Bánh kem dâu tây là món tráng miệng ấm áp, nhưng hình thức truyền thống của nó được gói đầy bột lọc, đường trắng và kem đánh bóng nặng có thể gửi lượng đường huyết vào một con trượt patin. phiên bản này được thiết kế lại cho những người quản lý tiểu đường, trước khi chẩn đoán, hoặc bất cứ ai nhắm vào năng lượng ổn định và trao đổi chất dinh dưỡng. bằng cách trao đổi những thành phần ít đường kính để thay thế bạn có thể tận hưởng những trải nghiệm ngọt ngào, kem, quả dâu, không bị va chạm mà không bị va chạm.

Hướng dẫn này đi qua mọi bước: hiểu được tải glycymic, chọn đúng bột và bánh ngọt, nướng bánh nhỏ, chuẩn bị một bánh dâu tây tươi, và lắp đặt một món tráng miệng có vị ngọt nhưng hoạt động với mục tiêu đường trong máu.

Tại sao cần thiết làm mục lục kim tự tháp

Chỉ số glycimic (GI) xếp hàng các loại thức ăn kết hợp carbon với việc tăng lượng insulin nhanh như thế nào. Các thức ăn có lượng bạch huyết thấp (55 hoặc ít hơn) sản xuất một sự tăng dần, khiêm tốn; thức ăn có lượng nhiều chất hữu cơ (70 hoặc hơn) gây ra các gai nhanh cần tiết ra insulin lớn. Đối với những người bị tiểu đường loại 1 hoặc 2 - giảm thiểu những gai này giúp duy trì khả năng kiểm soát đường huyết dài, giảm sự kháng insulin, và nguy cơ biến chứng thấp hơn.

Một bánh kem dâu tây truyền thống có điểm cao trên quy mô chất glycic vì ba thành phần chính:

  • bột dùng hết ) – GI khoảng 85, nhanh chóng tiêu hóa tinh bột.
  • Đường trắng ) – GI 65, nhưng được dùng trong số lượng lớn, tạo ra một lượng glyclycic cao.
  • kem ép hoặc dâu tây ) – thêm đường tập trung.

Bằng cách thay thế mỗi thành phần bằng một ứng dụng khác của GI, hiệu ứng bữa ăn thấp sẽ trở nên nhẹ nhàng. Nghiên cứu được xuất bản bởi Tổ chức phụ mục lục [FLT: 1] xác nhận rằng chế độ ăn kiêng ăn ítGI cải thiện cả mức độ tăng huyết áp lẫn HbA1c. Bí quyết là duy trì sự dễ chịu (không ai muốn ăn tráng miệng có vị như giấy bìa, bột hạnh nhân, kẹo ngọt và trái cây thực sự, bạn sẽ có được hương vị và không cần hy sinh sức khỏe.

Name

Trước khi nướng bánh, hãy lắp ráp các thành phần có tính chất thấp tự nhiên trong các chất cacbon tiêu hóa nhanh chóng.

Traditional Ingredient Low-Glycemic Alternative Why It Works
All-purpose flour Almond flour or coconut flour Almond flour is low in carbs, high in healthy fats and protein; coconut flour is very high in fiber (low net carbs). Both have negligible impact on blood glucose.
White sugar Erythritol, stevia, monk fruit, or allulose These sweeteners don’t raise blood glucose or insulin. Erythritol and monk fruit blend well in baked goods with no bitter aftertaste.
Buttermilk or milk Unsweetened almond milk or coconut milk Dairy milk contains lactose (a sugar). Nut milks have virtually no sugar and fewer carbs. Unsweetened versions are best.
Butter Coconut oil or unsalted butter (still low-carb) Butter itself has no carbs. However, for dairy-free options, coconut oil works well. Avoid margarines with added sugars.
Sweetened whipped cream Unsweetened heavy cream, Greek yogurt, or coconut cream Heavy cream whipped with a bit of stevia is very low carb. Full-fat Greek yogurt adds protein and a tangy contrast.
Canned strawberries in syrup Fresh or frozen unsweetened strawberries Fresh berries are naturally low in sugar and high in fiber and Vitamin C. Processing often adds syrups.

