Mung Bean Noodles Good for Diabetes? (2024)

Món mì đậu Mung, thường được gọi là mì thủy tinh hay mì đậu, là món chính trong nhiều món ăn châu Á, ngoại hình trong suốt và khả năng hấp thụ hương vị chung quanh khiến chúng phổ biến trong bột mì, bánh mì nướng, súp và sa lát. đối với những người sống với bệnh tiểu đường, hiểu được cách mì này ảnh hưởng đến đường huyết là quan trọng.

Bài báo này đưa ra đánh giá bằng chứng về mì đậu đỏ cho việc quản lý tiểu đường, nó kiểm tra thành phần dinh dưỡng của họ, tác động glycicic, lợi ích tiềm năng và sự thiếu hụt, và cung cấp những chiến lược có thể thực hiện được cho cả những phương pháp cân bằng, cân bằng-sugar- thân thiện. mục tiêu là trang bị cho bạn kiến thức để đưa ra những lựa chọn có hiểu biết mà không cần thiết phải có những hạn chế ăn uống.

Hiểu món mì Mung Bean: Từ Bean đến Nodle

Chúng được làm từ gì?

Món mì đậu Mung không chỉ là đậu khô, mà còn được sản xuất từ tinh bột chiết xuất từ hạt đậu mung ( virata ). Quá trình sản xuất này bao gồm việc xay hạt đậu, tách tinh bột từ protein và sợi bằng nước và chất xơ, rồi dẫn tinh bột vào bột vào mì mỏng.

Toàn bộ hạt đậu mung là một loại đậu có nhiều chất xơ dinh dưỡng (khoảng 16 gram mỗi ly nấu chín), protein (14 grams trên mỗi ly), và nhiều loại hạt như folate, magie và Kali. Quá trình chiết xuất loại phần lớn chất đạm không thể phân hủy được và một phần lớn chất đạm. Kết quả là một tinh bột tiêu hóa tự nhiên. Trong khi mì đậu mung tự nhiên không có chất bột, không nên được xem là một chất thay thế trực tiếp cho toàn bộ các cơ bắp từ một quan chất dinh dưỡng.

Hồ sơ về món mì Mung Bean của Mungritional

Để đánh giá chính xác vị trí của họ trong chế độ ăn uống tiểu đường, cần phải xem xét những con số.

Các kho: 160
Total Carbohydrate: 39 grams
Dietary Fiber: 1 gram
Protin: 0.5 grams
Fat: 0 grams
Sodium: 5 mg

mì đậu Mung có chất béo và Natri, nó tương đương với các hướng dẫn sức khỏe tâm lý tổng quát cho việc quản lý tiểu đường. tuy nhiên, chúng có chất béo và chất dinh dưỡng ít so với tổng lượng dinh dưỡng so với toàn bộ chất dinh dưỡng so với hạt tương tự như hạt mung, nó cung cấp 12–15 gram sợi và 10–12 gram protein cho mỗi ly.

Chỉ mục kim tuyến đấu với trọng tải Glycicic: Còn vấn đề gì nữa?

Bản liệt kê các bản ghi chép của cuốn sách nhạc Mung Bean

Chỉ mục glycemic (GI) của mì đậu mung được ước tính khoảng 45. Điều này phân loại chúng như là một mức độ thấp cho đồ ăn GI & nl; gI 55 được coi là thấp). GI là một thước đo của thức ăn chứa carbonhyd-conten tăng lượng thức ăn bằng chất béo có lượng cacbon cacbon cao so với lượng đường tinh khiết. Loại mì bạch huyết trung bình là một phần do cấu trúc của tinh bột đậu mung, có phần lớn của tinh bột đậu phụ thuộc vào phần lớn các tinh bột của tinh bột của tôi, so với một ngôi sao đang tăng nhanh hơn so với các tinh bột tan chảy từ từ từ hơn các tinh bột trong máu, được giải phóng thành một lượng oxy trong máu.

Nghiên cứu cho rằng GI có thể thay đổi một chút tùy theo phương pháp chế biến và thương hiệu, nhưng hầu hết các nguồn khác nhau đặt mì đậu mung trong vùng thấp đến chế độ ăn uống.

Đang tính tải glycicic

Chỉ mục glycicic không giải thích được lượng cacbon trong một dịch vụ điển hình. Đó là nơi mà trọng lượng glycicic (GL) trở nên quan trọng. GL cung cấp một đánh giá chính xác hơn về tác động thực tế của thực phẩm đối với đường máu.

