Đối với những người mắc bệnh cliac, sự nhạy cảm không phải là thức ăn thừa, hay dị ứng lúa mì, cửa hàng tạp hóa có thể cảm thấy như một bãi mìn. trong khi một ổ bánh mì hoặc một hộp mì là một nguồn hiển nhiên để tránh, đa số rủi ro nằm ở những nơi không ngờ. thức ăn đóng gói được thiết kế để có vị giác, kết cấu, và giá ổn định, và lúa mì - đặc biệt là một công cụ chất gluten rất rẻ, hiệu quả để đạt được mục tiêu đó. điều này làm cho việc học hỏi và tránh nhận ra các thành phần cần thiết để bảo tồn sức khỏe của bạn.

Việc chuyển đổi nguồn cung cấp thực phẩm hiện đại đòi hỏi bạn phải thay đổi quan điểm. Bạn phải di chuyển không chỉ đơn giản là tránh bánh mì và hàng hóa nướng để trở thành người đọc nhãn tỉ mỉ. lúa mì ẩn đằng sau nhiều loại tên khoa học, kỹ thuật và chung. Hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn kiến thức để giải mã những nhãn hiệu này, xác định những nguồn thường thấy nhất của lúa mì, và tạo ra một chiến lược dễ dàng để mua sắm đồ ăn.

Nước ép lúa mì được xử lý

Tại sao lại khó tránh? nó không chỉ là về bột mì, mà còn là bột gạo có tính chất tự nhiên độc đáo, làm cho nó trở nên vô giá cho các nhà sản xuất thực phẩm, mà còn là chất kết dính để giữ các miếng thịt đã được chế biến, một chất béo để cung cấp súp và nước sốt, một chất ổn định để duy trì kết cấu của các chất hòa tan, và một chất đạm để tích hợp sản phẩm với giá rẻ. Hơn nữa, chất đạm làm chất béo hóa chất bột mì được dùng để tăng cường hương vị, bắt chước vị giác của xơ rải rác.

Hiểu được tiện ích rộng này là bước đầu tiên để cảnh giác. Nếu một sản phẩm được xử lý, có khả năng nó chứa lúa mì hoặc một sinh vật sinh sản. Đây không phải là lý do để hoảng loạn, nhưng nó là một lập luận mạnh mẽ về việc bám chặt vào nguyên vẹn, không xử lý thực phẩm càng nhiều càng tốt và phát triển một sự quen thuộc sâu sắc với nhãn hiệu thành phần. càng ít thức ăn giống như trạng thái tự nhiên của nó, càng có nhiều khả năng nó chứa chất kết dính, chất đầy, chất làm đầy và thêm các thức ăn có thể dựa trên lúa mì.

Hướng dẫn thiếu suy nghĩ về việc giấu lúa mì

Bạn không thể chỉ dựa vào trí nhớ của mình, ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng hàng tá từ để mô tả các thành phần dựa trên lúa mì.

Tên và lương thực được xem là lúa mì

Trong khi những thứ này có vẻ dễ dàng, nhiều người mua lại nhớ chúng vì họ xuất hiện trong những sản phẩm mà không ai mong đợi, chẳng hạn như hạt dẻ dày và gia vị, và luôn scan những tên cụ thể này:

  • (Huýt, lúa mì, Graham, Duum, Semomina, Farina) :] Hình thức cơ bản nhất.
  • Thực vật có chứa nhiều giống lúa mì, Kamut, Tritiale, Einkorn ): đây là những loại ngũ cốc cổ xưa, nhưng chúng đều là những loại lúa mì không có lúa mì.
  • Đây không phải là những hạt ngũ cốc mà là lúa mì không có lúa mì, lúa mì.

Vấn đề "Protin": Gluten và Hydrolytes

Các chất này rất hiệu quả và có thể gây ra những phản ứng nghiêm trọng ngay cả với lượng nhỏ.

  • Bánh mì chay vimact, rau cải (VWG) ): này là tinh khiết từ lúa mì.
  • HydMed Wheat protein ): đây là protein lúa mì được chia thành amino acid để hoạt động như chất tăng cường hương vị. Nó rất phổ biến trong súp, nước sốt, các loại thịt đặc, và thịt được xử lý.
  • Thường được dùng làm thịt nở hoa, thịt chiên và các món ăn chay.

