Table of Contents

Việc không dung nạp đường sữa ảnh hưởng khoảng 68% dân số thế giới, làm cho chủ thể cần thiết để cân nhắc các lựa chọn không dùng sữa khi lên kế hoạch đặc biệt. gửi các món ăn không đường không đường cho các bữa tiệc không có nghĩa là hy sinh hương vị hay tính chất phù hợp; đơn giản là yêu cầu một phương pháp chăm sóc chu đáo đến các thành phần và chuẩn bị. dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc sinh nhật, thu hoạch, hay là nhận được cùng nhau, cung cấp những món ăn không đường sữa ngon chắc chắn rằng mọi khách, bao gồm cả những người không dung nạp hay các loại sữa, bao gồm cả việc ăn và ăn uống có thể làm ăn uống bổ sung. trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ khám phá các chiến lược toàn diện để chuẩn bị đường dẫn không cần thiết cho cả hai loại thức ăn uống đường sữa, cả hai món tráng miệng, và những món tráng miệng.

Hiểu được sự khoan dung và dị ứng của Lictose

Trước khi lặn vào các công thức nấu ăn, việc phân biệt giữa chứng không dung nạp đường sữa và sự dị ứng sữa thật sự. Sự không dung nạp sữa xảy ra khi cơ thể thiếu chất lỏng, chất enzyme cần thiết tiêu hóa lactose, một loại đường tự nhiên có trong sữa. Triệu chứng này bao gồm cả chất Blolom, khí ga và sự khó chịu bụng sau khi tiêu thụ sữa. Tương phản với sự dị ứng sữa là phản ứng miễn dịch với protein sữa (hoặc khi thở hổn hển) và có thể nghiêm trọng hơn. Trong khi các công thức không dùng chất đường này cần thiết cho việc lọc đường, những chất béo phải tránh các chất đạm. Điều này có nghĩa là một số sản phẩm không dùng chất đường đường sữa (không có chất đường sữa) và sữa không có thể luôn luôn luôn có tác dụng cho các chất gây dị ứng với các chất gây nghiện.

Những phương pháp thay thế quan trọng cho mỗi nhà bếp

Xây dựng một phòng ăn không đường là bước đầu tiên dẫn đến thành công. nhiều thành phần sữa thông thường có những chất thay thế tuyệt vời có thể mô phỏng kết cấu và hương vị.

Sữa hộp cây

  • Sữa And:) Ánh sáng và hạt dẻ, làm việc hiệu quả trong các loại bánh ngọt, ngũ cốc và các loại nước sốt nướng.
  • Sữa đậu nành:) cao protein và độ nhất quán, làm cho nó lý tưởng cho nước sốt thơm, súp kem và cà phê.
  • Sữa cocont (có thể) dày và phong phú, hoàn hảo cho kẹo, tráng miệng và kem phủ bơ không có đường.
  • Sữa Tất nhiên ngọt và mềm, chất ngọt cho cà phê, nướng bánh và bất cứ công thức nào đòi hỏi phải có sữa trung hòa, và nó cũng mềm.
  • Sữa đỏ: Rất nhiều nước và protein thấp; tốt nhất cho việc uống hoặc dùng trong công thức thay đổi kết cấu ít cần thiết. Không khuyến khích dùng nước sốt dày.

Sản phẩm tự do của Lictse-free-futs

Nhiều nhãn hiệu hiện nay sản xuất ra sữa, sữa không đường, sữa chua, và kem chua. những sản phẩm này có sữa thật nhưng có sẵn đường sữa với chất chứa chất đạm dung dịch. chúng có vị rất giống với sữa thường nhưng có thể ngọt hơn. hãy nhớ rằng chúng vẫn còn chứa protein sữa, vì vậy chúng không thích hợp cho những người bị dị ứng sữa. hãy tìm những thứ này ở các khu vực được phục hồi của hầu hết các cửa hàng thực phẩm.

