糖尿病患者是否无糖果冻和果酱安全?

无糖果冻和果酱是糖尿病患者的安全选择吗?

糖尿病患者,管理你的糖摄入量是日常的当务之急。我们所爱的甜味的传播 — — jams和jellies — — 传统上都充满了可酿造血糖的糖浆。无糖替代品保证了同样的水果味,而不会催生出糖。但是它们真的安全吗?本指南研究了营养概况、健康影响以及糖尿病患者使用无糖果酱和果酱的实际用途。

与普通的相比,无糖果酱和果酱可能是一个更好的选择,但它们并非完全没有碳水化合物或天然果糖,因此部分控制仍然至关重要。 这些产品通常会用人工甜剂、糖醇或天然低卡路里甜剂来取代添加的糖。了解它们的成分以及它们如何影响血糖,可以帮助你做出知情的选择。

了解血糖和糖尿病:为什么糖是重要因素

糖尿病,特别是2型糖尿病,涉及胰岛素抗药性或胰岛素生产不足,导致血糖升高。简单的糖类中高含量的食物 — — 如正常果酱中的苏克罗斯 — — 被迅速吸收,引起尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的刺痛,对葡萄糖的控制构成挑战。随着时间的推移,频繁尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖锐的尖的尖的尖锐的尖锐的尖的尖锐的尖的

糖分指数(GI)衡量含碳水化合物的食物如何快速地能产生血糖. 纯糖(Sucrose)的GI高,而无糖果酱的GI低,因为其甜味剂(如stevia或erythritol)不会显著地提高血糖. 然而,果分含量仍然能产生天然糖分,如葡萄糖等,这可以根据分量大小对葡萄糖水平产生微小影响. 糖分量(GL)占GI和碳水化合物数量的比例;无糖果酱的一表层通常有2分以下的GL分量,因此影响不大。

糖无糖散中的碳水化合物如何影响血糖

即使是无糖果酱也含有水果中的碳水化合物。一个典型无糖草莓果酱的餐桌可能含有5克总的碳水化合物,其中2克3克为糖(取自水果)和2克3为纤维或糖醇。净碳(总碳水化合物减去纤维和糖醇)是血糖的影响。相比之下,普通的口味通常含有10克13克每餐桌糖 — — 全部被快速吸收。

这一差异可能很大。在全草干地上使用无糖果酱可以降低早餐的甘油负荷,特别是在蛋白质和蛋或阿片等健康的脂肪配对时。尽管如此,个人应该测试自己的血糖反应,因为胰岛素敏感度和肠道微生成分不同,敏感度也不同。

关键成份:甜甜品及其影响

糖分的心脏是甜味的。制造商使用多种选择,每个选择都有不同的特性,它们影响口味、血糖影响和潜在的副作用。理解这些成分可以让你为糖尿病管理计划选择最安全的产品。

人工甜甜品:苏克洛斯、阿斯巴达姆和萨克查林

Sucralose (品牌名Splenda) 由糖衍生而来,但不能代谢为能,因此没有热量,不会起血葡萄糖,它很能耐热,在熟食果酱中很常见,一些研究表明,每天高剂量——远超过从果酱中得来的——可能会改变肠道微生物成分,对于在分布中适度使用,FDA和美国糖尿病协会认为它对糖尿病患者来说是安全的。

⁇ (等分,NutraSweet)是另一种无卡路里甜味剂,在体内分解为氨基酸和甲醇,不影响血糖或胰岛素水平,但苯丙酮尿(PKU)患者必须避免。有些人报告头痛或消化敏感,尽管这种反应的科学证据是混合的。如果你也容忍异丙酮,那就仍然是安全的选择。

Saccharin (Sweet'N Low) 较少被用在果酱上,但出现在一些无糖添加的产品中,它没有甘油效应,早期对于大鼠膀胱癌的担忧在人类中没有得到证实,而FDA在2001年重申了它的安全性. 对于糖尿病患者来说,Saccharin是一个可行的选择,尽管许多现代果酱更喜欢较清洁的口感特征更新鲜的甜剂.

