Table of Contents

Phản ứng của người sống theo thể xác là gì?

Phản ứng glycmic mô tả tốc độ và độ tăng của lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ một thức ăn chứa khí cacbon, một số thực phẩm gây ra sự tăng nhanh, tăng vọt trong đường máu, trong khi một số khác thì sản xuất chậm, được giải phóng. điều này làm cho sự hiểu biết về phản ứng gclymic là thiết yếu cho việc lên kế hoạch và kiểm soát tiểu đường.

Một phản ứng glycmic cao buộc cơ thể phải giải phóng insulin để xử lý sự tăng áp bất ngờ của đường huyết. Trong những người bị tiểu đường, hệ thống này bị tổn thương. Hoặc tuyến tụy không sản sinh đủ insulin (kiểu 1) hoặc các tế bào cơ thể trở thành kháng insulin (kiểu 2). Kết quả là đường huyết có thể tăng nguy cơ cao sau khi ăn những thức ăn có nhiều đường cao, tăng nguy cơ biến đổi lâu dài như đường thần kinh, cơ thể bị dẫn đến bệnh thoái hóa thần kinh, cơ tim mạch và tim mạch khác.

Chỉ mục kim tự tháp giải thích

Để định lượng phản ứng glycmic, các nhà nghiên cứu đã phát triển chỉ số glycmic (GI). GI là một phân số của các chất cacbon trong thang điểm từ 0 đến 100, dựa trên lượng đường trong máu so với lượng đường tinh khiết (có trong máu 100).

  • Low GI (55 hoặc ít hơn): ) Chậm, dần dần tiêu hóa và hấp thụ, dẫn đến tăng nhẹ đường trong máu.
  • Medium GI (56–69): hiệu ứng điều hòa lên mức độ lượng đường huyết.
  • GI (70 hoặc hơn nữa): ) tiêu hóa nhanh và hấp thụ nhanh, gây ra một vết máu nhọn đường huyết.

Những người có khả năng điều trị tiểu đường đầu tiên được giới thiệu vào đầu những năm 1980, như là một sự hướng dẫn thực tế cho việc quản lý tiểu đường. Nó giúp người ta ưu tiên các loại thực phẩm tiết ra đường huyết dễ dàng, giảm lượng đường cao su cao cấp sau khi cắt giảm hậu kỳ. Chẳng hạn, chất thép (GI ~42) là một sự lựa chọn tốt hơn nhiều so với lượng đường trong máu ngay lập tức (GI ~79). Tương tự, một quả táo (GI 36) sẽ có hiệu ứng nhẹ hơn một miếng bánh mì trắng (G75). Tuy nhiên, chỉ riêng chất lỏng này không phải là một dự đoán hoàn hảo về phản ứng của đường huyết, vì lý do đó là lý do tại sao khái niệm nạp gly.

Giới hạn của GI: Trọng tải Glycmic và kích cỡ cổng

Một giới hạn quan trọng của chỉ số glyclycmic là nó không tính đến lượng cacbon cacbon (cao), một thực phẩm có thể có chất dinh dưỡng cao nhưng chỉ chứa một lượng nhỏ cacbon trong mỗi hoạt động. Chẳng hạn, dưa hấu có một chất GI khoảng 72 (cao), nhưng một phần điển hình chứa ít ô- tan, vì vậy hiệu ứng tổng thể của nó trên đường máu là khiêm tốn. Để chỉ định điều này, các nhà nghiên cứu giới thiệu chất glym (GL), mà phân chia GI của GI trong một lượng Mê-2 và 100.

  • GL (10 hoặc ít hơn): ) ảnh hưởng nhỏ đến đường máu.
  • Medium GL (11–19): va chạm điều hòa.
  • GL cao (20 hoặc hơn): ) ảnh hưởng đáng kể.

Chẳng hạn, một tách cà rốt đã nấu có hiệu ứng kiểu GI khoảng 39 (từ nhỏ) nhưng một GL gồm 3 người tạo ra nó một sự lựa chọn tuyệt vời. Ngược lại, một củ khoai tây nướng nhỏ (GI ~78, GL ~15) có thể có hiệu quả đáng chú ý. Bằng cách nhìn vào cả GI và GL, những người có tiểu đường có thể quyết định sắc thái hơn về kích cỡ và kết hợp thức ăn. Hiệp hội Dibetes Mỹ khuyên dùng phương pháp dự án ăn toàn diện, chứ không phải là công cụ đứng vững.

