Hiểu được những thứ ăn vặt và việc quản lý đường trong máu

Những bữa ăn nhẹ được ưa chuộng như một sự lựa chọn có vị giác, ít kem, phù hợp với nhiều kiểu ăn kiêng, với những cá nhân điều khiển tiểu đường, những lời kêu gọi có khả năng cung cấp hương vị và kết cấu mà không gây ra sự tăng đường trong máu. tuy nhiên, không phải tất cả những bữa ăn rong biển được tạo ra đều bình đẳng, và hiểu được các sắc thái của tác động glycric, thành phần thành phần thành phần và kích cỡ thích hợp để có thể an toàn và hiệu quả hóa một kế hoạch quản lý tiểu đường.

Cỏ biển là một loại thực vật sống trong thực phẩm châu Á hàng thế kỷ, nó có mức độ thấp trong chất dinh dưỡng tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng, làm chậm sự hấp thụ đường trong máu. chất xơ này là yếu tố chính trong phản ứng glymic thường được liên kết với tảo lục phân đơn giản, xử lý tối thiểu, nhưng, hệ thống ăn vặt hiện đại cung cấp một loạt các sản phẩm rong biển, từ mẫu muối và muối cho đến các loại có khả năng hấp thụ và rán, với một đặc điểm dinh dưỡng khác nhau có thể thay đổi trên máu.

Mục tiêu của bệnh tiểu đường là chọn những món ăn nhẹ có tính chất satity và dinh dưỡng mà không cần phải sửa chữa insulin lớn. Bánh vặt có thể thích hợp với sự miêu tả này, nhưng chỉ khi chọn và dùng để hấp thụ với những chi tiết được thảo luận ở dưới. Bài này sẽ xem xét chỉ số glycmic của tảo biển, vai trò quan trọng của việc phục vụ kích cỡ, tác động của các thành phần thêm vào thành phần, và chiến lược thực tiễn để biến tảo biển thành một phần an toàn của chế độ ăn tiểu đường.

Chỉ mục kim tự tháp và trọng tải bạch phiến của cỏ biển

Chỉ số glycmic (GI) là thước đo mức độ thức ăn hấp thụ cacbon nhanh như thế nào làm tăng mức độ đường trong máu. Thức ăn với chất lượng thấp (55) thường được ưu tiên cho việc quản lý tiểu đường vì nó dẫn đến việc giải phóng đường huyết chậm chạp, bền vững hơn là một gai nhọn. cỏ biển, trong hình thức tự nhiên, luôn rơi vào hạng mục GI thấp, với hầu hết các loại khác nhau khác nhau dưới 55.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phân biệt giữa chỉ mục glycic và trọng tải glycic (GL). GL tính cả chất GI và lượng cacbon cacbon trong một món phục vụ tiêu chuẩn. Một thực phẩm có thể có một GI thấp nhưng một chất có lượng cao, nếu dùng với số lượng lớn. Đối với thức ăn vặt, chất GL hầu như luôn luôn thấp vì nội dung của chất lỏng trong mỗi hoạt động là tối thiểu. Một loại thức ăn được phục vụ tiêu chuẩn của các tấm quay (thường đến 10 gram) có ít hơn 1 gram lưới ô- tan, làm cho chất lỏng GL hoạt động.

Tại sao cỏ biển có ảnh hưởng xấu đến glycmic

Thứ nhất, chất cacbon trong rong biển không phải là tinh bột hay đường mà là hỗn hợp các sợi dinh dưỡng, bao gồm chất gây mê, chất gây ô nhiễm và chất Agar. Những sợi này không hoàn toàn có thể tiêu hóa được nhờ các enzyme người, có nghĩa là chúng đóng góp lượng đường tối thiểu cho máu.

Nghiên cứu cho thấy rằng một số loại tảo biển, đặc biệt là các loại tảo biển nâu như tảo và Wakame, cũng có thể chứa các hợp chất ngăn chặn hoạt động của tảo biển alpha và alpha-glucosadase, các enzyme chịu trách nhiệm về việc phân hủy các chất cacbon trong đường. chất enzyme tự nhiên này có thể giảm tốc độ hấp thụ các loại thức ăn khác ăn cùng với rong biển, có khả năng mang lại lợi ích phụ cho việc kiểm soát đường huyết.

Biến thể của loại cỏ biển

Không phải tất cả các loại rong biển ăn vặt đều được làm từ cùng một loại rong biển, và điều này có tác động đến glycric.

