Table of Contents

Tại sao sữa dừa và kem là thiết yếu cho việc nấu ăn nhiều rau quả, nấu ăn ít dừa

Sữa dừa và kem dừa đã có được một vị trí cố định trong các loại chất béo có lượng cao, chất béo cao (LCHF) có lý do chính đáng. Chúng cung cấp một cảm giác giàu có, thỏa mãn miệng mà không có chất béo trong sữa sữa sữa hay phần lớn thực vật ăn trái cây, chất béo bão hòa tan trong các loại dừa - đặc biệt là chất béo có lượng trung bình (LCHCYcerides) (MCT) (MCT) (MCT) (NCT) (một loại chất béo có sẵn trong chất béo trong sữa bò hoặc dầu thực vật ăn, hoặc phần lớn chất béo có trong các loại dầu ăn nhanh, chất béo có thể chuyển thẳng từ ruột thành gan, nơi mà chúng được chuyển hóa nhanh thành chất dinh dưỡng hoặc sử dụng ngay lập tức để tạo ra năng lượng cho bất cứ ai ăn uống, đơn giản là để duy trì chất béo, và duy trì mùi thơm và ăn uống.

Bên ngoài hồ sơ lớn của họ, sữa dừa và kem thêm vào độ sâu cho cả hương vị và món ngọt, họ có thể thay thế bơ sữa trong công thức nấu ăn cho những người có chất đường, hoặc theo mẫu tái, và họ mang theo một ghi chú nhiệt đới tinh tế rằng việc kết hợp với các loại gia vị nồng ấm như sốt, hoa cúc, và quế, cũng như thảo mộc tươi và cirus. hiểu được sự khác biệt giữa cald, catton và các phiên bản tự làm tại nhà bếp sẽ nâng cao mức độ nấu ăn thấp của bạn từ nhà hàng cơ bản đến mức giá trị cơ bản của nhà hàng.

Tính năng tương đối của những thành phần này có nghĩa là bạn có thể đi từ cà ri Thái giàu có vào một đêm đến một cái chảo sữa không béo, trong khi giữ cho lượng bột của bạn thấp và chất béo ăn cao. bài báo này bao gồm tất cả những gì bạn cần biết để làm ra sữa dừa và kem ghim trong thức ăn của bạn.

Nghề chế biến hạt nhân: Sữa dừa và kem dừa

Trước khi lặn vào công thức, nó trả tiền để hiểu sự khác biệt dinh dưỡng giữa hai sản phẩm này. Sữa dừa có thể chứa khoảng 35–40% chất béo, với khoảng 3–5 gram của mô- đun lưới trên 100 mi-li-li-li-la (phụ thuộc vào thương hiệu và nó nhẹ hay đầy đủ chất béo). kem dừa, mặt khác, gói 60–70% chất béo và chỉ khoảng 2–4 grams một mẫu trên 100 mi-liers. Tóm tắt sau đây là các chìa khóa khác biệt điển hình cho 100 g phục vụ:

  • Sữa dừa đóng hộp: ) ~34 g béo, ~4 g ictribs (1–2 g g g g g g g g g, ít hơn 1 g đường), ~2 g protein
  • Kem coconut (không đường): ~55 g béo, ~6 g ictris (2–3 g g chất xơ, ít hơn 1 g đường), ~3 g protein
  • Sữa dừa: ~15 g béo, ~5 g tổng cộng carbs, ~1 g protein
  • Sữa cocomut từ một thùng (rerigerated): ~4 g béo, ~1 g tổng cộng carb, ~0.5 g protein — quá béo cho mục đích LCHF.

Để có những bản dịch có chất béo có chất béo thấp, hoặc chất béo, luôn luôn chọn [FLT: 0] không được làm ngọt [FLT: 1].

Cũng đáng chú ý là đặc tính chất béo của sữa dừa là khoảng 50% chất axit trong sữa, một loại axit béo trung bình đã được nghiên cứu để chống bệnh rối loạn và khả năng nuôi dưỡng HDL (tốt) chất béo, không chỉ là một thành phần dinh dưỡng, mà còn là một thức ăn chức năng hỗ trợ sức khỏe khi ăn được tiêu thụ một cách cân bằng.

Làm thế nào chọn sữa dừa tốt nhất và kem

Kiểm tra danh sách các thành phần

Những nguyên liệu mà bạn muốn xem là “nhương sữa đặc hoặc kem chống đông, và đôi khi là nước, tránh những nhãn hiệu liệt kê chất guadan, chất đường, hoặc thêm đường, nhưng chất này không có hại, nhưng có thể gây ra sự tiêu hóa trong một số người và có thể cản trở kết cấu khi bị đập hoặc đun sôi.

