Đối với hàng triệu người định hướng sự không dung nạp đường sữa, lối sống ăn chay, hoặc đơn giản là muốn giảm lượng bơ sữa, tìm kiếm những phương pháp thay thế giàu có, kem mà không làm giảm đi hương vị hay kết cấu của nó. những người không hề thích ăn kiêng. tin tốt là nhà bếp ngày nay - dù nhà ở hay là những người bán sữa không có bơ, những người có thể chuyển đổi mọi thứ từ một món mì ống đơn giản cho đến một lớp vỏ bánh tinh vi. những lựa chọn dựa trên thực vật này không còn là những vật liệu thay thế nữa nhưng là những thành phần mạnh mẽ trong chính quyền của họ, thường mang hồ sơ dinh dưỡng và những món ăn sâu bất ngờ dẫn sâu vào kem và nước sốt không béo tốt nhất để làm sạch và che phủ dầu mỏ và làm bánh mì, và làm bánh mì, và làm từ những món ăn có thể làm bằng tiền giả, để thay thế với những kết quả hoàn hảo, và những kết quả hoàn hảo, và những sản phẩm có thể tạo ra từ những sản phẩm có thể tạo ra từ những sản phẩm hoàn hảo, và những sản phẩm có thể tạo ra từ những sản phẩm có thể tạo ra từ những sản phẩm mới.

Hiểu được phong cảnh của kem và nước sốt tự do

Trước khi khám phá các sản phẩm và công thức cụ thể, nó giúp hiểu các loại chính của cơ sở nền kem không sữa. Mỗi loại ứng dụng khác nhau khi nóng, tái tạo, hoặc kết hợp với các thành phần bằng axit như nước ép chanh hoặc cà chua. Những nền tảng thông thường nhất bao gồm hạt (chew, hạnh nhân, macdamias), hạt (nirm), ngũ cốc (oat, gạo), đậu bắp (hay là kem, lụa, và trái cây có mỡ (cout, avodo). Trong các hạt chất béo này, hạt giống như cách tổng hợp, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo có thể hấp thụ được, và chất béo có thể hấp thụ được. Đối với các chất béo đặc biệt này, chất béo có thể hấp thụ chất béo, chất béo có thể hấp thụ được, chất béo và chất béo có thể hấp thụ được chất béo, chất béo có thể hấp thụ trong khi hấp thụ chất béo, chất béo có thể hấp thụ chất béo, chất béo có thể hấp dẫn, chất béo, chất béo có thể hấp dẫn, chất béo có thể hấp dẫn, chất béo, chất béo, chất béo, chất béo và

Tính chất quan trọng cần xem xét

  • Chất béo cao hơn ) (thường là từ dừa hoặc hạt nhân trộn) sản xuất ra những cảm giác phong phú hơn và tốt hơn.
  • Khả năng nhiệt độ:) dừa và kem dựa trên hạt thường chịu được nhiệt mà không cần kéo dài, nếu không trộn lẫn với axit mạnh.
  • Độ trung lập: Almond và oat kem tương đối mềm; dừa và cây kem dừa mang những hương vị khác biệt bổ sung cho một số loại thực phẩm (Southeast Á Châu curries, nước sốt kiểu Ý).
  • kem dưỡng chất tự nhiên dày khi chúng nở ra do tinh bột. kem hạt giống (như hoa hướng dương) có thể cần một loại bột mũi tên để có độ dày mong muốn.

Kem tự do cao cấp cho mọi mục đích

Kem dừa

Kem dừa còn lại một nhà máy chế biến sữa không béo, đặc biệt trong tráng miệng và kẹo dẻo. Đó là lớp mỡ đặc biệt tách rời [FLT: 0] [FL: 1] kem dừa có chất lượng cao để tránh sự ngọt bất ngờ. Trong việc nướng, nó có thể thay thế bằng kem nhiều, bánh quy và kẹo dẻo, và có mùi dừa khác nhau. Để làm mát, kem ép có thể làm mát qua đêm, có thể làm dịu một phần đặc và có nút thắt nhẹ.

