Hiểu cách mà các bánh táo ảnh hưởng đến đường trong máu

Bánh nướng táo có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống có ý thức về đường máu, nhưng kết quả phần thưởng là hoàn toàn dựa trên các nguyên liệu và kiểm soát phần. các bánh nướng bánh nướng bánh ngọt truyền thống thường được nạp với bột lọc, thêm vào đường, và chất béo không lành mạnh có thể làm tăng lượng đường trong máu. tuy nhiên, khi bạn chọn các phiên bản với các thành phần nguyên liệu nguyên liệu, chất, chất ngọt tối thiểu, và chất xơ đặc, và thêm vào đó, bánh nướng xốp trở thành một lựa chọn cân bằng hơn nhiều mà sẽ không làm giảm lượng đường trong việc quản lý đường.

Sự khác biệt chính là cách kết hợp các chất cacbon trong bánh nướng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng. khả năng hấp thụ tinh bột hóa thành các hạt máu nhanh, gây gai nhọn. Nhưng khi bạn kết hợp chất sợi- giàu táo, nguyên hạt và protein, quá trình tiêu hóa chậm lại, dẫn đến tăng dần trong đường. Điều này làm cho việc trồng hoa quả được chọn cẩn thận khả năng kiểm tra lượng đường của bất cứ ai.

Trong sách hướng dẫn này, chúng ta sẽ phân tích chính xác cách bánh nướng táo ảnh hưởng đến đường trong máu, cách tìm trong công thức nấu ăn, và cách điều chỉnh chúng để kiểm soát sự trao đổi chất tốt hơn.

Khoa học về đường trong máu phản ứng với các bánh quy

Để hiểu được liệu bánh nướng táo có an toàn cho đường trong máu, nó giúp nhìn vào các cơ chế tiềm ẩn.

Nguồn cung cấp nước ngọt trong các bánh quy và hiệu ứng phụ của nó

Các bột mì trong bánh nướng táo có nhiều nguồn: bột (thường được tinh chế trắng hoặc nguyên hạt), chất ngọt (đường trắng, đường nâu, mật ong, sirô trái cây, hoặc đường thay thế đường). Mỗi nguồn này hoạt động khác nhau một khi tiêu hóa.

bột trắng được khử trùng là một chất cacbon lỏng có chất lỏng có đường trong đường huyết, gây ra sự tăng nhanh chóng trong đường huyết, thậm chí chất đường trong tự nhiên như mật ong hoặc đường dừa — cũng góp phần trực tiếp vào lượng đường trong chất glycmic.

Khi bạn thay thế ngay cả một phần bột lọc bằng bột hạnh nhân, bột yến mạch, hoặc bột mì, và giảm lượng đường thêm một nửa hoặc hơn, bạn giảm đáng kể tác động glyclymic. nhiều công thức có tính thân thiện với máu cũng kết hợp thành các thành phần như bột lanh, hạt dẻ, hoặc vỏ não psylium để tăng chất xơ.

Chỉ mục kim tuyến và trọng tải Glycmic: Số người này có nghĩa gì

Chỉ số glycmic (GI) xếp hạng thức ăn theo thang điểm 0 đến 100 dựa trên độ lớn của lượng đường huyết. Lượng đường trong máu tăng 100. Phần lớn bánh nướng táo truyền thống rơi vào phạm vi trung bình đến mức 55 đến 75), tùy thuộc vào thành phần chính xác. Sự hiện diện của sợi táo và nguyên liệu có thể làm giảm chất GI, nhưng thêm vào đường và bột lọc tăng lên.

Tuy nhiên, glycimic tải gly (GL) thường là một biện pháp thực tế hơn vì nó có thể giải thích cho cả nội dung của GI và cacbon cacbon trong mỗi dịch vụ. Một bánh xốp nhỏ, ít bánh xốp với bột mì nguyên chất có thể chứa chất GL từ 8 đến 12 (từ nhỏ để vừa phải), trong khi một phiên bản lớn kiểu bánh mì có thể dễ dàng vượt quá 20 (cao). [FL: 0] Bắt đĩa GL thay vì chỉ một mình cho bạn hình ảnh cụ thể về cách một bánh nướng xốp ảnh ảnh ảnh ảnh cụ thể ảnh ảnh ảnh ảnh ảnh hưởng của đường. [FL: 1]

Để tham khảo, một GL dưới 10 được xem là thấp, 11–19 là vừa phải, và 20 hoặc trên cao là cao. chọn một bánh nướng xốp nhỏ hơn làm với các thành phần thấp-GI giữ GL trong phạm vi an toàn cho hầu hết mọi người.