Bị thiêu đốt và bị cám dỗ

Loại này đặc biệt khó khăn vì hạt giống thường không rõ ràng. nhưng nó hiếm khi loại trừ hoàn toàn những người mắc bệnh cliac.

  • "Brewer's Yeast ): sản phẩm phụ của việc pha bia, thường dùng lúa mạch và lúa mì.
  • Mẹ và Malt Derivations ): Malt thường được làm từ lúa mạch, nhưng mạch nha cũng phổ biến. Hãy cảnh giác ] chiết xuất , siro mạch nha, giấm mạch nha, vị mạch nha, và malttofein . Trong khi matterin ở Mỹ hầu như luôn luôn có thể lấy từ ngô hoặc gạo, nó có thể được lúa mì, có thể được dùng để kiểm tra trong các nước khác. Khi nghi ngờ, trong tiếng "Connage" (conn).
  • Alcohol (thường được coi là an toàn nhờ quá trình chưng cất protein nếp gấp ): loại bỏ các protein trong bột mạch nha và lúa mì.

Cái bẫy "Những chiếc xe lửa cổ lỗ sĩ"

Đây là một lỗ hổng nhãn khó chịu nhất. Dưới sự chỉ dẫn của cơ chế này, "các loại hương vị tự nhiên" có thể bao gồm rất nhiều hóa chất và chiết xuất. Nếu nhà sản xuất sử dụng một nền hương vị chứa protein lúa mì (như protein hóa thạch thủy tinh là một chất tăng cường hương vị). Nó có thể được ẩn dưới ô "các hương vị tự nhiên" hoặc "các hương vị tự nhiên" (tiểu thị) cách duy nhất để chắc chắn là tìm kiếm một lời tuyên bố "Contain): lúa mì" ở dưới cùng bảng điều khiển. Nếu sản phẩm không có một lời tuyên bố "Conts", và danh sách hương vị tự nhiên, bạn phải liên lạc với nhà sản xuất.

Làm sao để phân loại nhãn hiệu thực phẩm như một món lợi

Chỉ dựa vào phần trước của gói là công thức cho sự tiếp xúc tình cờ. những điều khoản như "rtisan," "một loại ngũ cốc có tính chất" hay "Brarin" không có nghĩa là không có lúa mì.

Sức mạnh của những lời tuyên bố "Contain"

Tại Hoa Kỳ, Đạo luật Bảo vệ Thực phẩm Alergen nhãn hiệu và tiêu hóa (FALCPA) đòi hỏi bất cứ thực phẩm nào chứa chất gây dị ứng lớn, kể cả lúa mì, phải viết rõ ràng "Contain" ở cuối danh sách thành phần. Đây là dòng đầu tiên của bạn để phòng thủ. Nếu bạn thấy, sản phẩm này không có giới hạn. Tuy nhiên, có một hang động quan trọng: FALCPA không có [FL: 0] [FL: 1] không cần thiết phải [FL: 1] nhà sản xuất nhãn cho lúa mạch hay thuốc giảm đau. Vì vậy, nhiều nguồn giống lúa mạch sẽ không được kích hoạt: không thể chỉ dựa vào lời cảnh báo này.

Hiểu nhãn "Gluten- Free"

Theo tập hợp tập hợp tập hợp tập hợp tập hợp này, thuật ngữ « gluten- 1 ». Để dùng thuật ngữ này trên một gói, thực phẩm phải chứa ít hơn 20 phần triệu (pm) của glien. Nó [FLT: 0] không thể [Fluten- 1] chứa các sản phẩm an toàn. Tuy nhiên, nhận biết rằng "lu-to-conin-conin" là một nhãn tự nguyện (bash, lúa mạch), hoặc bất kỳ thành phần nào lấy từ chúng chưa được xử lý để loại bỏ bột nhào. Đối với hầu hết những người có bệnh Ciliac, "luten-free-Bec). Tuy nhiên, các sản phẩm "lug-to" là một nhãn hiệu tự nguyện. Một số sản phẩm có thể không có chất lượng hạt giống như lúa mì và không có chất lượng nguyên liệu đặc trưng cho các loại bột mì, nhưng vẫn còn có thể không có thể mang chất đặc trưng cho các loại rau củ.

