Table of Contents

Tại sao lá cây lá cây lại nhanh chóng: Khoa học đằng sau khả năng hư hỏng

Lá cây xanh lá cây là một trong những sản phẩm dễ hư nhất vì chúng tiếp tục tái tạo các loại carbon đi kèm theo mùa gặt, phá hủy đường và mất độ ẩm từ lá cây mỏng. Tốc độ hấp thụ này được đo bởi tốc độ nhanh của các loại cây xanh, hấp thụ oxy và thải carbon dioxide -- gián tiếp ảnh hưởng đến giá trị của nó. Hô hấp cao dẫn đến việc làm khô, vàng và mất dinh dưỡng. Hơn nữa, lá cây rất nhạy cảm với khí ethyne, một loại nội dung tự nhiên tăng tốc và phá hoại. Tính năng lượng, đặc biệt từ môi và chất polyila, chất đốt và các tế bào màu nâu, một khi bạn đã hiểu được các phương pháp tiết kiệm và các chất lỏng tiết kiệm, giảm thiểu sự hấp dẫn, giảm dần các chất dinh dưỡng và làm giảm sự hấp dẫn.

Cơ thể sau khi sinh lý học đã chia lá cây từ những điều kiện phát triển khác nhau thì khác nhau.

Chọn những màu xanh lá cây tươi nhất cho độ dài tối đa

Hãy chọn những màu xanh tươi, lá tươi, không tì vết, tránh những chỗ mỏng, các cạnh màu vàng hoặc hơi ẩm quá độ trong túi. Để có những màu xanh lá cây lỏng lẻo như rau bina hoặc arugula, hãy kiểm tra thân cây tươi, thân cây có vẻ ẩm ướt, không khô, với rau thơm đầu (nhương, romine, đầu đen), tìm kiếm sự cứng, không có dấu hiệu của thân cây mọc lên (cây ở giữa).

Để xem những chiếc túi màu xanh lá cây, hãy xem xét túi đựng chất làm đông máu (có thể là chất lỏng tiết kiệm nhiệt độ thấp) cho thấy nhiệt độ thấp trong khi vận chuyển, nó tăng tốc độ thối rữa trước khi mở nó.

Chuẩn bị trước khi lưu trữ: Bước giặt khô không thể bỏ qua

Tại sao cần khô ráo kỹ lưỡng?

Rửa sạch đất, vi khuẩn và chất thải thuốc trừ sâu, nhưng hơi ẩm là kẻ thù của màu xanh lá cây. Quá nhiều nước tạo ra một vùng đất sinh sản cho vi khuẩn mục nát và mốc. sau khi nhúng vào nước lạnh, dùng salad để xoay trên mặt nước. sau đó, đặt những màu xanh lá cây trên khăn trải hay khăn giấy sạch và cuộn chúng lại để hấp thụ những giọt còn lại. Vì vậy, khi tim màu xanh lá cây hoặc giấy có thể hút thêm vào khăn khô, bạn có thể vỗ nhẹ vào nhau. Làm cho bề mặt khô được phơi khô. Trước khi cất giữ. A bước quan trọng là nhiều thân cây khô bị mắc kẹt lại ở chuỗi gốc, có thể bắt đầu lại ở phần gốc của sự phân rã.

Tránh tiền kinh nguyệt cho đến khi hoàn toàn cần thiết

Những túi được đóng kín có ghi “không được rửa sạch, không được giặt lại, như mở túi ra, có thể làm ô nhiễm và ẩm ướt, không được giặt, không được giặt sạch, không được giặt sạch, không được giặt sạch, không được giặt đồ, không được giặt khô.

Khi đến nơi lưu trữ trước khi đến Blanch

Để có những loại rau cứng dành cho nấu ăn, một cái bánh xe ngắn (30–60 giây) sau đó có bồn tắm đá và việc sấy kỹ lưỡng có thể kéo dài đời sống tủ lạnh đến hai tuần hoặc hơn nữa bằng cách phá hủy enzyme bề mặt và giảm tải vi khuẩn. Điều này đặc biệt hữu ích cho cải cải bắp, cổ áo và thuốc đốt ở Thụy Sĩ mà bạn dự định dùng trong vòng một tuần để làm mát hoặc làm êm dịu.

