Bảo vệ sa mạc thực phẩm và sự thịnh vượng của chúng

Vùng sa mạc thực phẩm là nơi mà dân số không có nhiều thực phẩm có giá trị, dinh dưỡng như trái cây tươi, rau quả và nguyên hạt. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ định nghĩa sa mạc thực phẩm như một tờ chuyên đề có thu nhập thấp nơi mà một số lượng lớn cư dân có quyền tiếp cận với một siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm lớn. ở các khu vực đô thị, điều này thường có nghĩa là các siêu thị gần nhất cách xa hơn một dặm, trong khi ở các khu vực nông thôn là 10 dặm. Theo dữ liệu của U.A, khoảng 23.5 triệu người sống trong các khu vực sa mạc, với một khu vực chia sẻ các khu vực thấp đến khu vực thành thị.

Đặc điểm của sa mạc thực phẩm đô thị

Các khu vực này không phân phối một cách ngẫu nhiên; chúng tập hợp trong các cộng đồng không được phân phối lịch sử, thường đi dọc theo các chủng tộc và sắc tộc. cư dân trong khu phố phải đối mặt với nhiều rào cản để có được thức ăn tốt. các cửa hàng thực phẩm có thể được phân phối một cách khách quan, nhưng thường là một khu vực có thể chứa hàng hóa, đồ uống có đường, và thức ăn vặt thay vì chất đạm tươi hay chất đạm. các nhà hàng nhanh cũng tập trung nhiều hơn ở những khu vực này, cung cấp thức ăn bổ dưỡng giá trị thấp hơn, nhưng có thể được xây dựng thêm các loại thức ăn đặc biệt hơn: không đủ chất lượng, đường và không an toàn, và không đáng tin cậy cho người dân ở ngoài thị trường, và các nhà hàng hóa có thể đi lại gần các khu vực thị trường thị trường của họ, và các xe buýt, có thể dựa vào các xe buýt, và các nhà hàng có giá rẻ hơn, và có thể đi xe buýt, và các xe buýt, có thể đi xuống thấp hơn, và có thể đi theo giá trị thấp hơn, và có thể đi xe buýt, hoặc các xe buýt, hoặc các xe buýt, có thể

Đo lường và làm việc gia đình

Các nhà nghiên cứu và nhà sản xuất chính sách sử dụng các công cụ như UDA Food Aglution Atlas để xác định sa mạc thực phẩm dựa trên dữ liệu thống kê. Các thiết bị khóa bao gồm mức thu nhập, khoảng cách đến siêu thị gần nhất, và phương tiện có sẵn. Các cải tiến gần đây coi lượng thực phẩm khỏe mạnh trong các nhà bán lẻ nhỏ, mật độ của các cửa hàng thực phẩm nhanh, và khả năng có khả năng có các tùy chọn dinh dưỡng.

Liên kết giữa sa mạc thực phẩm và loại 2 tiểu đường

Bệnh tiểu đường loại 2 là rối loạn chuyển hóa do ăn uống, hoạt động thể chất và trạng thái cân nặng, sự có sẵn thực phẩm lành mạnh trong sa mạc thực phẩm tạo môi trường khuyến khích những thói quen ăn uống kém, tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin. qua thời gian, sự tiếp xúc với chế độ ăn kém chất lượng có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Các mẫu mực ăn kiêng và các biểu hiện thiếu chuẩn mực

Không có thức ăn tươi, thức ăn nguyên chất và protein lỏng, những người sống trong sa mạc thức ăn thường ăn có lượng dinh dưỡng cao, chất béo tinh khiết, đường và chất béo không lành mạnh.

Sự ám ảnh là một yếu tố truyền thông

Độ ẩm là yếu tố nguy hiểm duy nhất cho loại 2 tiểu đường, kế toán 80–85% của nguy cơ rủi ro. Sa mạc thực phẩm nuôi dưỡng một môi trường không an toàn hoặc không có chất dinh dưỡng, chất dinh dưỡng có hại cho thực phẩm, một sự lựa chọn tiện lợi và giá rẻ nhất. Việc mất cân bằng năng lượng do chế độ ăn uống cao và cơ hội hạn chế cho hoạt động vật lý (có nhiều cơ hội để làm ăn không an toàn hoặc không được bảo vệ) dẫn đến việc tăng cân nặng.

Bằng chứng nghiên cứu

Một cơ quan văn học ngày càng tăng đã trực tiếp xem xét sự liên kết giữa nhà ở sa mạc và tiểu đường, chẳng hạn như Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật (CEC) ước tính rằng người lớn ở trong những vùng có nguồn thức ăn an toàn nhất có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 30% so với số người trong các tờ chuyên đề có thể tiếp cận thực phẩm đầy đủ. Một số lượng lớn nghiên cứu qua thực phẩm bằng cách sử dụng dữ liệu từ cuộc khảo sát sức khỏe và bầu cử (NNNES) cho thấy rằng người lớn sống trong một sa mạc có liên quan đến tỷ lệ tăng trưởng tăng trưởng mức độ nghiên cứu về mặt tiểu đường, độc lập về tình trạng kinh tế xã hội.