天然甜甜品:斯德维亚和和尚水果

斯德维亚取自于"斯德维亚再生"(Stevia rebaudiana )植物的叶子. 斯德维奥尔克糖比糖甜上百倍,但无卡路里,对血糖的影响可忽略不计. 斯德维亚是清洁标签产品的流行选择. 有些人注意到一种略微甘草类后味,但更新型的配方将这一点降到最低. 2023元分析 PubMed 中的结论是,斯德维亚的消费不会对快血糖或HbA1c产生不利影响.

蒙克水果提取[ (mogrosides) 也无卡路里糖,不提血糖,它具有清净而甜的口味而无苦味. Stevia和和僧侣水果都被认为对糖尿病安全,但是它们与其他成分的混合——如红外醇——影响最终产品的甜度特征和后味.

糖醇:乙酰乙醇和 ⁇ 醇

乙酰乙醇是天然存在于水果和发酵食品中的糖醇,每克(用糖为活体)只含0.24卡路里,不提高血糖或胰岛素水平,大多数红素被小肠吸收,尿液中排出,因此与其他糖醇相比,它引起最小的消化扰,提供了糖的甜度,并经常与斯泰维亚结合以获得平衡口感. 《营养杂志》 2019年研究发现红素对葡萄糖或胰岛素对健康成年人没有显著影响.

Xylitol 与糖一样甜,但卡路里(每克2.4)和甘油指数较低(约7),如果大量(每天30-40克以上)消耗,它会导致消化不快- bloot, gas, drazhea 。 Xylitol对狗有剧毒,因此有宠物的家庭应该谨慎行事。一些无糖的果酱可能含有克乙醇;标签读取是必要的。对于大多数糖尿病患者来说,中度克乙醇摄取是安全的,但是红素通常更适合GI和可容忍性。

佩克廷和地灵特工

糖是传统果酱中凝胶形成的关键。在无糖版本中,制造商使用低甲基苯丙胺,它用钙离子而不是糖来配以糖,通常与柠檬酸相配合来做薄荷和保存。这可以使无高苏克素含量的可传播纹理。由苯丙胺产生的纤维通过消化减慢和增强静态性,可以帮助中度血糖分泌。一些品牌也添加了胰岛素(一种生前纤维)来提振纤维含量,但这可能会给敏感个体造成气体。

无糖果冻和糖尿病的Jams健康福利

以无糖版本取代常规干扰,可为糖尿病管理提供几种好处:

降低糖糖分效应:[ 糖分和碳水化合物含量较低有助于避免后糖分激增. 研究表明用低糖分替代品取代高糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖
卡路里控制: 无糖果酱一般每服10-20卡路里,而正常果酱的卡路里为50-60卡路里,支持重量管理努力——这是2型糖尿病缓解和胰岛素抗药性降低的关键因素.
胰岛素敏感性得到提高: 通过减少糖摄入,身体可能需要较少的胰岛素,这对一型和二型糖尿病都有利. 更低的日糖负荷也可以降低导致并发症的高级甘油最终产物(AGE).
牙科健康: 红素和克 ⁇ 醇等糖醇不给口腔细菌取食,降低口腔风险——糖尿病患者常见的担心,他们可能患上较高的长期疾病.
增加的纤维摄入量: 在无糖果酱中加入的培克汀和添加的纤维可以支持消化健康和血糖稳定性,特别是配以平衡的一顿饭时.