Bật đèn toàn bộ: không đối xứng

Sữa dừa nhạt là loại nước và không có tính chất hấp thụ, làm cho các phiên bản chất béo có ích cho nước sốt và tráng miệng. Chất béo là thiết yếu không chỉ cho vị giác mà còn cho các mục đích cấu trúc - bổ sung, nâng cao, và cung cấp một cảm giác sang trọng. Đối với công thức bổ sung cao, không bao giờ thay thế sản phẩm ánh sáng. Nếu bạn muốn giảm calo, hãy sử dụng ít các phiên bản chất béo hơn so với một sản phẩm có thể làm hư hại kết cấu của đĩa.

Tuỳ chọn hữu cơ và BPA Tự do

Nếu ngân sách cho phép, hãy mua sữa dừa hữu cơ. dừa có thể được dùng để chế biến chất hóa học trước khi vận chuyển, và việc phân bón hữu cơ đảm bảo rằng sẽ ít chất bổ thêm hơn. Cũng đáng để kiểm tra xem có loại hộp BPA miễn phí như chất béo axit trong dừa có thể giúp giảm các hợp chất Bispheol theo thời gian. Nhiều nhãn hiệu cao cấp hiện nay sử dụng chất lượng đường viền BPA miễn phí, và một số gói sữa dừa trong khối lượng nhỏ, tránh được hoàn toàn vấn đề. Tìm nhãn hiệu như là rừng địa phương, Aroy, và nhà bếp (cơ quan, và nhà bếp) có thể tin cậy được.

Thử thách về run rẩy

Nếu nghe giống nước, kem không được bôi trơn hoặc sản phẩm quá mỏng, một chất tốt có thể nghe dày và có mùi thơm, cho thấy một lượng kem cao, một khi đã mở ra, bề mặt sẽ được phủ đầy kem đặc.

Làm chủ nghệ thuật dùng sữa dừa trong các tác phẩm của Savany Dishes

Sữa dừa tỏa sáng trong súp, đậu hầm và hầm, chất làm cho chất hóa học tự nhiên giúp ướp gia vị và chất béo thành một loại nước sốt có pha trộn.

Canh súp kem

Thêm một lon sữa dừa đầy chất béo cho súp súp cải xanh, hoặc nước sốt coucchili để làm cho sự giàu có ngay lập tức. Hãy lọc rau quả trong nước canh cho đến khi nấu chín, rồi lọc sữa dừa với nước dừa và với muối, tiêu và một ít đậu phộng. Không giống như kem nặng, sữa dừa sẽ không có mầm khi đun sôi nhanh (mặc dù nhiệt độ có thể gây phân chia nhanh).

Một công thức đặc biệt để thử: nấu súp súp súp súp súp súp súp súp súp cải và một ly súp xương, thêm ớt đen và một ít chanh, rồi nướng chín vào 200 ° C (400 °F) trong 25 phút cho đến khi bột yến mạch được nấu thành bột.

Các đường cong Thái Lan mà không có đường

Những chất tương cà chua truyền thống Thái thường chứa thêm đường, nhưng bạn có thể làm cho riêng mình hoặc mua một nhãn hiệu không có nó. Hãy tìm những chất dán không thêm đường hay chất bảo quản; Mae Pleoy và bếp Thái là những lựa chọn đáng tin cậy. Nước hồ trộn trong một muỗng dầu dừa cho một phút để nở hương liệu, rồi thêm một can sữa dừa cùng với protein (con gà, tôm, hoặc đậu mùa) và rau ít carcarb như ớt, tre, hoặc cây thông, hoặc rau cải xanh. Nước dừa hấp thụ chất béo và nước sốt lụa. Để thêm vào mỗi lớp có mùi thơm, và dùng để ép kết thúc một chất mặn, và rắc bột mới.

Nếu bạn thấy cà ri quá mỏng, hãy để nó ngưng phát hiện trong 5–10 phút để giảm và tập trung. Chất béo sẽ tăng lên bề mặt và tăng lên thành nước sốt, cho nó một kết thúc bóng loáng. Đừng vội vã bước này; thấp và chậm là chìa khóa cho một cà ri nhung.