Hậu quả của sự bất bình đẳng kinh tế xã hội

Những sa mạc thực phẩm không tồn tại trong sự cô lập; chúng nằm trong những hệ thống rộng lớn hơn của sự nghèo đói, kỳ thị và cơ hội hạn hẹp. cư dân của những khu vực đô thị thu nhập thấp phải đối mặt với những thách thức liên kết với nhau mà khuếch đại những hậu quả của việc tiếp cận thực phẩm nghèo. hiểu được những hiệu ứng tổng hợp này là thiết yếu để thiết kế những can thiệp hiệu quả.

Thu nhập và khả năng chi trả

Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng chi phí thực phẩm bổ sung cho việc mua sắm, trung bình mỗi ngày là 1.50 đô la hơn là những phương tiện có thể thay thế, vì một gia đình có 4 người sống ở mức nghèo hoặc gần mức nghèo, nên nhiều người bị buộc phải trả thêm 2.000 đô la mỗi năm một gánh nặng đáng kể.

Môi trường giao thông và xây dựng

Trong sa mạc thực phẩm đô thị, những tuyến đường giao thông công cộng có thể không kết nối hiệu quả với các siêu thị ở các khu vực lân cận, cần nhiều sự chuyển giao hoặc khoảng cách đi bộ với thực phẩm nặng. Tỉ lệ sở hữu xe hơi có thể thấp như 30–40% trong một số giấy nhỏ có thu nhập thấp, những người có thể phải đối mặt với chi phí cao cho bảo hiểm, khí ga và bảo trì.

Sự hiểu biết về sức khỏe và các yếu tố văn hóa

Khả năng tìm, hiểu và sử dụng thông tin sức khỏe - thường thấp hơn trong cộng đồng với những cơ hội giáo dục hạn chế. cư dân có thể không nhận ra được mối liên kết giữa chế độ ăn uống và tiểu đường, hoặc họ có thể thiếu kỹ năng chuẩn bị những bữa ăn bổ dưỡng từ các nguyên liệu cơ bản. những sở thích văn hóa và truyền thống thực phẩm cũng có vai trò. chương trình phòng chống bệnh tiểu đường phải được điều chỉnh văn hóa, sử dụng các nguyên liệu và các phương pháp nấu ăn quen thuộc để thúc đẩy những thay đổi dinh dưỡng bền vững. tuy nhiên, không có khả năng tiếp cận với các thành phần chính của một chế độ ăn lành mạnh, thậm chí thậm chí những người sống có thành viên tốt hơn không thể đưa ra những lựa chọn tốt hơn.

Hậu quả cho những cộng đồng thu nhập thấp ở đô thị

Sức khỏe và sự hao tổn về kinh tế của sa mạc thực phẩm kéo dài hơn cả những trường hợp tiểu đường. toàn bộ cộng đồng bị tổn thất về y tế tăng, giảm năng suất và giảm chất lượng cuộc sống.

Sức khỏe có kết quả và sự bất bình thường

Tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường ở các vùng sa mạc đô thị cao gấp hai đến ba lần so với vùng có thực phẩm tốt hơn. Hơn nữa, những biến chứng tiểu đường, chẳng hạn như bệnh thần kinh, bệnh đường thần kinh, bệnh thận và bệnh tim mạch, thường xảy ra ở những vùng này vì những người bị chẩn đoán chậm trễ, hạn chế tiếp cận sự chăm sóc y tế và những người nghèo.

Chi phí kinh tế và xã hội

Chi phí kinh tế của bệnh tiểu đường trong cộng đồng sa mạc thực phẩm rất đáng kể. chi phí y tế trực tiếp cho bệnh tiểu đường ở Hoa Kỳ hơn 327 tỉ đô la hàng năm, với một phần đáng kể có thể ngăn ngừa được các biến chứng có thể được ngăn chặn thông qua các chất dinh dưỡng. chi phí gián tiếp bao gồm mất lương, năng suất và tàn tật. ở mức độ cộng đồng, tỷ lệ mắc bệnh kinh tế cao, các hệ thống chăm sóc sức khỏe địa phương và giảm sinh hoạt kinh tế. trẻ em lớn lên trong sa mạc cũng có nguy cơ béo phì và tiểu đường sớm, kéo dài một chu kỳ của những thế hệ sức khỏe nghèo trải qua nhiều thế hệ.

Các sự trùng hợp và giải pháp

Giải quyết vai trò của sa mạc thực phẩm trong sự lan tràn tiểu đường đòi hỏi một phương pháp đa chức năng bao gồm thay đổi chính sách, sáng kiến cộng đồng và cải cách hệ thống chăm sóc sức khỏe. không có sự can thiệp đơn lẻ nào là đủ, nhưng sự phối hợp có thể tạo ra môi trường hỗ trợ việc ăn uống lành mạnh và sống tích cực.

