Tác động của việc nướng chín với bơ đậu phộng thô trên mức đường trong máu

Tuy nhiên, khi bạn tìm thấy một lọ, sự lựa chọn giữa bơ đậu phộng sống và rang có vẻ nhỏ, phương pháp xử lý có thể ảnh hưởng đến việc cơ thể bạn xử lý đường trong máu, chất béo tốt và chất béo có lợi, nhưng khi bạn dùng một lọ, sự lựa chọn giữa bơ đậu phộng sống và rang có vẻ nhỏ. trên thực tế, phương pháp xử lý có thể ảnh hưởng tinh vi đến cách cơ thể bạn xử lý đường trong máu. bài này kiểm tra những khác biệt khoa học giữa bơ đậu phộng thô và đậu phộng, tập trung vào chỉ số đường, phản ứng kháng độc tố, chất độc hại và những tác dụng thực tế cho việc quản lý tiểu đường.

Làm thế nào mà những người bán đậu phộng và rau củ được làm ra?

Điểm đầu tiên của cả hai loại bơ đều giống nhau: đậu phộng có vỏ. Đậu phộng khô sau mùa gặt nhưng không bao giờ phơi khô trên nhiệt độ khoảng 50 ° 122 ° F). Khi đất, bơ đậu phộng giữ độ ẩm cao hơn và giữ độ nhạy nhiệt cao hơn và hợp chất. Bơ đậu phộng được nấu khô với 160–90 ° C (20–3 °F). Độ nóng này kích thích phản ứng Maill, tạo ra mùi thơm quen thuộc và màu sắc sâu hơn. Hơn nữa, việc nướng chín các cấu trúc vật lý và chất hóa học theo cách thức dinh dưỡng ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng và chất liệu linh hoạt.

Việc hấp thụ nhiệt độ giảm từ 5–7% xuống dưới 2%. Sự mất nước này có thể tăng tốc độ tiêu hóa protein, có thể kích hoạt phản ứng insulin nhanh hơn. Tuy nhiên, chất béo trong bơ đậu phộng - khoảng 16 gram phục vụ cho việc giải phóng khí thải chậm. Hiệu ứng này là tăng điều kiện cho sự tăng lượng chất đạm rang.

Phân số tinh bột trong hạt lạc cũng thay đổi. đậu phộng thô chứa các tinh bột kháng thể, một loại sợi kháng được tiêu hóa trong ruột non và các đường ruột non, sản sinh ra các axit béo ngắn giúp tăng độ nhạy insulin. Tương phản với tinh bột, có khả năng tăng tỷ lệ phát tán đường huyết. Khác biệt này rất nhỏ, nhưng có thể quan trọng đối với những cá nhân nhạy cảm với các dao động glyctic.

Chỉ mục glycicic: Raw vs. frumed beef

Chỉ số glycemic (GI) cho thấy lượng thức ăn tăng lượng đường máu nhanh như thế nào so với chất đường huyết tinh khiết (GI =100).

Theo Quỹ phụ lụcGlycycmary ), đậu phộng sống có GI dưới 14 loại thức ăn thấp nhất. Bơ đậu phộng thường được dùng dưới 30. Trong khi cả hai đều là những lựa chọn tuyệt vời cho việc quản lý đường huyết, sự khác biệt không phải là nhỏ nhặt đối với những cá nhân bị chứng thiếu đường huyết hoặc tiểu đường.

Hồ sơ về đậu phộng thô của glycic

Chất lỏng này rất thấp trong gốc bơ đậu phộng sống từ các thành phần nguyên vẹn của tế bào nguyên chất, chất lỏng cao (2.5–3 grams trên mỗi hai phần nguyên liệu có thể lỏng, và chất béo giàu chất béo. Những thành phần này ức chế tinh bột và chất dinh dưỡng [FL: 1] xác nhận rằng đậu phộng thô có độ dinh dưỡng lỏng tự nhiên, như chất ức chế amyllase, chất lỏng lỏng lỏng thô hơn. Nghiên cứu về cơ thể [FT: 0] của nền văn hóa và chất hóa học [FL: 1] xác nhận rằng chất lỏng thô có tính bền bỉ hơn so với chất béo, chất béo có thể làm tê liệt nhiều hơn so với chất béo, dẫn đến đường cong bị tê tê liệt.

Đối với những người bị kháng insulin hoặc những người muốn giảm thiểu lượng đường huyết, bơ đậu phộng sống cung cấp một đặc điểm có lợi nhất là chất glyclymicc. sự kết hợp của chất béo có chất béo đơn bào cao, chất xơ và chất bột kháng được làm việc cộng hưởng ứng với chất béo.