Nước sốt kem tự do cho thịt và rau cải

Hãy giảm 1 tách sữa dừa trên độ nóng vừa cho đến khi nó dày hơn. đậu trong một miếng tỏi thái mỏng, một muỗng men dinh dưỡng cho một miếng kem dày, và muối để nếm. Điều này làm cho nước sốt nhanh cho bông cải xanh hoặc như một phần thịt gà Alfredo. Nếu bạn muốn một miếng xốp, alfredo giống như món kem, bột nướng trong một món kem phô mai hoặc một chút kẹo cao su xant (dùng một phần tám trong một tách trà trộn vào nước lạnh đầu tiên, sau đó khuấy vào nước sốt. Nước sốt này cũng được làm ra thành nước sốt rất ngon hơn mì sợi ( bận ăn ít).

Thêm sữa dừa vào thịt

Sữa dừa không chỉ có sữa đậu nhanh, mà còn có thể làm việc trong những món ăn có ga chậm, ăn chậm, dùng bắp đùi gà hoặc vai heo trộn với sữa dừa, sốt cà chua, tỏi và nước sốt cá.

Dùng kem dừa để làm bánh tráng và ăn uống

Kem dừa là bí mật để sao chép kem, kem và đắp lên mà không có sữa. nó sẽ được tô điểm rất đẹp khi lạnh. nó cũng là một căn cứ tuyệt vời cho kem lạnh và kem lạnh.

Kem ép dừa Keto

Hãy làm mát một lon kem dừa đầy mỡ trong tủ lạnh (không lắc lon). i ô kem đặc ở trên cùng, bỏ hay dùng nước cho đồ làm mềm. Hãy dùng kem trộn tay hoặc trộn ít nước ép, thêm ít nước ngọt, hoặc trái cây bạch phiến và một ít nước chiết xuất vac-ni. Tính năng ổn định này giữ hình dạng của nó trong vài giờ khi bếp và đôi với quả dâu tây hoặc bánh sô cô la thấp. Đối với một đơn, thêm một bàn sô cô la không đường vào bột ép, trước khi dùng bột nhào.

Một mẹo nữa: Nếu kem dừa của bạn không được đập đúng cách, có thể nó đã không được lạnh đủ lâu hoặc có thể quá ấm.

Hộp nhỏ Giô- na- đa

Phân tán một gói kem bôi trơn (khoảng 2 tách cà phê) trong một chút nước ấm và cho nó nở ra trong 5 phút. Độ nóng 1 suất kem dừa với 2 muỗng bột nhào bột, hoặc chất tẩy rửa, hoặc tất cả các loại đậu ni- tan, cho đến khi chỉ cần ngâm nước ngọt. Quả ngô trong bột trộn và đổ vào thịt muối vào thịt chiên. Chất tẩy rửa trong ít nhất 4 tiếng, lý tưởng hơn. Kết quả là món tráng miệng bằng nhựa, sữa miễn phí chứa ít hơn 5 gram ô-ri- tan và một loại đậu phụ có vỏ đậu mịn được làm từ trái cây có lát và trái cây có đường lát và trái cây có đường lát.

Cà phê chống đạn có kem dừa

Thay vì bơ hoặc dầu MCT, hãy khuấy một muỗng kem dừa vào cà phê buổi sáng, thêm vào cơ thể và một vị dừa nhẹ mà không có nước cam mà một số loại dầu MCT có.

Bom hạt dừa sô-cô-la

kem dừa trộn với 1 cốc ca cao, 2 muỗng dầu dừa, và ngọt để nếm. Cuộn vào những quả bóng nhỏ hoặc một phần thành miếng silicon. Đứng yên cho đến khi rắn chắc. Những quả bom béo này hoàn hảo cho một sự tăng điện nhanh hoặc một món ăn nhẹ xách tay. Bạn có thể thay đổi chúng với các hạt dừa bị chặt, hoặc dừa bị vỡ, hoặc một chút muối biển. Mỗi quả bom thường chứa 2–3 gram ô- mai lưới và khoảng 15 gram chất béo.

Mở rộng Repertoire: Kỹ thuật cao cấp

Phân chia và sử dụng nước dừa với kem

Khi bạn mở một lon sữa dừa, bạn sẽ thấy một lớp kem dày ở trên và nước ở dưới. Đây không phải là một khiếm khuyết, nó cho bạn hai nguyên liệu trong một hộp. kem trên đầu là hoàn hảo cho việc đập hoặc làm cho nước sốt phong phú, trong khi một phần nước có thể được dùng làm nền cho các lớp làm mịn, hoặc nước đông lạnh, hoặc súp nhẹ. để dễ dàng tách rời, phủ nước trong một vài giờ trước khi mở ra; kem sẽ làm cho nó đặc hơn, dễ dàng làm cho nước sốt chảy ra. Lưu trữ nước dừa trong tủ lạnh để đóng băng trong một tuần hoặc trong khay đá, để làm cho một khối đá đông lạnh trong một tuần hoặc trong một lát đá.