Tại sao kích cỡ cổng quan trọng hơn bạn nghĩ

Một bánh ngọt tiêu biểu từ tiệm cà phê hoặc tiệm bánh có thể nặng 120 đến 180 gram hoặc hơn, đưa 40 đến 60 gram chất cacbon — tương đương với ba đến bốn lát bánh mì — đó là một gánh nặng đáng kể cho bất cứ ai, nhất là người bị kháng insulin hoặc tiểu đường.

Mặt khác, bánh nướng nhỏ tự làm hoặc mua hàng, nặng 40 đến 50 gram, chỉ chứa được 12 đến 18 gram bột.

Làm một bánh xốp nhỏ hơn với một nguồn protein và mỡ — như một quả trứng cứng, một nắm hạnh nhân, hay một con búp bê sữa chua Hy Lạp — chậm hơn nữa lượng cacbon hấp thụ và mở rộng satity.

Hồ sơ điều hành của Apple Muffins: Một vụ đổ vỡ chi tiết

Bánh nướng táo không phải là một nhà cung cấp dinh dưỡng, nhưng chúng có thể đóng góp các sợi có ý nghĩa và một lượng nhỏ chất dinh dưỡng khi được làm ra với các thành phần lành mạnh.

Thành phần cấu trúc vĩ mô: Carbs, Fats và Protein

Đây là một sự sụp đổ tiêu biểu cho một bánh nướng táo cỡ vừa (khoảng 80 đến 100 gram) được làm với một công thức điển hình gồm bột trắng, đường, dầu, trứng và trái táo:

  • Các kho: 200 đến 370
  • Trích từ "Cbohydrates": 28 đến 47 grams
  • Fiber: 1 đến 3 grams
  • Sugars (gắm + tự nhiên): 12 đến 24 grams
  • Protin: 3 đến 6 grams
  • : 7 đến 18 gram (trong đó 1 đến 3 gram bão hòa)
  • CAholesterol: 15 đến 30 mg (từ trứng)

Chẳng hạn, bánh nướng nướng được làm bằng bột hạnh nhân sẽ có nhiều mỡ, protein và chất bột nhỏ hơn so với bột trắng. Tương tự, dùng mứt táo hoặc chuối nghiền thay vì dầu có thể giảm béo trong khi thêm vào chất ngọt tự nhiên, cho phép bạn cắt ngược lại đường.

Lòng mãn nguyện và vai trò của nó trong việc kiểm soát khối tứ diện

sợi nấm, đặc biệt, dạng keo trong đường tiêu hóa làm chậm sự hấp thụ của chất Mê-xi-cô vào máu.

Hầu hết các bánh nướng táo tiêu chuẩn chỉ cung cấp 1 đến 3 gram chất xơ mỗi lần dùng. Trong khi nó tốt hơn 0, nó vẫn còn xa tối ưu. [FLT: 0] đẩy sợi từ 4 đến 6 gram trên mỗi bánh xốp có thể làm cong đáng kể đường cong sau khi hút thuốc. Bạn có thể đạt được điều này bằng cách trộn hạt yến mạch, hạt lanh, hạt lanh, hạt lanh, hoặc bột nhào, hoặc nguyên khối thành bột nhào. Ngay cả việc chuyển đổi nửa bột trắng cho bột mì đã tăng thêm chất lượng sợi, chất lượng sợi hoặc chất lượng sợi đặc.

Mê - ni - a, mỏ và nội dung Sodium

Bánh nướng táo cung cấp một lượng nhỏ các loại hạt, phần lớn từ táo và bất kỳ loại hạt hoặc trứng nào dùng. Bạn sẽ nhận được một liều vitamin C (khoảng 2–4 mg / bánh muffin), chủ yếu là từ các trái táo), một số can-xi (10–30 mg nếu dùng) và sắt (5–5 mg) bột mì và trứng).

Sô-đa, bột nướng bánh mì, và thêm muối vào 150 đến 300mg Natri cho mỗi bánh xốp. nếu bạn ăn nhiều bánh xốp hoặc tiêu thụ các loại thực phẩm có lượng dinh dưỡng cao trong ngày, điều này có thể tăng lên. đối với những vấn đề về huyết áp hoặc thận, chọn bột nướng ít dinh dưỡng hoặc giảm muối thêm một nửa là một sự điều chỉnh thông minh.