  • Bánh ngọt Thái, bánh bao dừa, bơ không đóng hộp, bánh mì chay.
  • Mẹo:) Kem dừa với hương thơm (lemonras, gừng, tỏi) trước khi dùng nước sốt để pha chế hương vị mà không làm tan chảy.
  • Sự quản lý: ) Mở hộp kem dừa giữ lạnh đến 5 ngày.

Kem Cashew

Kem Cashew là loại kem có khả năng hấp thụ nhất, nhờ vị ngọt và chất dẻo của nó khi hòa trộn. Sownews cho 2–4 giờ (hoặc 30 phút ngâm nhanh trong nước nóng) làm mềm chúng đủ để hòa trộn thành chất lỏng hoàn toàn mịn. Kem có thể được làm mỏng (nhiều) để đổ nước ngọt hoặc nước không có nước có thể lan rộng. Vì vậy, chất béo được trộn tiền mặt thành một chất lỏng rất ngon, chất béo làm từ [FL: 0] thay thế cho nhiều loại kem đặc [FT] để thay thế cho kem chống cháy, và nước ngọt bổ dưỡng và nước ngọt đặc.

  • Bánh ngọt cho: Kem mì Ý, bánh phô mai chay, súp kem, kem.
  • Mẹo: Để ăn kem mạ vàng, trộn với men dinh dưỡng, bột tỏi và nước chanh, để ngọt, trộn với si-rô và va-ni.
  • Sự quản lý: được giữ trong một thùng kín đến 5 ngày.

Kem Almond

Kem hạnh nhân được làm từ cây có sẵn, cả kem tự chế và mua, cung cấp một vị đậu phộng hơi ngon, cùng với những món tráng miệng và món ăn Địa Trung Hải. kem hạnh nhân thường chứa chất ổn định (như kẹo cao su guar) để duy trì độ nhất quán, nhưng những loại hạnh nhân tự chế tạo thì được trộn lẫn với nước. việc làm trắng tách ra những lớp da, kết quả là kem trắng, trung lập hơn. kem hạnh nhân có chất béo thấp hơn so với kẹo cao su, hoặc kem dừa, gần 10–12% vẫn nhẹ hơn. Nó không phải là kem cứng, mà là chất cứng hợp nhất với kem đặc biệt là chất liệu bổ sung, nếu không có đường làm cho đường, hoặc kem hạnh nhân, hoặc kem tươi hơn, hoặc kem dừa thay thế kem tươi, hoặc kem dừa, hoặc kem dừa, hoặc kem dừa, hoặc kem dừa, nhiều dừa, hoặc kem dừa, chất bổ sung, hơn, hoặc kem dừa, nhưng cũng không có thể làm cho nó nhẹ hơn.

  • Đồ thay kem, đồ làm mềm, nước sốt nhẹ cho rau, đổ lên bánh.
  • Mẹo: Khi làm kem hạnh nhân ở nhà, ngâm hạnh nhân qua đêm để ăn những kết quả êm nhất.
  • Định lượng: ) Almonds cung cấp vitamin E, magie, và chất béo độc tố (inuns) - a cộng với cho tim khỏe mạnh.

Kem yến mạch

Kem kem có hương vị trung bình và vị vị ngọt mà không có chất dinh dưỡng nào tạo ra lý tưởng cho những người bị dị ứng với hạt dẻ.

  • Bánh ngọt cho: súp kem (không có các thành phần có chất béo cao như kem yến mạch có thể co bóp với quá nhiều chanh), lực hấp dẫn và nước sốt kem.
  • Mẹo: ) Nếu dùng kem yến mạch trong nước sốt sẽ được tô màu, hãy thêm vào một ít ngô để ngăn chặn sự phân chia.
  • Anh / chị để ý: [[FLT:] [FLT:]] kem tráng miệng là một lựa chọn phổ biến rộng rãi với một sự lựa chọn được dành riêng cho các quán bar.

