Làm cho tình yêu của bạn không đường là một cách tuyệt vời để thể hiện tình yêu mà không dựa vào đường tinh tế. bạn có thể tạo ra những thứ có màu sắc, bánh ngọt có hình trái tim, và cả những đứa trẻ giống nhau. hướng dẫn này đi qua tất cả những gì bạn biết, từ những thành phần gây ra vấn đề về việc làm kẹo.

Tại sao lại chọn đường Lollipops?

Những loại kẹo ngọt truyền thống có thể làm tăng lượng đường trong máu và góp phần làm tăng lượng đường, tăng cân và phá sản năng lượng. bằng cách dùng những phương pháp thay thế đường tự nhiên như chất u tiểu và những loại trái cây có chất dinh dưỡng, bạn tạo ra một phương pháp điều trị làm vừa miệng ngọt mà không có sự chuyển hóa chất. Những chất ngọt này có tác động không đáng kể đến mức đường máu, khiến chúng thích hợp với chất béo và những chất dinh dưỡng khác, và những chất bổ dưỡng có chất dinh dưỡng không có đường, tránh được màu và chất đường không đường tự nhiên thường được tìm thấy trong các chất liệu thương mại. Bạn có thể sử dụng chất nhuộm và hương vị tinh khiết hơn để làm sạch, chất tẩy sạch hơn.

Những điều thiết yếu để thành công

Bí quyết của những viên kẹo tuyệt vời là chọn đúng chất ngọt và hiểu cách nó hoạt động trong khi nấu ăn.

Tùy chọn làm ngọt đường

Erythritol là lựa chọn phổ biến nhất cho kẹo cứng bởi vì nó có cấu trúc tinh thể tương tự với đường và đường tốt. Nó cung cấp khoảng 70% chất ngọt của đường và cung cấp một vị ngọt với mùi vị tối thiểu. [FLTT2] là lựa chọn loại trái cây [FLT2], nguyên liệu [FLTTTTTT:3] vì nó có cấu trúc tinh thể hòa với đường và bột trộn với bột, tăng cường độ ngọt, không cần thêm nhiều đường. Bạn cũng có thể dùng [Flul: 4] [FlulTL: 5] để làm cho màu sắc màu xanh, thậm chí là màu nâu, chất pha loãng và chất pha loãng, chất pha loãng, chất pha loãng, chất pha loãng và chất pha loãng, chất pha loãng, chất ngọt và chất ngọt, chất ngọt, chất pha loãng, chất pha loãng, chất ngọt, chất ngọt và chất ngọt, chất làm tăng cường độ mềm, chất giảm hiệu quả nhanh hơn, và chất giảm hiệu quả của chất giảm đường và chất giảm hấp dẫn, có thể làm tăng lượng chất giảm hiệu ứng, và

Chất lỏng và các đặc vụ đóng gói

Nước là cơ sở để giải quyết chất ngọt. Bạn cũng cần một lượng nhỏ sirô ngô thay thế [FLT] hoặc một loại xi-rô đơn giản được làm từ Alluse và nước. Điều này giúp ngăn ngừa sự kết tinh, một vấn đề thông thường khi làm kẹo cứng đường. Một số công thức gọi là một chút kem [FL:] [FL:] [FL:] hoặc [FL:] acid [FT:] [Fricition] [Frition], Bản đồ tinh thể], một số công thức khác để ngăn chặn đường và tránh dùng chất pha chế mật ngọt, và tránh dùng chất ngọt có ý nghĩa hóa chất ngọt.

Bầu dục và màu sắc

chiết xuất từ dầu là kinh điển, nhưng bạn có thể thử nghiệm với tiêu, dâu tây, trái cây anh đào, hoặc chanh. Hãy dùng hương vị dựa trên dầu nếu có thể, như chiết xuất từ nước, hoặc dùng nước để làm sirô. Để chọn màu tự nhiên [FLT:], màu [FT:3] như bột củ, bào ngư, hoặc nhựa, hoặc keo, hoặc keo dùng màu sắc đã chọn để làm kẹo.

Trang bị cần thiết

Có công cụ đúng để làm kẹo mịn.

  • Nhiệt kế ) – thiết yếu để đạt đến giai đoạn cứng (300 ° F / 149°C) mà không cần đoán.
  • Mở rộng Midium ) – Dùng một cái chảo có mông nặng để phân phối nhiệt đều và tránh nóng.
  • mốc kẹo mút ) – mốc hình trái tim là hoàn hảo cho ngày Valentine.
  • Những thanh gỗ ) – Giấy hoặc nhựa cũng hoạt động tốt; tránh những thanh gỗ có thể bị vỡ.
  • Tờ giấy ) – Đặt khuôn trên một tấm vải để ổn định trong khi đổ xi-rô nóng.
  • Máy phun nước bọt ) – để khuấy và cào.
  • túi thịt hoặc cà vạt xoắn ) – gói kẹo mút hoàn tất.

Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ xi -rô nóng vào những vòng tròn nhỏ trên một cái chiếu silicon và gắn những cái que hình dáng này vào nhau để tạo ra những hình đồng nhất.

Hướng dẫn Bước

1, chuẩn bị không gian làm việc

Hãy phủ lên bộ lọc bằng giấy da hoặc tấm che giấy da để bắt những vết nứt. Sắp xếp khuôn trên tấm nướng bánh. Hãy dùng bình xịt các khuôn với bình xịt nước lạnh (hoặc lau với một lượng dầu trung lập nhỏ) để đảm bảo sẽ dễ dàng giải phóng. Hãy dùng que kẹo mút, nhiệt kế, và một ly nước lạnh sẵn sàng.

2. Sự kết hợp và sự hòa hợp

Trong bô sốt ), kết hợp nước , và [hoặc các loại nước ngọt miễn phí khác] ) nước cốc [FLT:] , và [FLT: 1 / 4] [FLTT: 1, [FLT: 1 - pin] [hoặc xi- xi-rô - xi-rô] nhẹ]. Nhẹ nhàng trên nhiệt độ tan chảy hoàn toàn. Một khi hỗn hợp được làm sạch, ngăn cản không khí trong nhà nén bong bóng và đưa kẹo vào các bong bóng và chất làm nóng chảy ra kẹo.

3. Đến giai đoạn khó khăn

Tiếp tục đun sôi cho đến khi nhiệt độ đạt được chính xác 300°F (149°C). Việc này có thể mất 10–15 phút phụ thuộc vào bếp lò. Xem nhiệt kế gần hơn - nếu bạn đi trên 310°F, máy làm ngọt có thể đốt và phát triển một vị đắng. Nếu bạn thấy các tinh thể hình dạng hình thành bên cạnh chảo, hãy dùng bàn chải cũ để rửa chúng. Một khi bạn đi trên 300 °F, hãy gỡ bỏ cái chảo ra khỏi lò sưởi ngay lập tức.

4. Thêm màu và màu

Hãy để xi-rô mát khoảng 30–60 giây để ngăn nấu ăn. Sau đó nhanh chóng khuấy động 1 trà [FLT: 1] chiết (hay hương vị bạn đã chọn) và một vài giọt màu [FLT:]. Hãy làm điều này để tránh pha loãng xi-rô , có thể tạo ra bong bóng trong cuối cùng. Nếu bạn muốn nhiều màu sắc, chia si-rô thành những tô nhiệt- xi-rô riêng biệt và thiếc màu sắc.

5. Đổ vào các sợi

Làm việc nhanh chóng (roi sirô đông cứng), đổ xi - rô nóng vào mỗi khoang, lấp đầy tới đỉnh. Dùng một miếng nhỏ để cạo mỗi giọt cuối cùng. Ngay lập tức, hãy cắm một que kẹo vào mỗi khoang, vặn nhẹ để phủ lên một cái que và đảm bảo nó sẽ neo. Hãy để cho những viên kẹo mút mát lạnh trong phòng nhiệt độ khoảng 30 phút.

6. Minh chứng và hoàn tất

Nếu chúng gắn vào, đặt mốc trong tủ lạnh trong 2 phút.

Vấn đề khó giải quyết

Ngay cả những đầu bếp kinh nghiệm cũng có thể gặp vấn đề với kẹo không đường.

Sự kết hợp (Grainy Texture)

Nếu kẹo của bạn chuyển sang hạt thay cho mịn, chất làm ngọt kết tinh trong khi nấu ăn. Điều này thường xảy ra khi bạn khuấy sau khi đun sôi hoặc khi chảo có chất còn sót lại đường. Bảo đảm mọi thiết bị đều sạch, tránh khuấy một lần sôi, và thêm một ít kem tatar hoặc một ít nước chanh để ức chế tinh thể. Cũng dùng xi-rô thay thế bắp.

Dính hay mềm Lollipops

Những viên kẹo mềm cho thấy xi-rô không được nấu đủ nhiệt độ cao, luôn dùng nhiệt độ bằng kẹo và xác minh nó có thể điều chỉnh (xem nó trong nước sôi, nó nên đọc 282°F ở mực nước biển).

Bong bóng trong kẹo

Các bong bóng không khí xuất hiện khi bạn khuấy quá mạnh hoặc đổ sirô quá nhanh. nhẹ nhàng xoay chảo trước khi đổ, và gõ khuôn lên bàn sau khi đổ nước bọt vào để thả bong bóng bị mắc kẹt.

Những cái que rơi ra

Nếu que kẹo không ở lại, hãy nhúng đầu của mỗi que vào xi -rô nóng trước khi cho vào khuôn, rồi sau đó cho nó vào sợi, và điều này tạo ra một sợi dây liên kết tốt hơn.