Pho mát và kem không mùi

  • Pho mát gà: ) làm từ hạt đậu, men và gia vị trộn lẫn, có thể dùng làm thức ăn lan truyền, ngâm hoặc tan chảy cho pizza và mì ống.
  • Kem coconut:) Phần dày của sữa dừa đóng hộp, tuyệt vời cho việc đập vào món tráng miệng hoặc thêm sự giàu có vào kẹo dẻo và nước sốt.
  • phô mai kem miễn phí Những nhãn hiệu như Kite Hill và Tofutti cung cấp cho các chất làm việc trên bánh mì, bánh phô mai, và như một nền tảng cho ngâm.
  • Bơ và bơ và bơ bơ bơ: [FLT: 1). Chọn những cây được làm từ dầu (soo, dừa, hoặc ô - li - ve) và được dán nhãn là bơ không.

Mẹo chung cho việc nấu nướng và nướng bánh miễn phí Loctose

Những công thức làm việc hiệu quả dựa trên sữa đòi hỏi sự chú ý đến kết cấu, độ ẩm và hương vị.

Làm bánh với sữa cây

Khi một công thức gọi sữa sữa, bạn có thể làm một phiên bản sữa bơ không đường bằng cách thêm 1 muỗng nước chanh hoặc giấm vào một ly sữa có nền tảng cây (nhầm hay yến mạch) tốt nhất. Hãy để nó ngồi 5 phút để làm bánh ngọt. Đối với bánh ngọt và bánh nướng, thay thế bằng một loại bơ không men bơ có nhiều dầu bơ hoặc dầu dừa (măn). Đối với bánh quy đặc như dầu dừa tinh luyện, việc dùng bánh quy có kết cấu tốt. Hãy nhớ rằng sữa có thể làm ra chất béo thấp hơn; thêm một bàn thêm dầu hoặc chất béo có thể giúp giữ độ ẩm.

Kem và nước tương

Để đạt được sự nhất quán không có bơ sữa, hãy dùng đậu phụ lụa, kem dừa không đường, hoặc rux làm bằng bánh bơ và bột bơ không đường và bột nếp. để làm ra loại bột mì này, bạn có thể làm “nhầm hương bằng cách trộn nước cốt dừa tươi, bột mì tươi, bột yến mạch, tỏi và nước chanh cho đến khi nấu mịn. nếu bạn muốn có kiểu Alfredo cổ điển, kết hợp 1 tách cà phê nguyên chất (được nấu trong nước nóng trong 30 phút),1⁄2 cốc rau cải, 2 bàn gồm men và 1 bông cải, tỏi trong một loại nước nóng và nhẹ để thêm mì ống, với một loại mì ống và bột mì, với đậu mùa và bột và bột ép.

Tăng cường không có tính chất xấu

Sự tinh khiết góp phần làm tăng muối, mỡ và umami.

  • Men đặc chế: cung cấp một hương vị ngon, vị thơm tuyệt hảo cho nước sốt, bắp rang và mì ống.
  • Thuốc lá paprika hoặc khói lỏng: Thêm độ sâu vào các nền có kem.
  • Miso paste:) Cung cấp umami và giàu có; pha trộn vào nước sốt hoặc nước thay.
  • tỏi đã được tô màu: ) thành nước sốt để làm kem, ngọt.
  • thảo mộc và citrus: ) Sáng sủa và giảm nhu cầu kem nặng.

Những bản thảo đặc biệt cho các dịp đặc biệt

Bây giờ hãy khám phá một thực đơn đầy đủ của những công thức không dùng lactose mà chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách hàng mỗi công thức được thiết kế để thẳng thắn, sử dụng các thành phần có thể tiếp cận được, và được miễn phí từ cả chất gây nghiện đường và chất sữa thông thường.