Hơn hết, bánh nướng táo được xem là một phương pháp điều trị thay vì một dụng cụ dinh dưỡng. vai trò của chúng trong một chế độ ăn uống thân thiện với máu-sugar phụ thuộc vào việc chúng được tạo ra tốt như thế nào và làm thế nào chúng phù hợp với lượng thức ăn chung của bạn.

Làm sao để làm ra những miếng bánh táo có thể làm đường máu bền

Với một vài thay đổi cố ý, bạn có thể biến bánh nướng táo từ nợ máu thành một món ăn nhẹ cân bằng và thỏa mãn. đây là những chiến lược hiệu quả nhất, dựa trên khoa học dinh dưỡng.

Chọn toàn bộ hạt để giảm lượng bột được cải tạo

bột bột mì nguyên chất, bột ngũ cốc, hoặc bột hạnh nhân và bột dừa, chứa chất xơ, protein và vi đậu, chất bột trắng với bột yến mạch, bột mì bột mì, hoặc hỗn hợp hợp của bột hạnh nhân và bột dừa, giảm đáng kể các chỉ số glycric của sản phẩm cuối cùng. bột bột yến mạch, đặc biệt là bột bột beta-glucan, một loại sợi có thể được biết đến với hiệu ứng làm chảy máu.

Nếu bạn nhạy cảm với bột hạnh nhân và bột dừa là những lựa chọn tuyệt vời. bột Almond có chất béo và protein, cả hai chất này đều làm chậm quá trình hấp thụ đường đường huyết.

Giảm bớt đường mà không cần hy sinh sự ngọt ngào

Bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn ngọt ngào, nhưng cắt thêm đường ít nhất một nửa là một mục tiêu đáng giá. một số chiến lược làm việc tốt:

  • Dùng rượu đường như erythritol hoặc allushis, là chất ngọt ít gây tác động glycly.
  • Thay thế bằng một nửa đường bằng sốt táo chưa đường hoặc chuối chín, làm tăng độ ẩm và ngọt tự nhiên.
  • Kết hợp stevia hoặc chiết xuất trái cây, mà không phải chất làm ngọt chất làm tăng lượng đường máu.
  • Hãy nương cậy vào sự ngọt ngào tự nhiên của táo và thêm vào một chút quế hoặc va-ni để làm tăng thêm sự ngọt ngào mà không thêm đường.

Một mục tiêu tốt là 6 đến 10 gram đường cho mỗi bánh — khoảng phân nửa những gì bạn tìm thấy trong một phiên bản thương mại.

Rượu kích thích và chất béo lành mạnh

Chất protin và chất béo làm cạn kiệt và làm rỗng các chất béo sau khi ăn xong. Thêm vào đó một quả trứng bổ sung, một chất lỏng không được kết dính hay bột đạm, hoặc một muỗng bơ sữa đậu phộng có thể làm tăng chất đạm của mỗi bánh nướng lên 8–10 grams. Đối với chất béo khỏe mạnh, dùng dầu bơ, dầu dừa hoặc bơ chảy thay vì dầu rau được xử lý cao.

Những thay đổi này không những cải thiện sự ổn định của đường trong máu mà còn làm tăng độ kết cấu và độ mềm của bánh nướng xốp.

Thêm máu-Sugar-tình bạn và các chất bổ sung

Nhân tạo ra các loại hương vị có thể giúp tăng độ nhạy insulin và giảm lượng đường huyết. Thêm một vào hai viên trà vào bột nhào nướng bánh xốp thêm sự ấm áp và hương vị sâu trong khi cung cấp lợi ích trao đổi chất tiềm năng. Nutmeg, gừng, và đinh hương thảo đôi với táo và có tính chất chống oxy hóa.

Bạn cũng có thể gấp những quả óc chó hoặc quả hồ đào, chất bổ sung chất béo, protein và chất xơ, hoặc rắc một phần ba hạt ngũ cốc bằng lanh hoặc hạt chia vào bột để thêm sợi sợi với tác động nhỏ lên vị giác hoặc kết cấu.

Những chiến thuật thực tế để thưởng thức bánh ngọt mà không có những cây gậy bằng đường

Không chỉ ăn mà còn dùng cả bánh nướng táo, khi ăn, khi ăn, và khi ăn, bạn có thể làm hoặc giảm tác dụng của nó trên lượng đường huyết.

Điều khiển cổng: Mauffins mini, nửa Muffins và một người phụng sự

Cách đơn giản nhất để kiểm tra là chọn một bánh nướng nhỏ hơn. Bánh nướng mini (30–40 gram mỗi) được điều khiển một phần tự nhiên và thường chứa 8–12 gram mỗi miếng. nướng bánh nướng của riêng bạn trong một hộp nhỏ sẽ dễ dàng lấy một cái mà không quá nhiều.