Chọn đĩa cao

bột Almond ) (cũng được gọi là bột hạnh nhân, mặc dù các loại tốt hơn) là bột có nhiều chất bột có ga thấp nhất, làm từ hạt hạnh nhân, nó cung cấp một vụn mềm, mềm. Một phần tư ly chứa tổng số ca, 2 gram chất xơ, và 6 gram protein. Chất béo giúp giữ đường trong khi kết hợp với bánh. Tuy nhiên, bột hạnh nhân thiếu chất béo, cấu trúc tinh vi hơn. Nó nên hoàn hảo hơn cho bánh mềm và không cứng như bánh ngọt, không cứng.

bột nấu ăn có nhiều hấp thụ hơn bột hạnh nhân. Nếu bạn thay thế bột này, hãy dùng khoảng một phần ba bột dừa như bột hạnh nhân, và tăng chất lỏng hay trứng. Một công thức gọi là bột hạnh nhân có 2 cốc hạnh nhân sẽ cần khoảng 2/3 cốc với một quả trứng phụ. bột dừa rất cao trong sợi (5 gram trên mỗi miếng thịt), mà chất làm bằng gai gai.

Với bánh nhỏ cân bằng, bột hạnh nhân và một ít bột dừa (v. d., 1 1/2 tách hạnh nhân cộng với 154 cốc dừa) sản xuất một kết cấu gần với bánh nhỏ truyền thống mà không cần sự tăng glyclymic. Hoặc bạn có thể dùng một hỗn hợp nhỏ gồm hạt hạnh nhân và bột dừa với bột mềm.

Chọn bộ làm ngọt

Erythtritol ) là một loại rượu đường tự nhiên có trong trái cây và thức ăn lên men. Nó có một chỉ mục glyclycemic của số không và không tăng đường máu hoặc insulin. Nó đo gần như giống đường (khoảng 70% như ngọt), vì vậy bạn có thể cần điều chỉnh số lượng hoặc pha trộn với một lượng nhỏ stevia. Erthytriol đôi khi có thể gây ra cảm giác mát trong miệng (như vậy, nó sẽ giảm khi nấu nướng hoặc kết quả bằng axit.

Stevia (re boure mispies, không pha trộn với mastodfein) là 200–300 lần ngọt hơn đường. Hãy dùng nó để giảm nhẹ - a paply bằng một a a coppoon của đường. Một thủ thuật phổ biến là kết hợp stevia với erytritol để giảm hiệu ứng làm mát trong khi đạt được độ ngọt chính xác.

trái cây [FLT:] (luo han guo) và ) là những tùy chọn tuyệt vời khác. Allushi là một loại đường hiếm có đi qua cơ thể hầu hết không bị biến đổi, kết quả là năng lượng không thể đo đạc và không có chất lượng tử.

Dù không phải là “tự nhiên, chất béo vẫn có chất béo và chất gây mê và chất gây mê và đường, nhưng thường ít hơn đường trắng một chút.

Chuẩn bị bánh nhỏ sang trọng

Công thức này sản xuất một chiếc bánh ngọt nhẹ, mềm mại và kết hợp hoàn hảo với dâu tây.

Những thứ không có ích cho căn cứ bánh

  • 1 phân rưỡi cốc bột hạnh nhân nguyên chất (không phải là món thô)
  • 1/4 bột dừa (được dùng để loại bỏ các cục)
  • 1/4 cốc rythritol (hay hỗn hợp của erythritol và trái cây nhà sư)
  • Nửa muỗng cà phê nướng bột
  • 1/4 muỗng muối
  • 3 trứng lớn ( Nhiệt độ phòng ngủ)
  • 1, 4 cốc hạnh nhân không đường sữa (hay sữa dừa)
  • 1/4 cốc dầu dừa chảy hoặc bơ không đường
  • 1 muỗng cà phê va-ni
  • Tùy chọn: 1/8 phần mềm chiết xuất stevia (chỉ đơn giản là ngọt để nếm)

Hướng dẫn & từng bước

Stephen 1: Preheat và chuẩn bị chảo. Chuẩn bị lò nướng của bạn đến 350°F (175 °C).