Công thức nạpGlyc: (GI × gM của Carbohydrate mỗi khi làm việc)

Cho mì đậu mung: (45 × 39) 100 = 17.55

Một GL 10 hoặc ít hơn thì thấp hơn 11 đến 19 là vừa, và 20 hoặc hơn thì cao. Với một GL khoảng 17 độ 1m5, một món mì đậu mung rơi vào tầm trung bình. Điều này có nghĩa là dù chất tăng vọt có thể vừa phải, nhưng lượng đường huyết tăng trưởng rất quan trọng và yêu cầu sự quản lý cẩn thận, đặc biệt đối với những cá nhân kháng insulin hoặc loại 2 tiểu đường.

Lợi ích chính cho chẩn đoán

Nội dung chống sao băng: Lợi thế làm nguội

Một đặc tính đáng chú ý của tinh bột đậu Mung là khả năng chống lại tinh bột.

Một phương pháp dựa trên bằng chứng để tăng cường tinh bột chống bụi trong mì đậu mung là làm chúng mát hơn sau khi nấu . Khi nấu tinh bột làm mát bằng tinh bột, một quá trình gọi là sự hồi sinh lại. Kỹ thuật này tương tự như lợi ích của khoai tây được làm nóng lại. [FLT: 2] Biến chúng thành chất tiêu hóa. [T] Trường tiêu hóa thành chất chống cháy.

Sự linh hoạt cho việc sinh sản

Chúng có thể kết hợp với những loại rau củ và protein mỏng mà không có sự can thiệp vào hương vị. sự linh hoạt này cho phép tạo ra những bữa ăn cân bằng làm giảm sự phản ứng glycmic của món ăn bạn có thể làm một tô với tôm, bông cải, ớt và tương ớt trong khi giữ món mì này là một thành phần khiêm tốn.

GI dưới so sánh với phương pháp thay thế thông thường

Khi so sánh trực tiếp với gạo trắng (GI ~80) hoặc ngay lập tức mì (GI ~70), mì đậu mung có một GI thấp hơn đáng kể. Điều này làm cho chúng trở thành tùy chọn tốt hơn nếu bạn chọn trong các món ăn phụ có nền tảng tinh bột thường. Chúng cũng không có thêm đường hoặc bột lọc, thường được sản xuất trong các sản phẩm mì sợi mì tổng thể.

Có thể phản ứng và suy nghĩ

Sự thiếu ăn và dễ chịu

Một trong những mối quan tâm chính của mì đậu mung là chỉ số ít satity của chúng, vì chúng chứa chất đạm và chất xơ tối thiểu, chúng không được làm đầy. một con sâu một ống mì nấu có ít hơn 1 gram sợi và hầu như không có protein. điều này có thể dễ dàng dẫn đến việc tiêu thụ quá mức 2 đến 3 cốc mà không nhận ra nó trực tiếp làm tăng lượng glym load của bữa ăn.

Để làm rõ điều này, cùng một số lượng hạt đậu bạch đàn cung cấp 12–15 gram chất xơ và 12–14 gram protein, làm cho chúng dễ ngồi yên hơn. sự thiếu vắng của các hạt đậu chính có nghĩa là tinh bột trong mì có thể dễ dàng tiếp cận hơn. Nếu bạn có xu hướng chia nhiều phần, mì đậu trường đặc biệt cần kiểm soát một phần nhất là kiểm soát một phần.

Sự xử lý sự hình phạt

Một sự khác biệt rất quan trọng giữa toàn bộ hạt đậu mung và mì đậu đậu đậu đậu đậu đậu đậu đậu được xem là thức ăn thân thiện với tiểu đường do chất xơ cao và mật độ protein. quá trình chiết xuất tạo ra các dải mì có ích này. việc dùng mì đậu đại dương để thay thế toàn bộ các hạt đậu đậu đậu là nguồn dinh dưỡng giảm cho việc quản lý đường máu. nếu bạn tận hưởng hạt đậu mung dưới dạng toàn bộ, để tiếp tục đều đặn, chúng mang lại lợi ích trao đổi chất cao hơn.

Đường huyết phản ứng rất phổ biến

Một số người bị bệnh tiểu đường có thể khác nhau. trong khi những người khác thì thấy sự tăng khiêm tốn. sự đa dạng này bị ảnh hưởng bởi những yếu tố như độ nhạy insulin, sự kết hợp của bột ăn và sự có mặt của tinh bột. cách duy nhất để biết phản ứng của bạn là kiểm tra đường trong máu 1–2 giờ sau khi ăn một phần được đo lường.

Các lời khuyên chuyên sâu về việc chuẩn bị máu-Sugar với tư cách bạn bè

Áp dụng phương pháp in

Cách đơn giản nhất để kết hợp mì đậu mung là dùng phương pháp đĩa tiểu đường, được đề nghị bởi Hiệp hội người Mỹ . Hãy hình dung đĩa của bạn chia làm ba phần:

) Món mì đậu đóng hộp )
1/4 glate:) protein nghiêng (chin, tôm, đậu phụ, edamame, hoặc trứng)
1/2 đĩa:) rau không tinh bột (bripli, bell peppers, spinach, đậu, nấm, hoặc bok choy)

Cấu trúc này tự nhiên hạn chế lượng cacbon trong khi hấp thụ đủ protein và chất xơ để hấp thụ chất béo trong bộ đệm.