Ảnh hưởng đến glycmic của đậu phộng

Việc nướng nóng dẫn đến việc phá hủy một số tinh bột chống nóng và cấu trúc protein, làm cho các bột mì này dễ tiếp cận hơn. Một nghiên cứu được xuất bản trong [FLT: 0] Hóa học ) cho thấy rằng việc nướng bột làm giảm nội dung bột mì trong hạt đậu phộng có khả năng chống thấm vào khoảng 30%, tương ứng với sự gia tăng nhẹ về tinh bột vi. Trong thử nghiệm trên người, hiệu quả khiêm tốn: phần lớn các cuộc nghiên cứu về bơ quay của đậu phộng quay giữa 20 và 30.

Phản ứng của Mailard cũng tạo ra hợp chất có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của chất đường dẫn sinh học. Một số sản phẩm có khả năng nâng cao trong quá trình quay có thể làm giảm sự nhạy cảm với insulin, nếu tiêu thụ nhiều chất béo, nhưng lượng bơ đậu phộng thì không đáng kể. Ngược lại, việc quay, việc tăng khả năng sinh học của hợp chất eclic có thể tăng lượng trong tế bào cơ bắp. Hơn nữa, tác động theo chu kì chuyển động hạt đậu phộng vẫn thấp và an toàn cho hầu hết các cá nhân. Đối với những người có bệnh tiểu đường điều trị, sự khác biệt giữa các hợp chất dinh dưỡng và chất liệu thô là không thể hấp dẫn và chất béo.

Phản ứng của Maillo và đường trong máu

Phản ứng của Mailard là một quá trình màu nâu không phải là chất gây mê tạo ra hàng trăm hợp chất có mùi vị, bao gồm chất pyrazines và lông thú, nó cũng tạo ra các sản phẩm kết thúc đường ống tiên tiến (GELG). lượng bơ quay được kết nối với sự tăng cường căng thẳng và viêm nhiễm, có thể làm giảm sự kháng insulin. tuy nhiên, bơ đậu phộng không phải là nguồn lớn của các loại chất béo so với thịt nướng hoặc thức ăn chiên.

Về mặt tích cực, phản ứng Mailard giải phóng các hợp chất chất chất đốt từ các bức tường tế bào thực vật, làm cho chúng dễ sử dụng hơn. Một cuộc nghiên cứu năm 2014 trong [FLT: 0], trong dung dịch Agricic và thực phẩm hóa học phát hiện ra rằng việc nướng các chất polyphenl có thể tăng chất lỏng có thể lên 40%. Những chất polyphen này như axit p-coric và caffeic, đã được cho thấy để cải thiện chất insulin và giảm hiệu lực của các mô hình phân tử trong mô hình phân tử. Hiệu ứng đường phức tạp, nhưng nhiều người có thể cho một chất béo có lợi ích chất béo có thể giúp giảm chất béo có thể gây nghiện.

Phản ứng của Insulin và Satiety Hormones

Quy định đường máu bao gồm nhiều hơn cả lượng đường tự nó. Chất lỏng trong sulin, bạch huyết tiết ra, và các hóc môn hấp thụ ăn uống như cholecystokinin (CCK), kích thích Y (PY), và dùng GLP-1 tất cả các vai trò. Bơ đậu phộng có thể ảnh hưởng khác nhau đến các đường dẫn này do sự biến đổi trong cấu trúc protein và chất béo.

Bơ đậu phộng còn lại dung dịch ức chế insulin tự nhiên, có thể làm chậm lượng insulin tiêu hóa và sau đó tiết ra chất béo trong ruột. Một nghiên cứu trong [FL:0] chất dinh dưỡng [FL:] [FL1] cho thấy 30 gram đậu phộng được dùng để ăn với một món đậu phộng nướng có hậu quả giảm xuống 32% so với bữa ăn tối.

Các hóc môn Satiety cũng bị ảnh hưởng. Sự kết hợp giữa protein, mỡ và sợi trong bơ đậu phộng gây ra sự giải phóng CCK và PYY, mà làm trống rỗng và tăng cường đầy đủ. Hiệu ứng này rất mạnh mẽ, bất kể có rang. Một thử nghiệm vượt qua ngẫu nhiên được xuất bản trong [FLT: 0] của Viện dưỡng lão và Di chuyển học [FL: 1), phát hiện rằng những người tham gia ăn bơ đậu phộng như một món ăn nhẹ có ít chất béo và insulin so với những người ăn chất béo tinh chế, xác nhận lợi ích của chất béo béo béo béo béo béo béo béo phì.

