为什么杏仁花粉饼是糖尿病管理更明智的选择

早饭可以像雷区一样。 传统的花糖 — — 用精制出白面粉,常被糖浆浸泡 — — 可以在几分钟内将你的血糖送去。杏仁面粉提供了一个令人信服的替代品。 用小麦面粉换成杏仁面粉,可以大大减少碳水化合物的负荷,同时添加纤维、健康的脂肪和少量蛋白质。 这种结合会减缓消化速度并降低通常跟随一卡克重早餐的后糖分。

杏仁面粉由已成地的薄膜制成细粉; 与全麦或全用面粉不同,杏仁面粉每盎司只含有约2克至3克净碳脂(28克),而同量白面粉中则含有约20克净碳脂(约3克/盎司),杏仁中的纤维通过将碳水化合物吸收入血液中的速度放慢,有助于稳定血糖;这使得杏仁面粉饼自然地与下碳脂饮食计划相容,包括美国糖尿病协会建议用于血糖控制的计划。

除了减少碳酸盐,杏仁中健康的单饱和脂肪支持心脏健康。 糖尿病患者患心血管疾病的风险更高,因此有利于葡萄糖和脂质特征的成分是胜利的。 杏仁面粉还提供维生素E、镁和里福拉芬。 当你选择杏仁面粉饼而不是标准品种时,你不只是避免糖芽-你正在添加支持整体代谢健康的营养。

营养比较:杏花面粉与传统花花相配

了解数字有助于解释杏仁面粉方案为何有效。 下表比较了一种中型的花粉和传统精制面粉,而另一种主要用杏仁面粉制作。

  • 传统花饼(白面粉, 1个中料): 180–220卡路里,25–30克碳水化合物,2–3克纤维,4–6克蛋白质,5–8克脂肪
  • 杏仁面粉饼(1个中方):200-250卡路里,6-8克碳水化合物,3-4克纤维,8-10克蛋白质,18-22克脂肪

传统华夫饼的活性碳(总碳(碳)减去纤维)约为23–28克。 对于杏仁面粉华夫饼,活性碳(碳)净下降到2–5克。 这对于试图将血糖保持在目标范围内的人来说,差别很大。 此外,杏仁面粉华夫饼的蛋白质和脂肪含量较高,也会引起人们的焦虑。 你不太可能在早晨中点心,这种小吃会破坏葡萄糖的控制。

记住,由于脂肪含量,杏仁面粉饼的卡路里计数相似或略高,但脂肪本身不会提高血糖. 需要观察的关键宏观营养是碳水化合物. 如果您遵循胰岛素剂量的碳水化合物计数方法,下游净碳水化合物简化了你的计算,并降低了食后高血糖的风险.

甜甜者的作用:如何使用和避免

选择的甜味剂可以制造或打破你华夫饼的糖尿病易感性。 即使用杏仁面粉,加入食用糖、蜂蜜、枫糖浆或取出花蜜,也会使血糖激增。 这些高糖分的甜味剂被迅速吸收,并引起高糖分。

取而代之的是使用低或零的甘油选项,例如:

  • 乙酰乙醇: 一种糖醇,几乎没有卡路里,不提血糖或胰岛素,并有糖的70%的味道。 它对糖尿病患者和广泛流行的人来说是安全的。
  • 蒙克果提取:[ 从和尚果中衍生出一种天然的甜味剂,含有被称作"莫克罗赛德"的抗氧化剂,能提供甜味而无碳或卡路里,不影响血糖.
  • 斯捷维亚 (纯取出):另一种以植物为原料的零卡路里甜味剂,比糖甜200-300倍。 使用时要小心;一点点会很长。
  • 全素: 在花果和葡萄干中自然出产的稀有糖,每克有0.2个卡路里,不提血糖或胰岛素,在烘焙时表现与糖相似,有助于形成更好的纹理.

