Giải mã thực đơn nhà hàng với sự khoan dung của Lactse

Nếu ăn hết thực đơn, thì không phải là một trò chơi với hệ tiêu hóa, nhưng vì ước tính 68% dân số thế giới trải qua một số mức độ kinh doanh đường ruột, định hướng một nhà hàng đòi hỏi sự pha trộn về kiến thức, chiến lược và tự tin.

Hướng dẫn này đi xa hơn những điều cơ bản, học cách phân biệt sữa, giao tiếp hữu hiệu với nhân viên bếp, và áp dụng những chiến lược khác nhau để có phong cách ăn uống khác nhau từ Ý sang Thái Lan.

Vấn đề leo thang: Bữa ăn của bạn thật sự có gì?

Loctse là một loại đường di truyền tự nhiên trong sữa động vật có vú, để tiêu hóa nó, ruột non của bạn sản sinh ra enzyme Loctase. khi sản xuất dung dịch ectase thấp - đó là tiêu chuẩn cho hầu hết người lớn trên toàn thế giới - không tiêu hóa đường đường đường lactose đến ruột, nơi vi khuẩn ruột lên men, gây ra các triệu chứng khác nhau rất nhiều. độ quan trọng này có thể chịu đựng một vài giọt sữa trong cà phê, trong khi những người khác phản ứng với lượng bơ.

Biết được những thành phần thường chứa lactose là bước đầu tiên.

  • Mẹ và kem: Tất cả, trượt tuyết, bốc hơi, cô đặc, sữa sữa, nửa và rưỡi kem được tô đầy.
  • Soft, phô mai tươi: Ricotta, phô mai tiểu, kem, phô mai, mascarpone, mozzarella (mới).
  • Harry, pho mát cũ (Tiếng lót lactose nhưng không phải là không): “Fmesan, Parmesan, Thụy Sĩ, mặc dù nhiều người chịu đựng chúng rất tốt.
  • Choper và ghee:) Ghee gần như miễn phí vì nó được làm sáng tỏ, nhưng bơ chứa một lượng nhỏ.
  • Yogurt và kem chua:) Nhiều sữa chua có những nền văn hóa hoạt động tích cực giúp tiêu hóa lactose, nhưng số lượng là vấn đề.
  • kem và tráng miệng đông lạnh: công thức cổ điển dựa trên kem và sữa, nhưng sorbet và sữa không có bơ là an toàn.

Nhưng bơ sữa ẩn ở những nơi ít rõ ràng hơn (và đó là nơi mà việc đọc thực đơn trở nên quan trọng. Viện Quốc gia về Dibetes, Viện Nghiên Cứu Bệnh Viện và Bệnh Suy Học và Suy Xét (NIDDK) đưa ra một tổng quát toàn cầu.

Bí mật: Những người không có lòng hướng dẫn đã lừa dối bạn

Nhà bếp dùng bơ để làm giàu, kết cấu, làm nâu và hương vị.

  • Bánh mì nướng và bánh nướng: Brioche, croisss, bánh quy (shorttties có thể là bơ), bánh kếp, bánh quế, bánh ngô.
  • Đồ ăn và nước sốt đóng gói: Rach, Caesar, pho mát xanh, kem vinaigettes, hollandaise, beure blaccc, Alfredo, mornay.
  • Soup và Eppders:) Nhiều món súp có phần kem được làm đặc với sữa hay kem; ngay cả nước ngọt cũng có thể được làm bằng bơ.
  • Khoai tây nghiền và rau củ: thường được nhồi bơ, sữa hoặc kem chua.
  • Thực phẩm dùng để nấu ăn: Batter có thể bao gồm sữa; một số món (như ớt nước hoa) có pho mát để ăn.
  • Đồ ăn và hải sản:) Thịt Deli có thể chứa lactose như chất kết dính; xúc xích; cá được nướng (nước ngọt); một số loại nước ướp (yogurt, bơ).
  • Bánh ngọt và thịt hầm: kiểu Ấn Độ (người bán hoa, quần áo theo màu kem), cà ri dừa Thái (thường dùng kem), một số chuột chũi.
  • Chocolate và tráng miệng: chocolate sữa, bánh ngọt, bánh tráng miệng, crème brûlée, bánh ngọt.
  • Một số món ăn có sẵn: Gravies, bột, gia vị (v.v., một số “kẻ ăn kem không dùng bữa).
  • ? ) Một số loại kem cà phê có nhãn “không dùng thuốc an thần có chứa chất an thần (một protein sữa).