Phương pháp lưu trữ tốt nhất cho các loại lá cây khác nhau

Xanh dương vật (Spinach, Arubola, hỗn hợp xanh lá cây, thủy tinh)

Những cây xanh lá cây mỏng cần xử lý nhẹ nhàng đặt chúng vào một hộp đựng nhựa có thể thở được như túi nhựa, hoặc một hộp chứa chất chứa với lỗ thông mở. Đường ống dưới cùng với một khăn khô, thêm những màu xanh lá cây, và trên cùng với khăn giấy khác. Đóng lỏng để cho phép trao đổi không khí trong khi ngăn hơi ẩm xây dựng. Thay đổi khăn giấy mỗi hai ngày để giữ độ ẩm. Đối với các nhà sản xuất nước, các cửa trong một cái bình chứa nước, tương tự như các loại thuốc tươi, và thay thế nước mỗi ngày.

Nước chuyên chế đầu (Romine, Bơ, Băng, Endive, Escarole)

Loại bỏ bất kỳ lá ngoài bị hỏng. Hãy quấn đầu một cách lỏng lẻo trong khăn giấy khô và chỗ ở bên trong một túi nhựa đã được đục, hoặc dùng một túi nhựa mở. Bỏ rau cải xanh dương đầu xuống (hình phía trên) có thể giúp giữ độ ẩm ở nơi quan trọng nhất. Đối với cây cối, hãy tách riêng các thân cây sau khi giặt và phơi khô mỗi lá trước khi xếp vào thùng. Để giữ cho cây ăn và leo tường, cửa hàng đứng thẳng với rễ nguyên vẹn nếu có thể; chúng chịu đựng hơi ẩm cao hơn một chút so với rau thơm lá cây.

Xanh lá cây timer (Kale, Cellards, Scốt len, Mard Greens, Crup Greens)

Những cây xanh này có lá cứng hơn và thân dày hơn. Hãy gỡ bỏ những thân cây có thể tách rời (họ muốn giữ tách rời ra và có thể ngâm hoặc dùng trong kho). Giặt khô, rồi cuộn lá cây trong một lớp ẩm ướt (không ướt) trước khi đặt túi có thể gắn lại với khóa kéo còn mở ra. Độ ẩm nhẹ ngăn cản việc khử muối mà không gây ra sự mục rữa. Đối với mù tạt, hãy ghi chú rằng chúng có nhiều chất dịch và chất nhạy hơn; loại khăn lau như lacin và chất lỏng có thể kéo tách rời khỏi trái cây.

Những viên ngọc tươi như lá lá cây (Cilantro, Parsley, Dill, Basil, Mint, Thyme)

Để thảo dược có thể sử dụng phương pháp khác, cần phải có phương pháp khác. Để thảo mộc gỗ, rau quả, rau củ, rau cải, bạc hà, bạc hà, cắt tỉa thân cây, và đặt chúng trong lọ với một inch nước, như một bó hoa. Để che lá cây bằng túi nhựa và đá lạnh. Thay đổi nước mỗi hai ngày. Phương pháp này giữ cho rễ cây tươi mát đến hai tuần. Đối với nhiệt độ, không làm lạnh lò sưởi ở nhiệt độ trong nước và không có túi nhựa, như là nhiệt độ sẽ làm lạnh và đen trong tủ lạnh.

Vi xanh và bụi cây

Chúng ta có thể dễ bị hư hỏng đến mức cực kỳ dễ bị hư hỏng. Hãy để chúng trong thùng vỏ sò lúc đầu có khăn khô ở dưới và nắp nắp nắp lỏng. Đừng rửa cho đến khi sử dụng xong.

