蛋蛋麦麦芬斯适合糖尿病患者吗?实用饮食咨询和甘油考虑

早餐决定对每个人都很重要,但对糖尿病患者来说,早饭选择可以确定几小时后血糖稳定性的基调。 鸡蛋麦可芬 — — 麦克唐纳的标志性的手持早餐 — — 位于方便、口味和营养不确定性的交汇点。 这是否是糖尿病患者的合理选择,还是伪装成甘油陷阱? 答案取决于了解其营养状况、你的葡萄糖反应以及你如何修改餐食以适应你的管理计划。

标准蛋-麦克马芬的营养分解

一种经典的鸡蛋麦克马芬(Egg McMuffin)包含一粒干酪,一粒加拿大培根,一粒新鲜破碎的A级鸡蛋和一片加工过的美国起司。 根据麦当劳公布的营养事实,一个三明治提供:

  • 分类:300
  • 总脂肪:13克(包括5克饱和脂肪)
  • 碳水化合物:30克
  • 二相纤维: 2克
  • Sugars: 3克
  • 蛋白质: 17克
  • 钠:[770毫克

表面上,宏观显示蛋白质和脂肪的平衡,同时伴有中等碳水化合物负荷。然而,营养面板上的数值并没有说明整个情况。碳水化合物来源主要是从英国松饼中提炼出面粉,而英国松饼的甘油指数很高,单食时可引起血糖快速上升。2克纤维的纤维几乎没有钝化作用。从上下文看,美国糖尿病协会建议,起步早餐中应包含大约30至60克的碳水化合物总量,这取决于个人需要,因此对于许多糖尿病患者来说,30克的含量范围是合理的。但是这些碳酸盐的质量。

甘油影响:蛋麦麦芽糖对出血糖的 作用

格莱塞米指数对格莱塞米负载

糖分指数是食品与纯葡萄糖相比如何快速地提高血糖的排名。 由白面粉制成的英语松饼通常在甘油指数上得分从70到80分,将其归入高类别(55以上中等,70多岁以上)。然而,甘油负荷(GL)考虑的是部分大小。单一的英语松饼的GL大约为10到12分,而10岁以下高糖的GL则被认为是低等;10到19分为中等;20分以上高等。 Egg McMuffin的GL在中等端,因为含碳30克,所以其含量适中。 但计算仅假设了松饼;完整的三明治的GL就比英国松饼低,因为蛋白质和脂肪缓慢的葡萄糖吸收。

需要注意的是,蛋白质(17克)和脂肪(13克)在蛋白麦穆芬体内的存在会减缓胃空出,并会减少春后糖的高峰反应。 在 Nutrients[ 上发表的一份小研究报告发现,与碳水化合物单食相比,含有蛋白质和脂肪的食品大大平了血糖曲线。 这是糖尿病的有利因素:作为三明治食用蛋白麦穆芬不太可能比单独食用英国松饼造成剧增。 尽管如此,胰岛素敏感度受损的个人可能在60-90分钟内明显上升。

个人可变性

类似1型、2型或孕期糖尿病的人的反应都不同。 因素包括胰岛素的敏感性、药物时间、活动水平,甚至前晚饭的成分。 对于接受美容素和正常行走的2型糖尿病患者来说,30克的卡布早餐是可以管理的。 对于必须先入为主的1型糖尿病患者来说,快速吸收精炼的卡布可能会导致更快的升高,需要小心的胰岛素剂量和时间。 监测你的血糖在吃蛋白蛋白后1至2小时,然后与你的前读数进行比较,就给出了真正对身体重要的数据。

如何测试个人反应: 在吃前检查你的血糖,然后在60分钟再在120分钟再检查一次. 由前入食后升出低于50毫克/德克(2.8 mmol/L)的升出,被认为是中度反应;如果超过此值,可能需要降低分量或调整胰岛素分泌时间.