Một món ăn được miêu tả là [FLT: 0] với rau quay [FLT: 1] nghe có vẻ an toàn, nhưng rau cải có thể được ném vào bơ sau khi ăn.

Thực đơn đọc được những phương pháp hữu hiệu

Một khi bạn biết tìm kiếm điều gì, bạn có thể áp dụng các kỹ thuật đọc có hệ thống.

1. Quét biểu tượng Darry- Free hoặc Vega

Nhiều nhà hàng hiện đại đánh dấu rõ các món biểu tượng bằng hình ảnh: “DF cho không sữa,“ VF cho người ăn chay (không phải bơ sữa), “GF (gluten miễn phí, không liên quan), nếu bạn không thấy biểu tượng, hãy kiểm tra các phím thực đơn hoặc trang web.

Xác định các từ có tính chất tuyệt đối

Ngay cả không có biểu tượng, hãy đọc mô tả đầy đủ. Hãy tìm những từ như , kem, sữa, bơ, bơ, bơ, bơ, sữa chua, kem, au gratin, carbonara (tra phong cách với pho mát và trứng), queso, snous, ponries, cocola, bơ, sữa chua, kem chua, crème fche, mrousse, bánh tráng miệng, bánh tráng miệng, bánh mì bao [FL1]. Nếu không có, thì có lẽ bạn sẽ thấy rõ đường sữa nếu không có.

3. Tìm phương pháp nấu ăn an toàn

Các công nghệ được chuẩn bị với các kỹ thuật đơn giản, nấu chín, nướng, hấp, hay thô (sushi, crudo) (người ta ít có khả năng kết hợp bơ sữa).

4. Yêu thích các đĩa, Salads (với sự cẩn thận) và nguyên đĩa

Các nhà hàng kiểu tô tô tô tô-lắc-gen thường được làm từ sữa (nhương, rau củ, rau củ và protein nghiêng tự nhiên là không có đường bán sữa. yêu cầu thay thế bằng sữa và dầu ô liu.

5. Hiểu kích thích Cuisin-Specify

Các loại thực phẩm khác nhau có nhiều loại sữa khác nhau, và đây là một tài liệu tham khảo nhanh:

  • Người Ý: nặng trên phô mai (Parmsa, mozzarella, ricotta). Nước sốt dựa trên kem. Risotto thường làm với bơ và pho mát. pizza cổ điển là bơ- bơ. [FLT2] Đặt cược:, mì ống, cá nướng với dầu ô liu, rau quả.
  • Pháp: Bơ và kem là nền tảng.
  • Đồ ăn thường được ướp bằng sữa chua , ghee (mông pho mát tươi), ghee (đồ ăn có kem (malai kofta). Nợn tang (nếu không ăn xong, món ăn (miry, đồ ăn) (miry, đồ ăn tự do ).
  • Thai/Vietnamese: sữa dừa là phổ biến (an toàn). Nước sốt cá, chanh, thảo mộc. Hãy coi chừng các phiên bản Tây phương có thể thêm sữa hay kem. Pad Thái thường là không có bơ sữa (nhưng kiểm tra trứng).
  • Mexcan:) Queso, kem chua (crema), phô mai trong bánh tacos/enchilaas. Đặt cược thịt nướng, ceviche (mee, daucalamole), đậu (crecive có thể chứa lard hay bơ).
  • tiếng Nhật/ Trung Quốc/ Hàn: thường là thấp hơn trong bơ sữa. nước sốt đậu nành, giấm miso, beamo. nhưng hãy xem nước sốt có kem (ririm Nhật sử dụng bơ), và một số món mì Ý (tt ít thịt lợn nướng ngon (thô - tô là an toàn; miso broth broth).
  • Middle East:) Labneh (squafly cocoage, feta, bơ (samneh). ) Đặt cược: Hummus, baba galafel, falsafel, shawarma, kebabs, tabboh.
  • Người Mỹ/ Anh: Nguy hiểm cao. Burgers (bun thường được bơ, phô mai), cá và khoai tây (batter có thể dùng sữa, bánh mì và pho mát. ) Đặt cược cao: Burgers Bánh bao kẹp rau b, bánh mì bơ không đường hoặc bột yến mạch (Xem sữa trong bánh bao), gà nướng, khoai tây nướng (b, khoai tây nướng, bơ (không) (không có), salad.