Stephen 2: hỗn hợp thành các thành phần khô. ) trong một tô trung bình, bột hạnh nhân, bột dừa, bột erythtritol, bột nướng và muối.

Stephen 3: thành phần ướt ) trong một cái bát riêng biệt, đập trứng bằng một cái nĩa cho đến khi được bú.

Bỏ 4 gấp ướt vào khô. đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Hãy dùng một miếng silicon để khuấy nhẹ cho đến khi không còn vệt khô. Đừng quá nhiều nước; bột sẽ dày hơn bột làm bánh truyền thống nhưng nên mịn và có thể làm mịn. Nếu quá dày, thêm 1 botpoon hạnh nhân, một viên có thể thêm một viên vào trong hai thì nhiều hạt hạnh nhân.

Stephen 5: Bake. ) đổ bột nhào vào chảo đã chuẩn bị và lan rộng. Bake cho 20–25 phút, hoặc cho đến khi đỉnh là màu nâu vàng và một cây tăm cắm vào giữa (một vài vụn ẩm ướt là okay; bột nhào có nghĩa là nhiều thời gian). Còn bột mì nâu nhanh hơn bột mì, hãy để mắt trên đó sau 18 phút. Nếu màu nâu ở trên cũng được đưa vào trong màn hình, trong 5 phút cuối cùng sẽ lỏng với giấy tờ.

Stephen 6: hoàn toàn tuyệt vời. Gỡ bỏ khỏi lò nướng và để bánh nguội trong chảo trong 10 phút. Sau đó chuyển sang giá treo và làm mát hoàn toàn. Bước này là thiết yếu: cắt thành một bánh ngọt ấm có thể làm vỡ vì bánh xốp làm bằng bột hạt sẽ dễ vỡ hơn khi ấm lên.

Làm dâu tây

Quả dâu tây là ngôi sao. bạn có thể tiếp tục thêm chất ngọt vào ít nhất.

Những điều bất lợi cho việc làm ăn

  • 2 tách dâu tươi (bị chặt và cắt; khoảng 1 pound)
  • 1–2 aspoons grythritol (hay nếm)
  • 1 muỗng nước chanh tươi
  • Giấy muối (tùy chọn, để cân bằng hương vị)

Hướng dẫn

  1. Bức tường và thân dâu tây, cắt chúng với độ dày nhất định (khoảng 1,4cm).
  2. Cho thêm nước ngọt và nước chanh ) trong một cái bát trung bình. Bắt đầu với 1 muỗng rythrit; bạn có thể thêm nhiều hơn sau khi nếm. Nước chanh không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp phá vỡ các bức tường hạt, tạo ra chất lỏng sirô.
  3. Hãy xin phép trong ít nhất 10 phút (đến 30 phút để uống xi-rô dày hơn).
  4. Các phần bổ sung ): để thêm kết cấu và chất béo bổ sung, hãy khuấy trong 2–3 thìa hoa quả cắt lát hoặc các bông dừa không đường sau thời kỳ ký kết. Bạn cũng có thể thêm 1/2 trà dầu hỏa (có, thuốc chống trầm cảm) để làm cho trái cây trở nên sâu hơn.

Quả dâu tươi có tác động glycmic thấp hơn bánh dâu tây được chế biến (thường chứa xi-rô ngô có nhiều chất fLT:0). Theo Hiệp Hội Âm Nhạc Hoa Kỳ ), quả dâu tây nằm trong số những lựa chọn tốt nhất cho bệnh tiểu đường vì chúng cung cấp chất xơ cao và chất chống oxy với đường tương đối thấp.

Lấy lại chiếc bánh

Một khi bánh đã được làm mát hoàn toàn và dâu tây đã sẵn sàng, hội nghị sẽ mất vài phút.

