适合糖尿病吗?

导言:血液糖管理中智能碳水化合物的选择

对管理糖尿病的个人来说,选择正确的食物的日常任务对于保持稳定的血糖水平至关重要。碳水化合物往往需要最关注,因为它们对后血糖的影响最为直接。虽然许多精细的谷物会导致急性甘油突起,但某些整粒谷物和伪谷地提供了更平衡的能量释放。 白麦沟由于营养特征显著和甘油影响较小,已经获得对糖尿病患者的高度合适的碳水化合物选择权的认可。文章详细介绍了小麦沟如何适合糖尿病的饮食,重点包括甘油指数、控制部分、准备方法以及血糖效益背后的科学。

了解大麦谷歌的Glycemic指数和Glycemic 载荷

甘油指数(GI)是根据食物的血糖水平的增高程度来进行排名的有价值的工具. 低甘油食物(得分55分或更低)被消化和吸收得更慢,导致血糖逐渐上升而不是锐出. 竹麦沟谷持续记录出低到中甘油值,一般在50到55. 这使它们成为白米或即时燕麦等高甘油谷物的有利替代品.

谷米负载(GL)通过将GI和碳水化合物含量计入成品中,将这一概念进一步推向了一步。一个标准的1⁄2 cup(熟制的大麦沟)的GL约为10,被认为是低的。这意味着,即使在合理部分,大麦也不大可能造成干扰性葡萄糖外出。小麦的低GI和GL得到研究的支持。一份在《农业和食品化学杂志》上发表的研究报告表明,大麦提取的后皮糖含量显著地降低于糖尿病动物模型(PubMed))),最近的人类试验加强了这些研究结果,表明将大麦纳入膳食用可以导致更好的总体甘化控制,而不是改良的谷物替代品。

白麦低温冲击背后的科学

奶油糖的几个不同特征一起工作,保持其甘油的低影响:

高纤维含量: 一卡一卡为熟的大麦地沟提供大约4.5克的饮食纤维. 可溶性纤维在消化道中形成凝胶状物质,它能减缓碳水化合物的吸收并防止血糖的急剧上升.
Resistant dockh:[] Buckwheet含有大量耐用淀粉,一种能抵抗小肠消化并表现更像纤维的碳水化合物,这减少了从餐后可获得的葡萄糖总量并支撑了肠道健康.
D-chiro-inositol (DCI): Buckwheet是DCI最丰富的饮食来源之一,这种化合物已被证明可以模仿胰岛素活性并改进细胞糖的摄取. 研究认为DCI可能在增强胰岛素敏感度(]PubMed ).
聚苯乙烯化合物:[ 巴克麦富含鲁丁和克耳素等氟化物,这些抗氧化剂能抑制α-酰胺酶和α-克耳西德酶活性,酶能将淀粉分解为简单的糖分解出简单的糖分解出来. 多酚通过这个过程,可以帮助使后米葡萄糖含量降低.
密集淀粉结构:[ 与小麦或玉米中的淀粉相比,小麦中的淀粉颗粒较不易被快速地胶化,这导致消化速度较慢.

个人的葡萄糖反应可能不同,所以在一次以大麦为主的入食后1至2小时测试你的血糖,在首次将血糖引入饮食时,是一种好的做法.

综合营养概况和糖尿病相关福利

奶油除了具有有利的甘油特性外,还提供广泛的营养,支持代谢健康和解决与糖尿病有关的常见问题。

健康和消化健康自由组织

饮食纤维是糖尿病管理计划的关键组成部分。美国糖尿病协会建议大多数成年人每天摄入25克至30克的纤维( ADA ) 。将只服一粒大麦的药剂,就更接近于这个目标。纤维不仅能钝化出甘油花,还能促进满分的感受,这可以帮助控制胃口和体重管理。更高的纤维摄入量也与低LDL胆固醇水平有关,降低心血管风险,这是糖尿病患者共同关切的问题。

镁和增强胰岛素敏感性

白麦是镁的极好来源,一杯煮熟的地沟提供了"每日价值"的20%左右. 镁在葡萄糖代谢中扮演着多面性的角色,它充当了胰岛素分泌和信号分泌的酶的共生体. 流行病学研究经常将高镁摄入量与胰岛素敏感性提高和2型糖尿病发展风险降低联系起来. 确保充足的饮食用镁是支持代谢功能的简单而有效的步骤.