Để có thể lặn sâu vào trong dung dịch lactose theo kiểu thức ăn, bệnh viện [FLT: 0] [FLT:] [FLT: 1] cung cấp một sự suy sụp hữu ích.

Nghệ thuật đặt câu hỏi

Ngay cả những người đọc kỹ nhất cũng cần nói chuyện với nhân viên, đây là cách làm việc hiệu quả mà không có vẻ đòi hỏi quá đáng hoặc bối rối.

Hãy nói rõ, đừng đi lang thang

Thay vì “Cái đĩa sữa này có phải là sữa không?

Hỏi về cách sửa đổi

Bạn có thể điều chỉnh món ăn bằng cách hỏi: “Bạn có thể nấu cơm Ý với dầu ô - li - ve và nước canh rau cải thay vì bơ và pho mát không?

Hỏi về sự nhiễm trùng

Đối với những người không khoan dung hoặc dị ứng sữa, thì việc ăn chung với nhau là điều quan trọng.

Khi bạn có câu trả lời không chắc chắn

Nếu người chủ không biết chắc chắn, hãy hỏi họ xem họ có thể làm gì, nếu đầu bếp không biết, hãy chọn một món ăn khác, có thể là loại không có sữa tự nhiên.

Những phong trào thực tế cho các trường hợp khác nhau

Mỗi nhà hàng đòi hỏi một cách tiếp cận khác nhau một chút.

Thức ăn nhanh và việc làm nhanh

Trước khi đi, nhiều nhà hàng có những thông tin về dị ứng trên mạng, hãy tìm kiếm thông tin về PDF hoặc ứng dụng.

Name

Chúng có thể gây nguy hiểm vì các thành phần có thể bị trộn lẫn và nhãn hiệu không có. Tập trung vào những món xuất hiện nguyên vẹn và không được kết hợp: trạm thịt nướng (nếu không có nướng với bơ), rau hấp, gạo, trái cây, tránh món súp, và bất cứ món gì có sốt không rõ ràng.

Ăn uống tử tế

Các nhà hàng quy mô thường dễ dàng hơn vì đầu bếp được huấn luyện về cách sửa đổi. Gọi trước hoặc kiểm tra thực đơn trực tuyến. Khi đến nơi, hãy thông báo cho trình phục vụ ngay. Nhiều đầu bếp sẵn sàng chuẩn bị món ăn tùy chỉnh: ví dụ, sòpppppppp không có beurre blacc, hoặc đĩa thực vật có thêm dầu ô-liu. Đây là lúc tốt để hỏi về cổ phiếu và vỏ sò có thể chứa sữa đặc.

Họp mặt xã hội (những bữa tối làm việc, đêm hẹn hò, những buổi lễ)

Áp lực xã hội có thể khiến bạn khó xem xét thực đơn. Nếu bạn đang ở cùng một nhóm, hãy quét thực đơn trước và đề nghị bạn đặt món ăn trước đó (v. d.: “Tôi nghĩ rằng bít tết bò ăn nhanh - chất béo (loa) có vẻ tuyệt vời, nếu bạn đặt món ăn trên bàn, hãy lịch sự đề cập đến việc bạn cần ăn khi máy chủ đến.

Vai trò của việc bổ sung Lactase

Thuốc giảm béo (như thuốc Laccatcase hoặc thương hiệu cửa hàng) có thể là chất thay đổi trò chơi. cung cấp enzyme cho bạn thiếu, cho phép bạn tiêu hóa một số bơ sữa.