Vai trò của nhiệt độ và tính khí đáng xấu hổ trong việc giữ lá cây

Thiết lập nhiệt độ tủ lạnh

Một tủ lạnh có thể làm tăng tốc độ hấp thụ; một tủ lạnh quá lạnh có thể làm đông lại lá cây, khiến tế bào bị vỡ và ẩm ướt khi tan băng. Hãy dùng nhiệt độ trong tủ lạnh để kiểm tra nhiệt độ của ngăn kéo, vì các thiết bị nhiệt độ có thể giảm nhiều độ.

Quản lý tính lười biếng trong các cuộc tranh chấp

Để tránh bị ướt, hãy dùng một cái cân nhỏ để xác định độ ẩm trong phạm vi 85–95.

Tránh dốc nhiệt độ

Không bao giờ đặt các màu xanh lá cây gần tường sau của tủ lạnh không có sương giá nơi khí lạnh thổi trực tiếp vào chúng khu vực đó có thể chìm dưới đóng băng và gây ra thiệt hại tinh thể băng mà dẫn đến sự ẩm ướt sau một vài ngày giữ màu xanh lá cây ở giữa ngăn kéo giòn hơn, không phải ở các kệ tủ lạnh nơi nhiệt độ thay đổi nhiều nhất.

Quản lý kho lưu trữ khí Ethlen và các bạn đồng hành

Khí ethlene, tự nhiên được phát ra bởi trái cây chín như táo, chuối, quả bơ, cà chua và dưa hấu, sẽ vàng hoặc rau gần đó. Không bao giờ trữ lá cây xanh lá cây trong cùng một ngăn kéo như trái cây này. Để bảo vệ thêm, hãy xem xét sử dụng một sản phẩm ethlen-abrir-apsa (như những người có chất độc hay than được kích hoạt) bên trong than được kích hoạt. Bạn cũng có thể làm cho một chất nổ DYethlen hấp thụ bằng cách đặt một ít than đá hoa quả, hoặc chất lỏng, được kích hoạt bởi chất lỏng, hoặc chất lỏng đặc biệt hóa học màu xanh lá cây.

Một số loại rau như cà rốt, củ cải và củ cải không sản xuất được nhiều ethylen và có thể được bảo quản an toàn với rau quả.

Phục hồi xanh lá cây: Một mánh khóe thực tế

Nếu lá cây của bạn bị khập khiễng nhưng không có dấu hiệu của sự mục nát hay chất lỏng, bạn có thể thường phục hồi độ giòn. đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước ngọt trong 10–20 phút. nước lạnh sẽ làm lại các tế bào và chất béo lên lá cây. Sau khi ngâm, khô và sử dụng ngay lập tức - phương pháp này hiệu quả tốt nhất cho romin, cháy, và lan can, nhưng ít cho trẻ em màu xanh lá cây rất ít hơn như aula hay nước. Đối với thực vật cắt bỏ, bạn có thể tách chúng ra và ngâm trong 15 phút, rồi ngâm chúng trong khi mùa đông và sau đó làm khô trở lại trong một ngày.

Một phương pháp thay thế cho những cây xanh nhạt một chút: đặt chúng vào một cái bát với một khăn giấy ẩm ướt trên đầu và làm lạnh trong 2–3 giờ. độ ẩm được bao phủ từ từ phục hồi độ ẩm mà không bị nước ép.

Kho lưu trữ dài: Bạch Dương và Freezing Leapy Greens

Màu xanh lá cây nào đóng băng tốt?

Màu xanh lá cây có độ bền như rau bina, cải, cổ áo, màu xanh lá cây và cải xanh đóng băng đẹp khi được làm đông cứng. để có thể đông lạnh một phần kích thước bạn sẽ dùng cho nấu ăn - món rau, súp, hầm và sautés.

Làm sao để đi đến nơi có người chết và người ta bị lạnh cóng

Đem một bình nước lớn vào nồi đun sôi lăn. Đặt nước sạch, tỉa sửa sang từng mẻ trong khoảng 1–2 phút (spinach: 1 phút; kale: 2 phút; vòng cổ: 3 phút). Tức thì chuyển sang bồn tắm đá để ngừng nấu ăn. Driin cắt hết nước thừa ra (bạn có thể tạo thành những quả bóng hoặc khối), và gói vào túi lạnh, lấy càng nhiều không khí có thể sử dụng ống hút hay máy đóng ấn.