Ngày càng có nhiều cơ hội tiếp cận với việc phục hồi lương thực khỏe mạnh

Việc mang các siêu thị và cửa hàng tạp hóa đến những khu vực bị chiếm đóng là một mục tiêu chung, mục tiêu là sự thiết lập chính sách về sức khỏe và tiêu thụ thực phẩm, do chính phủ liên bang phát triển và tái tạo tại nhiều bang, cung cấp các khoản trợ cấp và cho vay để thu hút các nhà bán lẻ đến các sa mạc thực phẩm. Những đánh giá ban đầu cho thấy các siêu thị mới cải thiện nhận thức của việc tiếp cận thực phẩm và có thể tăng nhẹ trái cây và tiêu thụ thực vật, nhưng ảnh hưởng trên kết quả tiểu đường mất thời gian.

Vườn địa hạt và nông nghiệp đô thị

Một bản đánh giá có hệ thống về việc xuất bản [FLT: 0] Chương trình dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn dạy cách phát triển, và nấu ăn bổ dưỡng. Các cơ quan bảo dưỡng có thể hỗ trợ những nỗ lực này bằng cách tiếp cận những khu vườn trống, nước và cấp nước. Tuy nhiên, chỉ những khu vực có nhu cầu thực phẩm không đủ để đáp ứng nhu cầu toàn bộ hệ thống lương thực, mà thôi.

Những phương pháp chính trị và động lực

Các đòn bẩy chính sách tại địa phương, tiểu bang và liên bang có thể giảm mức tiêu thụ lại môi trường thực phẩm. Các dự luật thay đổi kích thước của các cửa hàng thực phẩm nhanh có thể hạn chế mật độ cung cấp nhanh và khuyến khích sự thiết lập các cửa hàng tạp hóa ở những khu vực bị thiếu dinh dưỡng. Thuế có đường có thể được hiển thị để giảm thiểu tiêu dùng các thức uống đường - một nguồn lớn cho rủi ro tiểu đường. Các nguồn dinh dưỡng cho các cửa hàng để có thể tích trữ các thứ tốt hơn, chẳng hạn như qua chương trình dự trữ hàng hàng hàng đồ ăn bổ dưỡng góc, có thể cải thiện chất lượng thực phẩm mà không cần thiết cho siêu thị toàn quốc gia. Trên mức độ tăng, tăng trợ cấp dịch vụ dinh dưỡng và các chương trình trợ cấp dinh dưỡng có thể giúp đỡ trợ cấp cho các gia đình có nhu yếu phẩm tốt hơn.

Giáo dục và chẩn đoán các chương trình phòng ngừa

Chỉ giáo dục là không đủ khi thức ăn bổ dưỡng không thể tiếp cận được, nhưng khi kết hợp với các quyền truy cập tốt hơn, nó có thể tăng cường lợi ích. chương trình phòng ngừa bệnh tiểu đường có thể đặc biệt hiệu quả trong việc dạy người tham gia đọc những nhãn thực phẩm, lập kế hoạch ăn uống, và nấu ăn bổ dưỡng trong ngân sách có thể giúp chuyển hóa thực phẩm tốt hơn thành những hành vi lành mạnh hơn. những nhân viên y tế cộng đồng và những nhà giáo dục ngang hàng từ cộng đồng đặc biệt trong việc cung cấp thông tin có liên quan đến văn hóa. hệ chăm sóc sức khỏe có thể giám sát bệnh nhân cho những người không an toàn và cung cấp thông qua nguồn thực phẩm, tạo ra một phương tiện tiếp cận y tế để liên kết các địa chỉ từ gốc gây ra bệnh tiểu đường.

Kết luận: Một con đường dẫn đến

Những sa mạc thực phẩm là một nguồn đóng góp lớn cho việc ăn uống, béo phì và trao đổi chất. giải quyết vấn đề này đòi hỏi những thay đổi hệ thống trong những khu vực thu nhập thấp ở đô thị. hạn chế tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng, kết hợp với những hạn chế kinh tế xã hội và những rào cản về môi trường, tạo ra một chu kỳ ăn uống kém, béo phì và bệnh trao đổi chất. giải quyết vấn đề này đòi hỏi sự thay đổi hệ thống về mặt kinh tế, trách nhiệm cá nhân: mở rộng cửa hàng thực phẩm khỏe mạnh, đầu tư vào nông nghiệp đô thị, cải thiện các chính sách hình thành môi trường thực phẩm, và sự hỗ trợ dinh dưỡng trong tương lai, những người dân Mỹ đang cải thiện và những vấn đề chăm sóc y tế cần thiết hơn.

Để đọc sâu hơn, hãy tìm hiểu về Công cuộc Nghiên cứu Thực phẩm Hoa Kỳ [FLT: 1], Bản tin thống kê quốc gia của CDC, và những bài nghiên cứu như trong tạp chí Y khoa phòng ngừa [FLT: 1], xem xét các sự can thiệp của môi trường thực phẩm và kết quả tiểu đường.