降低格氏负载的实用修改

如果你喜欢蛋麦麻,想要把它纳入你的饮食计划,那么一些调整可以使它更方便糖尿病。 这些策略可以降低甘油负荷,增加自心,或者提高营养-碳水化合物比。

删除或替换英文 Maffin

最简单的变化是吃蛋麦穆芬 “开口面” —— 将半个松饼丢掉,将碳水化合物含量减半到约15克。 最好还是不要松饼就去要求三明治,并点一面被炒的鸡蛋或生菜包。 麦当劳在美国不提供正式的“鸡蛋碗 ” , 但可以定制,订购一面被炒的鸡蛋(通常是一克碳),另外还要另外点加拿大培根和起司。 如果你解释饮食需要,一些地方会把鸡蛋和起司放在被炒的鸡蛋的床上。 结果是低卡、高蛋白的早餐可以保持血糖非常稳定。

添加外蛋白质或纤维

蛋蛋麦麦芬用硬油蛋(如果有的话)或外侧蛋白来进一步增加蛋白质。蛋白能促进敏锐性,刺激类似克兰加贡的肽-1(GLP-1),它能减缓消化速度并改进胰岛素分泌。你也可以从家中带出一粒小苹果或一串浆果 — — 添加纤维和抗氧化剂,而不会添加太多的碳酸盐。一些麦当劳的所在地点点提供水果和amp;枫糖粒,但注意添加的糖(每服18克糖);而要求用肉桂花粉来配上平面的蛋白。 肉桂子也可能具有温和的葡萄糖低的作用。

时间你的餐点和药

服用快速活性胰岛素后,在用餐前10-15分钟考虑施放血,以帮助与精制出卡布的口服药物的分量相匹配。 对于口服药物的患者来说,早点吃蛋麦穆芬可能更好,因为胰岛素和葡萄糖的耐受性一般在早晨更高。 餐后光活动,如早餐后10分钟步行,大大降低了2型糖尿病患者的葡萄糖分量。 如果你无法行走,甚至站立或做温和的家务,都能够有所帮助。

小心加的酱和花

The Egg McMuffin comes without sauces or spreads, but if you order other breakfast sandwiches, avoid ketchup (contains 4 g of sugar per tablespoon), honey, or sweetened syrups. Hash browns add 15 g of refined carbohydrates and should be skipped entirely for a low-carb approach. If you want a side, choose a packet of nuts (if available) or a small coffee without sugar, which can actually improve morning glucose tolerance in some individuals.

三明治外:快餐早餐的替代品

蛋麦麦富芬并非唯一的快餐早餐选择。 当你在麦当劳或类似的连锁店时,请考虑这些可能提供更低的甘油效果的替代品:

  • 麦克唐纳的"香肠":[ 含有31克碳,16克脂肪,10克蛋白. 托地拉提供相近的碳,但带有一些纤维. 常伴有可忽略的沙子,会增加可忽略的碳. 取出托地拉来得到10克碳.
  • 麦克唐纳的"哈斯布朗":[高碳与分大小之比(15克/服务,均被精炼). 最好跳过或分享.
  • 用侧口香糖炒鸡蛋: 通常小于2克的碳;高脂肪和蛋白质. 问取水果杯来代替饼干或花草褐色. 一些地点提供苹果片的一面.
  • 布尔格国王的蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋] 含有60克-避免或与朋友分出60克活活活活口 [FLT].
  • 邓金用鸡蛋和起司做的“醒来包装 ” : [[FLT: 1] 。 如果您选择“包装 ” ( 薄面粉托尔地拉), 则只有13克碳。 避免使用羊角面包, 包30克碳。
  • 温地的早餐培根:[ 31克碳,37克脂肪,30克蛋白. 高蛋白和脂肪可以钝化尖刺,但1,050毫克钠和12克饱和脂肪使其心智选择更不健康.

蛋蛋麦麦芬通常比煎饼三明治更好选择,因为煎饼三明治包含40-50克碳酸盐和反相脂肪。 关键在于了解您的数字,尽可能定制。

钠和血压因素

糖尿病患者面临更高的心血管疾病风险,这使饮食上钠成为值得关注的问题。 蛋麦穆芬含有770毫克的钠,约占美国心脏协会建议的每日限值2300毫克的33%。 如果你有高血压或糖尿病性肾上腺病,这一数量可能需要在其余时间进行核算。 将餐食与富含钾的食物(如菠菜、阿瓜卡多、香蕉)配对有助于平衡电解质,尽管香蕉本身是碳水化合物(每中果约27克 ) 。 一般来说, 避免在顶部添加额外的盐或加工起司,不要订购第二个三明治。 如果您可以要求,考虑用加拿大培根替代低钠替代物 — — 但麦当劳并没有提供未经盐分的版本。