抗氧化剂防炎

慢性低等炎症是胰岛素抗药性的标志,可以加速糖尿病并发症. 巴克麦被装入了强抗氧化剂,特别是鲁丁,这有助于中和氧化应激并保护血管完整性. 一份发表于Nutrients[的回顾强调了小麦的抗炎和防蒸发作用,指出其有可能降低2型糖尿病患者心血管疾病的风险(PMC).

蛋白质和肾脏完全健康

与大多数谷物不同,大麦提供了所有9个基本的氨基酸,使其成为优质、完整的植物蛋白质来源。这对需要监测动物蛋白摄入以保护肾功能的个人特别有益。大麦的蛋白质含量也促进了其疲软指数,有助于稳定膳食之间的食欲。

能源代谢的基本B维生素

白麦含有一系列B类维生素,包括硝基(B3 )、丙烯(B6)和叶酸(B9)等。这些维生素对于将所吃的食物转化为可用能量至关重要。对于糖尿病患者来说,高效能量代谢对于保持整体活力和代谢灵活性至关重要。将小麦纳入膳食旋转可以帮助确保您满足微量营养素需求,而无需完全依赖补充。

控制相控和粘液负载

即使是最健康的低GI食品,如果消耗量过高,也能导致高血糖。控制口感是糖尿病有效管理的一种不可谈判的技能。

确定您想要的大小

推荐的熟制出一克小麦的口袋的标准是1⁄2杯(约85克)。这部分可提供大约15-20克净碳水化合物(总碳水化合物减纤维),这完全适合一般糖尿病餐点计划,每餐分配45-60克碳水化合物。如果你采用下碳水方法,你可能会选择1⁄4克的口袋(约10克净碳水化合物 ) 。

为了找到您的最佳部分,请先用一个测量杯,然后在吃后1到2小时检查您的血糖。这种做法有助于您理解您的个人甘油反应,并相应调整部分大小。奶油的1⁄2 cup的甘油负荷仍然在低范围内,但活动水平、药物和胰岛素敏感性等个别因素将影响您特定的甘油结果。

如何使用大麦片的糖尿病板法

糖尿病平板方法提供了一种简单、直观的方法,可以不计算复杂数量地进行均衡的膳食:

将你一半的盘子用非星形蔬菜(如花椰菜,菠菜,钟花花椒等)填满.
将四分之一的精蛋白(如烤鸡,豆腐,鱼等)填入.
剩下的四分之一加入你的碳水化合物选择巴克麦地沟。

这个方法自然控制部分,同时确保你得到纤维,蛋白质,以及健康的脂肪的平衡,所有这些有助于稳定血糖.

血糖稳定战略餐饮

将大麦与其他易用血糖的食物配对可以增加其好处。添加蛋白质、健康的脂肪和外纤维会产生强大的葡萄糖稳定效应。考虑这些组合:

竹麦和鲑鱼碗: 将竹麦与烤鲑鱼,鳄鱼片和一面自来甘蓝混合. 由鲑鱼和甘蓝产生的纤维产生的健康的蛋白3脂肪进一步缓慢消化.
竹麦和豆沙拉: 混合煮出,用鸡豆或黑豆冷却的竹麦,骰子黄瓜,樱桃番茄,并用柠檬-塔希尼来做调料。冷却的竹麦中耐用淀粉和豆子中的纤维,形成了一种非常低的GL餐.
竹麦粥有坚果和种子: 准备竹麦作暖早饭麦片,再上放一汤匙杏仁黄油,放出麻花种子,再放出几粒黑莓.

比较分析:大麦与其他常见谷物

了解大麦与其他碳水化合物来源相比如何帮助你做出知情的饮食替代。

白米对白米

白米的GI含量高,可达70-90克,视品种而定,一杯煮熟的白米含有45克以上的净碳水化合物,纤维不足一克. 为等量煮熟的克克麦而刮去白米会自动地将净碳水化合物负载减少并增加纤维摄取数克. 这种替代可以显著地降低一顿饭的甘油影响,使其成为一个简单而有力的改变来更好地控制葡萄糖.

白麦对白麦

铁剪燕麦的GI(约42–55)较低,类似于大麦。然而,由于加工部分消化淀粉,即时或快煮燕麦的GI(70多只)要高得多。白麦在矿物质含量方面有着显著优势,提供了比燕麦更多的镁、铜和锌。对于寻求品种的个人来说,在大麦和钢剪燕麦之间交替,在保持饮食多样性的同时保持低食为吉的优异方式。

克麦对克诺亚

克诺亚是另一个低等GI伪面体,其GI约为53. 两者都是绝佳的选择,但buckwitch为每服一克提供了更多的纤维(对克为克诺亚4.5克,对克为2.8克).克诺亚的纹理更轻而温和,使其更能多用多用地来做甜菜. 克诺亚的口味更强而土质又配有美味的饭和烤菜. 从营养角度来说,两者都是完整的蛋白质,因此最好的选择取决于你的口味偏好和烹饪的应用.

