Tại sao khoai tây dùng một nơi để ăn uống bổ dưỡng?

Khoai tây là một trong những loại rau bị hiểu lầm nhất. thường được nhóm với khoai tây chiên và khoai tây nướng, chúng có tiếng là không lành mạnh. nhưng khoai tây thường là loại chất béo, Natri và chất dinh dưỡng như vitamin C, và chất béo và chất xơ đặc biệt là nếu bạn ăn da, vấn đề không phải là khoai tây, mà là cách chúng ta chuẩn bị nó.

Hướng dẫn này sẽ dẫn bạn qua mọi khía cạnh của việc chuẩn bị khoai tây với ít đường và mỡ bạn sẽ biết loại nào có tác dụng tốt nhất, cách nấu chúng tối đa để ăn và nếm, và làm thế nào để cho chúng ăn mà không cần dựa vào những nguyên liệu không lành mạnh.

Chọn món khoai tây ngon nhất cho món ít sốt, món ăn thấp Sugar

Không phải tất cả khoai tây đều được tạo ra đều đặn, nhưng để chuẩn bị tốt, có nhiều loại sáng, nhưng chìa khóa là chọn khoai tây có kết cấu tự nhiên và hương vị riêng.

Khoai tây vàng tại Y - cô - ni

Vàng của Ykon có một loại bơ, màu vàng và vị phong phú tự nhiên, không cần thêm chất béo để nếm ngon.

Khoai tây đỏ

Khoai tây đỏ rất sáp, giữ được dáng, và có lớp da mỏng, rất hợp với việc nấu, nướng hoặc làm món xà lách khoai tây với một loại rau vinaigette thay vì sốt mayn.

Khoai tây ngọt (và khoai)

Khoai tây ngọt được gói đầy beta-carotene, chất xơ và vitamin A. chúng có một chất ngọt tự nhiên để loại trừ nhu cầu thêm đường.

Khoai tây

Thay vì chất vào đó với bơ và kem chua, hãy ăn kem trộn với sữa chua, sữa chua Hy Lạp, hay một ít xúc tu, chúng cũng làm việc rất tốt với khoai tây chiên nướng với dầu rất ít.

Khoai tây cắt tay

Những ngón tay nhỏ, da mỏng, có vị vị vị dinh dưỡng, chúng nướng ngon với một lớp sương mù nhỏ màu dầu và muối.

Khi chọn khoai tây, tìm những lớp vỏ chắc chắn, mịn màng không có mầm hoặc những miếng vá màu xanh lá cây. Lưu trữ chúng trong một nơi mát mẻ, tối tăm, không có trong tủ lạnh để duy trì chất lượng và chất dinh dưỡng. Để tìm thông tin chi tiết hơn về dinh dưỡng, [FLT: 0]USA FoodData cung cấp dữ liệu toàn diện về các loại khoai tây.

Phương pháp nấu ăn bổ dưỡng bảo tồn chất đốt và chất dinh dưỡng

Phương pháp nấu ăn có tác động lớn nhất đến việc lượng mỡ và đường trong đĩa của bạn, những kỹ thuật ưu tiên dùng nhiệt, độ ẩm và thời gian để phát triển hương vị mà không cần thêm thành phần.

Briling

Đặt khoai tây vào trong một cái nồi nước lạnh, đem đun sôi, rồi giảm thành một cái ống cho đến khi có món canh, thêm một lá, thêm một ít tỏi, hay một ít rau củ thảo mộc và phục vụ ngay với rau thơm hoặc một quả chanh.

Đá

Làm sạch sẽ giữ nhiều chất dinh dưỡng hơn nước sôi vì khoai tây không ngồi trong nước dùng một cái giỏ hơi nước để tưới nước.

Quay

Rải bột mì tự nhiên thành đường và tạo ra một bề ngoài giòn với dầu rất nhỏ, chứa khoai tây hoặc khối vuông với một lượng dầu ô-liu nhỏ (một muỗng dầu ô-li-ve trên mỗi cân là nhiều), muối và thảo mộc ưa thích của bạn. trải trên một tấm bánh nướng trong một lớp nhỏ và nướng tại 425 ° C) cho đến khi vàng và giòn.

Làm bánh

Làm bánh cả khoai tây là một món ăn rất béo. Nấu chín da, chích một cái nĩa, và nướng trực tiếp trên giá lò tại 400 °C cho 45 ° C, cho 45–60 phút tùy theo kích cỡ. Da trở nên giòn và lông nhung. Làm việc với những miếng bánh như tôm hùm, đậu đen, hay một rắc men dinh dưỡng thay vì bơ và kem chua.