Khi "Gluten- Free" không có nghĩa là "Wheat- Free"

Đây là sự phân biệt hiếm có nhưng quan trọng. Một sản phẩm có thể được đặt nhãn là "gluten-free" ngay cả khi nó tinh bột ), nếu tinh bột lúa mì đã được xử lý để loại bỏ lượng bột ăn dưới 20 ppm. Điều này thường xảy ra trong một số loại bánh mì và mì ống đặc biệt (v. g., thương hiệu như Schär hoặc Capu Fiorlut. Đối với một người có khả năng [FL: 2] xác định [FWWA] [T], TL] chống lại các sản phẩm này [v], không có gì là bệnh "TKK"

Name

Ngay cả với sự hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu, một số loại thực phẩm có nhiều rủi ro hơn những loại khác.

Nước cốt dừa, gia vị và củ cải

Nước sốt đậu nành là thủ phạm được giấu kín cổ điển. Nước sốt đậu nành truyền thống được pha với dâu quay. Đây không phải là việc thương lượng với chế độ ăn kiêng không có nếp, hay không nếp, trừ khi bạn đặc biệt mua ]; hoặc ); Đối với các loại đậu phụng . Hơn nữa, nước sốt đặc biệt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, nước sốt, và chất đàn gia vị, và roux. Nhiều loại bột này dùng protein hoặc bột mì sợi, như bột mì sợi hoặc chất béo đặc và nước sốt ép ép.

Thịt và thịt phụ

Thịt bò, xúc xích, xúc xích, thịt viên, thịt bò thường dùng những chất làm từ lúa mì (như vụn bánh mì hoặc bột mì sống) để giữ thịt với nhau và cải thiện kết cấu. "Cicken" và "kấu cá" là hiển nhiên, nhưng thậm chí thịt gà tây tây ngon hay thịt bò nướng có thể được "ăn" với một giải pháp dựa trên lúa mì. Đối với thực vật, [FL: 0] [FItan: 0] [FL: 1],] về cơ bản là tinh khiết, và bơ bơ thịt đóng gói thường được buộc với các loại bột mì trước khi có tên hoặc các sản phẩm đã được sắp xếp sẵn.

Thức ăn ngon và kẹo

Nông nghiệp xuất hiện ở những nơi bất ngờ trong lối ăn. thanh [FLT:] [FLT:]] (đặc biệt những người có một kết cấu nhai hoặc giòn], [FLTTT:2] [FLTT:] thanh [FLT:]] [FLTTT:4]] [FLTMMMMMMMMMMMMMMS [FT:5] là những kẻ phạm nhân [FT:] thường phạm nhân với các tội phạm nhân bắp lúa mì, và ít nhất là những hạt lúa mì có thể làm cho hạt lúa mì có thể ăn được, và có thể làm cho bột mạch có thể làm bằng hạt bụi đặc biệt là một hạt bắp, vì chúng có thể làm cho bột bắp, và có thể làm cho bột bắp, và có thể làm cho bột lúa mì có thể làm bằng hạt bắp, và có thể làm cho bột bắp, hoặc bột bắp, một ít, một ít, một ít hạt cà cà chua, hoặc một ít, một ít bụi, một ít, một ít có thể làm

Gieo và ép

súp đóng hộp và hộp phụ thuộc rất nhiều vào lúa mì như một món súp đặc biệt dựa trên kem là loại súp rõ ràng nhất, nhưng thậm chí loại nước ép và súp mì chứa nó.

Những chiến thuật thực tế cho một bộ phận công nghiệp tự do

Tránh những thứ bị giấu kín không chỉ là việc đọc nhãn; mà còn là việc xây dựng những thói quen bền vững để bảo vệ sức khỏe của bạn mà không tạo ra sự lo lắng liên tục.