Tự làm sữa dừa từ con số không

Để kiểm soát được sự dinh dưỡng và tươi mát, bạn có thể làm sữa dừa ở nhà, ăn thịt của một trái dừa chín và trộn với nước ấm, khoảng 2 phần nước lọc thành 1 phần thịt dừa.

Làm sao tránh sự thèm muốn dừa?

Nếu nước ép quá sôi, chất đạm có thể đông lại, tạo thành những cục nhỏ, ngăn nhiệt độ trong sữa, và tránh đun sôi quá nhanh. Dùng một cái muỗng thay cho một cái muỗng để phân phối. Nếu nước sốt có thể tách hoặc chuyển sang hạt, hãy dùng máy trộn để làm nóng nó. Thêm một muỗng dầu dừa có thể giúp nó trở lại. Một mánh khác: ổn định với một loại trà trộn bằng bột lọc (mặc dù chỉ thêm một ít trong số này, hãy tính vào một ít).

Dùng sữa dừa làm căn cứ cho Marinade

Sữa dừa làm món cá và thịt và cá ngon, kết hợp một cốc sữa dừa với nước chanh, tỏi, gừng và một chút nước sốt cá hoặc tamari.

Vòng tròn: Năm vòng tròn cao cấp, những người yêu thích thấp

Đây là 5 cách để dùng sữa dừa và kem trong các bữa ăn hàng ngày, mỗi loại có ít hơn 5 gram bột trên mạng mỗi lần phục vụ. những công thức này được thiết kế đơn giản đủ cho một bữa tối trong tuần nhưng đủ ấn tượng để giải trí.

  1. Cà ri gà cà ri gà dừa ) – Sauté hành tây và tỏi trong dầu dừa cho đến khi mềm. Thêm 2 muỗng đường bột cà ri không đường và nấu ăn trong một phút. đổ vào 1 can sữa dừa và 400 g đùi gà (cắt thành từng miếng). Slim trong 15 phút, rồi khuấy trong 1 cốc rau cải và nấu chín cho đến khi chín.
  2. Cao nguyên Cauli và cà chua ) – nướng 1 đầu với dầu ô-li-ve và muối ở mức 400 ° C trong vòng 25 phút. Chuyển sang máy xay với 1 tách thịt gà và 1 loại sữa dừa.
  3. Coconut Panna Cotta với erberry ) – Bloom 2 tách kem gelatin trong nước. nhiệt 1 tách kem dừa với 2 muỗng bột trộn với bột và một hạt ni-nin cho đến khi ấm. whk trong kem, đổ vào mì sợi, và làm lạnh trong 4 giờ. Đối với dung dịch, 1 cốc dâu đông lạnh với 1 bàn ăn trái cây và một núm vú bằng kẹo cao su dày cho đến khi chất lỏng được phục vụ 4 ô tô.
  4. Thai Shrangp Shrup (Tom Kha) [Rem Kha] ) ) – Sm 1 có thể sữa dừa với 1 tách nước cốt gà, rau cải cắt lát (hay gừng), chanh, và trái chanh trái chanh trái cây, trong 10 phút. Thêm vào đó là 200 g tôm bị bào vỏ và 1 ly nấm; nấu ăn 5 phút. Gỡ bỏ khỏi nóng và kết thúc với nước chanh và nước sốt. Gaunlantro và ớt tươi. Net carb: 3 g.
  5. Bom dừa ) – kem dừa trộn với 1 tách cà phê không đường bột, 2 muỗng nước dừa chảy, và ngọt để nếm.

Những lời khuyên bảo để duy trì chất lượng

Bình sữa dừa còn lại

Một khi được mở ra, việc chuyển nó sang một hộp chứa sữa dừa không dùng. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh trong 5–7 ngày. Chất béo có thể cứng và tách biệt, nhưng nóng nảy hoặc một bộ lọc ngắn sẽ mang nó về cho đồng nhất. Đừng đông lạnh sữa dừa trong hộp, đổ vào hộp đựng lạnh, để nó mở rộng, và nó sẽ ở lại trong 2–3 tháng. BAR Nxxxx trong tủ lạnh. Có thể kết cấu hơi cứng sau khi nấu lạnh, nhưng sẽ phục hồi lại một cách nhanh hoặc chế biến lại cho nó ăn hoàn hảo.