Grilling

Nồng thêm một độ sâu khói mà không có chất béo ngoài một cái chổi dầu trên miếng dán. Khoai tây lát vào vòng 2 inch hoặc lát, bột paboil trong một vài phút để làm mềm, sau đó nướng trên nhiệt trung bình trong 4–5 phút mỗi bên. Độ nóng cao trực tiếp tạo ra một lớp vỏ vỏ được bào tạo. phục vụ với một nén chanh và một hỗn hợp bột ớt.

Name

Một máy hút không khí lưu chuyển không khí nóng để sản xuất một kết cấu giòn giống như rán sâu, nhưng với một phần dầu, để ném khoai tây hay những miếng bánh có muỗng dầu, muối và gia vị, rồi chiên không khí ở mức 380 °F (190 °C) trong 15–20 phút, lắc nửa vòng, và kết quả là một miếng khoai tây được nghiền thỏa mãn mà không bị ngâm trong mỡ.

Comment

Khoai tây nghiền cổ điển dựa trên bơ và kem, nhưng bạn có thể đạt được một kết cấu kem ít béo hơn. bil Yukon Gold hoặc Russet khoai tây chiên với nước ép rau ấm, sữa hạnh nhân không đường, hay một ít dầu ô-liu thừa, để giàu có, không có bơ sữa, thêm một muỗng tỏi rang hay một muỗng trà mù tạt Dijon, một phần của tương ớt trắng và muối.

Tăng cường năng lượng mà không cần đường hay béo

Những hạt thảo, gia vị và nguyên liệu axit là những người bạn thân nhất của bạn khi bạn cắt giảm đường và chất béo. chúng thêm vào độ phức tạp và độ sáng mà không thêm calo.

Thảo dược và tinh trùng

  • Garlic (mới, quay, hoặc hạt) thêm vào độ sâu có mùi vị.
  • Bánh ) làm việc tuyệt vời với khoai tây nướng hoặc nướng.
  • cặp ba chiều ) với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào.
  • Pririd paprika ) cho một smokiness giống thịt xông khói.
  • Turmeric ) tạo một hồ sơ ấm áp, trần thế.
  • Tiêu đen và cayenne ) tăng nhiệt độ mà không có mỡ.
  • Dill và chives) mang lại tươi cho khoai tây luộc hoặc hơi nước.

Các chất có sẵn bằng a - xít

Chất axit cân bằng giữa các tinh bột khoai tây và giảm sự thèm ăn chất béo.

  • Nước chanh ) , vì khoai tây nướng hoặc hơi nước nóng.
  • Vinegar (bắp táo, rượu vang đỏ, hoặc nhũ hương) dùng một cách tạm thời để chạm vào.
  • Yogurt hoặc kefir) (giải thích, sữa chua Hy Lạp ít béo) như một kem làm tăng protein và tang.
  • ) (Dijon hoặc nguyên ngũ cốc) thêm vào độ sắc và các chất lỏng trong bộ đồ.

A - ri - ni - a và rau cải

Khoai tây chiên với hành, trứng cá hồi, hay ớt chuông, vị ngọt tự nhiên của hành tây có nghĩa là bạn sẽ không bỏ lỡ thêm đường.

Lời khuyên thực tế để làm tăng đường và mỡ trong mỗi ngày

Những thay đổi nhỏ trong thói quen nấu ăn có thể tạo nên sự khác biệt lớn, đây là những mẹo hữu ích để giữ cho khoai tây của bạn mỏng manh và có hương vị.

Giới hạn dầu và dầu mỏ cao

  • Dùng chảo không dính hoặc chảo sắt có độ bão hòa với khoai tây nướng nên bạn chỉ cần một ít dầu xịt.
  • Bơ với dầu ô-liu hay dầu bơ -- đây là loại có thể chữa được tim và ít cần phải phủ khoai tây hơn.
  • Đối với khoai tây nghiền, dùng gà nóng hoặc nước ép rau thay vì bơ và sữa.
  • Khi làm món xà lách khoai tây, thay món sốt sốt sốt e - li - ve, giấm và mù tạt.

Tránh các món khoai tây trước mùa và các món ăn đã được xử lý

Khoai tây chiên đông lạnh, khoai tây và khoai tây trộn ngay lập tức thường chứa thêm đường, chất béo trans, Natri và chất bảo quản. chúng được thiết kế để tiện lợi, chứ không phải để có sức khỏe. luôn chọn toàn bộ khoai tây tươi và tự chuẩn bị cho mình bạn kiểm soát chính xác những gì đi vào trong món ăn.

