chất khoáng và protein, yếu tố quan trọng nhất để quản lý đường huyết là chọn các loại ngũ cốc nguyên chất chứ không phải các sản phẩm tinh chế.

Kiểm tra kỹ nhãn hiệu thành phần cho các loại đường thêm vào, có thể làm tăng đáng kể hiệu ứng glycmic của các sản phẩm ngũ cốc. Nhiều bánh mì thương mại và các món nướng chứa thêm đường, ngay cả khi được làm với các hạt nguyên liệu nguyên liệu nguyên liệu vừa phải và không thêm chất ngọt để kiểm soát đường huyết tốt nhất.

Phương pháp chuẩn bị

Phương pháp chuẩn bị truyền thống có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng và giảm hiệu quả glycit và lúa mì. và có khả năng giảm lượng dinh dưỡng trong máu.

Quá trình lên men đã được cho thấy để giảm hiệu quả glyclymic của sản phẩm bánh mì. quá trình lên men phá hủy một số tinh bột và tạo ra axit hữu cơ làm chậm tiêu hóa và phản ứng đường huyết vừa phải.

Những sự thận trọng và huấn luyện quan trọng

Nội dung Gluten

Điểm quan trọng cần được nhấn mạnh là bào tử chứa đầy bột và không thích hợp cho những người mắc bệnh cliac hoặc bị viêm phổi.

Nhiễm trùng là một dạng của lúa mì, và do đó có thể gây ra những vấn đề với những người bị dị ứng lúa mì, có cấu trúc bị viêm phổi yếu hơn so với lúa mì thông thường, nhưng vẫn có thể gây ra những vấn đề cho những người mắc bệnh Celiac và không bị suy dinh dưỡng. với những người mắc bệnh cliac, nguyên nhân gây ra tự miễn dịch, một tình trạng nghiêm trọng chỉ có thể được chữa trị với một chế độ ăn không chất dinh dưỡng và không cần điều trị có thể gây ra sự suy dinh dưỡng, bao gồm sắt, vitamin B12, và folate.

Dù một số lời tuyên bố của ngành marketing cho rằng bào tử có thể dễ tiêu hóa hơn hoặc dung nạp hơn lúa mì hiện đại, nhưng không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ việc dùng bào tử của những người mắc bệnh cliac hoặc nhạy cảm với bột.

Nội dung FODMAP

Giống như lúa mì, bào tử có chứa FODMAPs, một nhóm bột mì bột mì bột mì ngắn có thể gây ra triệu chứng của hội chứng ruột dễ cáu kỉnh, mặc dù bột ngũ cốc có ít hơn bột FODMAP so với lúa mì thông thường, và một số sản phẩm như bào chua được đánh dấu là an toàn, nhưng những loại có chất gây đau bụng nên đọc nhãn hiệu để đảm bảo rằng bánh mì chỉ chứa 100% bột mì.

Đối với những người bị tiểu đường cũng có IBS hoặc những người bị thiếu tiêu hóa khác, thì nội dung của ngũ cốc FODMAP có thể là một sự cân nhắc khác.

Nội dung carbohydrate

Cả bào tử và lúa mì đều là thức ăn có nhiều nước ngọt, nghĩa là chúng phải được tiêu thụ trong các phần được kiểm soát như một phần của kế hoạch quản lý tiểu đường. trong khi chất lượng cacbon trong ngũ cốc nguyên hạt thì cao hơn cả những hạt được tinh chế, nội dung tổng lượng cacbon vẫn còn quan trọng cho việc kiểm soát đường máu.

Những người theo dõi những chế độ ăn kiêng rất ít chất béo hoặc chất gây ô nhiễm cho việc quản lý tiểu đường có thể thấy rằng ngay cả những sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mì cũng không phù hợp với giới hạn của chúng trong những trường hợp như vậy, những hạt ngũ cốc này nên được tránh hoặc tiêu thụ trong một lượng rất nhỏ, bất kể lợi ích dinh dưỡng của chúng.

So sánh các mẫu ngũ cốc và lúa mì

Toàn bộ hạt chống lại Flour

Toàn bộ hạt keo và quả dâu lúa mì (những hạt bắp) thường có tác động glycmic thấp hơn bột làm từ cùng một loại hạt. Cấu trúc hạt nguyên chất đòi hỏi nhiều thời gian và nỗ lực tiêu hóa, dẫn đến việc giải phóng đường huyết chậm hơn.

