了解鲁塔巴加在糖尿病中的作用

鲁塔巴加() Brassica necus[,又叫swede或黄色地黄)是一种凉爽的"天冬地"蔬菜,它提供甜美的土豆味和浓密的土豆味-但碳水化合物和卡路里素的特征要低得多。 对于管理2型糖尿病或先天性糖尿病的人来说,这让鲁塔巴加成为了白薯、麻黄薯或慢煮饭中甜薯类的可贵替代品。 当煮得低而慢时,鲁塔巴加会吸收生肉和调味,不变软而温和,这正是你想要的心地、满足的晚餐,它会搅拌出血糖来。

鲁塔巴加除了有利于碳的抗体外,还提供固体剂量的饮食纤维、维生素C、钾和一系列抗氧化剂,如克吕克西诺酸盐(在花椰菜和甘蓝中发现的同一种化合物 ) 。 这些营养物质支持免疫功能、心血管健康和稳定的克吕克糖代谢 — — 所有这些对于长期糖尿病管理都至关重要。 通过将传统的克吕克巴加与慢厨师的克吕克巴加相换,你创造了既美味又符合健康目标的餐食。

鲁塔巴加营养概况:更仔细的观察

低甘油负载

熟食的鲁塔巴加的一克含净碳水化合物(总碳水化合物减纤维)约8-10克,而白土豆的同类配给量为25-30克。 鲁塔巴加的甘油指数估计为72克,但由于其总碳水化合物含量较低,每服一次的甘油负荷仍然很低 — — 通常低于6克。 也就是说,在合理部分食用时,它对血糖的影响不大。 参考一下,美国糖尿病协会建议把重点放在甘油负荷上,而不是单用甘油指数,鲁塔巴加完全符合这一指导。

稳定地释放葡萄糖的纤维

饮食纤维减缓了糖入血流的吸收,防止了乳后锐利的发作。 Rutabaga每杯(烹饪)提供了大约2至3克纤维,这些纤维似乎并不巨大,但是,当与其他高纤维蔬菜和低温烹饪器的精精子蛋白结合时,累积效应支持了更好的甘油控制。 疾病控制和预防中心强调高纤维饮食是糖尿病膳食规划的基石。

维生素和矿物

  • 维生素C:鲁塔巴加提供每杯每天推荐摄入量的40%左右,这种抗氧化剂能支持免疫健康,并可能有助于降低与糖尿病并发症相联的氧化应激.
  • 钾: 每杯日值约10%,rutabaga有助于管理血压——特别重要,因为高血压往往与糖尿病并存.
  • 镁和钙:[ 这两种矿物在胰岛素敏感和骨骼健康方面都起作用.
  • 葡萄糖酸: 这些含有硫磺的化合物正在研究其潜在的抗炎和抗癌特性。 烹饪确实会减少它们,但在中温下缓慢做饭会保留有一定意义。

为何Rutabaga在慢烹饪中为糖尿病配方

慢烹饪已经是最健康的一种糖尿病烹饪方法:它不需要多加脂肪,允许口味在不吃重酱的情况下发展出来,在保留大部分营养的同时,也使坚硬的蔬菜变得温和。 鲁塔巴加自然坚固,在长期湿润的烹饪过程中保持了形状。 与土豆不同,鲁塔巴加可以将淀粉和浓汤分入高卡布汤中,而鲁塔巴加则贡献了最低的淀粉,将餐点放入碳水合物上,还容易吸收口味 — — 大蒜、百合花、玫瑰花、熏熏香辣椒 — — 这样你就可以减少或消除添加的糖,同时仍享受甜美的平衡的口味。

智能交换和组合

  • 任何牛肉或鸡肉炖肉中用鲁塔巴加[[FLT: 1]来将马铃薯取出,
  • 将rutabaga与其它低糖蔬菜相接,如花椰菜,芹根, ⁇ 克琴尼,或甘蓝等更能活化纤维,更能活化更少的卡布.
  • 用瘦蛋白来创造出一个具有低甘油作用的一顿饭,如无皮鸡大腿,火鸡乳房等.
  • Limit 高糖添加 如蜂蜜或糖味烧烤酱;取而代之的是依靠草药,香料,苹果苹果酒醋一滴,或少量番茄糊(未被甜化)来做深度.
  • 控制钠[,通过选择低 ⁇ 硫酸盐并用盐节制取出,让其他口味发光.

掌握慢厨师 Rutabaga:准备提示

偷盗和砍人

鲁塔巴加斯的外皮厚而有蜡,应该用尖锐的蔬菜皮或刀切去。切出上下皮后再将皮肤切成条状。一旦剥出后,将鲁塔巴加切成1英寸立方体,甚至用于烹饪。 更大块(1.5英寸)对低地8-10小时的长厨厨师来说效果良好;更小块(1⁄2英寸)软化速度快,对高地上做4-6小时饭的汤来说是理想的。

在慢速炊具中进行图层

因为鲁塔巴加比其他许多蔬菜更稠密,所以将它放入慢锅底,最靠近热源. 地层蛋白和芳香放入上层,再倒入液体(溴,水,或低酸番茄碱),直到它覆盖了鲁塔巴加约一半。 慢锅会产生蒸汽,蔬菜会通过烹饪而无需完全被淹没.