  1. Cắt bánh. ) dùng một con dao có lưỡi sắc nét, cắt bánh thành 6–8 bằng hình vuông hoặc chia nhỏ, tùy theo kích cỡ của chảo.
  2. . ) Đặt một lát trên mỗi đĩa.
  3. Nếu bạn muốn ăn kem đánh kem, hãy đánh một ít kem ngọt, hoặc 1 muỗng nước ngọt cho đến khi có hình dạng cứng.
  4. Garnie. Smle một vài lá bạc hà tươi hoặc một chút chanh trên đầu để tìm màu và mùi thơm. Bánh sẽ mềm một chút từ nước ép quả dâu tây, bắt chước kết cấu của một bánh kếp dâu tây cổ điển.

Để có một bài thuyết trình truyền thống cao hơn, bạn có thể chia cắt mỗi lát bánh theo chiều ngang và xếp những trái dâu tây và kem ở giữa như bánh sandwich kẹp, và dùng nhiều kem và quả dâu tây hơn cho mỗi lần phục vụ, vì vậy điều chỉnh các phần phù hợp với nhau.

Hướng dẫn hồ sơ và cổng điều khiển

Công thức này được thiết kế cho mỗi người có dịch vụ giữ cho một hộp lưới nhỏ. Một món biểu diễn điển hình (một lát bánh + một phần tư lượng dâu tây để phủ + 2 muỗng kem không đường) cung cấp xấp xỉ:

  • Các kho: 220–280 (phụ thuộc vào lượng kem và sự lựa chọn chất béo)
  • Total Carbohydrates: 10–15 grams
  • Fiber: 5–7 grams
  • Net Carbs: 5–8 grams
  • Protin: 8–10 grams
  • Fat: 18–22 grams

Bánh nhỏ này dễ dàng ăn loại ít ca-rô, còn bột bắp, hoặc kế hoạch ăn tiểu đường. Để hiểu bối cảnh, bánh dâu tây với đường và bột mì có thể chứa 30–50 grams một túi mỗi dịch vụ. Phiên bản này giảm lượng glycymic nặng 80% hoặc hơn.

Kích cỡ cổng quan trọng. thậm chí với thành phần ít đường, ăn nhiều dịch vụ trong một lần có thể cộng lại. Hiệp hội tiểu đường Mỹ khuyên các món tráng miệng chỉ giới hạn 15 gram mỗi miếng thịt khi ăn. Công thức này ở trong đường chỉ dẫn đó, nhưng nếu bạn đặc biệt là insulin, bạn có thể muốn cắt bánh thành 8 lát nhỏ thay vì 6 miếng.

Lời khuyên về việc quản lý đường trong máu

Làm món tráng miệng ít đường là một phần của phương trình.

  • Thêm mỡ từ kem, giảm tiêu hóa và giảm độ béo.
  • Phản ứng của bạn. ) Vì sự nhạy cảm insulin của mỗi người khác nhau, thử máu của bạn 1–2 giờ sau khi ăn để xem công thức này ảnh hưởng thế nào.
  • Đúng vậy. ) Bánh nhỏ được lắp ráp không có nhiều bánh, nhưng các bộ phận giữ riêng. Lưu trữ bánh còn lại trong một hộp trong một tủ lạnh ở nhiệt độ 3 ngày, hoặc tủ lạnh cho đến 5 ngày.
  • Chỉ cần ngọt ngào dần dần. Bắt đầu với ít ngọt hơn bạn nghĩ. dâu tây và kem thêm vào ngọt tự nhiên, và bạn có thể luôn luôn tưới thêm một chút trên đầu. Nhiều người ăn kiêng thấp-sugar tìm thấy chồi vị giác của họ điều chỉnh trong vòng một hoặc hai tuần, và họ cần ít ngọt hơn tổng thể.

Biến đổi để giữ cho mọi việc trở nên thú vị

Một khi bạn đã thành thạo công thức cơ bản, hãy thử những đường xoắn này mà không làm mất đi tính cách ít đường.