Kem đậu nành

Kem đậu nành, thường được làm từ đậu nành hữu cơ, cung cấp một phương pháp thay thế giàu protein với vị tương đối trung hòa. chất béo tương tự như sữa nguyên chất (khoảng 3–4%) trừ khi được làm giàu với dầu. dầu tương tự, được trộn cho đến khi mịn, có thể được dùng ngay để thay thế kem chống sốt cà chua hoặc kem ép, kem tươi, nên kem có thể đặc biệt ổn định khi nhiệt độ nóng và có thể chịu được nhiệt độ cao hơn nhiều loại kem có lợi từ nhiều hạt. nó cũng roi lên đến cao hơn cả khi nó mát, nhưng nó sẽ cứng như kem cứng. bởi vì chất béo, thêm vào đó là một loại kem có vị đặc biệt là những loại hương liệu bổ sung có vị đậm đặc biệt và chất bổ sung có vị đặc biệt cao hơn nhiều loại kem có thể hấp dẫn hơn nhiều hơn cả các loại kem có độ dinh dưỡng và nhiều hơn cả các loại kem có thể tạo ra nhiều loại kem có thể làm cho cây có mùi thơm hơn.

  • Cho: mì Ý, bánh quiches (như một món thay thế cho món trứng), kem gratins.
  • Mẹo:) Dùng đậu phụ lụa làm miếng kem, không cần phải ngâm.
  • Ghi chú Allergen:) Soy là một chất gây dị ứng phổ biến; cho chế độ ăn đậu nành, kem hoa hướng dương là một sự thay thế tuyệt vời.

Kem hạt giống hướng dương (tùy chọn tự do)

Đối với bất cứ ai tránh hạt cây và đậu phộng, kem hoa hướng dương là một loại cây đứng đầu. hạt hướng dương có vỏ (có thể vỏ) trộn lẫn với một chất lỏng có vị kem, ít đất làm việc đẹp đẽ trong cả hai ứng dụng ngọt và thơm. Một loại nước chanh hoặc giấm: hạt hướng dương chứa axit cloogen, phản ứng với các thành phần đóng gói soda hoặc alkaline, biến kem thành màu xanh lá cây. Điều này không có mùi vị gì, nhưng không có tác dụng. Để ngăn chặn việc này, dùng nước chanh hoặc giấm để giữ cho hỗn hợp axit. Hoa Dương là kem giàu vitamin, chất béo và chất béo có chất béo.

  • Cho: Bữa trưa của trẻ em (an toàn trường học), kem nhúng, nước sốt sữa không đường.
  • Mẹo: ) Thêm một thanh xà phòng miso trắng để một umami nâng cao mặt nạ lưu ý trần tục.
  • Quản trị: dùng trong vòng 3 ngày để có hương vị tốt nhất; màu xanh lá cây có thể phát triển theo thời gian.

Loại cây cần thiết để nấu ăn miễn phí

Đậu Đậu-Bassed Alfredo Sauce

Nước sốt phong phú này đã trở thành một loại nước sốt có vị ngọt trong món ăn chay. Những loại cây có túi tiền này được trộn với tỏi, men dinh dưỡng, muối, muối và một chút nước ngọt rau củ, và kết quả là một loại nước sốt ngon lành bám chặt vào thịt bò con hoàn hảo hoặc bột bút. Khác với món ngũ cốc truyền thống Alfredo (xương, kem Parmesan), bản này dùng toàn bộ chất béo và chất béo giàu dinh dưỡng làm vị ngọt không có sữa, thêm chất lượng cao, chất lượng thấp, chất lượng trắng hoặc tỏi quay. Để tránh các loại ngũ cốc, chắc chắn phải pha trộn tiền mặt trong vòng hai phút, hay ít nhất là tinh vi, một cách tinh vi.

  • Sự hút máu: cho một quả ớt đỏ rang, trộn trong nửa bình ớt đỏ quay.
  • Vemsan prit:) Cùng với hạnh nhân nguyên, men dinh dưỡng, bột tỏi và muối.

Nước sốt cà ri dừa

Nước sốt cà ri là nền tảng của món ăn Thái, Ấn Độ và Ca - ri - bê, kết hợp kem dừa (hoặc sữa dừa béo) với nước ép cà ri (đã được pha, xanh lá cây, hoặc vàng), sốt cam, tỏi, turmeic và đôi khi chanh, nước sốt có thể dày đặc một chút, sau đó kết thúc với nước chanh và thảo mộc tươi.