Các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng của giới trẻ

Ngay cả những thức ăn giống nhau cũng có thể tạo ra phản ứng glycmic khác nhau tùy thuộc vào nhiều biến số.

Sự cân bằng giữa thực phẩm và vĩ mô

Sự hiện diện của protein, chất béo và chất xơ làm chậm tiểu cầu rỗng và hấp thụ chất đường vào máu. Chẳng hạn, ăn một quả táo có một ít hạnh nhân (nương) sẽ dẫn đến phản ứng glycric thấp hơn việc ăn quả táo. Tương tự, một bữa ăn cơm trắng với gà và rau quả sẽ có tác động thấp hơn cả gạo trắng.

Nội dung

Chất lỏng có thể tạo thành chất gel trong đường tiêu hóa, chứa chất này có thể làm chậm các chất cacbon, chất lỏng có chất sợi, như yến mạch, lúa mạch, rau quả, và hạt đậu, luôn luôn cho thấy giá trị GI thấp hơn.

Phương pháp nấu ăn và nấu nướng

Các thức ăn chế biến cao thường có giá trị GI cao hơn vì tinh bột đã bị hỏng một phần. Nấu ăn cũng có tác dụng cấu trúc tinh bột. Bánh mì nướng quá nhiều, chẳng hạn, làm tinh bột tinh bột nhiều hơn bột mì bằng cách làm tinh bột nhiều keo và dễ tiếp cận với các enzyme tiêu hóa. Bánh mì Al state (công ty chế biến) có hệ thống GI thấp hơn cả mì xay, nấu chín hoàn toàn. Tương tự, yến mạch có một tinh bột cao hơn cả dao cạo thép. Ngay cả độ chín của trái cây: một quả rất chín có một GI có một GI khoảng 62 loại mì (một loại chuối nguyên chất lỏng, trong khi chuối không có vỏ).

Khả năng đa dạng của từng cá nhân

Các yếu tố như cấu trúc vi sinh vật, di truyền, hoạt động thể chất và thuốc có thể thay đổi cách thức thức của mỗi người dùng chất cacbon. Nghiên cứu từ [FLT: 0] một nghiên cứu xuất bản năm 2015 cho thấy phản ứng sau và lượng đường huyết sau cùng khác nhau trong số những người ăn cùng thức ăn, làm nổi bật giá trị của dinh dưỡng cá nhân.

Tại sao có phản ứng glycic cho tiểu đường

Tiểu đường điều khiển mức độ đường huyết trong phạm vi mục tiêu. nồng độ đường trong máu cao có thể gây tổn thương cho mạch máu, thần kinh và cơ quan. phản ứng glycemic ảnh hưởng trực tiếp đến gai sau tai biến, và những gai nhọn này đặc biệt gây hại.

Bằng cách ưu tiên các loại thực phẩm sản xuất ra phản ứng glycicic thấp, những người bị tiểu đường có thể đạt được nhiều lợi ích:

  • Tốt hơn là nên kiểm soát đường trong máu mỗi ngày: ) ít cao hơn và thấp hơn thì việc cần phải sửa đổi insulin hoặc điều chỉnh thuốc.
  • mức A1c đã được bảo vệ: ) A1c phản ánh trung bình đường máu trong hai đến ba tháng.
  • Nguy cơ mắc bệnh hạ đường huyết thực phẩm có thể cung cấp năng lượng bền hơn, giảm khả năng va đập đường sau khi ăn một loại thức ăn có lượng insulin tăng cao.
  • Hỗ trợ quản lý cân bằng:) thức ăn thấp có xu hướng dễ làm thỏa mãn hơn, giúp mọi người cảm thấy đầy đủ hơn và tránh ăn quá nhiều.
  • Nguy cơ tim mạch:) đường máu bền liên quan đến hồ sơ của lipid tốt hơn và giảm viêm, cả hai đều quan trọng cho bệnh nhân bị tiểu đường.

