bơ đậu phộng là một chất chính trong nhiều nhà bếp, nhưng không phải tất cả các lọ đều được tạo ra đều bằng với tác động của đường máu. hiểu được chỉ số glycmic của các loại bơ đậu phộng khác nhau có thể giúp bạn lựa chọn sáng suốt hơn cho sự ổn định năng lượng, quản lý tiểu đường, và sức khỏe lâu dài. hướng dẫn này phân hủy cách xử lý, thêm nguyên liệu, và chất béo ảnh hưởng đến phản ứng glycric của các loại thức ăn yêu thích của bạn và làm thế nào để chọn lựa chọn tốt nhất cho nhu cầu của bạn.

Chỉ mục về luân lý là gì?

Chỉ số glycymic (GI) là một thang đo phân loại các loại thức ăn chứa cacbon (55), trung bình (56–69), hoặc cao. Đồ ăn có lượng đường tham khảo làm tăng chậm, tăng dần đường trong máu, trong khi thức ăn có độ cao kích hoạt gai nhanh. Chỉ số này được ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố: loại chất béo, chất béo và chất đạm, và cấu trúc thức ăn, và phương pháp xử lý.

Hiểu rõ tiểu đường, tối ưu hóa năng lượng và hỗ trợ cân nặng. Tuy nhiên, chỉ có GI cũng không cho biết toàn bộ vấn đề kích cỡ cân đối. Đó là nơi nạp glycemic (GL) đến. GL tăng cường lượng thức ăn theo gram của chất cacbon trong dịch vụ, cung cấp một lượng thực tế hơn ảnh hưởng đến đường máu. Ví dụ, một thực phẩm có thể có một GI vừa phải, nhưng có rất ít carb trên mỗi người phục vụ, kết quả là một chất GL.

Xét nghiệm GI bao gồm việc cho các đối tượng ăn một lượng cacbon (thường là 50 gram) và đo lượng đường trong máu trong vòng hai giờ.

Chỉ mục glycicic của đậu phộng: yếu tố then chốt

Bơ đậu phộng chủ yếu được làm từ đậu phộng, không phải đậu phộng cây. chân ngô thường có lượng dinh dưỡng thấp vì chúng giàu protein, chất xơ và chất béo tốt - tất cả đều có độ tiêu hóa chậm và lượng đường phân hủy phân hủy ec-xi-cô-la. tuy nhiên, chất béo cuối cùng của bơ đậu phộng phụ thuộc rất nhiều vào những gì được thêm vào trong quá trình xử lý.

  • bơ đậu phộng Natual (không thêm đường hay dầu): GI ~14–20
  • bơ đậu phộng chung với thêm đường và dầu hydro hóa: GI ~30–50 (một số lúc cao hơn)
  • bơ đậu phộng béo tái chế: ) GI ~30–55 (thường cao hơn do thêm đường và chất làm rỗng)
  • bơ đậu phộng được làm ngọt (chocolate, mật ong, v.): ) GI ~35–60 hoặc hơn

Những khác biệt này quan trọng vì ngay cả thức ăn dinh dưỡng trung bình cũng có thể góp phần vào việc tăng đường huyết sau khi ăn nhiều hoặc kết hợp với những thức ăn có lượng lớn bạch huyết khác. với những người bị tiểu đường hoặc kháng insulin, chọn một bơ đậu phộng với chất béo thấp nhất có thể giúp việc điều trị đường huyết hàng ngày dễ dàng hơn.

Hạt đậu phộng tự nhiên

Bơ đậu phộng tự nhiên, thường được làm từ đậu phộng xay khô và muối, có chất lượng cao nhất, có thể dùng trong 2 phần ba tế bào (khoảng 2 phần) cung cấp khoảng 8 g protein, 16 g chất béo (hầu như đơn bào phát triển và polyunsaturated), và 6 g cacbon cacbon (bao gồm 2 g sợi). Chất đạm và chất béo cao hơn rất nhiều cho thấy phản ứng glymcly. Nghiên cứu xuất bản [FT: 0] Tập san Y tế Mỹ về chất dinh dưỡng [FT: 1] đã cho thấy chất béo có bơ bị tiêu thụ hoặc bơ bơ có sau bữa ăn, chất béo giảm thiểu đáng kể chất béo và chất béo trong thức ăn có độ béo (g3 phần trăm chất béo). Vì vậy, trong sữa đường sẽ không có thêm vào đường.

Thành phần chất béo cũng đóng vai trò: chất béo không bão hòa và chất lỏng có thể gây bão hòa, chất béo làm cạn kiệt lượng khí quyển chậm, làm chậm việc giải phóng chất béo vào máu.

