Tại sao bạn tự tạo trái cây thấp Sugar?

Da trái cây, thường được bán cho trẻ em như bánh trái cây, là một món ăn nhẹ tiện lợi và ngon lành. tuy nhiên, nhiều loại bánh mì có thêm đường, si-rô ngô, vị đậu mùa, và chất bảo quản. Việc làm cho phiên bản riêng của bạn ở nhà cho bạn kiểm soát hoàn toàn các thành phần.

Khoa học về mọi sự mất mát: Một cách tốt hơn để làm ngọt

Trước khi lặn vào công thức, nó giúp hiểu điều gì khiến cho mọi thứ trở nên tốt đẹp hơn cho ứng dụng này.

Các tiểu thuyết và sự va chạm đường máu

Alushise cung cấp khoảng 90% lượng calo ít hơn đường trên bàn tiêu chuẩn (sucrose). Vấn đề là nó không làm tăng lượng đường trong máu hoặc lượng insulin, khiến cho nó trở thành một sự lựa chọn xuất sắc cho những cá nhân có kháng insulin hoặc loại tiểu đường 2. Bộ Quản lý Thực phẩm và Thuốc men Hoa Kỳ đã miễn dịch giảm thiểu số lượng từ việc được tính thêm đường trên nhãn hiệu dinh dưỡng, công nhận đường chuyển hóa độc đáo của nó.

So sánh với những người làm ngọt khác

Khi chọn một người làm ngọt cho da trái cây, bạn có nhiều lựa chọn, nhưng đồng ý mang lại những ưu điểm khác biệt:

  • Tất cả đều chống lại các loại cây bạch phiến hoặc cây dâu: ) Bia tinh khiết có thể có vị đắng sau khi nếm nhiều cá nhân.
  • Alluthshise vas. Erythritol: ) Erythritol là một loại cồn đường thông thường, nhưng nó có thể gây ra sự khó chịu tiêu hóa lớn hơn và có hiệu ứng làm mát mạnh (một cảm giác lạnh trên lưỡi). Alluose thường được dung thứ và không có hiệu quả làm mát, điều quan trọng cho một bữa ăn nhẹ chuyển tiếp trái cây.
  • Tất cả các ngày tháng hay mật ong: ) Trong khi ngày tháng và mật ong là tự nhiên, chúng vẫn còn cao trong đường và cacbon. Một trong những mục tiêu chính của việc dùng alluose là giảm nghiêm trọng lượng cacbon và đường trong lưới.

Đối với da trái cây, chất allushise giúp duy trì một kết cấu mềm, dễ dàng, mềm vì nó không kết tinh dễ dàng như là erythritol hoặc tinh khiết sucrose mô phỏng. Kết quả là sản phẩm hoàn chỉnh mà cảm thấy và vị giác đặc biệt gần giống với cuộn trái cây truyền thống.

Những điều thiết yếu cho trái cây được làm mất đi

Tính đơn giản của danh sách thành phần làm cho công thức này dễ truy cập. Rất có thể bạn đã có hầu hết các mục này.

Chọn căn bản cho trái cây

Bạn có thể dùng 4 tách trái cây tươi hoặc trái cây đông lạnh.

  • Các loại cây dâu: Bánh dâu tây, quả mâm xôi và quả việt quất có hương vị đậm đà và màu sắc sôi: chúng có màu đường thấp hơn trái nhiệt đới.
  • Trái cây cây cây cây cây cây cây:), quả mơ, quả đào và mận tạo ra một lớp da giàu có, dai, chất lỏng tự nhiên giúp kết hợp da.
  • Trái cây nhiệt đới: Mango và dứa cung cấp một dày, mịn mịn mà khô đẹp.
  • Quả cây:) táo và lê có nhiều chất keo.

