鸡肉滑冰比汉堡好吗?

肉饼在肉食中可以选择鸡肉滑饼和汉堡。 肉饼滑饼的选择很简单 — — 但其中的取舍是取而代之。 鸡肉滑饼提供了更精细的蛋白质来源和内置部分控制,使它们成为更轻松的餐点或共享盘子的智能选择。 另一方面,汉堡则提供经典的、充满心地体验,无尽的上层可能性。 正确的选择完全取决于你的目标:饮食更轻,满足最大,品种与传统。

要想在不超负荷的情况下对多味进行抽样,鸡肉滑块就非常灵活。 但如果需要一顿饱满和放纵的餐,牛肉汉堡就很难匹配。 这个指南打破了营养、口味、成本、准备和文化趋势的每个角度,这样你就可以自信地决定。

关键外卖

  • 鸡肉滑块的卡路里和饱和脂肪通常比牛肉汉堡要低,烤肉时尤其如此.
  • 汉堡提供了更多的铁和锌,加上脂肪含量较高的更丰富的口味简介.
  • 你的选择取决于你是否优先 轻度和品种, 还是完全和传统的牛肉口味。

营养面部:鸡肉滑行者与汉堡

热量、蛋白质、脂肪、微量营养素——每个选择都取决于肉类、烹饪方法和上层的切入。 让我们看看数量和健康影响。

相差的热量

鸡肉滑饼的热量通常比标准的牛肉汉堡要少,特别是鸡肉被烤出而不是被炸出。 烤出生菜和番茄的小包上放出烤鸡滑饼的热量可能达到200-250卡路里左右。 普通包上放出一个典型的牛肉汉堡花饼(4盎司),可以降落在350-500卡路里之间,这比起司、酱汁或培根还要早。

但煎饼会改变方程式。炸鸡滑板很容易能达到300-400卡路里,因为面包会吸收油。 有了起司或奶油酱,这个数字可以与一个小汉堡相竞争。 如果卡路里控制是你的目标,那么烤鸡滑板和轻质调味剂是最好的赌注。

奶酪和有标准调味料的汉堡往往会徘徊在400-600卡路里范围内。 确切的数字取决于花皮大小和脂肪百分比(80/20对90/10 ) 。 在重量管理方面,烤鸡滑块提供了明显的边缘。

蛋白质和脂肪含量

这两种选择都提供了固体蛋白质。 烤鸡滑块(使用小乳房)可提供大约15至20克脂肪相对较低的蛋白质 — — 通常低于总脂肪的5克和饱和脂肪的1至2克。 牛肉汉堡根据磨粉情况,可以包20至25克蛋白质,但每4盎司总脂肪和6至8克饱和脂肪也可包15至20克。

烤鸡滑块会大大增加脂肪含量。 面包将油浸入,有时比烤肉翻一番。 如果你想要高蛋白,而脂肪最少,烤鸡滑块会获胜。 但牛肉汉堡会提供更多的铁(每只服务约2.5毫克对鸡0.5毫克)和锌(约4毫克对0.7毫克 ) 。 这些微量营养素对能量和免疫功能很重要。

对于那些优先使用饱和脂肪的肌肉建筑来说,鸡肉滑板是一个明智的选择。 但是,如果你需要提高铁的摄入量(运动员和月经女运动员常见),瘦牛肉汉堡可以是一个有价值的补充。

健康考虑

鸡肉滑块通常被认为更健康,但这取决于是否准备好。 快餐鸡肉馅饼在钠中可能很高,有时每只滑块超过600毫克。 这也是血压管理的问题。 此外,炸鸡滑块可能含有从部分氢化油中提取的反相脂肪。

牛肉汉堡,特别是由草饲牛肉制成的,可以含有更多的蛋白-3脂肪酸,但仍能携带饱和脂肪。 单一的汉堡加起司可以提供30-50 % 的 每日建议饱和脂肪限制。 对于心脏健康来说,烤鸡滑饼上皮像生菜、番茄和淡紫外线比较安全。

隐藏的卡路里也来自酱汁。一锅蛋黄会增加94卡路里和10克脂肪;牧场的涂料类似。番茄酱会增加糖(每锅4克 ) 。 如果你在看进食,请在旁边取取酱汁。

另一个因素:控制部分。滑行者自然会更小,因此可以吃出两只,而且仍然停留在400-500卡路里左右。 单一的汉堡通常是一顿饱餐。 这使得滑行者更容易融入平衡的饮食,而不会感到缺乏。

口味、纹理和品种

吃东西的经历差异很大,鸡肉滑块提供更轻口的口感,而汉堡则提供密集多汁的口味,两者都可以被无限定制.