闪光相配

  • 赫伯斯:[ 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 香料:[] 烟出辣椒,克敏,克良德,通通克通,黑花椒.
  • 芳香:[] 蒜,葱,取取取取取取取取取取取取取出生姜.
  • 乌马米助推器: 番茄酱面 (没有添加糖),塔玛里或椰子氨基,营养酵母,或一分薄荷醋.
  • 平衡甜味的标签: 柠檬汁的挤出或苹果苹果苹果汁醋的一滴喷出,在服务亮度前,不添加糖分.

三道糖尿病 爱心慢快的厨师 Rutabaga 食谱

如下三道完整的食谱,表明rutabaga的多功能性。 每道食谱的设计为4-6人,每道食谱的碳酸盐净值低于15克。

食谱1:心地鲁塔巴加和牛肉 Stew

为什么它工作:[ 取出取出取出蛋白和铁;rutabaga将一半的土豆替换为下卡布;新鲜的取出花心和湾叶会加入无钠的口味深.

  • 11⁄2磅瘦牛肉炖肉,被修剪后切成1英寸立方体
  • 2个中度鲁塔巴加(约11⁄2磅),被剥去并被立体分解(1⁄2 ⁇ 英寸)
  • 1个中度洋葱被切碎
  • 三丁香蒜,薄荷酱
  • 3个胡萝卜,切片(可选——再添加几分碳酸盐,但也添加β-焦油内酯)
  • 1杯低钠牛肉汤
  • 1可(14.5 oz) 骰子番茄(无添加盐),无排出
  • 2个番茄酱(无糖)
  • 1个桌球花生酱(或少取糖的塔玛里花生)
  • 1个茶匙干胸膜
  • 1个海湾叶
  • 新鲜地黑花椒

指示:]

  • 帕特牛肉干和季节用黑胡椒淡化。在中高热度的无刺小菜中,将牛肉分批地(每边约3分钟)褐出。转至慢速锅炉。
  • 在取材器和自来水中再加出洋葱和胡萝卜(如果使用)3分,再加出蒜并再做30秒,转移到慢烹调器.
  • 加入鲁塔巴加立方体,汤,骰子番茄,番茄糊,伍克斯特郡酱,百里花和湾叶. Stir to complex.
  • 低调地做饭7-8小时或高调地做4-5小时,直到露塔巴加和牛肉变嫩为止。
  • 丢出湾叶. 口味并调整取材(需要时再加一分盐或一分柠檬). 服务热.

服务(约11⁄3杯):290卡路里,总脂肪为7克,蛋白为32克,总碳水化合物为18克,纤维为5克,净碳为13克. 维生素A,维生素C和锌的绝佳来源.

食谱2:克来米·鲁塔巴加和花花汤

为什么它工作:[纯正的rutabaga创造出一种没有重霜的花绒汤;花椰菜会增加额外的花脂和纤维,结果是一种使卡布保持低和高的自慰碗.

  • 1个大轮廓(1磅),剥去并立体
  • 1个花头花(2-21⁄2磅),花心并切成花花花
  • 1个中层(仅白色和浅绿色部分),被切割
  • 两块丁香蒜,薄荷
  • 4杯低钠蔬菜汤
  • 半个茶匙干草
  • 1⁄2 茶匙干香料
  • 1⁄4 特斯普恩地肉豆蔻
  • 1⁄2杯未被甜化的杏仁牛奶或平乳(以干或植物为主)
  • 1个大便橄榄油
  • 盐和胡椒来尝尝
  • 粗口:新鲜的平面或花椒(可选)

指示:]

  • 在慢锅子中插入:将露塔巴加,花椰菜,取出花,和蒜等结合.
  • 倒入汤里,再加入圣洁,迷迭香和肉豆蔻. Stir.
  • 低调地做饭6-8小时,高地做3-4小时,直到所有蔬菜都非常温和。
  • 使用浸泡搅拌机(或用正式搅拌机分批工作)将汤纯化至完全平滑.
  • 加入橄榄油和杏仁牛奶,季节用盐和胡椒;如果汤太浓,加入一点热水或汤,直到达到理想的一致为止。低温10分钟。
  • 将花花拉入碗中并用新鲜的草药来取出花花.