Vai trò của việc ủng hộ những người không có lòng thành

  • Tất cả:) Dùng một cốc allular allusese alluse. Điều chỉnh dựa trên sự ngọt tự nhiên của trái cây đã chọn. Rất chín có thể các cây xoài cần ít hơn, trong khi bánh quy hoặc rrubarb sẽ cần nhiều hơn nữa.
  • Luon Juice: 1 thìa là tối quan trọng. Nó phục vụ nhiều mục đích: nó ngăn ngừa oxy hóa (nâu lông) trong trái cây như táo và lê, cân bằng toàn bộ ngọt với axit, và giảm độ tinh khiết của chất tinh khiết. Một pH thấp hơn giúp ngăn chặn sự phát triển vi sinh vật gây hư hỏng trong quá trình lưu trữ.
  • : Một ít muối là tùy ý. Tôn trọng [FLT:] [FLT:] và tuần tra các đặc điểm, làm cho trái cây có vị sôi động hơn.
  • Spices: Cinmon, Ginger, cormeg, hoặc một snchory bột cay có thể nâng cao hương vị đáng kể. Bắt đầu với 1/4 tách trà.

Thiết bị: Oven chống lại các loại thức ăn bị mất nước

Bạn có hai lựa chọn chính để làm nước hoa quả tinh khiết, mỗi người có lợi và tù nhân.

Dùng máy khử nước thực phẩm

Một bộ giảm nước là công cụ ưa thích cho công việc này. Nó cung cấp một công cụ điều hòa, nhiệt độ thấp và hiệu quả tuần hoàn tốt nhất, tạo ra kết quả thậm chí. Đặt nó thành 135°C (57°C). Thiết lập công cụ này thành 145°F (63°C). Bộ tạo năng lượng có thể chạy nhiều giờ mà không làm nóng bếp nhà bếp. Chúng thường đến với nhiều khay, cho phép bạn tạo một mẻ lớn cùng một lúc. Nếu bạn định làm da trái thường xuyên, một bộ lọc nước sẽ là một sự đầu tư đáng công.

Dùng một hội nghị

Nếu bạn không có máy khử nước, lò nướng hoạt động tốt hơn, nhưng cần thiết sự chú ý hơn. Hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất. Nhiều lò nướng đi xuống tới 140 ° C (60 °C) hoặc 170 °F). Nếu lò nướng không thể đi xuống dưới 170 °F, hãy dùng thìa gỗ để mở hơi nóng và tăng luồng khí. Một lò nướng ở nhiệt độ cao sẽ nấu trái cây thay vì làm nước ngọt, kết quả là bột làm cho nó bị hư, hoặc đốt cháy. [T: 0] Không bao giờ, hãy dùng lò nướng bên trên một trái cây [FT] để ăn.

Tùy chọn sợi: Bộ phân phối tương ứng với Silicone

Sắp xếp lại tờ bánh nướng hoặc khay làm khô với một mảnh giấy da chất lượng cao hoặc một tấm trải chiếu silicone. Tấm chiếu Silicon là có thể tái sử dụng và không cần que, tạo ra một lựa chọn thân thiện với môi trường. Giấy phân hủy là một tùy chọn rất tốt, nhưng bảo đảm nó không phải là giấy sáp, mà sẽ làm tan chảy và làm hỏng da. Tránh sử dụng giấy nhôm mà không cần bao phủ, vì axit trong trái cây có thể phản ứng với kim loại.

Hướng dẫn chuẩn bị bước đều

Hãy theo sát những bước này để tạo ra da trái cây kết cấu hoàn hảo mỗi lần.

Bước 1: Chuẩn bị cho người được tẩy sạch

Hãy rửa kỹ trái cây tươi cho sạch, trái cây như trái xoài, quả đào và táo. để dâu tây, hãy bỏ hết những đỉnh xanh lá cây. nếu dùng trái cây đông lạnh, hãy để nó tan ra hoàn toàn trong một chất lỏng thừa, và làm giảm thời gian khô đi. đặt trái cây thành một máy xay tốc độ cao hoặc bộ xử lý thức ăn. thêm tất cả những chất làm bằng chất làm bằng cam, muối và những loại gia vị khác, chất thải trong khoảng 30 đến 60 giây, cho đến khi hoàn toàn mịn.

Mẹo: Vị tinh khiết ở giai đoạn này.

Để làm mịn hơn, bạn có thể ấn vào một cái đĩa tinh khiết thông qua một cái muỗng tốt, dùng cái muỗng sau. Nó loại bỏ hạt từ trái dâu hoặc sợi tơ từ các trái xoài. Bước này tùy chọn nhưng tạo ra kết quả đồng phục chuyên nghiệp.

