Có một điều gì đó thỏa mãn sâu sắc về cắn vào một món bánh nướng ấm áp, mềm mại, đặc biệt là khi nó được làm ra mà không có một hạt đường tinh khiết hoặc bột tái tạo. Những cây Almond Flour và việt quất việt quất cung cấp tất cả các loại bơ, những món ngon ngọt bạn khao khát, trong khi giữ cho hạt đậu phộng có màu ít và độ cao dinh dưỡng cao. dù bạn đang theo dõi một loại bột nướng, hoặc không men, hoặc đơn giản là tìm cách thông minh hơn để thưởng thức bữa ăn sáng, công thức này là một sự thay đổi của trò chơi.

Tại sao chọn bánh mì hạnh nhân?

bột Almond đã trở thành một loại bột đặc biệt trong ít cacb và không có ngũ cốc với lý do chính đáng. làm từ những hạt hạnh nhân tinh khiết, nó cung cấp một vị nhẹ, nhẹ và một mẩu nhẹ mô phỏng bột mì theo truyền thống trong nhiều ứng dụng. không giống như bột lúa mạch dừa, rất hấp thu và yêu cầu tỷ lệ chính xác về chất lỏng, bột hạnh nhân được tha thứ và sản xuất những món ăn nấu ẩm, thậm chí cho những người làm bánh mới làm bánh.

Theo quan điểm dinh dưỡng, bột hạnh nhân là một nhà máy điện. Một ly chứa khoảng 24 gram protein, 48 gram chất béo có chất độc tố cao và chất béo có chất polyunsad, 12 gram chất xơ, và một chất vitamin E, magie và magie. Chất béo và chất xơ giúp ổn định mức đường trong máu, khiến cho những chất này là một lựa chọn tuyệt vời cho bất cứ ai kiểm soát được chứng bệnh tiểu đường hay insulin. Theo nghiên cứu xuất bản [FT: 0] của thuyết linh cảm và Metabol [FL] [FL], chất hạnh nhân thường xuyên, chất tiêu thụ và chất hạnh nhân có thể cải thiện hồ sơ và giảm căng thẳng của bò.

Bởi vì bột hạnh nhân tự nhiên không có nếp, nên những bánh nướng này an toàn cho những người mắc bệnh cliac hoặc độ nhạy của bột nếp, nhưng điều quan trọng là lưu ý rằng bột hạnh nhân thiếu độ đàn hồi của bột nếp, vì vậy các kết cấu sẽ được làm bằng vụn và mềm hơn, hoàn hảo cho một bánh mì nướng, nhưng không thích hợp với các bánh mì nhai.

Vai trò của người làm ngọt tự nhiên

Công thức này không có mục đích thêm đường tinh luyện. Sự ngọt ngào hoàn toàn đến từ màu xanh lá cây và các món tráng miệng tùy chọn của xi-rô mật ong hoặc gỗ thích. Ngay cả khi bạn chọn bao gồm một lượng nhỏ, tổng lượng đường cho mỗi bánh vẫn còn ít nhất - cụ thể khoảng 3–4 gram, so với 10–12 gram trong một bánh nướng thông thường.

Những loại enzyme tự nhiên của mật ong cũng có thể cho mượn những nốt hoa có thể bổ sung cho chanh, nói rằng bạn có thể bỏ chúng hoàn toàn mà không làm hư cấu trúc.

Đối với những người hoàn toàn tránh xa bất cứ loại đường nào, hãy xem xét việc dùng một loại bột trộn hoa quả–rythritol (thường được bán như là “nụm đường thay thế lông mày) ở chỗ có mật ong tùy chọn.

Name

Name

Dùng bột hạnh nhân siêu tinh khiết, không phải bột hạnh nhân. bữa ăn có chất béo và bao gồm da, có thể làm cho các bánh xốp dày và có vỏ. bột siêu tinh tế sẽ tạo ra một mẩu sáng hơn, tinh tế hơn. nếu bạn chỉ có bữa ăn hạnh nhân, xung nó trong một bộ xử lý thức ăn trong 10–15 giây để phá vỡ các mảnh lớn hơn, nhưng lưu ý rằng kết cấu sẽ vẫn khác nhau.

Eggs

Trứng cung cấp cấu trúc và mỡ. Hai trứng lớn đủ để kết hợp bột hạnh nhân mà không làm bột quá ướt. Nếu bạn cần một phiên bản không có trứng, hãy thử dùng một quả trứng lanh (1 muỗng đất lanh trộn với 3 muỗng nước mỗi quả trứng). Các kết cấu này sẽ hơi dày hơn, và các bánh cone có thể lan rộng hơn - cắt bột nhào trong 30 phút.