Nếu bạn mua bánh nướng, chia một nửa bánh nướng đa cỡ và để dành nửa còn lại cho một ngày khác.

Hòa mình với Protein, Fat và Fiber

Không bao giờ ăn bánh nướng táo một mình như món ăn nhẹ đứng một mình, dùng một loại protein và chất béo — một nắm hạnh nhân, một quả trứng luộc cứng, một miếng phô mai, hay một ly sữa chua Hy Lạp — chậm tiêu hóa và ngăn ngừa một sự thay đổi mạnh mẽ nhất.

Ngay cả một tách cà phê hoặc trà với một chút sữa hay kem không đường cũng có thể giúp ích, vì chất béo và protein trong sữa cung cấp một bộ đệm nhỏ, tránh được những thức uống cà phê đường, chất lượng glyclymic.

Dành thời gian cho việc tiêu thụ thuốc

Ăn bánh nướng táo ngay sau bữa ăn cân bằng — một loại có chứa chất đạm, rau quả và chất béo tốt — sẽ có ảnh hưởng nhỏ hơn nhiều đến đường trong máu, còn không ăn được trong dạ dày rỗng.

Ngược lại, ăn bánh nướng là một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều sẽ gây ra một vụ nổ và năng lượng sau đó.

Món nào ngon hơn cho đường huyết?

Hầu hết các trường hợp, bánh nướng táo tự làm cung cấp sự kiểm soát tốt hơn về đường trong máu so với các bản bán hàng hoặc các phiên bản lò nướng bánh xốp, bánh xốp được thiết kế để có vị giác, kệ và kết cấu — không phải là sức khỏe trao đổi chất — thường chứa nhiều đường, bột lọc, và chất béo không lành mạnh hơn bất cứ công thức nào bạn có thể làm ở nhà.

Nếu bạn mua bánh nướng, hãy đọc kỹ nhãn hiệu dinh dưỡng, tìm những lựa chọn không quá 8–10 gram đường cho mỗi người phục vụ và ít nhất 3 gram chất xơ.

Khi có thể, hãy chọn bánh nướng từ các tiệm bánh mì liệt kê bột nguyên hạt đầu tiên như là nguyên liệu đầu tiên và dùng trái cây làm nhân viên làm ngọt. thậm chí sau đó, điều khiển các vấn đề. nhiều nhà sản xuất bánh nướng có vị trí y tế vẫn bán bánh nướng xốp lớn hiệu quả hai hoặc ba phục vụ.

Để xem xét kỹ hơn cách thức mà các hạt ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ quản lý đường huyết Hiệp hội Dielbetes Mỹ cung cấp hướng dẫn về việc chọn các chất cacbon có vị dinh dưỡng .

Những ý tưởng cuối cùng về bánh quy và đường trong máu

Bánh nướng táo có thể là một phần của mô hình ăn uống thân thiện với máu, nhưng nó yêu cầu sự lựa chọn sâu sắc. phiên bản bạn ăn có ý nghĩa hơn là bạn ăn chúng ở tất cả. một bánh nướng xốp làm với bột mì nguyên chất, ít đường, một ít đường, một ít đường quả, và một sự tăng béo bổ sung protein hoặc chất béo khỏe mạnh là một thực phẩm khác cơ bản khác nhau so với một bánh nướng nướng chung được nạp đường và tinh chế.

Nếu bạn bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, làm việc với một bác sĩ ăn kiêng được kiểm tra hoặc chuyên gia về bệnh tiểu đường và giáo dục có thể giúp bạn cá nhân hóa những đề nghị này. đối với việc quản lý đường huyết nói chung, các nguyên tắc rõ ràng: chất liệu ưu tiên, giảm phần đường, và kết hợp bánh nướng với thức ăn có chất dinh dưỡng dinh dưỡng.

Để đọc thêm về chỉ mục glycic và cách sử dụng hiệu quả nó, Harryvold T.H. Trường Y Tế Chan đưa ra một tổng quát . Và cho nguồn cảm hứng thực tế thấp-sugar, nhiều công thức được tin cậy hiện nay đặc trưng cho các biến thể bánh ngọt mềm .

Cuối cùng, bánh nướng táo không phải là tốt hay xấu cho đường trong máu — mà là văn cảnh, nguyên liệu và số lượng quyết định tác động của chúng.