Ngăn chặn sự hoang mang

Vì sữa dừa có chất béo cao, nên nó có thể được đun sôi nếu tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ nóng. Luôn luôn cất giữ nó trong phần lạnh nhất của tủ lạnh (không phải cửa).

Kem dừa đông lạnh trong các cổng

Kem dừa đông lạnh đặc biệt. Đặt vào khay đá để chia phần dễ dàng. Một khi đông lạnh, chuyển khối lập phương vào túi đông lạnh. Mỗi khối là khoảng 1–2 thìa, hoàn hảo cho việc thêm cà phê, làm mịn, hoặc nước sốt không mở hộp.

Những cạm bẫy tiềm tàng và cách tránh chúng

Dị ứng và vấn đề trong các bài báo

Nếu bạn bị dị ứng với quả dừa, hãy tham khảo ý kiến người dị ứng với cây thông trước khi dùng những sản phẩm dừa. Những người khác có thể cảm thấy khó chịu vì cảm thấy bị nhiễm trùng hoặc đau bao tử, đặc biệt nếu bạn ăn nhiều. Bắt đầu với 2–4 phần trăm mỗi người phụng sự và tăng dần.

Càng nhiều khí cầu thì càng nhiều động tác

Trong khi sữa dừa thì thấp, nhiều công thức làm ra nó cũng gọi là dứa, xoài, hoặc nước sốt có đường. Hãy chú ý đến các quả cầu, quả mọng, chanh, hoặc chanh để giữ món ăn ít bột. Ngay cả đường tự nhiên từ trái cây có thể đẩy bạn vượt quá giới hạn ô-ri-bi nếu bạn không cẩn thận.

Không có bột mì hoặc bắp

Sữa dừa tự nhiên dày lại khi giảm, nhưng bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ kẹo cao su xinhan (1 xi-cô-la tách ra) thành nước lạnh, sau đó pha vào nước nóng. Hoặc dùng một ít protein không được lọc, bột hạnh nhân, hoặc vỏ hạnh nhân, như một vỏ dày. Mỗi loại có một hiệu ứng hơi khác nhau: bột bột sẽ thêm nhiều vị, trong khi bột hạnh nhân thêm một ít chất dinh dưỡng và một ít kết cấu. Tránh dùng bột ngô thường xuyên hoặc bột nhào, như chúng thêm chất làm cho xe hơi và làm hư hỏng.

Làm chủ người Dash với hương thảo

Một số người thấy hương vị của dừa có thể chế ngự, đặc biệt trong các món ăn có vị thơm, để làm cho sữa dừa giảm, cân bằng với các thành phần như nước ép cam, giấm, hoặc cà chua, như rau cần, và sốt coriner, và bột paprika cũng giúp làm tăng hương vị dừa trong khi thêm vào độ phức tạp.

Những nguồn tài nguyên bên ngoài để học hỏi thêm

Để hiểu rõ vai trò của dừa trong chế độ ăn kiêng và nấu ăn ít chất béo, hãy xem xét những nguồn đáng tin cậy này.

Những suy nghĩ cuối cùng: Hãy tạo ra một dây chuyền dừa trong quần thể thấp kém của bạn

Từ một bữa tối cà ri nhanh chóng đến một món tráng miệng thanh lịch, sữa dừa và kem cung cấp một con đường đáng tin cậy để ăn nhiều chất béo hơn mà không cần hy sinh hương vị hay kết cấu. chúng là những thành phần thưởng mà được thưởng cho cẩn thận với những kết quả lụa, hấp thụ. thí nghiệm với những kỹ thuật được nêu trên - và đừng ngại thay thế kem dừa cho sữa trong công thức gia đình yêu thích của bạn. một khi bạn có được sợi dây của sự phân chia, roi và những sản phẩm này, bạn sẽ tự hỏi làm thế nào để có thể quản lý mà không có chúng.

Hãy luôn luôn giữ một vài hộp sữa dừa và kem trong tủ thức ăn. những thành phần này sẽ luôn luôn cung cấp kết quả giúp bạn tiếp tục theo dõi với lối sống ít chất béo, và vẫn còn có thể làm ra những hạt dừa ngon.