Nước chanh tươi và rượu

Nước chanh cung cấp dầu cần thiết và hương vị cam thảo đậm đặc, trong khi nước ép thêm axit phản ứng với bột nướng để tạo ra chất thải. sử dụng chanh hữu cơ nếu có thể, và chỉ có chất màu vàng - trắng có vị đắng. nước ép tươi thì tốt hơn chai; nước chanh có thể chứa chất bảo quản có thể ảnh hưởng đến mùi vị và độ cân bằng pH.

việt quất xanh dương

Quả việt quất tươi rất lý tưởng vì chúng giữ hình dạng và vỡ tuyệt đẹp. quả dâu đông lạnh cũng có thể được dùng mà không làm tan chảy - chỉ cần thêm chúng trực tiếp vào bột nhào để ngăn chặn màu sắc chảy máu. nếu quả việt quất của bạn rất lớn, bạn có thể muốn chia đều chúng ra để phân phối chúng đều. quả việt quất xanh, nó nhỏ hơn và đặc biệt có hương vị, hoạt động tốt trong các bánh nướng.

Bột và muối

Muối là chất làm sạch duy nhất ở đây, hãy đảm bảo nó tươi (xem ngày hết hạn) và muối không có nhôm cho vị giác trong sạch.

Hướng dẫn Bước

Công việc chuẩn bị

Hãy sắp xếp lò nướng trước 350 ° F.75 °C. Sắp sẵn một tờ giấy da hoặc tấm trải đĩa silicon.

Hãy dùng dao để đo bột hạnh nhân của bạn, rồi đút vào ly và làm cho mềm, đừng gói bột hạnh nhân, bột nướng bột và muối vào một cái bát lớn, rồi đổ bột vào và bảo đảm là bột được phân phối ngay cả.

Trộn những vật có tri giác

Trong một cái bát trung bình, trộn trứng cho đến khi được bú. thêm nước chanh, chanh và nước ép mật ong tùy chọn và sirô mật ong cho đến khi kết hợp xong.

Đổ những thành phần ướt vào những thành phần khô và khuấy động bằng một miếng cao su cho đến khi một miếng bột dính dày, đừng quá dày, một khi bột đã được làm ướt, dừng lại.

Gấp đôi những trái dâu xanh

Nếu bột có vẻ quá mềm để giữ quả dâu, bạn có thể làm lạnh nó trong 10 phút trước. để ăn dâu xanh đông lạnh, gấp nhanh chóng để tránh bị tan chảy và chảy máu màu. bạn cũng có thể ném trái dâu xanh vào một muỗng bột hạnh nhân trước khi thêm vào.

Cạo và cắt

Hãy dùng thêm bột hạnh nhân, rồi dùng bột nhào, rồi đặt nó vào vòng tròn dày khoảng 3 inch.

Để cắt sạch, hãy lau con dao giữa các lát.

Để tăng tốt nhất, hãy làm lạnh những bánh nướng hình dạng trong tủ lạnh 15 phút trong khi lò nướng được đun nóng xong.

Làm bánh

Bánh nướng được làm khi các cạnh màu nâu vàng đậm và các đỉnh là chắc chắn để chạm vào. một cây tăm cắm vào giữa nên đi ra sạch hoặc chỉ cần một vài vụn ẩm ướt - không phải là đập.

Nếu lò nướng của bạn nóng, hãy kiểm tra tại điểm thứ 12 phút.

Name

  • Quá ướt:) Thêm bột hạnh nhân vào một muỗng cho đến khi nó giữ một hình mịn. Hãy dùng một thước đo để đo chính xác.
  • Các con chuột trải ra thành các đĩa phẳng: [FLT: 1] Dough quá ấm.
  • Những trái dâu xanh bị chìm xuống đáy: [FLT: 1] Ném chúng vào một ít bột hạnh nhân trước khi gấp lại, cũng không dùng trái dâu đông lạnh.
  • hương vị của đất liền: ) Tăng chanh zest đến 2 muỗng, hoặc thêm 1 xu cà phê hạnh nhân.

Lợi ích cho sức khỏe

Vì không thêm đường nên những bánh nướng này không làm tăng lượng đường trong máu của bạn theo cách mà các bánh nướng truyền thống có thể.

Chất béo cao của bột này giúp tăng lượng dinh dưỡng, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no hơn sau khi ăn chỉ một miếng bánh thôi.

Công thức này cũng thích hợp với nhiều kiểu thức ăn ăn: không có nếp, không có ngũ cốc, không có chất béo (nếu bạn bỏ qua chất ngọt tùy chọn hoặc dùng một chất thay thế đường), và mumo (nếu bạn chọn mật ong). Số lượng mạng thấp (khoảng 5–6 grams / vôn) khiến cho nó lý tưởng cho những người theo đuổi lối sống tự nhiên hoặc ít chất lượng.

Phục vụ những đề nghị và sự đa dạng

Phục vụ ý tưởng

Những bánh nướng này rất ngon, nhưng chúng có thể được nâng lên với những chất tương tự đơn giản. cố gắng làm ấm chúng với một lớp bơ hoặc ghee. một tinh hoàn đầy mỡ Hy Lạp, hoặc crème frache thêm kem và một miếng chanh. với một chất lỏng không đường, với một chất bột làm từ bột trái cây, một chút sữa hạnh nhân, và một giọt chanh.