Bơ đậu phộng với đường thêm

Nhiều thương hiệu thương mại nổi tiếng thêm đường, xi-rô bắp nhiều vi khuẩn, và dầu muối muối (để đưa ra chất béo trong chất béo trong nước). Thêm đường có đường có đường tăng tổng lượng cacbon và tăng cường chất GI. Dầu hydrogenated không trực tiếp ảnh hưởng đến GI, nhưng có thể gây hại đến sức khỏe tim mạch và có thể thúc đẩy sự kháng cự insulin theo thời gian. Một số dịch vụ đặc biệt của bơ đậu phộng chứa 3–5 g thêm đường, có thể đẩy GI vào phạm vi 30–50. Một số thương hiệu thậm chí còn sử dụng madto lid-G, hoặc chất ngọt khác, các chất béo tăng cường độ cao.

Cũng đáng lưu ý rằng nhiều loại bơ đậu phộng thương mại được xử lý rất nóng có thể thay đổi cấu trúc protein và sợi có khả năng có khả năng có khả năng tăng cường phản ứng glyclycic.

Giảm béo đậu phộng

Những chất béo này có thể làm giảm chất béo, giảm chất béo có thể tốt hơn, nhưng thường có chất béo cao hơn, chất béo tự nhiên hoặc chất béo đầy. Ngoài ra, chất béo và chất béo được giảm, giảm nhiều hơn lượng satry và chất béo trong bột ngô, hoặc chất maltoludin để cải thiện hương vị và kết cấu. Một cuộc nghiên cứu về [FL:journion of GI và glycmicition [FL] cũng làm giảm đáng kể, giảm chất béo và chất béo có chất béo satry và chất béo có chất béo có thể làm giảm nhiều chất béo và chất béo có thêm chất béo, chất béo có thể làm giảm nhiều hơn chất béo và chất béo trong máu, chất béo có thể tạo ra lợi ích trong sữa đậu phộng, và chất béo có thể tạo ra chất béo tự nhiên hơn chất béo tự nhiên.

Một số sản phẩm làm giảm chất béo có chứa chất béo có thể làm giảm lượng dinh dưỡng để bù đắp cho chất béo bị mất, nhưng chúng không hoàn toàn nhân đôi lợi ích glyclymic từ chất béo tự nhiên.

Bánh mì đậu phộng và nhiều rau

Ngày càng có nhiều loại bơ đậu phộng, mật ong, quế, cây thích, v.v... có nhiều loại khác trên kệ hàng chứa nhiều lượng đường, xi-rô, và ngay cả kẹo ngọt, chất lượng cao, chất dinh dưỡng có thể so sánh với kẹo ngọt, thậm chí “các loại có vị tự nhiên, chất ngọt, nước ngọt, nước ngọt, mật ong, hoặc đường dừa, mà vẫn làm tăng lượng đường, chất ngọt, và cả chất chocolate, chất đường, hầu hết có đường và dầu, khoảng 45–55.

Một số loại bơ đậu phộng chuyên dụng bây giờ sử dụng rượu đường hoặc đường ít đường, có thể có lượng dinh dưỡng thấp hơn nhưng có thể gây khó chịu cho tiêu hóa trong một số người.

Có sự khác biệt nào không?

Toàn bộ đậu phộng có lượng dinh dưỡng thấp hơn một chút so với bơ đậu phộng, phần lớn là vì chúng cần nhiều chất nhai hơn và nguyên vẹn hơn trong quá trình tiêu hóa cấu trúc tế bào nguyên vẹn làm chậm lượng cacbon lỏng. khi đậu phộng được nghiền nát thành bơ, quá trình xử lý phá vỡ một số chất xơ và tế bào, mà có thể tăng một chút chất dinh dưỡng. tuy nhiên, sự khác biệt là nhỏ - cả hai đều là thực phẩm rất nhỏ.

Nói rằng, toàn bộ đậu phộng mang lại thêm lợi ích: chúng khuyến khích ăn nhớ (nói năng cần thời gian), chúng ít có khả năng bị tiêu hóa quá mức, và chúng giữ lại tất cả các chất tự nhiên. một ít đậu phộng có thể là một món ăn ngon, nhưng để lan truyền bơ đậu phộng tự nhiên vẫn là một lựa chọn thấp.

Những phép nhân về sức khỏe chọn lọc bơ đậu phộng thấp

Chọn một loại bơ đậu phộng ít có lợi ích hơn việc quản lý đường huyết. Việc phát hành năng lượng ổn định giúp duy trì sự tập trung tâm trí và giảm sự thèm khát. Đối với những người có loại 2 tiểu đường, việc ăn những thức ăn ít chất béo có thể cải thiện khả năng điều khiển lâu dài glycly glymic (được kiểm soát bởi HbA1c) và giảm nguy cơ biến chứng. Một sự xem xét có hệ thống trong [FL: 0] [FL: 1) [FL: 1) kết luận rằng chế độ ăn uống ít chất béo] có thể giảm độ ăn uống chất béo và insulin, và thêm bơ vào đó làm tăng hiệu ứng hạt đậu phộng hoặc chất béo.