Bánh trái dâu trộn

Trái dâu tươi, dâu tây, dâu tây, hoặc dâu tây, có ít màu đường hơn dâu tây nhưng vẫn ít mùi, nhất là khi ăn với mỡ ( kem).

Bánh sô-cô- la

Thêm 2 muỗng cà phê không đường và 1 muỗng ca cao vào các nguyên liệu khô.

Phiên bản ăn chay và tự do Daruy

Dùng trứng lanh (ăn rau quả so sánh với hạt cà phê trên mỗi trứng, hãy ngồi trong 5 phút) thay vì trứng gà.

Bánh trái cây nhỏ

Thay vì cắt bánh, nghiền nó thành một cái ly, lớp dâu tây và kem, và lặp lại, điều này làm cho một buổi tiệc trở nên một cách trình bày thú vị và sử dụng ít bánh hơn cho mỗi món ăn - rất tuyệt nếu bạn muốn giữ một phần nhỏ hơn.

Những câu hỏi thường xuyên

Tôi dùng dâu đông được không?

Vâng, nhưng làm tan chảy chúng hoàn toàn trước, sau đó dùng khăn giấy để lau khô dâu đông lạnh sẽ tiết ra nhiều nước hơn nước tươi, có thể làm cho lớp vỏ trở nên ngọt hơn. bạn cũng cần thêm một chút ngọt ngào vì lạnh có thể làm lạnh ngọt.

Bột hạnh nhân có an toàn cho những người bị dị ứng hạt nhân không?

Không, nếu bạn bị dị ứng hạt dẻ cây, hãy dùng bột hoa hướng dương hoặc bột hạt giống (taahini) trộn với bột dừa. bột hạt giống mặt trời có thể chuyển sang xanh lá cây khi trộn với bột nhào (tự nhiên với bột nhào, vì vậy nó là hợp nhất với bột nướng và dùng ngay. Hoặc dùng bột nhào có hạt bí ngô làm từ bột nhào.

Nếu tôi không bị erythritol thì sao?

Bạn có thể, nhưng tinh khiết nguyên chất stevia là cực kỳ tập trung và đo lường trở nên khó khăn. một vài giọt nước ngọt có thể đủ. tuy nhiên, vì stevia thiếu lượng đường hoặc erythritol, kết cấu của bánh có thể chịu đựng (không có khối lượng, hơi đặc).

Tôi có thể làm bánh trước không?

Chắc chắn là bánh được nướng trước một ngày và được bọc chặt ở nhiệt độ phòng, và thường được giữ lại để làm bánh mềm, chờ cho đến khi được cắt xong, trước khi làm việc để giữ được kết cấu tốt nhất.

Kết luận

Bánh dâu tây thân thiện không những có thể ngon được mà còn có thể chọn hạnh nhân và dừa, bánh ngọt không đường và dâu tây, và dâu tây tươi, bạn tạo ra món tráng miệng để thỏa mãn sự thèm ăn ngọt và kem mà không cần có gai trong máu.

Hãy nhớ rằng việc điều khiển tiểu đường bao gồm chất lượng thực phẩm, không chỉ lượng, mà còn cung cấp chất dinh dưỡng như sợi, chất béo bổ dưỡng, và protein, giúp giảm lượng cacbon hấp thụ và cung cấp năng lượng lâu dài, sản xuất một lượng lớn lượng kiểm soát phần và kiểm soát đường trong máu, và bạn có thể tận hưởng mùa bánh dâu tây ngắn mà không cần thỏa hiệp.

Để biết thêm thông tin về việc ăn ít đường và quản lý tiểu đường, hãy đề cập đến những nguồn tin cậy như Hiệp hội người Mỹ và ) Hvard T.H. Trường Y tế Công cộng . Nấu ăn tổng thể, không xử lý là một trong những bước có tác động lớn nhất mà bạn có thể làm cho chất béo ổn định và toàn bộ sức khỏe.