白麦对全谷物面

整个小麦面具有中等的GI,一般在40到50之间,但食用量往往容易增加,这增加了甘油的负荷。白麦一般含有更多的纤维,每片矿物质的浓度更高。对于有偏重感或丙烯病的个人来说,大麦显然是首选,因为它自然是无偏重的。肉馅中的肉馅比一碗大麦面更能提供营养-丁酸碳水合物基础。

选择、储存和烹饪大麦谷

选择正确的类型: Raw Groats vs. Kasha

白麦分为两种主要形式。 [[FLT: 0]] 黑麦口味为白色或淡绿色, 口味温和。如果新酿出白麦口味, 就会更接近, 也可以在甜和口味上工作。 [[FLT: 2] Kasha[[FLT: 3] 是被烤出烤出的小麦口味, 使这些口味更暗, 且具有强烈、土质和坚果味。 Kasha 在东欧菜肴中更为流行。两种口味营养相似, 但 Kasha的口味更明显。如果您是新酿出白麦口味, 首先是生的口味, 可能更接近。这两种口味都存放在一个冷干燥的容器中, 长达几个月。

低公用产品最佳烹饪方法

如何做大麦。煮过量会导致淀粉胶水化,这增加了GI。为了保持其有利的低GI特性,用2:1的比例来保存水与地沟。先把地沟磨去,取出任何灰和苦。把地沟放入锅中,再加地沟,把热量减到低沉,盖上,再做12-15分钟。把地锅从热中取出,再放上,再放上5分钟;用叉子放入。对于一种更坚固的口味,不买入地沟前的克沙,先把生干地沟烧干,再加水再倒入锅里2至3分钟。

实用的低GI 食用思想

竹麦和鸡蛋早餐会打出: 苏特菠菜和蘑菇,再加入熟的竹麦,再将一粒鸡蛋搅入混合物中. 服务于一面的鳄梨.
竹麦蔬菜皮拉:[ 取而代之的是用熟的竹麦做作以 ⁇ 子,胡萝卜为原料的花皮,并用橄榄油来取出新鲜的草药. Drizzle.
被塞入口红的口红蘑菇:[]用熟的大麦,瘦地火鸡和番茄酱的混合物来填入大蘑菇盖. Bake 等被取出后再放入.
牛麦沙拉:[ 将被冷却的牛麦与被切碎的黄瓜、樱桃番茄、红葱、花生干酪和柠檬-橙色的紫菜相融合。这是一次很好的烹饪前午餐选择。

重要的防范和考虑

多数人非常安全,

医学相互作用: 因为小麦可以提高胰岛素的敏感性并降低血糖,结合胰岛素或磺酰素药物服用可能会增加低血糖的风险。如果你服用低血糖药物,在正常饮食中加入小麦时,请密切监测你的水平,并咨询你的保健提供者。
分泌葡萄糖的反应: 与任何碳水化合物一样,个人的甘油反应也各不相同。只有吃到标准的1⁄2 cup服务后才能确定身体的反应。
发自纽约 — — 包括美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、美国、
Fagopyrin和光敏: Raw buckwhein 含有甘油,如果大量消耗,这种化合物可以引起光敏(对阳光的敏感性增强). 标准烹饪彻底地消除了这种化合物,因此在吃被完全煮熟的地牢时,它并不值得关注。
生酸含量: 像许多种子和谷物一样, 生小麦含有生酸, 它能与矿物结合并略微减少它们的吸收量。这通常对那些吃均衡饮食的人来说并不重要。在烹饪前浸泡了几个小时, 才能帮助降低生酸水平。

结论

白麦沟是多功能、营养丰富和糖尿病友好型碳水化合物选择。它们的低糖分指数和负荷,加上高纤维含量、完整的蛋白质和D-CHRO-inositol等生物活性化合物以及鲁丁,使它们成为维持稳定血糖水平的强大盟友。通过坚持适量的配给,配上精细的蛋白和非淀粉蔬菜,并做好适当的准备,你能够享受大麦的口味和纹理,同时又不损害健康目标。将大麦作为多种食品饮食的常规部分,是更好的糖尿病管理实用而美味的战略。