Phụ thuộc và khởi động

1. Kem mát-mạp-tự do và Artichoke Dip

Trong một bữa tiệc cổ điển, món ăn ưa thích này có thể dễ dàng được làm ra bột rau cải đóng gói (malach và rút ra) và một món khoai tây chiên 1 thái nhỏ và 3 củ tỏi trong 2 muỗng sữa hạnh nhân và 1 cốc bánh ngọt không đường. Hãy cho 10 phút thức ăn được nấu ăn đông lạnh (mad và rút ra) và một món bánh mì bơ, 37 độ, cho đến 15 phút bánh xốp miễn phí.

Có cả nấm với thạch thảo miễn phí

Loại bỏ thân cây từ 24 nấm trắng và cắt chặt các thân cây. thân cây đã chặt bằng 1 tách kem sữa tươi, 2 bông tỏi, 1 muỗng cà phê trái cây khô, và 1 muỗng dầu ô-liu khô trong 5 phút. Loại bỏ khỏi hơi nóng và khuấy trong 2 cốc kem sữa, 1 lít bánh mì (glu- free nếu cần), 2 muỗng cà phê rau trộn, muối và tiêu. Mỗi thanh chứa hỗn hợp nắp ca, ớt và ớt, đun sôi trong 37 độ, khoảng 20 phút.

Khóa chính

3. kem cà chua tự do Loctse- Freema

Nấu 12 gram mì ống ưa thích theo hướng dẫn gói. Trong khi nấu, purée 1 cốc nước cốt dừa (được nấu trong nước nóng trong 30 phút) với 1⁄2 cốc nước khô, 3 muỗng cà chua khô, 2 muỗng cà chua, 1 muỗng nước ép nước chanh, và muối để làm nước ép trong máy xay cao cho đến khi lụa mịn. Để sốt có mì với mì ống, 1 cốc cà chua, và một ít cà chua, và một ít cà chua tươi ngay lập tức. Phục vụ với một phần rau tái xanh. Để thêm một phần thịt gà, hoặc một phần thịt gà nướng, hoặc một phần thịt gà có thể nướng hoặc một phần.

4 con gà nướng với kem hạt kem miễn phí

Thịt gà quay (hình và chân) được nêm với muối, tiêu, hương thảo, và tỏi ở 425°C trong 40-45 phút. Bỏ những con gà ra và đặt riêng ra. Đặt chảo quay trên lò sưởi. Thêm 2 muỗng bơ không có bơ và bột trộn trong 2 muỗng bột nhào. Dần dần đổ vào 1 2 cốc sữa không đường, và sữa không đường.

Thay đổi

5 Khoai tây nghiền tỏi (tự do không khí)

Thịt bò và một khối bột ở Yukn Gold, nước mặn khoảng 15 phút, khô và quay trở lại nồi. trong khi đó, nướng một đầu tỏi: cắt phần đỉnh, nước ép bằng dầu ô-liu, bọc trong lá, và nướng với độ cao 400°F trong 30 phút.

6 Cà rốt mật ong với tôi

Peel và cắt tỉa 1 pound cà rốt (hoặc dùng cà rốt con). Để ném với 2 muỗng bơ bơ không có bơ, 2 muỗng mật ong, và 1 muỗng trà của lá kim tuyến (eme) rải trên một tờ bánh nướng và nướng tại 400 độ F trong 25 phút, khuấy động một lần, cho đến khi bột nở. đổ muối với muối biển trước khi phục vụ. Phần ăn này tự nhiên làm đẹp với bất kỳ món chính nào.