  • Nori: :) Đây là tảo đỏ thường được dùng nhiều nhất cho sushi và các tờ ăn bánh.
  • Kelp:) thường được dùng trong bột hoặc như là nguyên dải, tảo là một tảo nâu với một chất xơ hơi cao hơn nhưng vẫn còn có thể tiêu hóa thấp.
  • :) thông thường được dùng trong súp và sa lát, wakame cũng được tìm thấy trong một số hỗn hợp ăn vặt, có hương vị nhẹ và có cùng đặc điểm xe hơi thấp với nori.
  • : Một tảo đỏ với một kết cấu nhai, dulse đôi khi được bán như những miếng đệm ăn vặt toàn bộ.

Bất kể các loại rong biển khô, không thêm bột hoặc đường sẽ ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu.

Cỡ phục vụ: Những điều tiểu đường cần biết

Điều khiển cổng là nền tảng của việc quản lý tiểu đường, và các bữa ăn vặt rong biển không phải là ngoại lệ. Trong khi nội dung của bột mì trên mỗi việc phục vụ là thấp, kích cỡ phục vụ trên bao bì có thể bị hiểu lầm nếu không được kiểm tra cẩn thận. Một loại thường phục vụ giường rong biển là một gói hoặc khoảng 5 đến 10 gram, có thể chứa nhiều tờ nhỏ. Kích cỡ phục vụ này là cố ý nhỏ vì rong biển nhẹ và có tính ngang.

Đối với bệnh tiểu đường, tổng lượng sản xuất thực tế nên được điều khiển bởi tổng lượng cacbon và lượng đường thêm vào. Một dịch vụ đơn giản gồm 5 đến 10 gram và ít hơn 5 gram chất cacbon. Số lượng này không thể gây thay đổi lượng đường trong máu. Tuy nhiên, rất dễ tiêu thụ hai hay ba gói trong một, nhất là khi ăn nhẹ. Trong khi ba loại phục vụ chỉ đóng góp một lượng cacbon ( tinh bột), iodine và chất nạp trong máu cũng sẽ được xem xét sau đó.

Đọc nhãn hiệu dinh dưỡng cho thức ăn biển

Bệnh tiểu đường phải trở nên thành thạo trong việc đọc nhãn hiệu dinh dưỡng trên các sản phẩm rong biển.

  • Trích từ chất lỏng Cho các chất liệu có vị và chất Di truyền:) chất lỏng trừ sắc tố từ tổng hợp để lấy các chất lỏng có thể được bọc lưới.
  • Một số món ăn vặt rong biển gồm đường, mật ong hoặc những người làm gia vị khác.
  • Những bộ nhớ sao được đóng gói:) Một số nhà sản xuất thêm mattodexin, tapioca tinh bột để cải thiện kết cấu hoặc giúp gia vị. Những chất thêm này tăng nội dung chất cacbon và có thể tăng phản ứng glycric.
  • Các loại dầu và dầu: ) Trong khi chất béo không trực tiếp tăng đường huyết, thức ăn vặt có lượng tảo cao có thể làm chậm việc lọc khí ga và góp phần tăng cân nếu tiêu thụ thừa. Quản lý cân nặng là một khía cạnh quan trọng của việc kiểm soát tiểu đường loại 2.
  • Sodium:) Hải cỏ biển tự nhiên cao trong Natri, và thêm muối có thể đẩy mức cao hơn.

Những lời khuyên thực tế cho bệnh tiểu đường

Dựa trên dữ liệu dinh dưỡng điển hình, những hướng dẫn sau đây có thể được xem là an toàn cho hầu hết những người bị tiểu đường, mặc dù các kế hoạch về ăn kiêng cá nhân nên luôn luôn được ưu tiên:

  • Tờ rong biển rang: [FLT: 1] 1 đến 2 kiện hàng phục vụ đơn (10 đến 20 gram) mỗi ngày là một giới hạn hợp lý. Nó cung cấp các túi đựng chất lỏng không đáng kể và một lượng nhỏ iodine và Natri.
  • Đồ ăn vặt được dùng nhiều lần: [FLT: 1 gói mỗi ngày, chú ý đến thành phần của các loại đường giấu. Tìm những hỗn hợp gia vị dùng muối, bột tỏi hoặc ớt mà không thêm đường.
  • Những món này nên được dùng làm thức ăn vặt thường làm tăng lượng cacbon và chất béo không lành mạnh.
  • Những con chip cỏ dại (được xử lý): ) Một số sản phẩm được làm từ bột rong biển trộn với bột tapioca hoặc khoai tây và sau đó chiên. chúng có chất lượng cacbon cao hơn và chất lượng GI cao hơn. Chúng nên được đánh giá như một món ăn nhẹ dựa trên tinh bột thay vì một món ăn nhẹ rau.

Dù thức ăn vặt là an toàn, nhưng một số người có thể cảm thấy đường trong máu tăng nhẹ nếu sản phẩm chứa chất cacbon tiềm ẩn hoặc ăn những phần rất lớn.