Dịch bởi Vũ Hạnh, Mai Linh, Nga, Huy Tô, Huy Tô, Huy Tô, Yuki, Ann, Ann, Phương

Những chiến thuật thực tiễn để thu thập thức ăn ít chất béo

Hiểu được lý thuyết là một chuyện, ứng dụng vào bữa ăn hàng ngày là một cách khác.

Bắt đầu ngày của bạn bằng thuốc protin và Fiber

Bỏ qua bữa sáng hoặc ăn chỉ những món ăn tinh tế (như ngũ cốc đường hay bánh mì nướng trắng) sẽ cho bạn một que đường huyết giữa buổi sáng và sau đó một vụ tai nạn. Thay vào đó, hãy chọn một bữa sáng có đường thấp như món yến mạch cắt thép với quả hạnh nhân, hoặc trứng trộn với rau bi-até và một lát bột trộn nguyên chất chua.

Kết hợp các loại đậu có chất béo và chất protin trong mỗi bữa ăn

Dù là bữa trưa, bữa ăn tối, hay một bữa ăn nhẹ, trộn cacbon với các nguồn protein và chất béo làm giảm lượng chất béo, chẳng hạn như nếu bạn ăn khoai tây nướng (mI), hãy trộn với sữa gà nướng và xà lách trộn với dầu ô - li - ve, chất xơ và mỡ làm mỏng bột nấu chín của quả cà chua.

Thay thế dây thép rập sách High- gil với các lựa chọn thấp

Thay vì dùng cơm trắng (GI ~73), hãy chọn cơm bathmati (GI ~50) hoặc cơm súp súp lơ hoa. Thay vì khoai tây nghiền nhanh chóng (GI ~83), hãy thử khoai tây nghiền (GI ~44) hoặc đậu mùa.

Dùng “phương pháp thông thường để hướng dẫn bằng thị giác

Phương pháp của Diabetes khuyên bạn nên tự động điền vào một nửa đĩa bằng rau không tinh bột, một phần tư với protein đặc, và một phần tư với các thức ăn giàu cacbon (có thể là chất lượng thấp). Phương pháp này tự động hạn chế phần thức ăn có chất lượng cao trong khi tối đa hóa chất xơ và protein.

Thời gian làm việc của bạn

Nếu bạn định ăn một món ăn nhiều cá hồi như một phần nhỏ khoai tây chiên hoặc một miếng bánh, hãy cân nhắc làm thế sau một bữa ăn ít chất lượng và sau khi vận động thể dục cải thiện độ nhạy insulin và có thể giúp cơ thể bạn xử lý lượng khí cacbon hiệu quả hơn.

Những ý tưởng về Bữa Ăn Tối Thấp

Ăn sáng

  • Name
  • Món trứng chiên rau củ với trứng, ớt chuông và rau bina, phục vụ nửa quả bơ (GI ~15)
  • Sữa chua Hy Lạp (giải thích) với hạt chia, hạt lanh, và vài trái mâm xôi (GI ~30)

Bữa trưa

  • Món sa lát quinoa với gà mái, dưa chuột, cà chua anh đào, và nước chanh tươi (GI ~53)
  • Ngực gà nướng trên giường gồm những màu xanh lá cây trộn với đậu thận, ớt chuông và dầu ô liu vi - xi - gratte (GI ~35)
  • Súp bắp cải nướng (GI ~32)

Bữa tối

  • Cá hồi nướng với thực vật và một mặt lúa mạch (GI ~28)
  • Đậu phụ chiên với bông cải xanh, đậu nghiền, và cà rốt trong tương cà, phục vụ với gạo súp lơ (GI ~20)
  • Nước sốt gà tây với đậu đen, cà chua súc sắc, và rau cần, được xếp trên cùng với một que sữa chua Hy Lạp (GI ~40)

Biểu tượng

  • lát táo với bơ hạnh nhân (GI ~36)
  • Hummus với củ cà rốt sống và cần tây (GI ~20)
  • Một nắm hạnh nhân nhỏ và phô mai Babybel (cơ bản là không)

Những quan điểm thông thường và những quan điểm sai lầm

Quan điểm 1: Tất cả các loại đường đều là loại có chất lượng cao

Không nhất thiết, vì chất keo có lượng dinh dưỡng thấp (khoảng 19) vì chất này di truyền chủ yếu ở gan, nhưng chất béo có thể được thêm vào chất béo từ đường và thức ăn chế biến có thể gây hại cho các nguyên nhân khác, kể cả bệnh gan béo, và chất dinh dưỡng và ma trận thực phẩm rất nhiều.