Những sự khác biệt về màu sắc và màu sắc cho ngày Valentine

Làm kẹo cao su đặc biệt với các tổ hợp có phấn:

  • Kem dâu tây: ) Dùng dầu dâu tây và một giọt màu tự nhiên màu hồng. Thêm một xoáy nhỏ màu trắng (vanilla) để tạo hiệu ứng cẩm thạch.
  • Tim đỏ: mùi keo cộng với màu gel đỏ.
  • Livender &am; chanh: kết hợp vị chanh với một liên kết của mùi hương oải hương. Màu với màu đỏ và xanh cho màu tím mềm.
  • Mint: ) Thêm một muỗng ca cao vào bột không đường để làm ngọt trước khi đun sôi (hay lọc) và dùng chiết xuất tiêu. Ghi chú: ca cao có thể đốt dễ dàng, vì vậy hãy cẩn thận nhiệt độ.
  • Candy xoay quanh: ) đổ màu cơ bản, rồi nhỏ màu khác lên trên và dùng tăm để tạo ra hình cẩm thạch trước khi dùng xi-rô.

những ý tưởng tô màu thực phẩm tự nhiên có thể giúp bạn tránh những thuốc nhuộm tổng hợp trong khi vẫn còn đạt được chất sáng rực. bột ong cho màu hồng/ phẳng, hoa màu vàng sáng, và bào tử cung cấp màu xanh lá cây.

Ý tưởng trình diễn quà tặng

Đây là những cách sáng tạo để gói chúng lại:

  • Hình nón của chim cánh cụt: ) Quay hình nón từ giấy in, gắn một que kẹo mút, và buộc với dải băng đỏ.
  • ]min xử lý hộp: sử dụng hộp nhỏ kraft có đường viền bằng giấy. Sắp xếp ba đến năm que kẹo mút đứng.
  • Thẻ Custom: ) In “Hãy là thẻ của tôi hoặc là thẻ của Sugar-free Honey và gắn với cặp song sinh của thợ làm bánh.
  • bình xăng: Đặt kẹo mút trong lọ xây, dính vào nhau, và niêm phong với một nắp phủ vải.
  • Những ưu đãi: cho các buổi họp lớp học hoặc văn phòng, gói những viên kẹo ngọt đơn trong túi sạch và niêm phong với nhãn dán cá nhân.

Bạn cũng có thể kết hợp chúng với một túi ca cao không đường tự làm cho một gói đầy đủ điều trị. Những ý tưởng bao bọc cung cấp thêm cảm hứng cho gói ngân sách thân thiện.

Mẹo lưu trữ

Kho bảo quản đồ uống không đường giữ cho kẹo sạch và giòn. Đặt chúng trong một hộp kín tại nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và độ ẩm. Nếu bạn sống trong một khí hậu ẩm ẩm, thêm một bao thực an toàn hoặc lưu trữ chúng trong tủ lạnh trong một hộp đóng kín. Tránh đông lạnh, như sự đông lạnh có thể làm cho bề mặt dính. Lưu trữ chính xác, bánh ngọt có nền ẩm ướt sẽ kéo dài đến hai tuần. Để giữ chúng trong tủ lạnh, giữ chúng trong một tủ lạnh, trong một tháng cho đến một phòng ăn tối.

Những câu hỏi thường xuyên

Tôi có thể dùng nước ngọt hay trái cây không?

Trái cây này thường được dùng để kết hợp với nhựa erythritol, tìm một loại trái cây và hỗn hợp erythritol 1.

Tại sao kẹo mút của tôi không cứng?

Có lẽ bạn không đến giai đoạn khó, dùng nhiệt kế kẹo và kiên nhẫn nếu bạn kéo cái chảo quá sớm, xi - rô sẽ không được đặt, độ ẩm cũng có thể ngăn ngừa việc thiết lập; thử làm kẹo vào ngày khô.

Tôi có thể làm món chay này không?

Hầu hết các loại đường và vị ngọt không đường đều dựa trên thực vật chỉ cần đảm bảo rằng sirô ngô của bạn là loại nước thay thế thân thiện với thực phẩm (một số nhãn hiệu).

Mấy cái này có an toàn cho trẻ em không?

Vâng, nhưng hãy lưu ý rằng erythritol có thể gây khó chịu cho tiêu hóa nếu ăn nhiều.

Kết luận

Việc tự làm ra những viên kẹo bông của Valentine là một dự án bổ ích kết hợp những kỹ năng nấu ăn với sự sáng tạo chân thành. bằng cách nắm vững kỹ thuật nấu chín đường thay thế cho những giai đoạn khó khăn, bạn mở cửa cho những vị và màu vô tận, những phương pháp này là hoàn hảo để chia sẻ với những người yêu thích ăn uống đặc biệt hoặc đơn giản là đánh giá cao một món ngọt lành mạnh hơn. với thực tế, bạn có thể kéo một mẻ đường vào trong một giờ dưới sự chăm sóc của một công việc thực sự quan trọng: tình yêu lan rộng, nhiệt, nhiệt độ và tạo ra một thứ gì đó tuyệt đẹp và ngày Valentine này.