Những sự cân nhắc bổ sung về bệnh tiểu đường

Ngoài việc kiểm soát glycimic, bệnh tiểu đường nên xem xét một hồ sơ dinh dưỡng rộng hơn về thức ăn vặt rong biển, đặc biệt là chất lỏng, lượng Natri và chất độc tiềm tàng.

Iodine: Một thanh kiếm hai lưỡi

Iodine là một khoáng chất quan trọng cho việc sản xuất các hóc môn tuyến giáp, điều khiển sự trao đổi chất, đối với bệnh tiểu đường, sức khỏe tuyến giáp đặc biệt quan trọng vì sự rối loạn tuyến giáp có thể phức tạp hóa việc quản lý đường máu.

Những bữa ăn nhẹ dựa trên Kelp có thể chứa hơn 1.000 đến 2.000 micrograms của i-ốt mỗi dịch vụ, tức là hơn 10 lần lượng thức ăn hàng ngày khuyến khích cho người lớn (50grams). Tương phản với việc này, thường cung cấp 30 đến 50 microgram mỗi tờ. Dibetic là những người tiêu thụ graggs thường xuyên, đặc biệt những người có điều kiện tuyến giáp, nên chọn những sản phẩm dựa trên tuyến giáp và nạp vào một người phục vụ mỗi ngày. Việc tham khảo một nhà cung cấp dịch vụ y tế hoặc chế độ ăn kiêng thì được khuyến khích trước khi làm một thói quen làm ra rong biển, đặc biệt là với những người có bệnh nhân hoặc những người dùng thuốc của bạn.

Nồng độ Mê - ni và huyết áp

Nhiều thức ăn vặt được hấp thụ muối, và chính rong biển chứa các chất Natri tự nhiên, một loại thực phẩm ăn vặt rong biển thương mại có thể chứa 100 đến 300 mg Natri, là một phần đáng kể của giới hạn được đề nghị hàng ngày cho những người bị tăng huyết áp hoặc bệnh thận.

Để quản lý lượng Natri hấp thụ, hãy tìm những thức ăn nhẹ hoặc không có men đựng rong biển. Hoặc, bạn có thể mua rong biển khô và mùa tại nhà với thảo mộc, gia vị, hoặc một ít bụi muối thay thế. Cách này giúp bạn kiểm soát toàn bộ lượng Natri và cho phép bạn tránh những chất phụ không mong muốn khác.

Kim loại nặng và các loại kim loại

Vì rong biển hấp thụ khoáng chất từ nước mà nó sinh sôi, nó cũng có thể tích tụ kim loại nặng như thạch cao, cadmium và chì.

Đối với những người bị tiểu đường ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, việc thỉnh thoảng dùng rong biển không phải là nguy cơ gây nguy hiểm cho người ta, nhưng những người ăn rong biển hàng ngày hoặc trong một lượng lớn nên thay đổi loại thức ăn họ ăn và chọn sản phẩm từ những nhãn hiệu có uy tín để thử nghiệm chất gây ô nhiễm.

Thu thập thức ăn từ cỏ biển vào chế độ ăn tiểu đường

Bánh mì nhẹ có thể là một lựa chọn tiện lợi, giòn, và dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường, nhưng chúng nên là một phần của một kế hoạch ăn uống rộng hơn, cân bằng. đây là những chiến lược thực tế để kết hợp chúng an toàn:

Dùng cỏ biển làm chất thay thế cho thức ăn vặt cao

Một trong những cách hiệu quả nhất để dùng bánh mì rong biển là thay thế những thức ăn vặt có chất dinh dưỡng cao hơn, chất dinh dưỡng thấp như khoai tây chiên, bánh quy, hoặc bánh quy. phục vụ khoai tây chiên chứa khoảng 15 gram chất béo và có lượng dinh dưỡng cao, trong khi phục vụ những tấm rong biển có hiệu quả bằng không và một chất ăn vặt không béo, để giảm lượng dinh dưỡng trong khi vẫn còn ăn nhiều muối, vỏ sò là một lựa chọn tuyệt vời.

Cỏ biển có chất protin hoặc chất béo có lợi

Để tạo ra một bữa ăn nhẹ cân bằng hơn, hai tấm rong biển với một nguồn protein hoặc chất béo khỏe mạnh, hãy quấn một ít rong biển quanh lát dưa chuột và kem, hoặc cuộn chúng lại với một miếng gà nướng hoặc đậu phụ, kết hợp sợi từ rong biển cộng với protein và chất béo sẽ chậm tiêu hóa và cung cấp năng lượng duy trì mà không cần một gai nguy hiểm về chất béo.

Hãy tự làm món ăn ngon biển

Những bữa ăn nhẹ được làm ra tự nhiên cung cấp sự kiểm soát lớn nhất về nguyên liệu và kích cỡ một phần. Đồng bằng Purchase phơi khô các tờ giấy nhỏ (có thể làm bằng đường ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc trên mạng) và nhẹ nhàng nướng chúng bằng một cái chảo khô hoặc lò nướng nhỏ cho đến khi giòn.