Hãy pha cà phê buổi sáng, trà, hay một ly sữa hạnh nhân không đường, và làm một món tráng miệng ngon với một món kem tương vị.

Sự đa dạng

  • Orange Cranberry: subtester cam zest cho chanh, và thay thế việt quất xanh với những trái việt quất khô (hay quả việt quất tươi). Tăng cường các tùy chọn để cân bằng các bánh ngọt.
  • Chip: trao đổi việt quất xanh cho chip sô cô la không đường. Giảm chanh ra 1 tách trà, hoặc loại bỏ hoàn toàn. Thêm1⁄2 muỗng cà phê ni-en.
  • chanh Lan:) Thêm 1 muỗng cà phê rau củ thảo khô vào thành phần khô bên cạnh zest chanh. Cặp này đẹp với tùy chọn mật ong.
  • Cannamon Pecan: Omit chanh zest và việt quất.

Lưu trữ và đóng băng

Nhiệt độ phòng

Vì bột nướng còn lại trong một hộp kín trong nhiệt độ phòng trong 2 ngày, nên bột hạnh nhân có dầu cao, chúng sẽ trở nên cũ nhanh hơn bánh quy truyền thống. để làm tươi, nóng lại trong lò nướng 300°F trong 5–7 phút.

Trình giữ nhiệt

Để giữ lâu hơn, hãy giữ chúng trong tủ lạnh cho đến một tuần, đặt giấy da giữa các lớp để tránh dính.

Đóng băng

Những bánh nướng này đóng băng rất tốt đặt chúng trong một lớp đơn trên một tấm trải bánh nướng và đóng băng cho đến khi công ty, sau đó chuyển sang một túi nén trên dây kéo hoặc hộp lạnh. chúng sẽ giữ đến 3 tháng để phục vụ, làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh hoặc phục hồi trực tiếp từ lò nướng đóng băng trong 10–12 phút.

Bạn cũng có thể đóng băng các khuôn hình không được che. sắp xếp chúng trên một tờ giấy da, đóng băng cho đến khi rắn, sau đó đóng gói chúng.

Những câu hỏi thường xuyên

Tôi có thể thay bột dừa bằng bột hạnh nhân không?

Không, không phải trực tiếp. bột dừa hấp thụ nhiều hơn và cần một tỷ lệ hoàn toàn khác nhau của ẩm thành các nguyên liệu khô. Nếu bạn muốn thử một loại bột dừa, hãy tìm một công thức riêng biệt được thiết kế cho bột đó. Thiết kế con 1: 1 sẽ có kết quả khô, vụn, hoặc thậm chí có thể ăn được.

Mấy cái bánh nướng này là thân thiện với nhau à?

Nếu bạn bỏ qua mật ong hay xi-rô trái cây, hoặc dùng một chất ngọt thân thiện như trái cây hoặc trứng, chất béo từ bột hạnh nhân và trứng cũng hỗ trợ ketosis.

Sao bánh nướng của tôi lại có màu xanh trong đó?

Điều này có thể xảy ra khi trái dâu xanh phản ứng với bột nướng, đặc biệt nếu bột làm bánh quá mặn. Thay đổi màu sắc là vô hại. Để giảm thiểu, hãy gấp trái dâu vào trong nhẹ nhàng và tránh dùng bột nướng với nhôm. Bạn cũng có thể thay thế một ít nước chanh để một phần của chất lỏng giảm độ béo hơn.

Tôi có thể làm bánh nướng bơ không?

Công thức này không chứa bơ sữa, sữa hay kem, chỉ cần đảm bảo rằng chất ngọt (gấu nướng hoặc sirô trái cây) là thực vật ăn chay nếu điều đó quan trọng. với một chất béo không đường, dùng kem dừa và một loại kẹo không đường.

Làm sao để làm bánh nướng?

Bánh nướng bột có bột mì có đặc tự nhiên hơn bánh nướng, nhưng bạn có thể cải thiện việc lấy bột bằng cách làm ra bột nướng mới, không quá nhiều bột nhào, và làm lạnh những bánh nướng hình dạng trước khi nướng.

Những suy nghĩ cuối cùng

Những chiếc bánh mì này và những chiếc bánh việt quất và chanh chứng minh rằng bạn không cần đường tinh tế hay bột trắng để thưởng thức bánh nướng sáng ngon. với một vài thành phần đơn giản và một chút chăm sóc trong kỹ thuật, bạn có thể sản xuất ra những bánh nướng với những bánh quy có lượng lớn hợp với nhu cầu dinh dưỡng.

Dù bạn có nướng bánh cho mình, gia đình, hay ăn chung với bạn bè, những bánh nướng này chắc chắn sẽ gây ấn tượng tốt, không phải nhàm chán, không có mặc cảm tội lỗi.