Hồ sơ về bệnh lý: Antioxidt, Fats và Fiber

Chất dinh dưỡng đậu phộng thô

  • Chất antioxidt:) cao hơn mức polypheol nhạy nhiệt, đặc biệt là resveratrol, p-couric acid, và flavonoids. đậu phộng thô cũng giữ nhiều vitamin E (tophecol), bảo vệ màng tế bào khỏi căng thẳng oxy hóa.
  • Fiber: khoảng 2.5–3 gram mỗi hai loại, bao gồm cả sợi soluble và chất lỏng không thể dò ra. Điều này góp phần gây ra tác động glyclic.
  • Phần lớn các chất a - xít có độc tố (A - xít) và chất polyunsaturated (A - xít) chất béo có tổng cộng khoảng 16 gram chất béo.
  • Người máy: ) Người giàu trong magie, được liên kết với việc cải thiện trao đổi chất chất và nguy cơ tiểu đường thấp hơn.

Nhiễm trùng đậu phộng nướng

  • Thuốc chống nấm: Việc quay đĩa có thể tăng một số hợp chất như hydroxythythythythythylfural (HMF) và pyrroles, nhưng có thể giảm lượng resveratrol và một số chất tocpheol. Tuy nhiên, như đã ghi nhận, tổng hợp chất polypheol có thể sinh học thường gia tăng.
  • Máy lọc: thấp hơn một chút do mất ẩm, khoảng 2 gram mỗi lần dùng.
  • Phương pháp này: Sự tăng tự nhiên của chất béo trong biến đổi do phơi nắng, nhưng mức độ hấp thụ vẫn không đáng kể (dưới 1,5 gram mỗi người phục vụ).
  • Hợp chất dùng để làm cho các hợp chất: ) Pyrazines và người lông thú tăng tính thân thiện, điều này có thể dẫn đến sự thích thú và có khả năng tốt hơn với các mục tiêu ăn uống.

Một cuộc nghiên cứu năm 2013 của Hiệp hội Hóa chất Hoa Kỳ kết luận rằng đậu phộng rang có thể là một nguồn chất hữu cơ sinh học tốt hơn đậu phộng sống, mặc dù bị mất một số chất chống oxy nhiệt. Điều này có nghĩa là cơ thể có thể thực sự sử dụng chất chống oxy hóa học từ bơ rang.

Những lời cầu xin thực tế cho bệnh tiểu đường và sự quản lý đường máu

Đối với những người bị tiểu đường, tiền tiểu đường, hoặc hội chứng trao đổi chất, sự lựa chọn giữa bơ đậu phộng sống và rang nên được cá nhân hóa.

Khi đậu phộng sống có thể tốt hơn

  • Nếu bạn bị chứng thiếu đường huyết hoặc tiểu đường loại brittle 1 nơi mà thậm chí một vấn đề biến đổi glycmic nhỏ, bơ đậu phộng sống sẽ tạo ra một hồ sơ ổn định nhất về lượng đường đường huyết.
  • Nếu bạn ưu tiên lượng hấp thụ tối đa của các chất liệu nhiệt-thôi nhiệt như tái tạo, các loại nguyên liệu thô bảo tồn các hợp chất này.
  • Nếu bạn theo một thực phẩm thô hoặc chế biến ít nhất, bơ đậu phộng thô tương xứng với triết lý đó.
  • Nếu bạn bị tiêu hóa chậm hoặc bị táo bón, nội dung chất xơ cao có thể có lợi.

Khi nướng thịt lạc có thể thích hợp hơn

  • Nếu bạn thấy bơ đậu phộng thô ít có thể ăn được hoặc khó tiêu hóa (một số người bị đau nhức do bị sao trên), thì phiên bản quay sẽ nhẹ nhàng hơn khi ở trong bụng.
  • Nếu bạn đang dùng bơ đậu phộng như một phần của một bữa ăn lớn hơn chứa chất xơ và protein, sự khác biệt nhỏ về chất dinh dưỡng sẽ trở nên không đáng kể.
  • Nếu bạn nhắm đến việc có nhiều chất polypheol có thể giúp bạn có lợi hơn nếu dùng loại bơ đậu phộng rang.
  • Nếu bạn cần một cuộc sống kệ dài hơn, bơ đậu phộng sẽ kéo dài lâu hơn ở nhiệt độ phòng mà không cần làm lạnh.