将红外线醇与和尚果或斯德维亚混合可以减少一些人只注意到红外线醇的后消化。 避免麦地醇、斯德罗和克西罗特醇,如果你对消化问题敏感,并记住克西罗特醇可能对狗有毒。 总是检查包装的煎饼或花粉混合剂,以获取隐藏的糖类 — — 比如“甘蔗汁 ” 、 “ 棕米糖浆 ” 或 “ 果汁 ” , 表示会增加血糖的糖分。

完美低卡车瓦的基本材料

制造出一款伟大的杏仁面粉饼不仅仅是换面粉。 支持成分决定了纹理、口味和甘油的影响。

选择正确的牛奶替代品

未经甜化的杏仁牛奶是最方便碳酸盐的选择,每杯只有一克碳酸盐。 未经甜化的椰子牛奶、腰果牛奶或马卡达米亚坚果牛奶也效果良好。 避免甜化的植物牛奶(每杯可含4到7克加糖)和牛奶,如果你担心碳酸盐 — — 奶油每杯可含12克碳酸盐。 如果你喜欢奶制品,未经甜化的重奶油或半杯半的花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

蛋:结构后骨

蛋在杏仁面粉中至关重要,因为它们提供了结构并帮助击打者捆绑。 没有足够的鸡蛋,这些花粉就会被碎裂并分崩离析。 大多数食谱要求每杯杏仁面粉中加入2–3个大蛋。 蛋中的蛋白质也有助于缓慢消化并稳定血糖。 如果您需要无蛋类的版本,请使用松鼠蛋(1个大便花籽+每只蛋3个大便花籽水 ) , 但预期结果会更密集。

肥胖的Flavor和Crispiness(Fats for Flavor and Crispiness) (美国英语).

将少量被熔化的椰子油、黄油或克熙加到打法上,可以改善华夫饼的纹理,并有助于实现一个脆脆的外表。 脂肪也推迟了胃空出,这进一步缓和了后入食葡萄糖。 避免用反相脂来做黄油;用天然来源来粘合。

花纹增强剂:肉桂和香草

肉桂不仅仅是一种温和的香料。 研究表明,肉桂可能会提高2型糖尿病患者的胰岛素敏感度并降低禁食血糖。 2019年的《内分泌学会杂志》中的一项评论指出,用肉桂补充HbA1c的含量虽然不大,但数量却很大。 在你的华夫饼击打中加入1⁄2到1个茶匙,是增强口味和潜在地帮助控制血糖的一种简单方式。 使用纯香草提取或香草粉(不是模仿香草,它往往含有添加的糖 ) 。

制作克托-友好杏花粉花序的专家提示

实现正确的纹理——外部的阴暗,内部的温和——需要注意技术。

  • 用出被出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 让击球手休息5分钟. 杏仁面粉击球手因面粉能吸收水分而坐得更厚. 休整可以使击球手达到合适的相容性来倒入.
  • 将瓦夫勒铁完全加热. 热铁能产生即时蒸汽,能帮助外出布置并防止粘住. 用一点油刷出铁来或用非棒喷出(可口可乐或椰子油喷出效果最好.
  • 不要过度填充。 杏仁面粉花饼的传播比小麦花打法要少,所以你可能需要用溅射来将打法撒出来以平面覆盖.
  • 烹饪到金棕而坚. 烹饪后会得到出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 将剩菜妥善地放入地上。 [[FLT: 1]] 杏仁面粉华夫饼冷却得漂亮地放入地上, 完全冷却, 然后放入冰柜的一层烘焙板上30分钟。 转到拉链上方的袋子里。 重新加热在烤面包机或烤箱里, 以保持脆度 。

常见错误: 重置击打器

过度混合在杏仁面粉中发展出类似口味的花条? 并非完全的杏仁面粉是无口味的,但过度混合仍然能使花饼变得密集。 仅限到配料合在一起时再做。 少许的花粉是好的。

替换花粉:椰子花粉等

若要将部分杏仁面粉用椰子面粉来取而代之,请使用4:1的比例(每一杯杏仁面粉,取而代之的是1⁄4杯椰子面粉)并增加液体(每一⁄4杯椰子面粉多加一粒鸡蛋). 椰子面粉极易吸收,如果不调整会使花饼干. 杏仁和椰子面粉的混合可以产生一种稍有不同口味的更轻的花饼. Exclus Diabetes Food Hub用于测试的食谱.