Cách khác: Không làm ngơ mà không có sự tẩy chay

Để làm mát, bạn có thể đông lạnh những cây rau bina tinh tế như rau bina không có bọt, khô ráo, và gói chặt vào túi lạnh. chất lượng sẽ thấp hơn và lá cây sẽ bị khập khiễng khi tan băng, nhưng chúng vẫn an toàn để ăn trong 3 tháng. đừng đông lạnh những cải xoăn chưa được bào mòn, vì nó sẽ phát triển một hương vị đắng khó chịu.

Những lỗi thường gặp làm cho đời sống ngắn ngủi

  • Mở các hộp màu xanh lá cây trong các thùng kín: ) Cái bẫy này giúp tăng tốc độ thối rữa. Luôn luôn dùng túi đã được đóng kín hoặc để mở các thùng.
  • Giữ những cánh cửa thấp hơn hoặc những phần trên có độ ẩm thấp hơn và nhiệt độ dao động cao hơn.
  • Việc thu thập lá bị hỏng:) loại bỏ vàng, bầm tím, hoặc lá mỏng ngay lập tức ngăn chặn sự lây lan của mốc và vi khuẩn để lá lành mạnh.
  • Các màu xanh lá cây quá sớm: Moisture giới thiệu những ngày trước khi sử dụng mời mọc sự mục nát. Rửa chỉ khi bạn định ăn trong vòng 1–2 ngày.
  • Đang lục lọi những vật nặng trên các mặt xanh lá cây: ) vết bầm tím nhẹ nhàng lá cây, dẫn tới những đốm nâu và sự suy thoái sớm.
  • Không cắt tỉa thân cây dày: Stem từ cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải cải, và cổ áo chứa vi khuẩn và độ ẩm; loại bỏ chúng để tăng dòng không khí giữa các lá.
  • Việc lấp đầy ngăn kéo khoai tây chiên: ) việc đông đúc làm giảm dòng không khí và giúp độ ẩm địa phương tăng lên và ethylen. Để lại ít nhất 20% khoảng trống.
  • Việc trồng rau gần thịt sống hoặc cá:) Các giọt thịt sống có thể làm ô nhiễm các loại rau xanh, và việc hút cỏ từ thịt có thể gây ra các chất tách rời các chất làm khô. Hãy dùng ngăn kéo riêng hoặc các thùng đóng kín.

Kết luận: Xanh tươi mỗi ngày với sự chăm sóc thích đáng

Làm chủ việc lưu trữ lá cây là một kỹ năng đơn giản nhưng hiệu quả để giảm thiểu sự lãng phí thực phẩm, tiết kiệm tiền, và đảm bảo cơ thể bạn có được nhiều vitamin tối đa A, C, và folate - rằng những loại rau quả này cung cấp. bằng cách chọn những loại rau quả chất lượng cao, làm khô chúng hoàn toàn, sử dụng môi trường điều hòa nhiệt độ, và hiểu được nhu cầu độc đáo cho mỗi loại, bạn có thể mở rộng sự tươi mát từ một vài ngày đến một tuần. áp dụng những kỹ thuật này, quay, kale, và rau quả, vị dẻo, và chất dinh dưỡng, và chất dinh dưỡng tinh khiết cho đến khi bạn phục vụ bữa ăn cuối cùng cho các món ăn rau quả mới, hoặc cho các món ăn rau quả tốt nhất, bạn có thể đảm bảo rằng bạn sẽ luôn luôn có những món ăn mới nhất để nấu ăn ngon nhất, và bạn có thể làm cho bữa ăn mới nhất.

Để đọc thêm về quản lý khí ethlen, hãy nhắc đến course Davis Postharst Technology . Một nghiên cứu về các dữ liệu có sẵn trong [FL:4] Thư viện quốc gia . Để có thêm sự hướng dẫn về tính chất .