Làm báp têm cho nấu ăn và kỹ thuật công nghệ

Kỹ thuật chuẩn bị cụ thể có thể giảm đáng kể ảnh hưởng glycic của mì đậu mung:

Đồ nướng, nguội, rồi làm nóng lại. ), lọc mì theo hướng gói, hút sạch chúng, và cho phép chúng làm mát hoàn toàn trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Đặt chúng vào bàn chải hoặc dùng chúng trong món salad.
Một loại axit ) để kết hợp giấm (Priber, giấm táo) hoặc nước ép citrus (lite, chanh) vào đĩa.
Ăn rau củ. ) ăn một ít salad hoặc một loại rau không bột mì 10–15 phút trước khi ăn mì.
Chất béo lành mạnh ). một lượng nhỏ avocdo, ssome dầu, hạt, hoặc hạt giống làm chậm tiêu hóa và phát triển mức độ đường trong máu ổn định.

Theo các cổng chặt chẽ

Việc ước lượng mì là thiết yếu. Việc ước lượng các phần thường dẫn đến kích cỡ phục vụ lớn hơn 2–3 lần so với dự định. Dùng một cái cốc chuẩn để hạn chế phần nấu ăn tối đa 1 cốc. Nếu việc kiểm soát đường máu là một thách thức quan trọng, giảm nó xuống còn dùng 1/2 ly được nấu lên. Ngay cả với sự chuẩn bị tối ưu, khối tinh bột sẽ vượt quá cơ chế xử lý đường của cơ thể.

So sánh món mì Mung Bean với các tùy chọn khác

Để đưa ra một quyết định có hiểu biết, cần xem cách mì đậu mung chồng lên những phương án khác nhau.

[FLT: 0] [Rpprox] [FT: 1] [FT:] [FT] [FT] [F-L] [F-L-L-K] [F-I-H-H-- [F-K-K-K-K-K-K-K-K-K-K-K-K-A-K-K-K-A-K-A-K-A-K-K-A-K-A-K-K-A-H-K-I-A-A-A-A-H-H-H-H-H-A-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H- [K-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-I-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-H-

Note: giá trị xấp xỉ và có thể khác nhau theo thương hiệu. GI và GL được ước tính dựa trên dữ liệu đã xuất bản.

Mung Bean Noodles đấu với Noodles gạo

Cả hai đều là mì tinh bột, nhưng mì gạo thường có chất dinh dưỡng cao hơn (khoảng 60–70) so với mì đậu Mung (khoảng 45). Vì lý do này, mì đậu Momng là một lựa chọn thích hợp hơn khi chọn giữa loại mì gốc Á Châu tiêu chuẩn. tuy nhiên, cả hai đều có chất xơ thấp và protein, vì vậy, các chỉ dẫn tương tự áp dụng. mì gạo cũng có xu hướng được xử lý nhiều hơn và có một lượng lớn hơn một chút chất lượng glyclycly trên mỗi loại phục vụ.

Mung Bean Noodles đấu với nguyên mì lúa mì

Toàn bộ mì ống lúa mì thường cung cấp 5–7 gram chất xơ và 7–8 gram protein cho mỗi người phục vụ, nhiều hơn nhiều so với mì đậu mung. trong khi mì ống nguyên hạt có thể tương tự như mì đậu Momng, chất xơ và protein cao hơn cho cả mì ống và đường trong máu. nếu bạn không phải là chất giữ cân bằng, toàn bộ mì ống thường là một lựa chọn tốt hơn cho việc chăm sóc tiểu đường.

Mung Bean Noodles vs. Chickpea hay Lentil Pasta

mì ống có gốc rễ (làm từ đậu phụ, đậu phụ, đậu phụ) có chất dinh dưỡng cao hơn nhiều cho việc quản lý tiểu đường. Chúng cung cấp một loại protein và chất xơ cao hơn nhiều, kết quả là với một lượng glycmic trong mỗi lần làm việc. Một món mì Ý chứa khoảng 12 gram protein và 8–10 gram chất xơ. để tối ưu kiểm soát đường, mì ống chân là một lựa chọn tốt hơn so với mì đậu lăng. chúng cũng cung cấp năng lượng cho các hạt đậu phụ.