  • Mẹo đặc: nướng nguyên cả gia vị (cumin, coriander fennnnnnnel) trước khi xay để khuếch đại mùi thơm của chúng trong nước sốt.
  • Nghe này: ) Thêm một muỗng bột hạnh nhân hoặc hạt đậu phộng vào đặc mà không có bơ.
  • Nguồn tài nguyên thực tế:) ) [BLT:] Bộ sưu tập cà ri dừa Good Food ) cung cấp hàng chục biến thể thích nghi với việc nấu ăn bơ- bơ không.

Avocado Sauuce

Pha chế rượu avocado với nước ép chanh, tỏi, và nước (hay dầu ô liu) tạo ra một loại nước sốt tươi, kem ngon nhất cho bánh taco, bánh mì nướng, xà lách ngũ cốc, và ngay cả như nước ép. Avocado giàu chất béo có trong tim và chất béo có men và một kết cấu mịn mà không có chất làm đặc đặc hơn. Chìa khóa để dùng avocado và pha trộn với nước chanh axit để ngăn ngừa màu nâu. Nước sốt Avocacado là tốt nhất, được phục vụ sau vài giờ. Để giữ màu tiếp tục với bộ lọc nhựa, hãy tiếp tục làm lại trên bề mặt chất dẻo, rồi kéo lên mặt chất dẻo.

  • Sự hút cạn: ) Thêm một nắm rau bina hoặc rau cải tươi cho một xoắn màu xanh lá cây; nó đôi với món mì ống.
  • Mẹo: ) Nếu nước sốt quá dày, hãy thêm một muỗng nước vào một lúc cho đến khi có thể đổ.

Nước sốt đậu phụ Silken

Đậu phụ lụa (không giống đậu phụ của công ty) trộn thành một loại đậu phụ có kem đặc, chất béo siêu mỏng, kem bổ, không có mùi vị, không có vị, và cũng là nền tảng lý tưởng cho đậu phụ nấm, kem, cà chua, hoặc thậm chí một loại kem bơ không có kem bôi kem. Để làm cho nước ngọt có thể làm ra một khối đậu phụ, để trộn với tỏi, bột, bột, muối, và một bàn dầu ô liu, hoặc dừa nóng chảy cho đến độ mịn hoàn toàn. Nước sốt này sẽ được làm bằng phẳng nhưng sẽ nóng khi đun nóng, nếu có kem chống nắng, kem chống cháy, chất tương cà chua, nước ngọt hoặc nước ép ép.

  • Phần thưởng đặc biệt:) đậu phụ Silken cung cấp khoảng 10 gram protein mỗi lần dùng (so sánh với ~1g cho kem hạt).
  • Dùng trong việc nướng bánh:) kem đậu phụ Silken có thể thay thế kem béo bằng bánh nướng và bánh quy nếu kết hợp với một ít bơ chay cho mỡ.

Tác vụ của Tahini

Nước sốt có vị thơm và vị cay có nghĩa là nước sốt được dùng tốt nhất để làm nước sốt, nước sốt được dùng làm nước sốt, hoặc nước ngọt cho các món ăn ở Địa Trung Hải.

  • Độ dày điều chỉnh:) Để nhúng đặc hơn, hãy dùng ít nước hơn, để thay mỏng, tăng nước thành tỷ lệ 1:2.
  • Tăng động nông nghiệp:) Thêm một muỗng trà sirô gỗ cho một cân bằng ngọt.

Làm bánh với kem và nước sốt tự do

Làm bánh là một thách thức đặc biệt vì kem sữa góp phần vào cả chất béo lẫn chất lỏng, ảnh hưởng đến cấu trúc vụn, độ ẩm và nâu. Mục tiêu là tái tạo lại [FLT: 0] 3 gram chất béo trên mỗi thanh ) mà kem nặng cung cấp, trong khi cũng tính toán về nội dung nước. Dưới đây là chiến lược thay thế cho các trường hợp làm bánh nướng thông thường:

  • Kem coconut:) tốt nhất để thay thế kem nặng bằng skich topping, ganache và nhiều chất béo cao. Nó thêm vị dừa tinh vi. Hãy dùng 1: 1 cho nội dung chất béo. Whip chỉ phần rắn; dung dịch dự trữ cho các phương pháp khác.
  • Kem gà: Lý tưởng cho bánh phô mai, bánh kem và kem, không phải là roi mà là góp phần vào sự giàu có, mà là kem ép trái dừa với một ít dầu dừa để thêm vào các sản phẩm làm bánh nướng.
  • kem ăn ) thích hợp cho bánh mì nhanh và bánh nướng xốp nơi cần chất lỏng có thể đổ.
  • Kem đậu nành (silken tofu): rất ngon cho việc làm bánh kem, bánh nướng và bánh phô mai, cung cấp protein và giúp thiết lập không có trứng.
  • Kem And:) tốt nhất cho bánh nhẹ và bánh ngọt nơi một nốt đậu phộng được chào đón.
Nguyên tắc của Baker:) khi thay thế kem không sữa bằng công thức truyền thống, duy trì cùng một tỷ lệ chất lỏng với sấy. Nếu kem sữa dày hơn, bạn có thể cần thêm một chút nước hoặc sữa cây để phù hợp với độ nhất. Luôn luôn cân các thành phần chính xác nhất cho việc sao chép.

Lời khuyên để hoàn thiện kem và nước sốt tự do

Làm chủ sự ép buộc

Lỗi phổ biến nhất trong nước sốt không có bơ là tách rời các chất béo ra khỏi nước. Để tránh điều này, hãy trộn kem hoặc nước sốt của bạn với 60–90 giây trong máy pha trộn tốc độ cao. Nếu bạn không có máy pha chế tốc độ cao, ngâm hạt lâu hơn (qua đêm) và trộn các mẻ nhỏ hơn. Để thêm vào đó sự ổn định, kết hợp một chút kẹo cao su [FLT: 0] [FL1] [FT1] (khoảng 1 8 tách trà cho mỗi ly nước lỏng hoặc một bàn bằng chất lỏng, hoặc một bàn bằng chất lỏng có thể lỏng.

Điều chỉnh axit

Nhiều loại kem không sữa sẽ được làm mỏng khi tiếp xúc với các thành phần axit như nước chanh, giấm, hay cà chua.

  • Thêm các thành phần axit vào nhiệt ngay khi nấu ăn kết thúc.
  • Hạ thấp độ đệm chậm bằng cách khuấy axit thành một lượng nhỏ kem trước (soping), sau đó thêm vào nồi.
  • Dùng bộ ổn định như bột mũi tên hoặc một lượng nhỏ bột nhào (nếu có hương vị) để đệm axit.

Chiến thuật theo mùa

Sản phẩm có chất béo có chất muối tự nhiên, và nhiều chất dinh dưỡng không có. Hãy nếm kem hoặc nước sốt sau khi thêm muối - hạt và kem hạt thường cần nhiều muối hơn so với mong đợi để mang ra những ghi chú ngon miệng. Cũng cần có [FLT: 0] bộ nâng đỡ [FLT: 1]]: men dinh dưỡng, mimbo, tamari, hay thậm chí một ít đậu đen. Đối với ứng dụng ngọt, ni-ni-ni- a, một ít muối, và một lượng nhỏ bơ không phải da (như bánh mì) có thể được ghi chú hoặc một ít.

Không có sự xấu hổ mà lại được bồi đắp

Bởi vì kem không sữa thường bắt đầu loãng hơn kem nặng, bạn có thể cần phải làm đặc hơn.

  • Bánh quy: ) Pha trộn 1 muỗng ngô với 2 muỗng nước lạnh, sau đó pha kem nóng.
  • bột Arrow:) làm tương tự nhưng mang lại một kết thúc rõ ràng hơn, bóng loáng hơn - tốt hơn cho nước sốt trái cây.
  • Chương trình hút dầu:) Hãy lọc kem trong 5–10 phút để bốc hơi.
  • [FLT:] ) Thêm bột hoặc hạt nguyên chất ở giai đoạn hòa hợp - các tinh bột sẽ sưng lên khi được sưởi ấm.