Món tráng miệng

7 Bánh quy sô cô la không đường

Trong một cái bát, bột nhào với 3 tách ca cao không đường (175 °C). Cho một cái chảo 9x5 với bánh bơ bơ bơ bơ bơ bơ bơ bơ, và trong một bát khác, bột nhào với 1 cốc đường có sẵn với 1 tách bơ không đường, 3 cốc ca cao su không đường, bột cao su không đường, 1 tách trà để nướng bột, 1 trà, 2 tách trà, và 2 tách trà tương trà và 2 tách trà nóng, và 1 bát trà không đường, và 1 bát khác, đập 1 cốc đường với 2 cốc bơ không đường và rồi 1 hộp bột làm từ 1 hộp kem, 1 hộp kem, và 1 hộp kem mỏng, 1 hộp sữa nóng và 1 hộp sữa nóng, và 1 hộp sữa nóng, và 1 hộp kem, và 1 hộp sữa ngọt, và 1 hộp sữa tươi, 1 hộp sữa tươi, và 1 loại bột làm từ bột làm ra 1 hộp sữa, và 1 hộp sữa nóng, và 1 hộp sữa ngọt, và 1 hộp sữa ngọt, và 1 loại bột và 1 hộp sữa ngọt, và 1 loại bột làm cho 1 hộp sữa ngọt, và 1 hộp sữa, và 1 hộp sữa ngọt, và 1 loại bột làm tan ra 1 hộp sữa, và 1 hộp

Nước sốt rau cải trộn với nước chanh và nước sốt

Kết hợp 2 cốc dâu tây đóng gói và dưa hấu, 1 cốc dâu tây xanh, 1 cốc rượu táo, 1 cốc rượu nhân cam, 1 cốc nước ngọt và mật ong, và 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 cốc kẹo bạc hà và 1 1 1 li kẹo dẻo và 1 ít kẹo cam nhỏ.

Sự bình an

9 Kem sốt-thô nóng miễn phí

Trong một cái bình nhỏ, trộn với nhau 2 tách sữa không đường, 1 1 1 ô-la- bơ không có bơ, 2 muỗng bột ca cao không đường, và 1 muỗng xi-rô trái cây. nhiệt độ trên thấp, chảy qua đường trung bình và hơi nước. đổ vào cốc và kem bơ không có bơ ( kem ép có thể được đánh bóng với một ít đường bột).

10 Phím tắt

Nước ngọt gồm 2 muỗng nước chanh và 1 muỗng rượu trong ly, đổ đầy đá và trên cùng với nước có ga, nước ngọt và kem trộn với bánh vôi và nước bạc hà.

Lập trình đơn đảng tự do Loctse

Tạo ra một thực đơn đầy đủ đòi hỏi sự cân bằng thị giác và cân bằng chế độ ăn uống. đây là những chiến lược để xây dựng một bữa tiệc không có đường dây.

Bắt đầu với thức ăn ngón tay

Chọn hai hoặc ba món khai vị có thể chia sẻ, như rau bina-artichoke nhúng, nấm nhồi, và một đĩa bánh cridig với sữa gà không sữa hoặc ba ba ba gaanus. Bao gồm một chọn bánh quy (đánh dấu bơ) và đũa ăn bánh mì. Đối với một chất đặc trưng Địa Trung Hải, thêm ô liu và ớt đỏ rang.

Đề nghị một người giữ máy chính

Một món chính đơn như món gà nướng thảo mộc hay mì cà chua phơi khô kem làm việc tốt cho bữa tối, cho tiệc trà, cho khách hàng tự làm và tránh những mối quan tâm về việc ăn kiêng và ăn qua đường.

Sự thăng bằng giữa rau quả và bột làm sao

Bao gồm ít nhất hai món ăn phụ: một củ cà rốt rau củ (hay xà lách xanh với cam cam thảo và một tinh bột (bầm nghiền, khoai tây nghiền, rau cải, hoặc gạo pilaf), đảm bảo khách hàng có nhiều sở thích khác nhau tìm thấy một thứ họ yêu thích.

Trạm chứng khoán

Cho hai lựa chọn tráng miệng, một trong số đó là loại kem bơ đặc biệt (như bánh sô cô la) và có lẽ một tùy chọn dựa trên trái cây (xà lách trái cây). Bạn cũng có thể cung cấp một thanh kem bơ không dùng kem hạnh nhân hoặc kem dừa với kem kem kem với phần đỉnh như sốt sô cô la, nước ép và hạt dẻ cắt lát.