Bước 2: Lan truyền sự tinh khiết

Đổ tinh khiết vào khay đã chuẩn bị. Dùng một miếng đệm để làm nó giãn đều. Độ dày lý tưởng khoảng 3-4 mm. [FLT: 0] tính năng điều hòa trong khay đã chuẩn bị. Dùng một miếng đệm thay thế để làm cho nó khô. Nếu một số vùng dày hơn, chúng sẽ dính lại trong khi những vùng khác trở nên giòn. Nhắm vào lớp đồng nhất không quá mỏng; các lớp mỏng có thể trở nên khó bóc vỏ nhất [FLT: 1].

Bước 3: Làm cạn nước da

Đặt khay vào lò khử nước nóng hoặc lò nướng.

  • Trình khử nước: Đặt thời gian 135 °F. Thời gian sấy thường là 4 đến 6 tiếng.
  • Thời gian sấy thường là 3 đến 5 tiếng.

Xoay khay qua việc sấy khô nếu bộ phận làm khô hay lò nướng có điểm nóng. Hãy kiểm tra xem nó có hoạt động nhẹ khi chạm vào bề mặt không. Nó nên khô và hơi khó chịu, nhưng không nên dính trên ngón tay. Da nên linh hoạt và lột ra dễ dàng khỏi bộ xếp dây.

Bước 4: Thử thách sự thành công

Có một đường thẳng giữa da trái cây khô hoàn toàn và một da quá khô hoặc quá ẩm.

  1. Thử nghiệm Peel: nhẹ nhàng nâng một góc của da. Nó nên giải phóng ra khỏi giấy da mà không bị rách hoặc dính. Nếu nó dính, nó cần thêm thời gian.
  2. Thử nghiệm chạm: chạm vào tâm của da, nó sẽ cảm thấy khô và dễ uốn, như một món ăn nhẹ trái cây mềm.
  3. Thử nghiệm nước mắt: Hãy xé một mảnh nhỏ.

Khi xong, hãy bỏ khay ra và để da trái cây nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.

Vấn đề khó khăn trong việc khai thác trái cây thông thường

Ngay cả những đầu bếp kinh nghiệm cũng gặp vấn đề, đây là cách để sửa chữa chúng.

Problem: Fruit leather is sticky and won't peel.
Cause: Under-dehydration. The center retained too much moisture. Return it to the dehydrator for another 1 to 2 hours.
Problem: Fruit leather is hard, brittle, or shatters when rolled.
Cause: Over-dehydration or cooking at too high a temperature. Unfortunately, brittle fruit leather is difficult to rehydrate. This is often a lesson to check earlier next time and lower the temperature. Adding a small amount of apple or pear puree (high in pectin) can help flexibility in future batches.
Problem: Mold appears after storage.
Cause: The leather was not dried enough before storage. The moisture content remained high enough for mold spores to germinate. Always ensure the leather is fully dehydrated. Store only the pieces that pass the peel and touch test. If you see mold, discard the entire batch immediately.
Problem: Edges are dried out, but the center is wet.
Cause: The layer was spread too thickly in the center, or the drying environment did not have adequate airflow. In an oven, prop the door open slightly. In a dehydrator, ensure vents are open. Next time, spread the puree thinner in the center.

Sự sáng tạo kết hợp với chủ nhân

Một khi bạn đã luyện tập kỹ thuật cơ bản, hãy thử nghiệm với những cặp hương vị tinh tế này, mỗi người sử dụng cùng một quá trình cơ bản nhưng thêm vào một khúc quanh độc đáo.

Name

Dùng 4 ly rượu xoài đông lạnh. Thêm 1 cốc allushise, 1 muỗng nước chanh, và 1/2 muỗng cà phê ớt ớt hoặc một ít ớt Cayenne. Độ nóng từ tương phản ớt ngon với món xoài ngọt. Nước chanh cung cấp độ axit cần thiết để ngăn ngừa sự nâu và tăng thêm hương vị nhiệt đới.

Name

Dùng 4 ly dâu tươi hay đông lạnh. thêm 1 cốc kem trộn với nước chanh và 6 đến 8 lá quế tươi. trộn lá cây hoa quế trực tiếp vào tinh khiết.