Quan niệm 2: Thức ăn ít GI luôn có sức khỏe

Một số thức ăn có lượng dinh dưỡng thấp vẫn có thể chất béo không lành mạnh, Natri hoặc calo. ví dụ, một thanh sô cô la có thể có chất dinh dưỡng vừa phải do chất béo, nhưng nó không phải là thức ăn cho sức khỏe. tương tự, kem (GI ~37) là chất béo thấp vì chất béo, nhưng nó có lượng đường cao và nên bị hạn chế.

Quan điểm 3: Bạn phải tránh hoàn toàn các thực phẩm cao nạp

Đối với phần lớn những người bị tiểu đường, việc tránh xa hoàn toàn là không cần thiết và có thể dẫn đến một chế độ ăn quá giới hạn, chìa khóa là sự điều độ và bối cảnh. một phần nhỏ thức ăn chất lượng cao, khi cân bằng với chất béo, chất xơ và protein, có thể phù hợp với một kế hoạch ăn uống lành mạnh tổng thể.

Quan sát bằng ngôn ngữ thông thường

Tính chất ô nhiễm vẫn là nền tảng của việc quản lý tiểu đường. GI thêm sắc thái nhưng không thay thế các ô mi. Ví dụ, một thức ăn ít GI ăn với lượng lớn vẫn có thể tăng đáng kể đường trong máu. Kích cỡ theo dõi phần cũng quan trọng như chọn lựa phần mềm thấp.

Vai trò của công nghệ: Các màn hình liên tục của Glucose

Những tiến bộ về công nghệ cho phép những người bị tiểu đường thấy phản ứng thời gian thực của họ đối với thực phẩm. Các màn hình kỹ thuật phân chia đường huyết liên tục (CMM) cung cấp dữ liệu về tốc độ nhanh và mức độ cao của đường huyết tăng nhanh. Phản hồi cá nhân này có thể có tác động mạnh hơn biểu đồ GI chung. Người dùng có thể kiểm tra các giá trị và tổ hợp khác nhau để xem kết hợp nào hiệu quả tốt nhất cho sinh lý học độc đáo của họ. Đối với các thông tin về bệnh tiểu đường máu (FT: 0) T.H. Trường Y tế [FL: 1] ghi chú rằng các CM: ngày càng được sử dụng để cải thiện các giá trị và sự biến đổi chất lượng của từng cá nhân. Để cải tiến hóa, kết quả của hệ thống thông tin có thể cải thiện tính chất dinh dưỡng G.

Kết luận

Phản ứng glyclic là một khái niệm mạnh mẽ nhấn mạnh lý do tại sao không phải tất cả các thức ăn đều bằng nhau khi nói đến kiểm soát đường huyết. bằng cách hiểu được sự tăng trưởng của chỉ số và glyclycmic, nhận biết các yếu tố ảnh hưởng đến chúng, và áp dụng các chiến lược thực tế như kết hợp thức ăn, kiểm soát phần, và ưu tiên toàn bộ, thực phẩm được xử lý tối thiểu, những người có tiểu đường có thể chịu trách nhiệm về sức khỏe của họ. không có một cách tiếp cận duy nhất cho mọi người, nhưng bằng chứng cho thấy rằng việc chọn thức ăn mang lại sự ổn định chất glyclycly sẽ dẫn đến sự ổn định tốt hơn, ít hơn, và chất lượng cuộc sống được cải thiện hơn.

Hãy tiếp tục học hỏi, thử ăn uống và xem xét việc sử dụng các công cụ như thuốc CGM để thích ứng với nhu cầu độc đáo của cơ thể.