Đây là một mẫu công thức đơn giản cho rong biển tự làm:

  • Bánh nóng sẵn cho đến 300 ° F (50 °C).
  • Hãy dùng một ít dầu tương đương nhau.
  • Hãy dùng một ít muối biển mềm hoặc gia vị bạn thích (v. d., bột tỏi, bột hành tây, hoặc bột paprika).
  • Hải âu nên giòn nhưng không phải màu nâu tối.
  • Phá thành từng mảnh và chứa trong một thùng chứa kín cho đến một tuần.

Theo dõi cách phản ứng cá nhân

Một số người bị tiểu đường có thể thấy rằng ngay cả chất béo có thể không ảnh hưởng đến đường huyết, trong khi những người khác có thể nhận thấy sự gia tăng nhẹ, đặc biệt là khi sản phẩm chứa đường hoặc lượng insulin rất nhạy cảm. Cách tốt nhất là kiểm tra lượng đường trong máu trước khi uống hai giờ sau khi kiểm tra.

Nguy cơ và sự tiền định

Trong khi việc ăn kiêng rong biển thường an toàn cho bệnh tiểu đường, thì có những nhóm đặc biệt nên cẩn thận. Việc có thai hoặc cho trẻ ăn sữa mẹ bị tiểu đường cần đặc biệt cẩn thận về việc nạp vào, vì cả thiếu hụt lẫn thừa cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của bào thai. Trong quá trình mang thai, i-ốt đề nghị dùng tới 220 microgram mỗi ngày, và một dịch vụ nhẹ dựa trên chất béo có thể vượt quá mức này. [FT: 0] Tổ chức Y tế Thế giới nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển thiếu tuyến giáp với việc dùng quá mức idine trong suốt quá trình mang thai [FL: 1]

Những cá nhân uống thuốc này cũng nên biết về một số phương pháp tương tác có thể xảy ra. cỏ biển chứa vitamin K, có thể gây ảnh hưởng đến chất làm loãng máu, như warfarin, trong khi lượng vitamin K trong các bữa ăn vặt thường là ít, tiêu dùng nhất quán có thể góp phần vào việc tiêu thụ tổng quát cao hơn. Ngoài ra, chất lượng chất béo trong một số rong biển có thể là mối quan tâm đến những cá nhân mắc bệnh thận hoặc những người dùng chất béo tiết ra chất béo có thể gây bệnh về chất béo.

Đối với bệnh tiểu đường với tiền sử rối loạn tuyến giáp, nên có một nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe kiểm tra chức năng tuyến giáp và mức iodine trước khi làm rong biển thường xuyên. trong hầu hết các trường hợp, tiêu thụ trung bình thức ăn nhẹ dựa trên nori (một người phục vụ mỗi ngày) được xem là an toàn, nhưng tảo và những tảo nâu khác nên được tiêu thụ ít thường xuyên hơn do sự đông đúc i-ốt cao hơn.

Kết luận: Một sự lựa chọn món ăn nhanh với loài động vật

Bánh mì xốp biển có thể là một bổ sung quý giá cho một kế hoạch ăn uống thiếu máu khi được chọn cẩn thận và tiêu thụ trong các phần thích hợp. Chỉ mục glycymic thấp, chất lỏng cao, và chất béo dễ ăn, khiến chúng trở thành một trong những tùy chọn ăn vặt dễ dùng nhất máu-sugar. Bí quyết là chọn các giống cây đơn giản hoặc ít được hấp thụ, tránh sản phẩm thêm đường hoặc tinh bột, và chú ý đến mức độ phục vụ kích cỡ, idine và muối.

Bằng cách kết hợp thức ăn vặt rong biển như một sự thay thế cho các lựa chọn có lượng đường cao hơn, kết hợp chúng với chất đạm hay chất béo, và theo dõi phản ứng glyclymic cá nhân của bạn, bạn có thể hưởng được sự thỏa mãn và lợi ích dinh dưỡng của rong biển mà không làm giảm khả năng kiểm soát đường trong máu. Như với bất kỳ thay đổi dinh dưỡng ăn dinh dưỡng, tham khảo ý kiến với một nhà cung cấp ăn kiêng hoặc chăm sóc sức khỏe đã đăng ký [FL: 1] trong việc quản lý đường tiểu đường.

Cuối cùng, những bữa ăn nhẹ là một sự kết hợp hiếm hoi giữa vị giác, sự ăn ngon ngọt và tác động tối thiểu đến lượng đường huyết, và những người bị tiểu đường có thể tự tin định hướng lối ăn uống và có những quyết định sáng suốt để ủng hộ các mục tiêu sức khỏe của họ.