Việc rửa tay an toàn trong việc chuẩn bị thực phẩm cho bệnh tiểu đường rất quan trọng

Nhiều người cho rằng việc rửa tay nhanh chóng bằng nước là đủ, nhưng việc rửa tay hữu hiệu đòi hỏi một kỹ thuật đặc biệt. Tổ chức Y tế Thế giới [FLT: 0] phác thảo một tiến trình tối đa hóa năm bước. Đối với bệnh tiểu đường, theo những bước này có thể tạo ra sự khác biệt chính xác giữa một bữa ăn an toàn và một chuyến đi đến phòng cấp cứu.

Công nghệ rửa tay chính xác từng bước

1. Nước sạch, nước chảy ). Tắt vòi nước và dùng xà phòng để che hết bề mặt.
2. Thay đổi hoàn toàn bằng cách cọ xát với nhau, rồi dùng ngón tay đan lại để làm sạch giữa chúng.
3. Cho ít nhất 20 giây . Một mẹo hay là để "Chúc mừng sinh nhật" hai lần từ đầu đến cuối. Khoảng thời gian này dựa trên nghiên cứu cho thấy việc rửa sạch ngắn hơn không thể loại bỏ đủ mầm bệnh. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, họ xử lý thức ăn thô, xem xét cọ rửa trong 30 giây cho sự an toàn bổ sung, đặc biệt sau khi chạm vào thực vật sống hay thịt.
4. Hãy tìm kiếm trong nước sạch, đang chảy .
5. Dùng khăn sạch hoặc máy sấy không khí ). Dùng khăn giấy hoặc khăn lau sạch có thể dễ dàng hơn, nhưng các máy sấy có thể được chấp nhận nhưng có thể ít hiệu quả hơn trong việc loại bỏ các mầm bệnh kéo dài. Ma sát từ việc phơi khô với khăn tắm có thể loại bỏ thêm vi khuẩn.

Khi rửa tay trong lúc chuẩn bị thực phẩm

Các tiểu đường nên rửa tay vào những lúc quan trọng sau khi xử lý thức ăn.

• Trước khi bắt đầu chuẩn bị thực phẩm.
• Sau khi xử lý thịt sống, gia cầm, hải sản hoặc trứng.
• Sau khi sờ vào rác, phân bón hoặc tái chế.
• Sau khi dùng phòng tắm hoặc thay tã.
• Sau khi sờ vào thú nuôi, thức ăn hoặc chất thải của chúng.
• Sau khi ho, hắt hơi, hoặc thổi mũi.
• Sau khi tạm nghỉ để dùng điện thoại hoặc máy tính.
• Sau khi xử lý thuốc hoặc xét nghiệm đường huyết.
• Sau khi chạm vào mặt, tóc hoặc bất cứ phần nào của cơ thể.
• Sau khi cầm tiền hoặc thẻ tín dụng được lưu hành công cộng.

Xây dựng một giao thức an toàn về thực phẩm đầy đủ

Trong khi rửa tay là nền tảng, nó hoạt động tốt nhất là một phần của một giao thức an toàn thực phẩm rộng hơn.

Làm sạch sạch trái cây và rau quả

Ngay cả khi thức ăn được lột vỏ hoặc nấu chín, hãy luôn luôn rửa sạch các loại vi khuẩn dưới nước đang chảy. Hãy dùng chổi rau để làm món ăn như dưa hấu, khoai tây và dưa leo.

Những bảng cắt tỉa đã dâng hiến và Utensils

Sự kết hợp giữa các thức ăn là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh lây lan trong nhà bếp. Dùng những tấm ván cắt riêng biệt: một tấm để làm thịt sống và một cái khác để làm bánh mì, và nấu ăn. ván có mã màu giúp tránh trộn lẫn và dễ dàng làm cho mọi người trong nhà dễ theo dõi hệ thống. sau mỗi lần dùng, rửa ván với nước nóng, xà phòng và dùng nước tẩy có chất tẩy loãng — một loại thuốc tẩy trắng trắng trên một lít nước — hoặc một loại thuốc tẩy rửa trong nhà bếp thương mại.

Nhiệt độ nấu ăn an toàn làm chết bệnh bạch cầu

Tiểu đường nên đầu tư vào một nhiệt kế đáng tin cậy để đảm bảo thịt đạt nhiệt độ an toàn bên trong. Tín hiệu hình ảnh như màu sắc và độ lắc là những chỉ thị đáng tin cậy của việc làm. Luôn luôn chèn nhiệt kế vào phần dày nhất của thịt, tránh xương và mỡ:

• Chất thải (mài đất): 155°F (74°C)
• Thịt xay (bâu, thịt heo, cừu): 160 °C (71 °C)
• Thịt bò, thịt nướng, thịt sườn (beef, thịt heo, cừu): 145°F (63 °C) với 3 phút nghỉ ngơi
• Cá và cá bao: 145 °F (63 °C)
• Thức ăn thừa và các cây casseroles: 165°F (74 °C)
• Đĩa trứng: 160 °F (71 °C)

Nấu đúng nhiệt độ sẽ giết những mầm bệnh có thể được đưa vào khi xử lý, ngay cả khi tay không sạch.

Quản lý đúng kho thực phẩm và nhiệt độ

Vi khuẩn nhân nhanh giữa 40 °F và 140 °F — vùng nguy hiểm.