Để kiểm soát được lượng đường tối ưu, hãy xem xét việc sử dụng bột nhào hoặc quả dâu trong xà lách, súp và đĩa bên thay vì dựa vào các sản phẩm dựa trên bột mì. nấu hạt nguyên hạt và cho phép chúng nguội cũng có thể làm tăng chất chống sao, và điều này làm giảm tác động glyclymic của chúng.

Sản phẩm bánh mì

Bánh mì là một trong những cách thông thường nhất mà người ta ăn ngũ cốc, nhưng nó cũng là một trong những dạng thức được xử lý nhất. chỉ số glycicic của bánh mì phụ thuộc vào nhiều yếu tố bao gồm loại ngũ cốc, mức độ tinh luyện, sự hiện diện của các nguyên liệu khác, phương pháp lên men và quá trình nướng bánh.

Cả hạt được trộn với bột mì hoặc lúa mì có tác động glycic thấp hơn bánh mì có men chuẩn, kết hợp giữa bột mì nguyên hạt và bột chua cung cấp phương pháp điều khiển đường trong các loại bánh mì.

Bánh mì và những sản phẩm khác

Bánh mì được làm từ bột mì nguyên chất hay lúa mì có một chỉ số glyclic thấp hơn bánh mì được làm từ cùng một loại hạt, do cấu trúc dày của mì ống và cách nó nấu thường được nấu.

Những sản phẩm bào chế khác như bánh quy, ngũ cốc và các món nướng khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào phương pháp xử lý và các thành phần khác.

Tạo một phương pháp thăng bằng: Các chỉ dẫn thực tiễn

Tập hợp Smelt thành một chế độ ăn tiểu đường

Nếu chọn cách bào tử trong kế hoạch quản lý tiểu đường, hãy bắt đầu từ từ và cẩn thận theo dõi phản ứng của lượng đường trong máu.

Kết hợp với các nguồn protein, chất béo tốt và rau không bột làm cho việc tạo ra những bữa ăn cân bằng giảm thiểu sự tăng vọt đường trong máu. chẳng hạn, một phần nhỏ của bánh mì bào với trứng, quả bơ, và rau quả cung cấp một phản ứng cân bằng hơn nhiều so với chỉ bánh mì.

Hãy xem xét thời điểm tiêu thụ ngũ cốc liên quan đến hoạt động thể chất, ăn nguyên hạt trước hoặc sau khi tập thể dục có thể giúp cơ thể bạn sử dụng chất đường trong đường huyết hiệu quả hơn, giảm các gai đường trong máu.

Khi nào nên chọn lúa mì

Dựa trên bằng chứng hiện có, bào tử có thể mang lại lợi thế hơn lúa mì thông thường trong những tình huống sau:

  • Khi tìm kiếm chất đạm cao hơn để hỗ trợ sự satiety và kiểm soát đường huyết
  • Khi việc lấy khoáng sản là ưu tiên, đặc biệt đối với kẽm, sắt, magie và đồng
  • Khi tiêu hóa nhạy cảm với lúa mì hiện diện (mặc dù không phải là bệnh cliac hoặc không dung nạp thức ăn)
  • Khi có nhiều loại thức ăn khác nhau, người ta muốn cung cấp những hồ sơ dinh dưỡng khác nhau
  • Khi chọn sản phẩm ngũ cốc nguyên chất nơi lợi ích dinh dưỡng của spelt được bảo quản

Tuy nhiên, điều quan trọng là nhận ra rằng các sản phẩm ngũ cốc nguyên chất có thể mang lại lợi ích tương tự cho việc quản lý đường trong máu. yếu tố quan trọng nhất là chọn các loại ngũ cốc nguyên chất hơn là các sản phẩm tinh chế, bất kể bạn chọn bào tử hay lúa mì.

Khi lúa mì được ưa thích

Có những trường hợp mà cả lúa mì thông thường có thể là lựa chọn tốt hơn:

  • Khi giá cả là một yếu tố quan trọng, vì các sản phẩm lúa mì thường ít tốn kém hơn và phổ biến rộng rãi hơn
  • Khi nội dung chất lượng cao là ưu tiên, như một số nghiên cứu cho thấy lúa mì chứa nhiều chất xơ dinh dưỡng hơn
  • Khi nướng bánh có ý nghĩa, vì bột mì thường làm tăng và kết cấu bánh mì
  • Khi địa phương bị hạn chế, vì các sản phẩm lúa mì dễ tiếp cận hơn

Hình ảnh lớn hơn: Toàn bộ hạt ở phòng quản lý tiểu đường

Trong khi sự so sánh giữa bào tử và lúa mì là thú vị và thích hợp, quan trọng là phải duy trì quan điểm về bối cảnh rộng hơn của việc quản lý tiểu đường sự khác biệt giữa việc chọn một bào tử toàn diện so với lúa mì là tương đối khiêm tốn so với sự khác biệt đáng kể giữa việc chọn nguyên hạt và hạt đã được tinh luyện.