Một nghiên cứu từ Đại học Purdee cho thấy thêm bơ đậu phộng vào bữa sáng làm tăng cảm giác được ăn đầy đủ và giảm lượng dinh dưỡng sau đó.

Nhiều loại bơ đậu phộng thương mại chứa dầu hydro hóa giúp đưa vào các loại chất béo trong cơ thể dẫn đến viêm và bệnh tim.

Ngoài ra, đậu phộng có nhiều a - xít, một axit a - min giúp làm mát mạch máu và cải thiện lưu thông máu.

Làm thế nào chọn một loại bơ đậu phộng ít ỏi

Đây là những lời khuyên thực tế:

  • Hãy kiểm tra lại danh sách thành phần. , nó nên chứa chỉ "pelanuts" (và đôi khi "salt"). Tránh danh sách dài với đường, sirô ngô có nhiều chất lỏng, dầu hydro hóa học, và chất làm ngọt nhân tạo.
  • Hãy nhìn vào nội dung đường. nhắm vào ít hơn 2 g đường mỗi phần của hai phần tử).
  • Những sản phẩm này thường thêm dầu hydro hoặc dầu cọ (có thể chứa chất béo bão hòa) và thêm đường để cải thiện kết cấu và vị giác.
  • Xem xét tải glyclymic. Một bơ đậu phộng thấp với kích thước vừa phải là 2 tbsp] sẽ có một GL thấp (dưới 5) có nghĩa là nó hầu như không nâng cao đường máu ngay cả trong những cá nhân nhạy cảm.
  • Chọn hữu cơ nếu có thể. bơ đậu phộng được làm từ đậu phộng không có thuốc trừ sâu tổng hợp, nhưng chất GI tương tự như bơ đậu phộng tự nhiên không có cơ thể.
  • Cho ăn bơ đậu khác. ) bơ Almond, bơ đậu phộng và bơ đậu phộng cũng có chất lượng GI thấp (thường khoảng 20–30) và cung cấp các hồ sơ dinh dưỡng khác nhau. Chỉ cần đọc nhãn cho thêm đường.

Điều khiển cổng vẫn còn cần thiết

Ngay cả một thức ăn ít ni- lông cũng có thể góp phần tăng cân và vấn đề đường trong máu nếu ăn thừa. Bơ lạc là chất lỏng có độ béo (khoảng 190–200 calo trên 2 loại đường, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo có thể làm cho đường ổn định thêm.

Ý tưởng thực tế cho món bơ đậu phộng nhỏ

Để tập trung bơ đậu phộng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn thì rất dễ và ngon.

  • Hãy cùng nâng cốc với một ít quế và hạt chia.
  • Whisk vào sữa chua Hy Lạp với một nắm trái dâu cho một bữa ăn nhẹ gói protein.
  • Dùng làm chỗ nhúng cho giáo dưa leo hoặc là kẹo ớt chuông.
  • Pha trộn vào một món rau cải, chuối đông lạnh (có chừng mực), và sữa hạnh nhân không đường.
  • Hãy dùng cháo nóng hoặc cháo để thêm kem và giữ sức mạnh.

Kết luận

Không phải tất cả bơ đậu phộng đều tác động theo cùng một cách. Bơ lạc tự nhiên được làm từ chỉ đậu phộng và muối có một chỉ số glycicic rất thấp (khoảng 14–20) nhờ sự kết hợp thuận lợi của chất đạm, chất xơ và chất béo bổ dưỡng. Tương phản với các loại sản phẩm được thêm đường, dầu hydro và chất làm đầy có thể có chất béo cao gấp hai đến ba lần, làm suy giảm lượng đường trong máu.

Bằng cách chọn một loại bơ đậu phộng ít được xử lý, ít được cân nhắc và được lưu ý đến kích cỡ phần, bạn có thể tận hưởng sự lây lan dinh dưỡng này trong khi hỗ trợ mức độ dinh dưỡng ổn định, sức khỏe bền vững và sức khỏe tổng thể. Để có thể hướng dẫn chi tiết hơn, hãy tra cứu tài nguyên [FLT: 0] của Liên đoàn Mỹ [FLT: 1] hoặc [FTT: 2] [FLT] và Liên đoàn Glymary] [FL]: Tập đoàn nghiên cứu cơ sở dữ liệu GLT] [FTT].