潜在风险和考虑

尽管有这些好处,但无糖果酱并不是自由通行。需要注意若干因素以避免意外后果。

糖醇和纤维的消化作用

含有红素、克西利特尔或胰岛素的产品在消费超过时会导致出血、出气或腹泻。门槛因个人而异 — — 有些人不加问题地容忍15克红素,而其他人则在5克时感到不舒服。从半个大便管(约7克至8克)开始,并逐渐增加,可以帮助建立耐受性。如果你有刺激性肠道综合症(IBS)或敏感肠道,那么选择只用斯地维亚或和尚果来甜化的果子,这些果子没有消化副作用。

水果和焦点中的隐藏碳水化合物

水果自然含有葡萄糖和葡萄糖. 即便"没有添加出糖"的标签,如果产品依赖浓缩出果汁来取甜,也会误导人. 例如,"没有添加出糖"的杏仁果酱可能仍然有8克糖分,每服一次果汁就可分泌出果糖和总碳糖。一定要检查营养事实面板,以确定果糖本身中唯一出糖的成分,而不是添加出精液或糖浆。某些无糖产品的常用填料Maltodextrin具有高GI并可以提高血糖分泌; 避免它。

对肾功能的影响

对于患有糖尿病(肾病)的个人来说,某些甜味剂如乙酰磺胺钾可能由于钾含量而引起关注。果酱中使用的一些先天药(如吸附酸钾)也添加了钾,在高级肾病中必须监测。此外,从防腐剂中摄取高磷会影响骨质健康。美国糖尿病协会建议咨询您的医疗队,以征求个性化建议,特别是如果您损害肾功能的话。配有斯泰维亚或和尚果的甜化产品通常矿物质含量较低。

重量和受欢迎因素

一些研究表明,非常甜而无卡路里的食物可能会混淆食欲调控,从而可能导致以后食欲过度。然而,这种效应在研究中并不一致。 2022年的一次系统审查在 Obesity Revers [ 中发现,从长远看,低卡路里甜味剂会增加食欲或卡路里摄取量。对大多数人来说,用低卡路里甜味剂取代糖会减少体重。如果总卡路里摄取量减少,用蛋白质或脂质-类似花生酱或全脂希腊酸奶油来配配给果酱,将进一步减少食欲刺激,改善自食欲。

选择和使用无糖果酱的实用提示

浏览杂货架或自己制造果酱,可以直接使用这些指南.

读取标签像一个 Pro

注重每架服务的三个关键数字(典型的为1个台词或15克):

总碳水化合物 — — 应该是5克或更小。一些品牌达到了2–3克。
总糖 — 理想的是在2克以下,这应该来自果实,而不是添加糖.
添加的糖 — — 应该是0克. FDA要求从2021年起所有标签上都标出此行.
成份列表 – 寻找取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

流行品牌包括: 斯穆克的"糖无" (用苏格拉素来甜化), 普拉纳的"糖无"有纤维[ (容器为胰岛素和苏格拉素),和 [瓦尔登农场[] (无卡片,用苏格拉素来甜化并修改食品淀粉)等更小的品牌,用天然甜剂和辣椒籽来添加纤维. 总是随着配方的改变而交叉检查标签.

家作的无糖果酱

在家里做果酱可以完全控制配料和甜度。这是经过测试的食谱, 大约能产生一杯:

材料:]

2杯冰冻或新鲜浆果(草莓、树莓或蓝莓)
1/4杯水水水水水水水水水水
1个表单低甲基苯丙胺(在保健食品商店或在线提供)
1/4杯红素或粉末斯德维亚来口感(适合甜味;1/4杯红素给予中度甜味).
1个大便柠檬汁(用于酸性和保存)
盐的分寸(可选的,可增强的口味)

指示:]

浆果放入有水和柠檬汁的酱盆,在中温下加入一股沉淀.
喷出粉红素在混合物上均匀,同时不断地搅动以避免被粘合. Stir 1分钟后溶解.
添加甜味和盐,然后浸出10到15分钟,经常被搅拌。混合物在做饭时会变浓。
将少量的量放入冷板上进行试验完成后,30秒内应会略微凝胶.
倒入清洁、防空气的罐子和冷冻剂。在两周内使用,或在水浴中进行处理以进行更长时间的储存(遵循美国农业部等来源的安全罐子指南)。

这套自制版本中包含约3克每块菜肴的净碳水化合物,取决于水果和甜味剂的选择,还可以为品种添加一分一分香草或肉桂.