长期饮食模式与偶然的疲劳

单一一餐都无法决定糖尿病的防治 — — 总体饮食模式才是关键。 每周吃一顿蛋麦麦份,作为以其他方式为基础的全食高纤维饮食的一部分,与每天早餐有很大不同。 精炼碳水化合物的活性消费与HbA1c水平较高和炎症增加有关。 但是,如果你能将平均日生碳水化合物摄入量保持在目标范围内(根据卡路里的需求,大多数糖尿病患者每天通常为130到225克 ) , 偶尔吃一顿麦份麦份麦份就不太可能妨碍进展。

这也是你白天吃什么的检查。 如果你的早餐是中度碳酸盐,你可能会计划用多的蔬菜和精瘦蛋白来做午餐,用健康的脂肪和最低淀粉来做晚餐。 当您理解部分尺寸和碳水化合物计数时,灵活性是可能的。 一个有用的策略是将蛋麦穆芬作为每周碳酸盐预算的“弹性餐 ” , 而不是禁止的食物。

专家准则和外部资源

美国糖尿病协会建议关注甘油指数,包括非淀粉蔬菜、精细蛋白和高纤维碳水化合物。 对于餐厅餐饮,美国糖尿病协会建议要求修改、检查营养事实并慢吃。 CDC还提供了碳计数和膳食规划的实用建议,这些可以帮助你将快餐纳入糖尿病管理计划。

此外,美国食品数据中心为想要分解配方的人提供了蛋麦穆芬的营养概况。 研究人员继续研究快餐和甘油反应;2020年在糖尿病医学[ 中进行的系统审查发现,用额外的蛋白质或蔬菜修改快餐改善了2类糖尿病患者的后孕糖。同样,2019年的一项研究 Nutrition & amp; Diabetes 显示,与碳水化合物占多数的选项相比,高蛋白快餐的糖分量显著降低。

将所有这一切都结合在一起:秩序的实用建议

包括一个针对想吃蛋蛋麦份的糖尿病患者的分步行动计划:

  1. 检查你的前入食血糖. 如果已经升高(如高于180毫克/分升),考虑取出更低的碳代用物或降低分量.
  2. 海关化. 问取出不吃松饼,或只吃一分半,再加一面鸡蛋白或果杯去无糖浆.
  3. 预取取出或时间用药。 如果在快速胰岛素上,在吃前10至15分钟注射;如果在美因霉素上,先吃一粒食物。如果在硫磺素或GLP-1激动剂上,先慢吃三明治并监测延迟的峰值。
  4. 慢吃和水合. 饭前和饭后饮水能帮助钝取葡萄糖出行. 避免像橙汁(一种典型的介质有26克碳酸盐)等糖分饮料.
  5. ” 之后移动。 步行5-10分钟就能提高胰岛素的敏感性。 如果你不能行走,请请抬起坐地腿或手臂来刺激肌肉葡萄糖的吸收。
  6. 注意您的响应。 [[FLT: 1] 记录您1小时和2小时的后读, 以了解您个人的发光曲线。 如果结果模糊, 请在不同的一天重复实验 。

与其它快餐早餐相比,在餐点规划方面,将蛋麦美芬视为“公平”的选择,但与其他快餐早餐相比,将蛋麦美芬视为“理想”的选择。 与家用鸡蛋相比,蛋麦美食比邻(它提供了更多的纤维 ) 。 战略性地使用它:在旅行日,当没有其他选择时被困住,或者作为自觉的治疗。 如果你每周吃一次以上,考虑跟踪日常碳水化合物摄入量,以确保你保持在你推荐的范围之内。

结论:知情选择,而不是恐惧

蛋麦穆芬并非糖尿病患者所固有的禁药,也不是健康食品。 它的温和碳水化合物负荷,加上蛋白质和脂肪,使其处于灰色地带,在这种地带,有意识地吃和定制可以让许多人接受。 关键在于尽可能避免英国松饼,保持小块,并且不考虑今天剩下的营养素,从不依赖这个单一的食品作为早餐替代。 通过将蛋麦穆芬与低碳侧配对,参与后食用活动,以及监测你的葡萄糖,你就可以在不损害糖尿病控制的情况下将这种快餐主食纳入其中。

最终,最好的早餐是平衡血糖、提供持续能量和适合你生活方式的早餐。 花点时间来试验一粒蛋麦卡马芬并观察你的身体反应。 只要有知识和灵活性,你就可以做出既支持健康又支持快速、满意的早饭的选择。