Nhiều loại bơ đậu phộng, ngay cả loại có nhãn hiệu “tự nhiên, chất lỏng có thêm đường, dầu muối, hoặc muối quá nhiều, nên hợp lý để liệt kê các loại chất này chỉ chứa một từ: đậu phộng, và đối với những người xem Natri, hãy chọn các bản dịch không được lọc.

Làm thế nào để kết hợp đậu phộng với đường trong máu

Chiến thuật sinh sản

Bơ đậu phộng hiếm khi được ăn một mình, và những thức ăn bạn kết hợp với nó có thể khuếch đại hoặc làm giảm hiệu ứng glycemic của nó.

  • Ăn bánh mì nướng nguyên hạt hoặc bánh quy.
  • Biến thành yến mạch hay sữa chua Hy Lạp với một nắm quả dâu tây.
  • Dùng làm chỗ nhúng cho lát táo, que cần tây, hay ớt chuông sống.
  • Pha trộn vào những miếng xốp với những hạt rau bina, sữa hạnh nhân không đường và một ít bột protein.
  • Thêm vào đó là nước sốt thơm hoặc súp để có một lượng mỡ và protein lành mạnh.

Điều khiển cổng

Một người có tiểu đường nên đếm các ca-pô - bi (tách - da - ni - a) như một phần của kế hoạch ăn uống.

Tùy chọn tự tạo

Làm bơ đậu phộng ở nhà cho phép bạn kiểm soát mức độ nấu chín chính xác. Bắt đầu với đậu phộng sống, rồi phơi khô chúng ở mức 150 ° C (302 °F) trong 8–12 phút. Thịt nướng nhẹ này làm giảm độ ẩm và tăng thêm hương vị mà không làm tăng lượng dinh dưỡng lên đáng kể trong bộ xử lý thức ăn cho đến khi muốn nhất quán, thêm một ít muối nếu cần thiết.

Lưu trữ, tươi mới và sự hoang dã

Bơ đậu phộng có thể được giữ trong một phòng chứa nước lạnh, tối hơn trong vài tuần, nhưng sự đông lạnh vẫn được khuyến khích giảm thiểu lượng chất béo không bão hòa. dầu khí có thể gây căng thẳng và viêm, làm mất độ nhạy không khí.

Nếu bạn thích một miếng lan không tách ra, hãy tìm bơ đậu phộng dùng dầu cọ để ổn định - nhưng hãy lưu ý rằng dầu cọ sẽ thêm mỡ bão hòa và có thể có nhu cầu môi trường.

Vai trò của những người bị bệnh thêm

Mối đe dọa lớn nhất cho đường huyết từ bơ đậu phộng không phải là nguyên liệu sống so với thịt quay, nhưng là những gì khác trong lọ. Nhiều nhãn hiệu phổ biến thêm đường, xi-rô ngô ngô, hoặc mật ong, thậm chí còn liệt kê đường như thành phần thứ hai. Những viên đường thêm này có thể tăng cường chất lượng đến mức vừa phải hay cao. Dầu hydrogenated (tiếp tục truyền) hiện nay ít phổ biến hơn nhưng vẫn còn xuất hiện ở một số thương hiệu rẻ.

Muối thường không phải là mối quan tâm của đường huyết, nhưng lượng Natri quá mức có thể làm tăng huyết áp, thường đồng thời với tiểu đường. nếu bạn đang ăn một loại bơ đậu phộng thấp, hãy chọn loại không đường. nếu bạn cần hương vị, bạn có thể thêm một lượng muối nhỏ biển vào chính mình.

Tóm tắt các điểm then chốt

  • Bơ đậu phộng sống và rang là thức ăn ít được dùng cho việc quản lý đường huyết.
  • Bơ đậu phộng sống giữ nhiệt độ chống oxy hóa, nhưng nướng làm tăng polyphenol có thể tích hợp được.
  • Việc quay phim làm giảm bớt khả năng chống tinh bột một chút, nhưng sự khác biệt trong phản ứng glyclic là tối thiểu trong thực tế.
  • Chất béo đậu phộng và chất đạm có độ béo cao và lượng protein trong máu làm cạn kiệt cơ thể và làm tăng sự satie, giúp giảm lượng đường trong máu bất kể xử lý.
  • Các yếu tố cá nhân như tiêu hóa, sở thích, và điều kiện sức khỏe hiện tại nên hướng dẫn bạn lựa chọn.
  • Luôn chọn bơ đậu phộng không đường và không đường với 100% đậu phộng cho kết quả tốt nhất.

Tham khảo và đọc nhiều hơn