Đặt ưu tiên cho mọi thứ, thực phẩm không xử lý

Cách hữu hiệu nhất để tránh bị giấu lúa mì là mua trái cây trong cửa hàng tạp hóa. trái cây tươi, rau tươi, thịt tươi, rau cải, cá và trứng tự nhiên không có lúa mì.

Dùng công nghệ để làm lợi cho bạn

Một số ứng dụng di động có thể làm cho cửa hàng tạp hóa dễ dàng hơn. Các ứng dụng như [FLT: 0]Fig [FLT:] hoặc [Fluten Free Scanner cho phép bạn quét một mã vạch của sản phẩm để xem nó có chứa lúa mì hay bột mì hay bột bao. Chúng thường cung cấp một bản tuyên bố đơn giản là "an toàn" hay "không an toàn", có ích khi bạn vội vã hoặc xử lý các thành phần phức tạp như "các thành phần tự nhiên". Hãy nhớ rằng những cơ sở dữ liệu này là nguồn của người dùng, vì vậy hãy luôn luôn kiểm tra nhãn hiệu hóa vật lý để xem "Conination" là một bước cuối cùng.

Xây dựng danh sách những dấu hiệu đáng tin cậy

Qua thời gian, bạn sẽ học được những thương hiệu nào bạn có thể tin tưởng nhiều công ty rất rõ ràng về giao thức gây dị ứng của họ. tiếp cận với các bộ phận dịch vụ khách hàng của thương hiệu bạn thích và đặt câu hỏi cụ thể: "Bạn có thể sử dụng quá trình của bạn lúa mì?" và "Bạn có một dòng không dùng gluten không?" những dấu hiệu phản hồi và cung cấp câu trả lời rõ ràng nên trở thành các lựa chọn của bạn. giữ một danh sách chạy trên điện thoại của bạn về các sản phẩm an toàn và thương hiệu.

Khi nghi ngờ, hãy bỏ qua

Nếu bạn đứng trong lối đi và nhãn hiệu thành phần là mơ hồ - có lẽ nó liệt kê "các hương vị tự nhiên" với không có cảnh báo "Contain" (Contain): hoặc bạn đang nhìn vào một sản phẩm nhập khẩu với những quy luật lỏng lẻo - lựa chọn an toàn nhất là để đặt nó trở lại. không có một gói thức ăn có túi nào đáng giá một tuần của sự đau ruột hoặc hậu quả lâu dài của sự ăn uống tình cờ cho một người bị bệnh tiểu đường.

Nguy cơ nhiễm trùng

Ngay cả khi danh sách thành phần của sản phẩm là sạch, sự thẩm thấu có thể xảy ra trong quá trình sản xuất. "Shared ities" hoặc "shared ify" (cơ sở tiêu thụ) cảnh báo là tự nguyện của các nhà sản xuất để bảo vệ mình khỏi trách nhiệm. Nếu một sản phẩm được đánh dấu "gluten-free" nó được ràng buộc để được an toàn khỏi xâm nhập dưới các quy tắc của cơ sở thông tin. Tuy nhiên, các sản phẩm chỉ đơn giản là "tự do ăn" hoặc tự nhiên với các thành phần miễn phí có thể được xử lý trên các đường thẳng cũng cần thiết. Nếu bạn có bệnh ciliac, các sản phẩm ưu tiên chính thức "Gluten" từ các tổ chức như: [Flu]

Kết luận: Được thêm sức nhờ sự hiểu biết

Nhận diện và tránh các thành phần bị giấu là một kỹ năng cải thiện với thực tế. Nó bắt đầu với sự hiểu biết tại sao [FLT: 1] lúa mì được thêm vào rất nhiều thức ăn đóng gói, di chuyển để ghi nhớ danh sách dài của các bí danh, và cao điểm trong thói quen đọc mỗi nhãn hiệu, mỗi lần. Trong khi môi trường thực phẩm hiện đại cho phép những người ăn không có bột mì hoặc không có men, khả năng định hướng nó hoàn toàn có thể. verp với kiến thức này, sử dụng các công cụ sẵn có, và bản năng tin tưởng của bạn.