Mung Bean Noodles đấu với Noodles Shiraki

mì Shirataki (làm từ khoai lang konjac) chủ yếu là nước và sợi glucomannan. Chúng chứa ít hơn 1 gram cacbon cacbon trong mỗi món ăn và chất lượng không đáng kể. Nếu dùng lượng cacbon trong men hoặc chất béo có thể làm giảm mùi cá, mì shirataki là một sự lựa chọn cao hơn. Tuy nhiên, độ đậm đặc và vị trung bình của chúng không hấp dẫn đối với mọi người, và chúng nên được rửa và nấu đúng cách để giảm bớt mùi cá.

Những câu hỏi thường xuyên

Đậu mung có an toàn cho bệnh tiểu đường không?

Bánh mì đậu Mung có thể được tiêu thụ một cách rất cẩn thận trong thời kỳ tiểu đường địa phương. Bởi vì tiểu đường địa phương thường đòi hỏi quản lý chất béo nghiêm ngặt trong bữa ăn (thường là 30–45 gram cho mỗi bữa ăn chính), một món ăn của 1⁄2 cốc đậu nấu chín (khoảng 20 gram bột crac) có thể vừa với ngân sách này. Cho chúng ăn với protein và rau củ là cần thiết để ngăn ngừa bệnh tăng đường huyết áp sau khi ăn xong. Luôn luôn theo dõi lượng đường trong nhà cung cấp y tế.

mì thủy tinh và đậu đậu que có sốt insulin không?

Nếu ăn nhiều chất insulin hoặc không có protein và mỡ, chất dinh dưỡng vừa phải không miễn cho chúng tăng lượng đường huyết. Chất lượng đường huyết trong dịch vụ lớn đòi hỏi phản ứng insulin tương ứng. Mỗi loại 2 tiểu đường nên giám sát lượng đường cao ngất sau khi ăn mì đậu đại dương để hiểu phản ứng của chúng. Dùng những lời khuyên ở trên (làm mát, giấm, rau củ, trước khi ăn) có thể giảm hiệu quả này.

Có sự khác biệt nào giữa mì thủy tinh và mì đậu mung không?

Trong hầu hết các ứng dụng thương mại, các thuật ngữ được dùng lẫn lộn với nhau. tuy nhiên, một số " mì thủy tinh" có thể được làm từ các tinh bột khác, như tinh bột khoai tây, tinh bột khoai tây, hoặc thậm chí tapioca tinh bột. đậu đậu phụ tạo ra một loại mì sợi dẻo và xuyên tâm thất. Luôn luôn kiểm tra thành phần của bản hợp chất để xác nhận sản phẩm này được làm từ một tinh bột đậu cứng 100% mung. Noodles làm từ các tinh bột khác có thể có một hồ sơ dinh dưỡng cao hơn và chất dinh dưỡng khác.

Bánh mì đậu đỏ có thể làm giảm lượng cacbon cacbon không?

Làm việc không làm giảm lượng carbon. Các chất hữu cơ không có nước có thể làm giảm lượng đường đơn giản như vậy. thay thế nước nấu ăn có thể loại bỏ một lượng tinh bột không đáng kể, nhưng lượng khí cacbon tổng thể vẫn không thay đổi. Cách hiệu quả nhất để giảm hiệu quả glycmic tác động qua việc kiểm soát phần, phương pháp nấu ăn/ làm mát, và kết hợp với protein và chất béo.

Lệnh nhập cuối

mì đậu Mung không phải là loại thực phẩm siêu hạng, nhưng là loại thực phẩm bị cấm nghiêm ngặt, nhưng chiếm một vùng đất giữa cần thiết cho việc nấu ăn và dinh dưỡng chiến lược.

Cách tốt nhất là thường xuyên xem mì đậu Momng như một lựa chọn khác thay vì một dụng cụ ăn kiêng, bao gồm cả những thứ này, cân bằng với các món ăn với protein và rau không bột, và dùng kỹ thuật chuẩn bị như làm mát, giấm, và chất béo tốt để làm giảm phản ứng của chất béo trong thức ăn xung quanh rau và protein, với mì để hỗ trợ.

Đối với những người đang tìm kiếm sự điều khiển trao đổi chất tối ưu, mì đậu bắp (chipea hoặc đậu mùa) hoặc toàn bộ mì ống, cung cấp dinh dưỡng cao cấp cho việc quản lý tiểu đường. Nếu bạn thích nghi với kết cấu độc đáo và tính năng ngược lại của mì đậu mung, chúng có thể là một thành phần thích hợp của một bữa ăn có chất lượng tốt, máu-cogar khi các chiến lược trên được áp dụng. như với bất kỳ chất béo, kiến thức và thực hành là công cụ tốt nhất để duy trì mức độ đường trong máu ổn định.

Mung Bean Noodles Good for Diabetes? (2024)

Table of Contents