使用无糖果酱的创造性方法

除了在吐司上或英语松饼上传播外,

被硬化入平原希腊酸奶或花生起司,用于一种蛋白质丰富,有甜味感的活泼小吃.
卷入燕麦,辣椒布丁,或一宿燕麦,用坚果或种子来平衡鲤鱼.
用作烤鸡或鲑鱼的花糖:将2个大锅果酱和1个茶匙芥子和一滴醋混合.
加入沙拉敷料:用橄榄油取出威士忌,用白沙醋取出,并用草药取出低糖紫苏.
无糖甜点中的地层如麻黄(黄瓜,浆果,无糖果酱)或低卡奶酪蛋糕填料等.
以由杏仁面粉或椰子面粉制成的克托煎饼或华夫饼上散开.

经常被问到的问题

无糖果酱能引起血糖尖锐吗?

如果它们只含有非甘油甜剂和少量水果糖,它们就不应该引起猛烈的升温。然而,有些个体会从天然水果糖中略微上升,特别是如果果酱每服4克以上的碳水化合物。在吃后1至2小时测试你的血糖是了解你个人反应的最可靠方法。监视器部分大小——两只大便便便不是一只,而是可以将碳水化合物的负荷增加一倍。

糖尿病儿童是否安全无糖果酱?

温和。但是,考虑到孩子的总体饮食,如果孩子还很小,就避免使用克伊利妥来生产,因为如果摄入量大,可能会引起消化不良,对体重小的毒性更大。 Stevia-或红外醇-甜果酱是很好的选择。咨询儿科饮食师或经认证的糖尿病教育家进行适龄碳计。

糖尿病的调味汁最甜的是什么?

雪梨和斯德维亚是绝佳的选择,因为它们的甘油作用是零,品味也很好。僧侣水果是另一种没有后味的绝佳选择。避免取出蜂蜜、取出糖浆、枫糖浆和椰子糖,它们都会产生血糖。购买商业果酱时,寻找红酒和斯德维亚的混合物,或纯和尚水果提取物。

要不要我数一下无糖果酱中的碳水化合物?

是的,你应该计算碳水化合物总量,但是如果你使用净碳计数,那么你可能会减少纤维和糖醇 — — 常见于卡多等低碳能饮食中。比如,一个果酱,总碳能活6克,纤维能活3克,红外醇能活2克。请检查你的糖尿病教育家或饮食师,了解你的具体膳食计划方法,因为有些人喜欢计算总碳能活性,而保守。

无糖果酱能帮助减肥吗?

是的,如果它取代了高卡路里传播。一个普通果酱的茶布有50个卡路里,而无糖版本有5–20个卡路里。一周内,如果你每天有果酱,这可以节省200–300个卡路里。此外,加成胰岛素或披克丁的果酱纤维可以促进饱和。然而,减重最终取决于总卡路里平衡。

糖醇有过敏反应的风险吗?

对红素或克西利特尔的过敏反应极为罕见。更常见的是消化不良和不容忍。如果在食用无糖产品后发生蜂巢或肿胀,你可能会对另一种成分(如特定水果或防腐剂)产生反应。如果症状持续存在,请咨询过敏者。

底线

无糖果酱和果酱在明智选择和适当部分消费时可以成为糖尿病易食用饮食中安全可口的一部分。它们提供的糖和热量大大低于传统的传播,有助于维持稳定的血糖水平。然而,它们并非无卡路里,而且可能含有水果或填料中的碳水化合物。通过阅读标签、理解甜味剂,也许可以自己做,你可以享受水果的味道,而不会损害健康。与往常一样,个人的反应各不相同,因此监测你的血糖并做出相应的调整。

进一步阅读时,请参考美国糖尿病协会的饮食指南和关于低卡路里甜味剂和代谢健康的同行评审研究的PubMed[,关于具体产品查询,请检查制造商网站,以了解最新的营养信息。