Yếu tố ăn uống quan trọng nhất để kiểm soát đường huyết bao gồm:

  • Toàn bộ lượng ô-xít và phân phối trong ngày
  • Chọn ngũ cốc nguyên chất trên các loại ngũ cốc tinh luyện một cách nhất quán
  • Giữ thăng bằng các chất cacbon với đủ protein và chất béo lành mạnh
  • Bao gồm cả nhiều loại rau không tinh tinh và thức ăn giàu chất xơ
  • Duy trì kích cỡ phần thích hợp
  • Ăn uống đúng giờ và ăn vặt
  • Giữ thể chất vận động
  • Theo dõi mức đường trong máu thường xuyên

Trong khuôn khổ này, cả bào tử và lúa mì đều có thể đóng vai trò tích cực trong kế hoạch quản lý tiểu đường.

Đề nghị chọn hạt có bằng chứng

Dựa trên bằng chứng khoa học hiện nay, đây là những đề nghị thực tế cho những người bị tiểu đường chọn giữa bào tử và lúa mì:

  • Để tạo thành hạt nguyên hạt: Dù chọn bào tử hay lúa mì, luôn luôn chọn các loại ngũ cốc nguyên chất hơn sản phẩm tinh luyện. Yếu tố này tác động lớn nhất đến việc kiểm soát đường máu.
  • Đáp ứng riêng [FLT: 1] dùng máu giám sát để hiểu cách cơ thể phản ứng với các sản phẩm khác nhau.
  • Phần: ) Ngay cả các hạt nguyên hạt chứa các chất cacbon có tác động đến đường huyết.
  • Phương pháp chuẩn bị cân nhắc: ) Chọn sự lên men chua, mì ống al dense, và nguyên hạt ngũ cốc trên các sản phẩm ngũ cốc được xử lý cao khi có thể.
  • Tiếp xúc với các chất dinh dưỡng khác: luôn kết hợp hạt với protein, chất béo bổ dưỡng, và rau không bột mì để phản ứng tiêu chuẩn về đường máu.
  • Đọc cẩn thận nhãn: Hãy kiểm tra xem có thêm đường, bột lọc và những thành phần khác có thể tăng hiệu ứng glyclymic.
  • Sự đa dạng: bao gồm cả những loại ngũ cốc khác nhau trong chế độ ăn uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và có thể ngăn chặn sự đơn điệu.
  • Những nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe consult:) làm việc với đội chăm sóc tiểu đường của bạn để xác định những lựa chọn về lượng cacbon và ngũ cốc thích hợp cho nhu cầu cá nhân.

Name

Dù bào tử và lúa mì là những lựa chọn có giá trị, nhưng những người bị tiểu đường cũng có thể được lợi ích khi khám phá những hạt nguyên chất khác cung cấp những hồ sơ dinh dưỡng khác và phản ứng glyclymic.

Barley: chứa chất beta-glucan cao, được cho thấy để cải thiện việc kiểm soát đường huyết và độ nhạy insulin. Bartley có chỉ số glycmic thấp và có thể được dùng trong súp, salad và như một cái gạo thay thế.

Các loài thực vật: giàu có trong sợi kim loại, đặc biệt là beta-glucan, giúp tiêu hóa chậm và đáp ứng mức độ lượng đường trong máu.

Quinoa:) Một nguồn protein đầy đủ với chỉ số glycric thấp hơn nhiều hạt.

Bulgur: ) Một dạng lúa mì bị nứt, dẫn đến một chỉ số glycric thấp hơn các sản phẩm thường dùng để nấu ăn, nấu ăn nhanh và làm việc trong xà lách và các món ăn phụ.

Rye: chứa chất xơ cao và được liên kết với sự nhạy cảm của insulin cải thiện trong một số nghiên cứu.