火焰配置文件

鸡肉的味道来自取材地加热粉、辣椒、精子、柠檬花椒等草药,或如取材地和取材地等。 早前将鸡肉浸入水分,并添加了细腻的盐味。 被炒的鸡肉滑块往往会更口味,而被炒的则会口味和面包所熏熟。

牛肉的口味更大胆,在肥胖的含量和海绵过程中的迈拉德反应的推动下,牛肉的口味更能满足于浓厚的口味。 牛肉的天然汁能产生鸡肉无法复制的令人满意的丰富性。

肉类: 黑肉鸡滑子比乳肉更具有汁意,如果肉煮过后,肉质会干燥。 肉类: 黑肉鸡滑子比乳肉更美味,如果烤过头,肉质就更能干燥。

纹理差异

鸡肉滑块一般比较软而轻. 鸡胸是细的,所以咬出后会裂开. 面包对肉的比例在滑块中往往更高,给他们一种面包,微妙的感觉. 另一方面,炸鸡滑块的外表比较脆,与软的内地相去甚远.

汉堡是多汁多而密集的。 脂肪保持了花生的湿度,并提供了令人满意的咀嚼。 一种造型良好的汉堡夹着外表有地壳的沙梨和几乎是奶油的内地(特别是脂肪百分比较高 ) 。

吃一顿感觉很重但又不重的饭,鸡肉滑块就适合吃账单。 但如果你渴望那经典的、心地咬人,以及下巴上流的果汁的感觉,汉堡是不可战胜的。

酱油和上锅

鸡肉滑块与各种酱料配得上很好,因为肉质温和。

  • 番茄酱和芥末(经典)
  • 甜芥子或甜辣椒酱(为甜取出) 上.
  • 牧场或奶油涂料(奶油)
  • 水牛或花栗酱(辣)

汉堡处理更粗放更重的上层。 奶酪几乎是许多人必须的;奶酪、美国奶酪、蓝干酪或花椒花克很常见。 烧葱、自制蘑菇、培根、鳄梨和炸鸡蛋都补充了牛肉口味。

生菜、番茄、腌菜和红葱都对两者有效。 然而,鸡肉滑饼往往受益于新鲜或更脆的添加,如卷心菜、黄瓜,甚至菠萝等热带曲折。 汉堡可以处理更丰富的顶料,如辣椒或拉猪肉。

费用和无障碍

价格是一个实际因素。 鸡肉滑饼通常比汉堡便宜,特别是在快餐链上。 单个滑饼可能花费1.50美元-3.00美元,而汉堡可以花4.00美元-8.00美元。 然而,你可能吃两到三个滑饼来配合汉堡的体积,所以总成本可以平分。

在杂货店,地鸡通常比地牛肉便宜(特别是如果你选择更瘦的切口 ) 。 鸡胸比牛肉每磅更贵,但能产生更多的服务。 在家庭烹饪中,滑板对预算有利,因为你可以将一磅肉伸到多块小肉上。

快速食品供应:汉堡是无所不在的-麦克唐纳、汉堡王、温迪、In-N-Out、Whataburger和许多地区链。 鸡肉滑行器随着鸡肉卷轴、波佩耶和克菲等链条的扩大而更加常见。 甚至汉堡链现在也提供了鸡肉滑行器的选择,以迎合健康意识的顾客。

准备和烹饪方法

烧烤、烘烤、锅烤或空气烧都带来不同的好处。

正在磨损

灰花鸡滑:马里娜特鸡胸切片或用地鸡花馅. 灰花在中温下过后,直到内部温度达到165°F. 以酱油为主来保持湿润. 灰花会添加出烟味而无额外脂肪.

磨面汉堡:将花序地牛肉(80/20混合理想)分入花序地,用盐和胡椒作季节. Grill to deserved fness (160°F为中度). 高热会形成焦糖地壳.

闪烁

炸鸡滑块:面包鸡块(花粉、鸡蛋洗涤、熟面包屑)和深裂,在350°F处活了4至5分钟。 这增加了大量的卡路里和脂肪,但会产生脆脆而放纵的纹理。

煎汉堡?不常见,但可以用取一点油来做地壳的锅菜来做平炒. 汉堡通常被烤熟或被网状地块所磨,而不是被深炒.