Nhãn hiệu và giao tiếp

Hãy dùng những thẻ nhỏ hoặc nhãn dán có ghi “Dairy- Free-Gumpy hoặc“ Contais Lactose - Freecry, nếu bạn dùng phô mai hoặc sữa có sẵn từ cây, hãy ghi chú rằng những khách bị dị ứng nặng, cung cấp một loại thuốc giảm đau riêng biệt để tránh tác dụng đối với bữa tiệc.

Các sản phẩm tự do di chuyển bằng tay

Khi bạn không có đủ lượng đường trong máu, những thứ trước khi làm ra có thể tiết kiệm đường sinh sống, nhưng nhãn hiệu rất quan trọng vì chất lactose có thể ẩn ở những nơi bất ngờ.

  • Thực phẩm có mùi khoai tây, bánh quy và bánh quy có thể dùng gia vị bơ.
  • Broths và bouillons: một số người có chứa lactose như một chất thêm.
  • (N-dairy kemers: ) nhiều loại kem có chứa chất Natri caminate (một chất dẫn xuất sữa). Opt cho các loại kem có nhãn bơ- bơ.
  • Các cách thức và các bổ sung: một số bảng dùng lactose làm chất kết dính.

Để có sự hướng dẫn toàn diện hơn về việc đọc nhãn hiệu thực phẩm cho lactose, hãy đến thăm [FLT: 0] Học viện dưỡng lão và Di truyền [FLT: 1).

Những cạm bẫy thông thường và làm sao tránh chúng

Thác Pitfall # 1: Thiết lập sữa bò với nước hoặc nước hoa

Nước thiếu chất béo và chất bôi trơn giúp cho các sản phẩm làm bánh kết cấu và sự dịu dàng. luôn dùng sữa không đường hay sữa sữa sữa sữa sữa không đường.

Đổ nước sôi 2: kem chống cháy trong nóng

Kem gà có thể làm nóng quá nhanh hoặc quá cao, để tránh sốt nóng và thêm kem ép vào, hoặc dùng tinh bột như tinh bột để làm cho nó ổn định.

Pitfall # 3: lơ là muối và axit

Khi loại bỏ bơ sữa, bạn có thể cần thêm muối hoặc một chút nước chanh hoặc giấm để đạt được sự cân bằng hương vị giống nhau.

Pitfall # 4: không phải tiền tái bút

Đặc biệt đối với một bữa tiệc lớn, hãy luôn kiểm tra một công thức mới không dùng lactose, giúp bạn điều chỉnh hương vị và học cách ứng xử của người thay thế.

Những lời khuyên cuối cùng để thành công

Kế hoạch là quan trọng nhất. Công thức thử nghiệm vài ngày trước khi sự kiện này được đảm bảo họ đáp ứng các điều kiện của bạn và các yêu cầu ăn kiêng. Viết một danh sách mua sắm chi tiết phân biệt giữa các món ăn bơ không và đồ dùng thường. Hãy liên lạc với khách hàng về các tùy chọn không dùng lactose và đề nghị tùy chỉnh các thành phần cho những người bị dị ứng thêm. Hãy nhớ rằng việc trình bày có những món ăn tạp hóa tươi, hoặc rau ăn được ăn theo màu sắc để làm cho việc mời khách hàng phát triển thị phổ biến. Với sự sáng tạo, chọn thành phần, cẩn thận, và một chút thực hành, bạn có thể tiếp tục một lễ hội đáng nhớ, bất kể mọi người chịu đựng, thưởng thức món ăn này. Để có thêm nguồn cảm hứng, hãy khám phá các nguồn tài nguyên như: [Fin] và sách quảng cáo: [T]

Tiếp nhận quá trình, thưởng thức hương vị và thưởng thức công ty. nấu ăn miễn phí cũng có thể là một món ăn truyền thống, nó chỉ đòi hỏi một chút suy nghĩ.