Việc khai thác nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt có thể cung cấp nhiều loại dinh dưỡng khác nhau trong khi giúp duy trì sự thích thú về việc ăn uống lành mạnh.

Những giới hạn và sự hướng dẫn trong tương lai

Dù nghiên cứu kỹ lưỡng so sánh bào tử và lúa mì, nhưng một số giới hạn trong cơ sở chứng cứ hiện nay đáng được đề cập đến.

So sánh 90 bào thai với chín biến thể của lúa mì phổ biến hiện đại đã tìm thấy nhiều biến thể trong các hợp chất dinh dưỡng của chúng đến độ không thể nào có được kết luận nào là ưu việt hơn về dinh dưỡng nói chung.

Cần phải nghiên cứu nhiều hơn trong nhiều lĩnh vực:

  • Nghiên cứu lâu dài kiểm tra tác dụng của bào tử so với tiêu thụ lúa mì trên kết quả tiểu đường
  • Nghiên cứu các loại bào tử đặc biệt và lúa mì để nhận diện những loại có chất dinh dưỡng tối ưu cho việc điều trị tiểu đường
  • Nghiên cứu về sự tương tác giữa loại hạt, phương pháp chuẩn bị và phản ứng trao đổi chất cá nhân
  • Điều tra về các phương pháp xử lý khác nhau ảnh hưởng thế nào đến các tác động glycmic của cả bào tử và lúa mì
  • Thử nghiệm lâm sàng so sánh bào tử và lúa mì ở người với tiểu đường dưới điều kiện kiểm soát

Cho đến khi có nhiều nghiên cứu chắc chắn hơn, những người bị tiểu đường nên tập trung vào những nguyên tắc được thiết lập tốt của việc chọn ngũ cốc: chọn lọc ngũ cốc nguyên hạt, kiểm soát các phần, theo dõi phản ứng đường trong máu, và làm việc với các nhà cung cấp y tế để phát triển các kế hoạch dinh dưỡng cá nhân.

Kết luận: Làm các lựa chọn bằng phương pháp định thông tin cho tiểu đường

So sánh giữa bào tử và lúa mì cho việc điều trị tiểu đường cho thấy một hình ảnh có sắc thái, và cây keo mang lại một số lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là trong chất đạm và chất khoáng, và có thể có tác động nhẹ hơn một chút so với lúa mì thông thường dưới một số hình thức.

Cả bào tử và lúa mì nguyên chất có thể là một phần của kế hoạch quản lý tiểu đường lành mạnh khi dùng một phần thích hợp như một phần của bữa ăn thăng bằng.

Những người bị tiểu đường cần có chìa khóa:

  • Luôn chọn loại ngũ cốc nguyên chất hoặc lúa mì hơn các sản phẩm tinh luyện
  • Theo dõi phản ứng đường trong máu của bạn đối với các sản phẩm ngũ cốc khác nhau
  • Điều khiển kích thước phần và gồm ngũ cốc như một phần của những bữa ăn cân bằng với protein, mỡ bổ dưỡng và rau củ
  • Xem xét các phương pháp chuẩn bị như co cứng lên men để giảm tác động glyclic
  • Hãy biết rằng bào tử có chứa nếp và không thích hợp cho những người mắc bệnh cliac
  • Làm việc với các nhà cung cấp y tế để phát triển một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân
  • Tập trung vào bức tranh lớn hơn về chất lượng ăn uống tổng thể hơn là ám ảnh về sự khác biệt nhỏ giữa các hạt nguyên chất

Cuối cùng, việc quản lý tiểu đường thành công phụ thuộc vào việc áp dụng các nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh, kiểm tra đường huyết đều đặn, dùng thuốc thích hợp khi cần thiết, hoạt động thể chất và sự hợp tác với các nhà cung cấp y tế. trong cách thức toàn diện này, cả bào tử lẫn lúa mì có thể góp phần vào nhiều loại thức ăn bổ dưỡng, bổ dưỡng và thích thú hỗ trợ việc điều khiển lượng đường tối ưu và sức khỏe tổng thể.

Để biết thêm thông tin về dinh dưỡng và sự lựa chọn ngũ cốc, hãy tham khảo ý kiến từ Hiệp Hội Y Tế Hoa Kỳ [FLT: 1) ), nói chuyện với một chuyên gia về chế độ ăn kiêng về bệnh tiểu đường, và làm việc chặt chẽ với đội ngũ chăm sóc sức khỏe để phát triển một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn.