饭面对糖尿病有好感吗?

管理糖尿病需要仔细关注食物选择,而米面往往给人们带来监测其血糖的问题。 这些受欢迎的亚洲主食在甘油影响方面占据了中间位置,因此糖尿病患者既不能完全禁食,也不能完全放心。

水稻面通常会记录出中度甘油指数,这意味着它们能产生可测量但并非极端的血糖。 了解这些面条如何影响你的身体,哪些品种能更好地控制血糖,如何将面条纳入平衡的膳食,可以帮助你做出知情的饮食决定,而不会牺牲你所享受的食物。

稻米面条的基本原理

稻米面是许多亚洲菜肴的主要成份,从越南磷到泰国平地泰,其成分与以小麦为主的面条有很大不同,形成了对血糖管理至关重要的明显营养特征。

组成和制造过程

制造商通过将米粉与水相混合来制作米面,然后将混合物制成多种形式。 生产过程通常包括将米粉磨成细面粉,将米粉与水相混合以形成面团,再将米面挤出或滚入细薄的被子中,切入不同宽度的面条。

简洁的这个成分清单 — — 基本上只是大米和水 — — 意味着你正在消费一种自然是无过量的产品。这让大米面适合有独角兽病或过量敏感症的人,尽管这并不能自动地让他们对糖尿病的治疗产生理想性。

稻面有多种形式:新鲜,干燥,细的活性面,宽平面等,以及间有的. 新鲜品种含水量较大,并一般具有更柔软,更精致的纹理. 干燥的版本在使用前需要再水分,一般保存寿命更长,使其方便食用同食用.

营养分类

一种一卡通的一卡通饭面含有大约190到200个卡路里,其中碳水化合物占了这些卡路里的大部分。你每杯可发现大约40到45克碳水化合物,而蛋白质含量在2到3克左右仍然很低。

传统的白米面的纤维含量低得令人失望,通常每张不到一克。 这种饮食纤维的缺乏意味着碳水化合物的消化速度相对较快,与高纤维替代品相比,可能导致血糖升高速度更快。

平地米面中的脂肪含量微不足道,通常每份低于0.5克。 虽然这似乎有利于卡路里控制,但缺乏脂肪也意味着面条本身不会减缓消化速度或中度葡萄糖吸收。

微营养素含量因米粉加工过程中是否被浓缩而异. 一些制造商用B维生素和铁来强化其产品,尽管米面一般提供的维生素和矿物质比整个谷物替代品要少.

将米面与其他面条的比较

与其它面条品种一起放入时,米面占据了特定的营养优势. 传统的小麦面含有更多的蛋白质,如果用全麦做成,纤维就会明显地增加. 一杯小麦面通常提供6克到8克的蛋白质和4克到6克的纤维,两者都有助于中度血糖反应.

白崎面由Konjac yam所制作,几乎零卡路里和碳水化合物代表着相反的极端。 这些半透明面主要是由克卢克曼南纤维所构成的,这使得它们特别容易糖尿病,但与米面的外形差别很大。

以小鸡皮、扁豆或黑豆为原料的面条已经因其优异的蛋白质和纤维含量而获得了人们的欢迎。 一种小鸡皮、面条的配方可能含有12克蛋白和8克纤维,这极大地改变了你的身体如何处理餐食。

鸡蛋面在米和小麦面之间掉下,提供了中度蛋白,但纤维仍然相对较低,除非用全粒面粉来做。 它们的甘油作用往往与米面类似,尽管所加入的蛋会提供一些蛋白质好处。

理解 Glycemic 索引和 Glycemi 负载

甘油指数和甘油负荷为了解米面如何影响血糖提供了基本框架。 这些测量有助于预测食用特定食物后所预期的葡萄糖反应。

格莱西米指数告诉你的

甘油指数根据含碳水化合物的食物与纯葡萄糖相比,其血糖含量的提高速度,将含碳水化合物的食物从0到100进行排名,评分55分或以下的食物被认为是低GI,56到69分是中GI,70分或以上为高GI.

水稻面一般属于中甘油指数类,其数值视具体种类和制备方法而定,从40到61不等. 新鲜的水稻面倾向于这一范围的下端,大约为40多,而已经煮过的干米面可能达到53到61.

中等GI分类法意味着大米面会以中快快的速度提高你的血糖 — — 比大多数蔬菜和豆类等低GI食品快,但比白面包或即时土豆泥等高GI食品慢。 对于上下文来说,白米一般会在甘油指数上评分70到90分,使得大米面比平地米更好选择。

几个因素影响了特定批米面在这个范围内的地势. 生产中所使用的米类关系重大,高酰胺米品种生产出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

格莱西米负载提供上下文

甘油指数衡量碳水化合物的质量,而甘油负荷则在质量和数量上都有所考虑。这一指数更实用地评估了典型的活性大小如何影响你的血糖。

甘油负荷由在一次服务中将甘油指数乘以克碳水化合物来计算,再除以100. 10或以下的甘油负荷被认为是低的,11至19是中性的,20或以上是高的.

一种标准的一卡通的米面,用大约44克碳水化合物和53克甘油指数来提供,其甘油负荷约为23克,将其归入高档。 这一计算表明,尽管米面有中等GI,但典型的活性大小会产生大量的葡萄糖反应。

降低部分尺寸直接降低甘油负荷。半桶的装入会将甘油负荷大致切成一半,使其降低到12个左右,这是更便于控制血糖的中度甘油负荷。

相比其他星座的米面如何

将米面与其他常见的碳水化合物来源相配合,有助于澄清它们在糖尿病意识饮食中的位置。 白米作为近亲,一般具有从70到90的较高甘油指数,使米面成为略好的选择。

普通小麦面一般比起米面,其甘油指数较低,通常会下降为40到50分,小麦面中的蛋白质含量,加上其更稠密的结构,消化速度慢并吸收葡萄糖. 全麦面食的表现甚至更好,而额外的纤维会进一步调节血糖反应.

通常推荐给糖尿病患者的甜薯,根据准备方法,其甘油指数约为44至61个 — — 类似于米面。 然而,甜薯提供了显著多的纤维、维生素和矿物质,尽管甘油影响相当高,但营养却更高。

白面包和土豆在甘油指数上通常比米面高,而白面包在70左右,烤出红薯达到85个或更高。 这一比较表明,米面虽然不理想,但表现优于一些常见的淀粉。

水稻面如何在糖尿病中感染出血糖

稻面与血糖之间的关系涉及多个生理过程,理解这些机制有助于预测和管理你的身体对稻面消费的反应.

文摘和吸收过程

当吃米面时,口中消化酶和小肠会将淀粉分解为葡萄糖分子. 因为米面主要含有简单的淀粉,并有最小的纤维或蛋白质来减缓这一过程,所以消化相对快速.

葡萄糖分子随后会穿过肠道壁进入你的血液,导致血糖水平上升。 在没有糖尿病的人中,胰腺反应方法是释放出胰岛素,这有助于细胞从血液中吸收葡萄糖。这一过程通常会在几个小时内将血糖还原为正常水平。

对于有一等糖尿病的人,胰腺的胰岛素产量很少或没有胰岛素,需要外出胰岛素的施药来管理葡萄糖的流入。 2等糖尿病的人可能会产生胰岛素,但是他们的细胞无法有效应对,这种症状被称为胰岛素抗药性。 在这两种情况下,吃米面如果管理不当,会导致血糖长期升高。

这种葡萄糖增高的速度很重要。 血糖快速升起,再猛烈下降,会令你感到疲惫、饥饿和易怒。 它们也会随着时间的推移而强调你的体内葡萄糖调节系统,从而可能恶化糖尿病控制,并增加并发症的风险。

葡萄糖反应中个体的变异性

并不是每个人都对米面做出相同的反应。 你个人的葡萄糖反应取决于多种因素,包括你的糖尿病类型、目前的血糖控制、胰岛素敏感度、体重、活性水平,甚至你的肠道微生素成分。

一些糖尿病控制得良好的人在吃到合理部分的米面后,可能会出现微量血糖增加,特别是蛋白质和蔬菜的加成。 其他人甚至会看到小量的药效也会有显著的激增,特别是他们的糖尿病控制不良或胰岛素抗药性高。

食物的时机也很重要。 血糖在白天的早期对许多人来说往往比较稳定,使得米面在午餐时比在晚餐时更容易管理。 食前或食后的身体活动可以帮助肌肉吸收葡萄糖而不需要同样多的胰岛素,缓和血糖的影响。

药物也影响你的应对能力。如果你服用胰岛素或某些口服糖尿病药物,你可能需要根据你的米面餐的碳水化合物含量调整你的剂量。 与你的保健提供者或糖尿病教育者合作了解你的个体模式至关重要。

糖尿病管理的长期考虑

经常消费米面等中高血糖负荷食品,会让糖尿病管理随着时间的推移更具挑战性. 反复的血糖突起导致HbA1c含量升高,这是衡量前两到三个月平均血糖水平的一个尺度.

高发HbA1c增加了糖尿病并发症的风险,包括心血管疾病、肾脏损伤、神经损伤和视力问题。 美国糖尿病协会建议,大多数糖尿病成年人的HbA1c目标低于7%,尽管个人目标可能有所不同。

围绕低甘油含量食品构建饮食一般可以更容易地保持稳定的血糖并达到目标HbA1c水平,这并不意味着你必须完全去除米面,但确实表明他们应该在你的餐食计划中扮演支持性角色而不是主演.

重量管理代表着另一个长期考虑。 水稻面的高碳水化合物密度和低睡因子如果部分得不到控制,会导致食用过量和体重增高。 由于超重会加剧胰岛素抗药性,这给2型糖尿病患者造成了一个问题循环。

改变米面的甘油影响的因素

饭面的血糖效果没有固定,几个变量可以提高或降低其甘油影响,使你对身体的反应有一定的控制.

稻米品种和Amylose 内容

并非所有米在血糖影响时都是平等的. 水稻包含两种淀粉:酰胺和酰胺. 艾米洛斯有线性结构需要更长的时间来消化,而亚甲基甲胺则有分枝结构,分解得更快.

含氨基糖含量较高的水稻品种出产含甘油指数较低的面条,长干米通常含有比短干花品种更多的氨基糖,使长干花米面成为血糖管理更好的选择.

巴斯马蒂米以长谷和有特色的香料而出名,含有特别高的氨基糖. 由巴斯马蒂米制成的面条可能比由标准白米制成的有10到20分的甘油指数低,尽管它们比常规的米面少出多出.

棕米面由全粒棕米面所制成,保留了白米面所缺少的布兰和细菌层. 添加的这种面条提供了更多的纤维,蛋白质,维生素和矿物质. 外接的纤维会减缓消化和葡萄糖吸收,与白米面相比,甘油反应可能会降低多分.

烹饪方法和温度

如何准备米面会影响它们对于血糖的影响。烹饪时间会影响淀粉胶原化 — — 淀粉颗粒吸收水并膨胀的过程,使其更容易被消化。

保持一定固态的Al dente 饭面的甘油指数略低于完全软化的面条,在消化过程中,胶水化的淀粉越少需要较长时间才能分解出来,调节出葡萄糖,但差别不大,而过量煮出饭面也因为很快会软化而容易.

一种叫做耐用淀粉形成的现象在煮熟的米面被冷却时发生. 冷却期间,有的淀粉分子会重新调整成一种能耐用而类似于纤维的消化的结构. 吃入米面会冷却或冷却后会再加热,与吃入新鲜而热的米面相比,可能会降低其甘化作用.

抗药性淀粉的研究显示,这种效果可以将甘油反应降低10-20%,尽管结果不尽相同。 因此,从血糖角度来说,冷米面沙拉可能比热面汤更明智的选择,前提是你喜欢这种药。

膳食构成和食品配对

与米面一起吃的东西会严重影响到它们对于你的血糖的影响。 将米面作为平衡餐的一部分而不是单独吃,可以大大缓解葡萄糖反应。

将蛋白添加到你的米面盘会减缓胃的空出和碳水化合物消化. 蛋白质也会刺激胰岛素的释放而不会增加血糖,帮助你的身体更有效地处理面团中的葡萄糖. 瞄准至少3到4盎司的瘦蛋白,如鸡胸,豆腐,虾等或瘦牛肉.

饮食脂肪也有类似的效果,消化速度会放慢,血糖尖锐会钝化。 香豆、坚果、种子或橄榄油等来源的健康的脂肪最能起作用。 一种或两种这种脂肪可以产生有意义的变化,而不会增加过多的卡路里。

富含纤维的蔬菜也许是米面餐中最重要的添加品。 花椰菜、花椒、肉汁、蘑菇、豆芽和多叶绿地等非高味蔬菜在增加体积和营养的同时,也贡献出最小的碳水化合物。 这些蔬菜含有缓慢的糖吸收,有助于你对较小一部分面食感到满意。

醋或柠檬汁等酸性成分也可能有助于中和血糖反应。 一些研究表明,用富含碳水化合物的一餐来消耗醋可以将后入食葡萄糖水平降低20-30%,可能通过减缓胃空出或影响淀粉消化酶来降低.

将米面纳入糖尿病饮食的实用战略

吃米面,如果有糖尿病,就不必完全禁止。策略方法可以帮助你偶尔享受,同时保持良好的血糖控制。

相位控制技术

口腔尺寸代表了您管理米面的甘油影响最强大的工具。 由于甘油负荷直接取决于所消耗的碳水化合物的数量,因此较少的吃意味着血糖的升高。

提供米面的标准餐厅通常含有2至3个杯子,提供80至120克碳水化合物 — — 远远超出大多数糖尿病患者在一顿饭中应该消费的。 将自己限制在一杯甚至半杯子的供给,使碳水化合物负荷进入一个更可管理的范围。

使用更小的盘子和碗会产生一种视觉幻觉,有助于控制部分. 半杯面条在小碗中看起来比大碗中看起来更实质性,有可能对食物较少的满足度会提高.

测量你的部分,至少一开始, 帮助你了解合适的服务尺寸。在测量半杯或一杯后,你最好用眼睛来估计。许多人都大大低估了他们吃多少没有测量。

糖尿病教育者推荐的“平板方法”可以指导你的膳食成分。 将你一半的盘子用非淀粉蔬菜、四分之一的精油蛋白、四分之一的碳水化合物如米面,这种方法在确保营养平衡的同时自动限制面条部分。

频率和时间考虑

吃米面的频率与一次吃多少一样重要。 将米面做为偶尔的治疗而不是饮食主食有助于维持更好的血糖控制。

考虑将米面限制在每周一到两次,而不是每周多次。这种频率可以让你在不不断挑战你的葡萄糖监管系统的情况下,用中度甘油食品来享受。

将你的米面餐从战略上定时可以将影响最小化。 在胰岛素敏感度往往较高的当天早些时候,吃它们可能会产生比在晚餐时吃它们更小的葡萄糖尖峰。 吃后的身体活动有助于肌肉吸收葡萄糖,因此在你的米面餐后计划散步可以改善血糖反应。

避免在血糖已经升高时吃米面。 如果您的食前葡萄糖读数高于目标范围, 选择低碳水化合物餐比在高水平上添加多克糖更有意义 。

建造平衡大米面条

将一碗米面转化为糖尿病友好型的餐点需要周到的添加。从你控制的部分面条开始,然后用补充成分来做周围的建筑。

装入蔬菜,至少要1到2杯非高温的可选用。 烤肉蔬菜、新鲜草药、多叶绿地和脆豆芽都与米面相配合。 越多蔬菜,你的食物越是填满,就不会增加大量的碳水化合物。

添加一个实质性的蛋白质来源。 被烤的鸡肉、被烤的豆腐、被蒸的虾子或被细切的瘦牛肉提供了冷静感并有助于中度血糖反应。 蛋蛋同样有效,无论是软油、被炸或被打入菜肴。

将一些健康的脂肪通过碎花生、芝麻种子、鳄梨片等原料,或者用细毛的芝麻油来加入。 这些脂肪在消化慢的同时会增强口味。

仔细选择你的酱汁。许多亚洲酱汁含有大量添加的糖,这加重了面条本身的血糖影响。选择下糖选择,如鱼酱、稀释出味酱、米醋、石灰汁或辣椒糊。 制作自己的酱汁可以完全控制原料。

更好的糖尿病面条替代品

虽然米面可以被精心管理地融入糖尿病饮食,但几种替代品提供高水平的血糖控制而不会牺牲面条体验.

白崎面条

白崎面由可消化碳水化合物和卡路里元素组成,其中主要包括可溶性纤维,通过你的消化系统而不产生血糖。

这些透明,胶质的面条具有独特的纹理,一些人喜欢,其他人则发现被切开;它们比米面更口嚼更滑,具有中性口味,能吸收你使用的酱油.

准备芝麻面会改善纹理和可口性, 彻底地将包装液中略微有鱼味的味道去掉, 然后在热锅中干烤几分钟, 以固结纹理, 然后再加入你的菜肴。

从血糖的角度看,石田子面是不可战胜的。 你可以自由吃它,而不必担心糖花或碳水化合物的计数。 因为它们的纤维含量高,有可能有助于体重管理,也有利于饱满感。

以豆类为主的全谷物和豆类面料

整体小麦面条比大米面条提供更多的纤维和蛋白质,导致甘油反应更低。 服务包含的热量和碳水化合物总量大致与大米面相仿,但4至6克的纤维和7至8克的蛋白质在你的体内处理方式上有着显著的区别。

由小鸡皮、扁豆、黑豆或水肿所制成的豆类面料已经广泛提供,并提供了令人印象深刻的营养特征。 这些产品通常能提供12至15克蛋白质和5至8克纤维,从而大大地减缓了葡萄糖的吸收。

豆类面条的蛋白质含量较高也增加了焦虑,有助于你感到对较小部分的满意。 它们分泌的糖分指数往往会下降到中低水平,使它们在血糖管理方面比大米面更好的选择。

纹理和口味与传统面条不同,豆腐面具有更土的口味,更坚固地被咬。 有些品牌比其他品牌更有效,因此可能需要进行实验来寻找你喜欢的版本。

蔬菜面条

螺旋化的蔬菜会形成可以替代或补充传统面条的面条等类似面条的线条. 祖克钦尼面(zoodle),胡萝卜面,黄瓜面,和甜薯条面都提供了低碳水化合物替代品并添加了维生素和矿物质.

祖克钦尼面特别受欢迎,每杯中只含约4克碳水化合物,而米面中只有44克;轻煮后,其味味轻而柔和,虽然会放出水来,如果煮过后会变得多出臭味.

蔬菜面条在调整预期时效果最好,它们不会完美地复制出米面的纹理,但它们提供了一种满足酱料和上层的车辆,同时将碳水化合物保持在最低水平.

也可以用蔬菜面来延伸较小一部分的米面,将两者混合在一起,这种方法可以让你享受一些传统面,同时显著地降低你餐中碳水化合物的总含量.

进食出时导航米面

餐饮对糖尿病管理来说是一个特殊的挑战。 亚洲餐馆的米面盘常常是用高糖酱汁大片来做的,需要战略订单。

菜单选择策略

寻找强调蔬菜和蛋白质而不是面条的菜肴。 Pho,越南面条汤,如果在只吃一分面条的同时要求多吃蔬菜和蛋白质,那么它就是一种合理的选择。 以肉汤为基础的烹调一般比起搅拌法的烹调更轻松。

避免被描述为甜、被克或被粘的菜肴,因为这些菜肴通常含有大量添加的糖。 泰式花旦虽然美味,但往往在酱油中加入大量糖和一大部分面条,使其成为控制血糖的特别有挑战性的选择。

春卷和夏卷用米面所收入的量比主菜要小,有可能使其更便于管理的选择. 新鲜的夏卷用蔬菜和米纸包裹的虾子为煎取春卷提供了更轻的替代.

勿犹豫,许多餐厅会满足对更少的油、没有加糖或额外蔬菜的要求。 有些餐厅甚至会允许你替代蔬菜面或减少面条部分。

餐馆的港口管理

餐厅的成分通常远远超出了糖尿病患者在一地中应该吃的食物。 计划吃之前把剩下的食物带回家,有助于你坚持合适的成分。

要求您的服务器在将您的食物带到餐桌前将您的食物盒中装入一半。 这可以消除诱惑, 并确保您在与餐伴聊天时不会过度吃饱。 或者, 与朋友分享一个素食, 并订购额外的蔬菜或边沙拉 。

慢慢地,小心地吃东西,帮助你识别到 消耗太多之前的全能信号。在咬口之间放下叉子, 进行交谈, 并给身体时间来记录焦虑。

如果你过度地玩弄,不要完全放弃糖尿病的治疗,从而加重问题。在吃后几个小时检查你的血糖,看看身体如何反应,下次用这些信息做出更好的选择。 一次后肉后行走可以帮助更快地将高血糖降下。

创造性糖尿病-爱吃大米面食谱

在家做饭面可以完全控制部分、成分和准备方法。 这些方法可以最大限度地增加营养,同时最大限度地减少血糖的影响。 食品和食品的营养是最大的。

越南受启发的面碗

创建平衡的碗,用少量的米面来围住营养密集的成分。从半杯煮好的米面做起,作为你的底部。顶部有烤柠檬草鸡或豆腐,大量新鲜的草药如香菜、薄荷和泰国的 ⁇ 、碎胡萝卜、黄瓜和豆芽等。

将碗上装上用石灰汁、鱼酱、少量米醋、薄荷蒜和新鲜辣椒等制成的淡酱油。 这种组合在不添加糖的情况下,能产生出大胆的口味。 碎花生会添加健康的脂肪和满足的口味。

蔬菜和草药与面条的比例很高,使得这种饱餐和营养都同时保持碳水化合物的平衡,新鲜而明亮的口味满足了,而不需要重而甜的酱油.

带蔬菜的硬面包

蔬菜前方的搅拌油让您在装入纤维和营养物质时享受到米面的纹理。 用一卡多的米面和至少两杯混合蔬菜,如花椰菜、钟花椒、松豆、蘑菇和肉汁等。

加入蛋白质,通过被炒的蛋,虾,或者薄切的鸡胸。用少量的油来炒,以过高热度,以达到这种特质的口味。

季节性地用大蒜、生姜、稀释的钠酱和一滴米醋来做。 省去甜酱,让原料的天然口味发光。 撒出芝麻种子会增加视觉吸引力和健康脂肪。

冰米面沙拉

利用耐用淀粉的形成,一面冷面沙拉的甘油影响可能比热料稍低. 煮取你的米面,用冷水冲洗,冷冻至少一小时.

将冷面用碎花菜,朱丽叶胡萝卜,切出黄瓜,鲜草等分作一服,再用熟虾或碎鸡取出,用石灰汁,米醋,鱼酱,薄荷蒜等干姜相混合,并用辣椒糊一剂.

新鲜的菜肴在准备用餐时效果良好,因为冰箱的口味在一两天内就得到发展和改善。 冷温和高蔬菜含量使得在温暖的日子里它特别满足。 冷热的温度和高蔬菜含量使得它变得非常令人满意。

监测您的个人反应

个人实验提供了最准确的米面如何影响你的血糖的信息。通用指南提供了一个起点,但您个人的反应可能有所不同。

血糖测试战略

食品前测试你的血糖,吃完饭后再测试一到两小时,可以发现米面对您个人有何影响。 餐后阅读显示您的葡萄糖峰值,对于大多数糖尿病患者来说,最好保持低于180毫克/德克,尽管您的医疗保健机构可能会设定不同的目标。

将你的反应与不同的米面准备相比较。 吃大部分与吃小部分, 吃多多蔬菜和蛋白质的饭后, 和吃多面的面, 以及吃多面的棕色米面与白米面的面后,

注意你吃什么,多少,什么血糖读数。模式会出现,帮助你了解哪些方法对你的身体最有效。你可能会发现,你容忍米面在午餐时,而不是在晚餐时,或者添加额外的蛋白质,可以带来显著的改变。

持续的葡萄糖监测器提供了更详细的信息,可以显示你血糖反应的全曲线,而不仅仅是一个时间点。如果你能够使用这种技术,请用它来细化你的米面消费策略。

与保健提供者合作

与糖尿病护理团队分享血液糖检测结果。注册饮食师或注册糖尿病教育师可以帮助您解释数据并相应调整膳食计划。

服用胰岛素或会导致低血糖的药物,您的医疗保健人员在吃米面时可能需要调整剂量。 永远不要改变药物, 总是先咨询开药者。

HbA1c 的结果会反馈您对血糖的整体控制。 如果您的HbA1c 尽管您做出了最大努力,但仍在上升, 您可能需要进一步限制中高血糖负荷食品, 如米面, 或者调整您的糖尿病管理计划的其他方面 。

营养方面的额外考虑

除了血糖影响外,在考虑饮食中米面时,还有其他几个营养因素值得注意.

钠含量

平地米面含有微量钠,但所供入的菜肴往往不. 布朗斯,酱油,和调味品可以添加大量的盐分,这很重要,因为许多糖尿病患者也需要管理出血压和心血管健康.

高钠摄入量会助长高血压,流体保持,心血管疾病风险也增加. 美国心脏协会建议将钠限为每天2300毫克,大多数成年人的理想极限为1500毫克,尤其是糖尿病或高血压的成年人.

在家做饭面时,使用减量的苏打酱,限制添加的盐,并依靠草药,香料,柑橘和醋来做口味。 在餐厅,请在餐桌上取取取酱汁,以便控制你使用多少。

微营养素含量

白米面提供最低限度的维生素和矿物质,除非在加工过程中得到浓厚的营养,有的厂商会将米被提炼后丢失的B维生素和铁添加回,但很多厂商不这样做.

棕米面提供了更多的营养,包括B维生素,镁,磷和锰等. 然而,它们仍然与蔬菜,豆类等多营养元素密度相差甚远,或者与 ⁇ 或大麦等全粒不相匹配.

这种营养限制强化了在米面周围构建平衡的膳食的重要性,而不是使其成为中心。 你添加的蔬菜、蛋白质和健康脂肪提供了米面所缺乏的维生素和矿物质。

健康和体重管理

稻米面的低纤维和蛋白质含量意味着它们不会像营养密集食品那样有效地促进饱和。 你可能会发现自己在吃后很快又会再次挨饿,这可能导致食用过度和体重增高。

体重管理对于控制2型糖尿病至关重要,因为体脂肪过剩会加剧胰岛素抗药性。 体重的降低甚至会大大改善血糖控制,降低药物需求并降低心血管风险,甚至会降低5-10 % 。

选择更多的填充、营养密集的碳水化合物来源,大多数时候都比经常吃米面更好地支持重量管理目标。 当你吃这些东西时,前面讨论的战略 — — 控制部分,添加蛋白质和蔬菜,包括健康的脂肪 — — 帮助最大限度的保持警觉。

储存和食品安全

适当储存米面可防止食物传播疾病并保持质量,确保您方便糖尿病的餐食仍能安全吃到.

干米面团

未煮干米面在妥善储存时保存期可观一至两年;保存在原包装中或转移到防气容器中,再存放在冷却干燥的地方,远离直接阳光和湿度.

使用前检查腐烂的迹象,包括脱臭、去色或可见的模具。 妥善储存的干面应该保持中性。 接触湿度会导致它们变得粘稠或发作模具,因此,必须进行防气储存。

新鲜和煮饭面条

亚洲市场冷冻地段新鲜的大米面的保存寿命要短得多,一般只有几天。 将面条存放在冰箱里,到包装上的日期使用。 食品的储存时间是20:00。 食品的储存时间是20:00。

煮出米面后,在做饭后两小时内将冷冻后剩菜分解出来,菌类在室温下迅速成倍地繁殖出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

将煮好的米面存放在冰箱内的密封容器中,可长达三到五天,用少量油来放入来防止粘住;再热时,确保达到至少165°F的内部温度来杀死储存期间可能已经发展出的任何细菌.

煮取的米面可以被冷冻保存更久,尽管其纹理在被解冻后可能会变得略微柔和. 被冻结在部分大小的容器中长达两个月,再被冷冻在冰箱中再再加热.

稻面和糖尿病的底线

稻米面在糖尿病营养方面占据了中间位置 — — 既不是完全禁止,也不是不加考虑地允许。 其温和的甘油指数和高甘油负荷意味着它们会提高血糖,但程度取决于分量、准备方法、膳食成分和个体因素。

多数糖尿病患者的米面可以作为一种不定期的食物而不是主食,融入健康饮食计划。 成功需要关注部分,通常将半杯面条限制在一杯咖啡煮好的面条,并用丰富的蔬菜、精瘦蛋白和健康的脂肪来制造平衡的餐点。

选取棕色米面或由高酰糖米品种所制成的米面,可以适度地改善甘油反应. 准备米面去凹并取冷再取热,可能通过耐药淀粉形成来进一步降低其血糖影响.

另一种面条,如芝麻、豆类面条或蔬菜面条,为正常消费提供了更好的血糖控制和更好的营养。 保留米面用于特殊场合或用在少量混合下碳水化合物的替代物中,是一种实际妥协。

个人测试仍然是了解米面如何影响个人血糖的金本位。 一个人的好方法可能不为他人工作,这就使得自我监测和与你的医疗团队合作至关重要。

最终,糖尿病管理需要平衡血糖控制与生活质量和食物的享受。 饭面在审慎地接近时,可以占据平衡位置,同时意识到其影响和尽量减少其影响的战略。 关键不是僵硬的规则,而是支持健康目标和满足于饮食的明智选择。

关于通过饮食管理糖尿病的更多信息,请访问美国糖尿病协会[,网址为https://www.diabetes.org或咨询一名注册的糖尿病患者,该中心还提供糖尿病管理方面的综合资源,网址为https://www.cdc.gov/diabetes。