Nhân sự cá nhân (không cần thêm Sweetener)

Dùng 4 ly nước táo không đường hoặc 4 cốc nước táo không pha hơi nước, vỏ táo hòa tan. táo tự nhiên có nước ngọt và chứa chất tương, tạo ra một chất da rất cứng. Có thể bạn chỉ cần 2 muỗng của tất Allushi, hoặc bạn có thể bỏ qua hoàn toàn cho một món ăn không đường. Thêm 1 muỗng chanh và 1 muỗng nước chanh và 1 muỗng đá của quế. Đây là một cơ sở tuyệt vời cho người mới bắt đầu.

Hạt trộn với bạc hà

Dùng hỗn hợp dâu tây, dâu tây đen và dâu tây, trộn với 1 phần 2 cốc, 1 phần kem chanh, và một ít lá bạc hà tươi.

Nơi cất giữ thích hợp và mở rộng sự sống

Việc lấy cắp da trái cây của bạn đúng cách đảm bảo nó sẽ là một bữa ăn nhẹ có thể thực hiện được trong nhiều tuần hoặc thậm chí nhiều tháng.

  • [FLT: 0] Đang phân tích: Dùng kéo bếp bén để cắt da làm mát thành dải. Bạn có thể cắt chúng thành hình chữ nhật, ô vuông, hoặc dùng máy cắt cookie nhỏ để tạo hình vui.
  • Đang cuộn lại: Đặt một dải giấy da bằng giấy da bằng giấy da trái cây giữa mỗi lớp nếu bạn định xếp nó vào chồng. Điều này ngăn ngừa việc dính lại. Bạn cũng có thể cuộn dải này thành các khúc cây, tương tự như cuộn trái cây lên trên cửa hàng.
  • Kho lưu trữ: Lưu trữ trong một hộp kín hoặc một túi trên dây thừng ở nhiệt độ phòng. Giữ nó trong một chỗ tối, tối, khô. Nó sẽ kéo dài 2 đến 3 tuần.
  • Phòng lưu trữ dài ) Để mở rộng các kệ, hãy để da trái cây trong một túi đựng lạnh và lưu trữ trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ cho đến 6 tháng. Bạn có thể ăn thẳng từ tủ lạnh hoặc để nó tan chảy trong 5 phút.

Hồ sơ và lợi ích về sức khỏe

Món ăn nhẹ này được thiết kế để phù hợp với lối sống thăng bằng và ý thức về sức khỏe. đây là một sự suy giảm ước tính cho một món ăn phục vụ (khoảng 1g hoặc 28 gram da dâu tây làm bằng tất cả)

  • Các kho: 25-35
  • Trích từ "Cbohydrates": 6-8g
  • Fiber: 1g
  • Net Carbohydrates: 5-7g
  • Sugars: 0g
  • Total Sugars:) 4-6g (tự nhiên xảy ra)

So sánh điều này với một cuộn trái cây được thu chuẩn, có thể chứa 11g đường thêm vào và 80 calo cho mỗi người phục vụ. Bằng cách tự làm [FLT: 0] da trái cây có đường đóng gói , bạn đang loại bỏ đường chế biến, tránh si-rô ngô có nhiều chất kích thích, và cung cấp cơ thể bạn với vitamin và chất xơ tìm thấy trong toàn trái cây. Đó là cách thực tế để tăng lượng trái cây ăn được [FLT: 1] trong khi có khả năng kiểm soát.

Những ý tưởng cuối cùng về việc dạy dỗ trái cây tự làm

Việc chuẩn bị da trái cây có đường ở nhà là một quá trình đơn giản cung cấp một bữa ăn nhẹ có tính năng linh hoạt và lành mạnh. nó cho phép bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích, điều khiển nội dung đường, và tránh các chất phụ thêm tìm thấy trong các sản phẩm thương mại. Chìa khóa để thành công là hiểu vai trò của thành phần của các thành phần và tôn trọng quá trình mất nước. Một khi bạn hiểu cách điều chỉnh độ ẩm và độ cân bằng hương vị, bạn có thể tạo ra vô tận kết hợp.