Hãy lấy thuốc ngay trước khi ăn. Hãy theo chỉ dẫn nhãn là 1 - 2 bảng mỗi bữa ăn, nhưng bạn có thể cần thêm sữa béo. Ghi chú rằng chúng không phải là một chất thay thế để đọc cẩn thận nếu bạn nhạy cảm, nhưng chúng cung cấp một mạng bảo mật. Để có quan điểm khoa học, hãy kiểm tra [FLT: 0] Văn phòng trợ lý giảm béo (FL: 1] trên quản lý đường dẫn không dung nạp lactose.

Xử lý sự nhiễm trùng và các dấu vết ẩn

Đối với một người bị dị ứng sữa thật (không dung nạp lactose) thì điều này rất nguy hiểm, vì không dung nạp lactose nên thường không thể kiểm soát được lượng sản xuất từ bề mặt nấu ăn chung, nhưng không phải lúc nào cũng có thể giảm thiểu nguy cơ:

  • Một nhà hàng mà khoai tây chiên và khoai chiên khoai tây chiên trong cùng một loại dầu sẽ có một ít protein sữa trong dầu.
  • Hãy hỏi về nướng lò thịt nướng và rau củ thường được nấu với bơ để ăn, và yêu cầu họ “gặt hoặc dùng dầu.
  • Hãy tìm bơ trong “đồ ăn không phải là một hoạt động thường ngày ) một số người“ kem không dùng máy, bơ maruraine và phô mai giả chứa chất vaccin (in) (in lỏng sữa) có thể gây ra phản ứng dễ dàng cho các cá nhân.
  • Cẩn thận tại các tiệm bánh mì và các cửa hàng cà phê. [BLT:1] Ngay cả một cà phê làm với sữa yến mạch có thể bị nhiễm độc nếu cây đũa hơi nước được dùng cho sữa thông thường (mặc dù hầu hết các cửa hàng tẩy sạch các đũa phép - đồ thị). Bánh nướng bên cạnh bánh bơ cristsite có thể đã truyền các mẩu vụn.

Nếu bạn vô tình dùng sữa và phản ứng, thì [FLT: 0] người tiêu dùng của FDA cập nhật các thông tin về dị ứng thực phẩm , nhưng để giúp giảm lượng đường sữa, các triệu chứng thường giải quyết theo thời gian, tiết nước, và có thể là thuốc kháng khuẩn.

Đọc trình đơn mẫu: Ví dụ thực tế

Hãy áp dụng những nguyên tắc này cho ba mục thực đơn điển hình.

Thực hiện 1: “Phb-Crused Salmon with Lemon Bure Blanc, Sautéed Green Beans, và Mashed Pottes )

Đậu xanh có thể được dùng bơ và nước bơ. Khoai tây đóng gói gần như được làm bằng sữa và bơ. Tùy chọn: Sắp xếp cá hồi nướng với vỏ cây (selfed beud useed bea) và yêu cầu đậu xanh với dầu. Thay vào đó, hãy dùng đậu xanh.

Biên dịch 2: “Cụ Sê - sa cổ động với Romaine, Parmesan, Crouton và Caesar ăn mặc )

Analysis:) Pho mát Parmesan trong món salad và có lẽ trong đồ mặc. Mặc theo truyền thống của Sê - sa chứa trứng chua, dầu, tỏi, và Parmesan - không có bơ khác. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng có thể chứa rượu vang (không có sữa) hoặc thêm sữa hay sữa mẹ đẻ sữa hoặc kem. Crouton thường được ném vào bơ. Không an toàn nếu không có sửa đổi, bánh mì nướng (không có pho mát, bánh mì nướng) và thay đồ ăn theo yêu cầu của nhà hàng hóa.

Biên dịch::

Analysis:), theo truyền thống, cà ri xanh Thái dùng sữa dừa, tức là sữa không đường, nhưng một số nhà máy thêm kem sữa cho sự giàu có.

Dự tính trước: Hãy nghiên cứu trước khi đi

Ăn xong sẽ bắt đầu trước khi rời khỏi nhà.