提供保持血糖稳定的建议

放在你上方的花饼和花饼本身一样重要,错误的花饼可以把低卡饼变成高糖的一顿饭.

低晶体顶端

  • 花莓:花莓,蓝莓,生莓等黑莓糖分少,纤维和抗氧化剂分高. 限制在每服一⁄2杯左右.
  • 无糖坚果黄油:杏花黄油,花生黄油,或腰果黄油会加入蛋白质和健康的脂肪. 寻找没有添加糖或氢化油的品牌.
  • 不甜的被子奶油或希腊酸奶:[全脂希腊酸奶每1⁄2杯有约4克的碳酸盐并提供蛋白质. 口感奶油(用零卡路里甜味剂加重奶油)几乎是无碳酸奶.
  • 深巧克力刮刮(85%或以上): 少量的深巧克力会添加抗氧化剂和最小的糖分. 远离牛奶巧克力或巧克力酱,并装入高脂玉米糖浆.
  • 桂-糖替代:[用红 ⁇ 醇混合桂,并洒入花粉上以取出甜,无碳的干酪.

顶部可避免

  • 枫糖浆,取出糖浆,取出蜂蜜,煎饼糖浆(即使是"无糖"糖浆有时也会含有麦芽醇,具有中度甘油作用).
  • 甜果糖浆,果酱,或用加糖来保存.
  • 甜化的凝固牛奶,焦糖酱,或巧克力糖浆.

门厅控制和餐饮配对

即便有杏仁面粉饼,也要分出点。 粘入一两块小花饼(直径约4至5英寸 ) 。 用一面被炒的鸡蛋、一面红梨花半或一分火鸡培根来配上花粉。添加的蛋白和脂肪会进一步平整血糖反应。如果使用胰岛素,低净碳脂意味着你可能不需要或不需要任何肉花胰岛素。 进食后1至2小时就检查你的葡萄糖,看看身体的反应。

经常被问到的问题

我可以每天用糖尿病吃杏仁面粉饼吗?

食品的营养是人类的产物。 是的,作为平衡的低碳餐计划的一部分。 但是,品种对营养多样性很重要。 其它低碳早餐中旋转,比如鸡蛋用蔬菜、辣椒布丁或口味的无谷菜碗等。

杏仁面粉华夫饼会把我的血糖加起来吗?

杏仁面粉本身影响很小,但来自其他成分(牛奶,甜味剂,蛋黄素等可忽略不计)的碳水化合物总量可以相加. 坚持上述甜味剂和牛奶替代品,你应该看到平缓或非常平缓地上升.

商店买的杏仁面粉 华夫饼糖尿病的友好吗?

仔细阅读标签。 许多商业“杏仁面粉”华夫饼仍然含有添加的糖、淀粉或其他面粉。 一些品牌使用米粉或土豆淀粉来改善纹理,从而增加碳水化合物。 寻找零添加糖、每份5克以下净碳水化合物的产品,以及没有麦地妥。 Diabetes Council 审查了几个选项。

烤饼最好吃点什么?

古素被广泛认为是纹理和口味最好的,因为它像糖一样棕而不会产生冷却效果。 配有和尚果的艾瑞特醇是近二分之一。 避免液体的斯地维亚浓缩剂,这种浓缩剂可以产生苦味后味。

我能用蛋白质粉 在杏仁面粉华夫饼?

是的,但调整液体。 Whey 或植物蛋白粉吸收了水分。用 1⁄4 杯蛋白粉取代一⁄4 杯杏花粉,并添加一多块水或杏花牛奶。这可以增加蛋白质含量,有助于血糖的稳定。

最后想法

杏仁面粉饼是管理糖尿病的实用而美味的解决方案,他们仍然想享受经典的早餐。 通过选择正确的面粉、甜味和上层食品,你可以创造满足你欲望的一餐,同时又不损害你的葡萄糖目标。 低等的碳水化合物、高等纤维和健康脂肪一起工作,使你的血糖保持稳定。在这里用小指针和食谱进行实验,并监测你自己的葡萄糖反应,以找到身体的完美平衡。 口粉饼早餐仍然可以成为一种对糖尿病友好的生活方式的一部分,只需要用聪明的成分来制作。