• Trong vòng hai tiếng, tủ lạnh có thể bị hư hại, hoặc chỉ trong vòng một giờ nếu nhiệt độ phòng trên 90 °F.
• Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở khoảng 4 °C và tủ lạnh lúc 0 ° F (-18 °C). Hãy dùng nhiệt kế để kiểm tra.
• Lưu trữ thịt sống ở tầng dưới để ngăn nước từ nước từ chảy vào các loại thức ăn khác, đặc biệt là những thứ sẵn sàng cho bữa ăn.
• Trong tủ lạnh, cứ 30 phút thì nước lạnh thay đổi nước hoặc lò vi sóng — không bao giờ trên bàn tại nhiệt độ phòng.
• Của thừa phải được tiêu thụ trong ba đến bốn ngày, hoặc đông lạnh để chứa lâu hơn, và dán nhãn có ngày tháng mới.
• Khi tái tạo lượng còn lại, hãy đưa chúng vào nhiệt độ bên trong ít nhất 185 °F để đảm bảo rằng bất cứ vi khuẩn nào lớn lên trong thời gian lưu trữ bị giết.

Những chẩn đoán sai lầm thường gặp nên tránh

Dù có ý tốt, nhiều người vẫn mắc lỗi, làm giảm hiệu quả rửa tay.

• Chỉ dùng nước hoặc thuốc tẩy tay: ) riêng nước không loại bỏ chất gây ô nhiễm dầu hoặc nhiều mầm bệnh. Việc khử muối không phải là một thay thế khi tay bị bẩn hoặc béo, và nó ít hiệu quả hơn chống lại một số vi khuẩn như [FLT2] khả năng phân hủy [FL:3].
• Quá nhanh:) Nhiều người chỉ dùng 5-10 giây để rửa, không đủ thời gian cho đến 20 giây trở thành thói quen tự nhiên.
• Để mở ngón tay và ngón tay cái:) Các cuộc nghiên cứu cho thấy rằng những vùng này thường bị bỏ qua nhất trong khi rửa tay vì người ta thường tập trung vào lòng bàn tay và mặt sau của bàn tay. Hãy chú ý đến những vùng cao đối xứng.
• Việc chạm vào bề mặt bị nhiễm bẩn sau khi rửa: Sau khi khô tay, tránh chạm vào vòi nước, tay cầm cửa, hoặc bọc thức ăn thô. Hãy dùng khăn giấy làm rào chắn khi mở tủ lạnh hoặc tắt vòi nước. Bước đơn giản này ngăn cản sự tái tạo tính chất điện tử ngay lập tức.
• Không phải bàn tay khô hoàn toàn:) bàn tay ướt có thể dễ dàng truyền vi khuẩn hơn bàn tay khô. Luôn luôn dùng khăn sạch hoặc máy sấy không khí.
• Trong khi giặt đồ trang sức: ) vòng và vòng tay có thể gài vi khuẩn và độ ẩm bên dưới.

Tạo ra một máy tính tiểu đường- bạn bè cho nhà bếp

Xây dựng một lề thói nhất quán về an toàn thực phẩm có thể giúp bệnh tiểu đường giữ sức khỏe tốt và tránh những biến chứng không cần thiết.

• Loại bỏ những vòng đeo tay, đồng hồ và vòng tay có thể bẫy vi khuẩn.
• Hãy rửa tay kỹ thuật được miêu tả ở trên, kể cả dưới móng tay.
• Dọn dẹp mặt tiền và dùng nước nóng để cắt ván, rồi làm sạch trước khi bắt đầu.
• Lau sạch sản phẩm tươi dưới nước lạnh, lau chùi các món ăn công ty bằng bàn chải sạch.
• Các khu vực sạch dành cho thực phẩm nấu chín và các khu vực sống cho thịt, giữ cho chúng tách riêng ra.
• Dùng những dụng cụ riêng để nấu ăn và ăn sống, hoặc rửa kỹ các món đó.
• Kiểm tra nhiệt độ nấu ăn bên trong với nhiệt kế sạch sẽ cắm vào phần dày nhất của thức ăn.
• Sau khi nấu ăn, hãy rửa tay lại trước khi ăn hoặc phục vụ người khác.
• Đồ thừa nhanh chóng, chia phần lớn thành bình cạn để làm mát nhanh chóng.

Thiết lập những thói quen này sẽ làm giảm bớt sự cảnh giác của trí óc, qua thời gian, chúng trở thành bản năng thứ hai, giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng và hỗ trợ những kết quả quản lý bệnh tiểu đường tốt hơn.

Vai trò của tổ chức nhà bếp

Một nhà bếp tổ chức tốt hỗ trợ các hoạt động vệ sinh tốt bằng cách làm cho nó dễ dàng hơn để theo dõi các dòng làm việc an toàn. Giữ xà phòng tay và khăn giấy trong tầm rửa. Lưu trữ các bảng cắt theo cách dễ dàng để lấy mà không cần kiểm tra chéo. Đặt thùng rác gần khu chuẩn bị để bạn có thể xử lý gói và chất thải thực phẩm ngay lập tức. Những lựa chọn tổ chức nhỏ này giảm ma sát và làm cho các thói quen an toàn tự động hơn.

Khi tìm sự giúp đỡ về y học để bệnh tật do thực phẩm truyền lại

Dù đã cố gắng hết sức, nhưng sự nhiễm trùng vẫn có thể xảy ra.

• Sốt cao hơn 102 °F (39 °C) kéo dài hoặc tăng.
• Máu trong phân hoặc nôn.
• Dấu hiệu mất nước: miệng khô, tiểu ít, khát nước, chóng mặt khi đứng, yếu đuối.
• Không thể giữ dịch trong hơn 12 tiếng.
• Nồng độ đường huyết trở nên rất cao hoặc rất thấp mặc dù y học và các mẫu ăn uống bình thường.
• Cơn đau bụng không giảm.
• Sự tập trung hay khó khăn có thể cho thấy mất nước hoặc đường trong máu quá mức.