空气崩溃

更健康的煎饼,空气煎饼对两者都有效。 用油喷出鸡肉或汉堡肉馅饼,在375°F做饭,时间大约为10-12分钟。 这种方法减少了油吸收,同时仍会提供一个脆的外表。

文化和快餐视角

这两种食品都深深地植根于美国快餐文化,但趋势却在变化。 过去十年来,鸡肉三明治出现了大规模增长。

快速食品链中的大众化

2019年,汉堡王和温蒂等汉堡链在鸡肉上销量翻了一番。 2022年,汉堡王报告说,鸡肉三明治的销量占了三明治总销量的近20%。 这不仅仅是一个令人兴奋的消费者越来越将鸡肉视为一种多能、可定制的蛋白质。 2022年,汉堡王在大连市的销售量中,鸡肉三明治的销售量已经翻了一番。

鸡肉卷A完全专攻鸡肉,在顾客满意度方面一直处于最顶尖的快餐链之一。 鸡肉三明治和辣味的原版已经变得具有标志性。 其他的链子如Popeyes和McDonald's(与他们的McChicken)竞争激烈。

与此同时,像麦当劳这样的经典汉堡链每年仍然销售上亿个汉堡。 Quarter Power, Whopper, 和 Big Mac 等都是文化的试金石。 汉堡的忠诚是深厚的 — — 人们渴望那美味的牛肉和起司结合。

显著菜单项目

并用各种菜肴来制作。

Chain Chicken Slider Option Burger Option
Chick-fil-A Original Chicken Sandwich, Spicy N/A (chicken-focused)
Burger King Crispy Chicken Jr. Whopper, Bacon Cheeseburger
McDonald’s McChicken Big Mac, Quarter Pounder
Wendy’s Grilled Chicken Wrap (slider-like) Dave’s Single, Baconator
Popeyes Chicken Sandwich (larger but can be split) N/A

滑行者也作为价值选项或可分享的开胃菜出现在了多条链菜单上. 白城堡用小方形汉堡来普及了这一概念,但鸡滑行者已经成为了体育酒吧和临时餐饮店的主食.

饮食优惠和限制

鸡肉滑块一般更适合某些饮食方法:

  • 低能活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 无糖: 两者都可以使用无脂包或生菜包. 被烤的炸鸡是禁用品,除非使用无脂面粉.
  • 低脂: 被磨过的鸡滑子更瘦;被磨过的牛肉(93/7)可以用活了,但仍然有更饱和的脂肪.
  • 高蛋白:[两者都是极好的来源. 鸡能提供更多的每卡路里蛋白.

蔬菜/蔬菜:两者都不合适,但植物类的滑板和汉堡已经出现。 除了肉类和不可能的食物,还有类似牛肉的肉饼;还有从晨星或加德因等品牌取出植物类鸡肉的替代品。 为了方便,许多快餐连锁店现在都提供蔬菜或植物类的选择。

环境和道德考虑

鸡肉生产的环境足迹一般低于牛肉,根据水足网,牛肉每公斤需要约15,000升水,而鸡肉需要约4,300升;鸡肉的温室气体排放也较低,鸡肉每公斤大约6千克二氧化碳当量,而牛肉每公斤为27千克。

动物福利问题:工业养鸡可能涉及拥挤的条件和抗生素的使用。 一些消费者更喜欢再生农场的草饲牛肉。 如果可持续性重要,那么选择本地来源的、牧草饲养的肉类选择。

对于减少肉摄入量的人,每周用牛肉汉堡换去几回鸡肉滑行器,可以显著地降低你的碳足迹.

做出你的选择:实际设想

以下是基于常见情况的快速指南:

  • 吃鸡肉会让鸡肉滑行,
  • 盖姆日派对:[ 两者!提供滑板和小汉堡,使来宾可以同时尝试.
  • 高强度的健身恢复:[用瘦牛肉来做铁和蛋白.
  • 重量损失餐计划:[ 有蔬菜的被磨碎的鸡滑子-低卡路里,高蛋白.
  • 舒适的食物渴望:[ 有薯条的经典起司汉堡.
  • 花生:[]滑子是完美的尺寸;鸡往往比牛肉更受青睐.

最后判决:哪一个更好?

没有一个通用的赢家——这取决于你的优先事项。 如果你重视低热量、饱和脂肪和口味的灵活性,鸡肉滑饼是更轻快的餐点和部分控制的一个优选。 如果你渴望富饶的口味、更高的铁摄入量和更满意的口味,汉堡是经典的选择。

两者在精心准备时都能融入均衡的饮食。 灰鸡滑子在健康和可持续性上获胜。汉堡在传统和宽容上获胜。最好的答案是:既温和又适合时机。

关于特定快餐食品的更详细营养数据,请检查FDA的营养事实指导。 对于环境影响比较,BBC未来关于肉类和气候的文章[提供了明确的数据。 如果你对食谱想法感兴趣, 食谱烤鸡肉滑行剂的食谱是一个很好的起点。