服务(大约为11⁄2杯): 170卡路里,3克总脂肪,8克蛋白,30克总碳水化合物,10克纤维,20克净碳水化合物。 注:花心花的高纤维和低净碳水化合物平衡了rutabaga;这种汤特别充填了。

食谱3:香料Rutabaga和鸡咖哩(慢煮)

为什么它能起作用: 咖喱香料-发烧,克敏和生姜-提供抗炎的效益. 椰子牛奶提供健康的脂肪,能帮助稳定血糖,而鲁塔巴加则代表了土豆.

  • 11⁄2磅无骨,无皮鸡大腿(或乳房),被切成一英寸
  • 2杯鲁塔巴加(约1个中),被剥去并被骰子1⁄2英寸
  • 1个中洋葱,骰子
  • 两块丁香蒜,薄荷
  • 一块被炒的干姜
  • 1个咖喱粉(不加入糖就选一搅拌)
  • 1个塔斯庞地砖
  • 1⁄2 特斯普恩地精
  • 1罐(14 oz) 轻椰子奶(或常用,以口味取出)
  • 一杯低钠鸡肉汤
  • 1杯被切碎的新鲜番茄(或罐头、排干)
  • 2个番茄酱(无糖)
  • 1⁄2 茶松盐(可选)
  • 新鲜的甘蓝花

指示:]

  • 将鸡肉,露塔巴加,葱,蒜等分入慢锅中取出生姜来,用咖喱粉, ⁇ 子,和克明等分入;将去皮去皮去皮.
  • 加入椰子牛奶、汤、番茄和番茄酱,慢慢地
  • 低温地做饭6-7小时,高3-4小时,直到鸡肉被煮熟,而rutabaga是温和的。
  • 如果酱料看起来太薄,取出最后30分钟烹饪的盖子并让其略作减少.
  • 吃鲜花菜 吃花果饭 吃一顿薄荷菠菜

服务(约1杯咖喱,不吃米): 310卡路里,总脂肪为12克,蛋白为35克,总碳水化合物为16克,纤维为5克,净碳水化合物为11克,维生素C和钾中富含.

鲁塔巴加慢厨师餐饮的餐饮准备和存储提示

批量烹饪

鲁塔巴加在周末煮出一大批以鲁塔巴加为主的炖汤或汤,然后分入单服的容器。 冷冻时间长达5天,或冻住3个月。 因为鲁塔巴加在冻后和再热(不像土豆,它能变出谷类)后,这些餐食是制作“头部糖尿病”餐食规划的理想条件。

重新加热准则

陶冰冻在冰箱里,一夜之间。温和地在炉顶或微波上放热,必要时再加一滴汤或水,以恢复一致性。避免沸腾,因为沸腾会把露塔巴加打破得太多。如果使用微波,请将碗盖住,隔90秒间将蒸汽和热量夹住,并搅入其中。

包装午餐

热水热能维持几个小时。 与一小块新鲜的绿地对齐,换上橄榄油和醋,吃一个平衡而低的碳酸盐午餐,不会造成下午血糖崩溃。

经常被问到的问题

鲁塔巴加比甜薯条更适合糖尿病吗?

甜薯具有营养,但每杯含有约27克的碳酸盐,有4克纤维,大约为23克净碳酸盐。 相比之下,鲁塔巴加每杯有8-10克净碳酸盐。 如果你严格计算碳酸盐,鲁塔巴加是下级碳酸盐选择。然而,甜薯提供了更多的β-焦油;关键是平衡。在口味的菜肴中使用鲁塔巴加,偶尔将甜薯保存到少量。

我能吃罗塔巴加生地沙拉吗?

粗细地切出或用朱丽安德生的鲁塔巴加在沙拉上加了一粒脆脆的辣椒克。 然而,生的鲁塔巴加在不可消化的纤维上要高得多,并且能给一些人带来气体。 对于慢快的烹饪方,烹饪使其能消化并产生甜味。

我该怎么防止Rutabaga变得太软?

将rutabaga切成更大的块(1⁄2英寸),以用于长时间的烹饪。 如果你使用高架,请在3小时前检查。一旦叉子进行,就完成了。 过量烹饪会导致它分解入汤,纯汤是好的,但对用分明的肉汤来说则不太可取。

将一切带入其中

鲁塔巴加是任何想创造糖尿病的慢厨膳食用的温和而强大的原料。 它的碳酸盐净含量低、纤维高、维生素素素质素丰富、能吸收口味的优良能力使其成为一种醒目的根菜。 通过用鲁塔巴加换来土豆或其他淀粉,你可以享受心地炖菜、奶油汤和香料卷轴,支持稳定的血糖和整体健康。 用这里概述的食谱和技术进行实验,并很快建立一种满足营养素的餐点,这些食点感觉像舒适的食物,而不用装碳酸盐。

有关糖尿病营养的更可靠信息,请访问美国糖尿病协会营养科或国家糖尿病和消化和肾病研究所[。关于鲁塔巴加的详细营养数据,请检查USDA FoodData Central条目。