Tự làm: Pros and Cons

Quyết định làm kem sữa hay nước sốt tự do ở nhà của bạn so với mua sản phẩm đã sẵn sàng, tùy thuộc vào thời gian, vị giác và ngân sách. Các phiên bản làm ra nhà thường sạch hơn, thiếu chất dinh dưỡng, và có thể tùy chỉnh với tỷ lệ béo và lỏng của bạn. Tuy nhiên, họ yêu cầu kế hoạch (việc tạo ra, hòa hợp) và có cuộc sống giá thấp hơn (3–5 ngày). Các sản phẩm liên quan như [FL: 0] [FL: 0] [FL: 1], [FL: tỷ lệ béo], [FL: 2], nông trại: fL: 3 ngày] và [T3]. V, và [T] chất lượng thức ăn nhanh, chất béo có thể tiết kiệm được, và chất béo có thể tiết kiệm được nhiều thời gian nhất quán và chất béo.

So sánh: ) kem trồng ở nhà giá khoảng 2–3 đô la mỗi cốc (dùng những chiếc xe bán lẻ thô từ thùng rác) trong khi một sản phẩm tương tự được bán từ 4–6 g6 / 12 ao.

Xem xét các loại kem tự do có chất dinh dưỡng chống lại kem nặng

Một tách kem nặng khoảng 800 calo 85 gram chất béo và chỉ 6 gram protein không có chất lượng thay thế không có tính chất độc hại có nhiều loại khác nhau ví dụ như:

  • Kem coconut (từ có thể): ~850 calo, 80g chất béo, 5g protein tương tự như vậy về giàu có nhưng với triglycerides (MCTs).
  • Kem ép (:2), không có dầu: ).
  • Kem ăn (commercial, no-fat): ) ~350 calo, 25g chất béo, 2g protein.
  • Kem đậu phụ trộn hỗn hợp: ~200 calo, 10g chất béo, 20g protein, protein cao nhất, chất béo thấp nhất.

Chọn đúng loại kem cho mục tiêu ăn uống là điều quan trọng. Đối với những nhu cầu dinh dưỡng không béo, kem đậu mùa lụa là tốt nhất. Đối với kem dừa, kem dừa có tác dụng tốt. Đối với kem có chất dinh dưỡng cân bằng, kem có thể tạo ra một sự kết hợp tốt.

Những cạm bẫy thông thường và làm sao tránh chúng

  • ) thường là từ hạt hoặc hạt chưa tinh khiết.
  • Sự phân chia trong nước sốt ấm: gây ra bởi sự phân hủy không đủ. Giải pháp: thêm một ít mù tạt dijon, tahini, hoặc soy lecithin.
  • mỏng quá: kem trộn quá nhiều.
  • Cho ra hương vị: hạt lạc hoặc hạt giống cũ.
  • Xanh lá cây xanh lá cây trong kem hoa hướng dương: xảy ra do phản ứng chlorophyll với nhiệt độ/alkali.

Kết luận: Các khả năng xác suất tự do

kem dừa không có kem và nước sốt đã tiến hóa vượt xa những món ăn thay thế đơn giản chúng là những thành phần không thể thiếu của nấu ăn và nướng bánh hiện đại từ kem dừa có độ sâu nhiệt đới cho đến cà ri, đến kem sợi lụa biến đổi mì ống thành món ăn chay, mỗi phần cơ sở mang lại những lợi thế riêng biệt. chìa khóa là hiểu cách thức thức thức thức ăn kem hoạt động dưới nhiệt độ, với axit và trong lò nướng. với những mẹo và công thức được vẽ ở đây, bạn có thể tự tin định hướng bất cứ công thức nấu ăn nào - cho một loại nước sốt màu trắng, một loại nước sốt ăn nhanh cho một bữa tối, hoặc bánh kem kem ép, và những chất béo khác nhau, và những chất béo khác nhau, bạn cũng có thể thay đổi cách chế biến đổi các chất béo khác nhau, và những chất béo có thể làm tăng thêm chất béo khác nhau, và những chất béo khác nhau, và những chất béo khác nhau, bạn có thể tạo ra một loại thức ăn có thể làm cho chúng ta có thể làm cho nó một loại sữa có thể làm cho chúng ta có thể làm cho chúng ta có thể làm cho chúng ta có thể ăn thêm nhiều chất béo khác