  • Xem thực đơn trên mạng. Tìm nhãn không dùng bơ hoặc gọi cho nhà hàng hỏi xem họ có khả năng thích ứng được hay không.
  • Tìm kiếm thực đơn dị ứng nhiều chuỗi (như PF Chang’s, Chipotle, Olive Garden) có chi tiết PDFs.
  • . Ứng dụng như Tìm kiếm Me Gluten Free (cũng tìm kiếm bơ sữa) hoặc Fig có thể giúp bạn xác định nhà hàng an toàn. Xem xét lP có thể cho thấy nơi quản lý thực phẩm cần thiết như thế nào.
  • Hãy gọi trước cho những dịp đặc biệt. ) Nếu là bữa ăn sinh nhật hoặc bữa ăn kinh doanh, hãy gọi điện thoại và nói chuyện với quản lý hoặc đầu bếp, họ thường có thể chuẩn bị món ăn cá nhân hoặc ít nhất xác nhận là họ có thể sửa đổi.
  • Hãy lên kế hoạch dự phòng. Mang theo thuốc Lacse, một ít snack (như một thanh hạt) phòng khi các tùy chọn là nghèo, và danh sách các món ăn an toàn.

Cảm thấy vui mừng khi có tâm trí lạc quan

Nếu có thể kiểm soát được tính không dung nạp được của mình, thì mỗi lần ăn, bạn sẽ thấy rõ hơn khi đọc giữa các dòng, và sớm nhận ra những cụm từ nào trong thực đơn cho thấy sữa (v.g.: “Acy, g., g., g.,“ kem, nước sốt nhiều màu sắc) và không, bạn sẽ phát triển một danh sách ngắn các mệnh lệnh ở những địa điểm bạn thích nhất.

Hãy nhớ rằng mục tiêu không phải là tránh mọi hạt lactose, mà là giảm thiểu mức độ ăn uống của bạn, nhưng thường là loại bỏ những nguồn chính trong khi cho phép một lượng nhỏ các nguyên liệu bị giấu, nhất là nếu thời gian bạn dùng chất lỏng để bổ sung cho việc ăn uống, và đừng để cho nỗi sợ bị những triệu chứng làm mất đi niềm vui.

Để tiếp tục hỗ trợ và công thức hóa, hãy xem xét các nguồn tài nguyên như Go Dairy Free ), cung cấp một kho thông tin về bữa ăn và nấu ăn không bơ sữa.

Danh sách kiểm tra cuối cùng cho lần thăm nhà hàng kế tiếp

Hãy sử dụng bảng kiểm tra suy nghĩ nhanh này khi bạn ngồi xuống:

  1. [FLT: 0] Có thể xác định các biểu tượng hay từ khoá. [FLT: 1] xác định các mục an toàn trước.
  2. Đọc mô tả đầy đủ ).
  3. Hãy chọn chuẩn bị đơn giản. Grilled, harped, mrowed, rang.
  4. Bắt đầu với thực phẩm an toàn. Á Châu, Trung Đông (nếu bạn tránh la bàn), hay Mexico (với những sửa đổi).
  5. đặt những câu hỏi cụ thể. “Nó có chứa bơ, sữa, kem hay pho mát không?
  6. Những sửa đổi tái thiết ) [FLT: 1]: “Các ngươi có thể dùng dầu thay vì bơ không?
  7. Hỏi về sự thẩm định nếu bạn rất nhạy cảm.
  8. Thuốc lá ) và dùng nó với phát đầu tiên.
  9. Nếu món ăn có vẻ nguy hiểm hoặc nhân viên có vẻ không chắc chắn, hãy chọn món khác.
  10. Tự mình thưởng thức đi! ) Bạn đã lên kế hoạch - bây giờ thư giãn và thưởng thức thức thức thức thức thức thức ăn.

Với những dụng cụ này, bạn không chỉ sống sót qua những bữa ăn ở nhà hàng bạn đang phát triển mạnh không còn sợ hãi, không còn khó chịu sau bữa ăn nữa chỉ là thức ăn ngon và những công ty tuyệt vời, đúng như nó nên như vậy