Chọn bánh hoặc ăn chay vì sự hăng hái

Cà chua chiên sâu thêm một lượng lớn dầu và tạo ra hợp chất độc hại như acrylamide. thậm chí việc bán quần áo đòi hỏi chất béo đáng kể để ngăn chặn dính. khoai tây chiên chiên-bắt có vỏ ngoài trời có thể làm một sự giòn tương tự với một phần chất béo. Nếu bạn phải chiên, hãy dùng một ít dầu trong một chảo không cần que và nấu nướng trên nhiệt độ trung bình để giảm thiểu sự hấp thụ chất béo.

Dùng thảo dược và nước bọt thay vì muối

Nồng độ Natri cao là một vấn đề phổ biến trong món khoai tây, đặc biệt khi dùng các loại gia vị có sẵn.

Tìm đường ẩn

Nước ngọt lén lút vào khoai tây bằng cách pha sốt, men và trộn gia vị thương mại.

Mẫu thường, không khoai tây-pha- khoai tây đặc

Hãy áp dụng những nguyên tắc này với hai công thức đơn giản và lành mạnh.

Khoai tây thảo mộc thảo thảo

  • 1 lb (450 g) Ykon Gold hoặc đỏ khoai tây, cắt thành từng mảnh 1 inch
  • 1 muỗng dầu ô - li - ve
  • 2 đinh vít tỏi, thái nhỏ
  • 1 muỗng hoa hồng tươi, cắt
  • Nước chanh đường rưỡi
  • Muối và ớt đen để nếm thử

Bánh trước nóng đến 425 ° F (20 °C), ném khoai tây với dầu ô - liu, tỏi, hương thảo, muối và tiêu, rải trên một miếng bánh nướng bằng giấy da, trong 25–30 phút, một lần, cho đến khi vàng và mềm, Mai Vũ với nước chanh trước khi phục vụ.

Khoai tây nướng với đậu đen Salsa

  • 1 củ khoai tây, 1 củ khoai tây ngọt, 1 củ
  • 1⁄2 cốc đậu đen hộp, rửa sạch và cạn kiệt
  • 1, 2, 4 cốc cà chua đã xúc xắc
  • 2 muỗng thịt đã chặt cây cà phê
  • 1 muỗng nước chanh
  • Một chút rau và bột ớt

Khoai tây chiên với tốc độ 400 °C (200 °C) cho đến khi mềm 45–50 phút. trong khi đó, trộn đậu đen, cà chua, rau quả, nước chanh, rau và bột ớt.

Để có thêm cảm hứng cho công thức nấu khoai tây khỏe mạnh, Harryvold Health blog ) cung cấp hướng dẫn dựa trên bằng chứng về việc tổng hợp khoai tây vào chế độ ăn tim lành mạnh.

Nấu và đun sôi khoai tây để duy trì chất lượng

Việc tích trữ và hâm nóng lại đúng cách có thể giúp tránh việc cần thêm mỡ hoặc đường để phục hồi thức ăn thừa.

Lưu trữ

Hãy giữ khoai tây thô ở một nơi mát mẻ, tối tăm (45–50°F / 7–10°C) với hệ thống thông gió tốt. Đừng làm lạnh khoai tây thô biến đổi thành đường, thay đổi vị giác và gây ra những điểm tối khi nấu. Khoai tây được nấu nên được làm lạnh trong một hộp chứa chất lỏng và ăn trong vòng 3–4 ngày.

Hồi phục mà không thêm chất béo

Để làm nóng lại hoặc nướng khoai tây mà không làm khô ra ngoài, hãy dùng lò nướng hoặc lò nướng tại 350 ° F (175 °C) trong khoảng 10 phút. Đối với khoai tây luộc, hãy làm nóng trong nồi hơi hoặc lò vi ba với khăn trải bàn giấy ẩm. Tránh thêm bơ hoặc dầu - chất béo, ngũ cốc với một ít nước hoặc nước để thêm hơi ẩm. bạn cũng có thể cắt khoai tây và bánh mì còn lại và bánh xe trong một cái chảo không có dầu, dùng nước hay nước ép hoặc nước ép để làm nước ngọt.

Kết luận

Khoai tây là một loại rau bổ dưỡng dinh dưỡng có thể dễ dàng ăn được một loại rau bổ dưỡng, bổ dưỡng, ít dinh dưỡng. mấu chốt là tập trung vào hương vị tự nhiên và kết cấu của chúng, sử dụng phương pháp nấu ăn để làm tăng cường thay vì mặt nạ.

Thí nghiệm với các loại khoai tây khác nhau và gia vị khác nhau để tìm những thứ bạn thích.