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对糖尿病患者来说,管理血糖水平是日常需要认真关注的当务之急。 虽然传统乳制品长期以来一直是许多饮食的主食,但由于天然糖含量,它们可以给血糖管理带来挑战。 幸运的是,乳制品替代品的不断增多为糖尿病患者提供了更多的选择,让他们在不破坏健康目标的情况下享受牛奶、酸奶、奶酪等乳制品。 该综合指南探索了糖尿病患者的最佳乳制品替代品,研究了他们的营养状况、血糖的影响以及将其纳入糖尿病友好饮食的实用指南。

了解乳制品与血糖之间的关系

在潜入特定替代品之前,必须了解乳制品如何影响血糖水平. 牛奶中含有碳水化合物主要以乳糖为形式,在消化过程中分出为克糖,导致血糖快速增加,然而,大多数未被甜化的牛乳的甘油指数都很低,这意味着它们不会引起血糖的急剧升.

甘油指数(GI)是糖尿病人在评估食物选择时的宝贵工具. 甘油指数高或甘油负荷高的食品能快速地提高血糖水平,而一玻璃低脂牛乳的甘油指数为37,甘油负荷为4,而55岁以下的食物在甘油指数上被认为较低,这种相对较低的GI使得一些乳制品对许多糖尿病患者来说是可管理的,但个别的反应可以有很大的差异.

对于牛奶来说,控制后发性甘油反应似乎是多方面的,包括控制胃空出率,糖和甘油摄入酶水解控制的血液,以及刺激胰岛素分泌,以加强从血液中吸收血糖,使牛奶能够以有限的甘油反应提供相对高水平的碳水化合物。 尽管有这些机制,许多糖尿病患者发现,乳制品替代品能更好地控制血糖,并更容易地融入他们的膳食规划。

选择奶制品替代药物用于糖尿病管理的好处

奶制品替代品为个人管理糖尿病提供了几种优势。 植物型牛奶选项,如未被甜化的杏仁、大豆或燕麦牛奶,可以成为合适的替代品,因为这些替代品的碳水化合物含量往往低于牛乳。 除了碳水化合物含量外,乳制品替代品还可以帮助进行体重管理,减少炎症,并在适当加固时提供基本营养。

糖尿病患者中,有很多人都患有乳糖不耐症,这可能会使乳糖消费复杂化。 大约36%的美国人患有乳糖不耐症,如果消费含有乳糖的东西,则会导致乳糖不耐症和GI系统不稳。 对于这些人来说,植物替代品可以消除消化不良,同时提供营养福利。

乳制品替代品在不发甜的形式下,可以更好地控制血糖,这得益于其低血糖指数。 这使其对糖尿病患者特别有价值,他们需要保持全天稳定的葡萄糖水平。 此外,许多乳制品替代品的卡路里量自然低于乳制品的同龄人,这可以支持体重管理 — — 这一点很重要,因为超重与胰岛素抗药性有关。

杏仁牛奶:糖尿病患者的顶级选择

在植物型牛奶替代品中,未甜杏仁牛奶是目前最易被使用的一种。 未甜杏仁牛奶可能比燕麦等其它牛奶替代品低碳水化合物和糖含量,因此对糖尿病患者来说是一个更可取的选择。 这使得那些希望减少碳水化合物摄入量同时又享受类似牛奶饮料的人,选择的最好办法是减少其碳水化合物摄入量。

杏仁牛奶营养简介.

杏仁牛奶通常每瓶一克或8盎司的碳水化合物含量都很低,因此很容易在不严重影响到血糖水平的情况下融入糖尿病的膳食计划。 杏仁牛奶是一种奇妙的牛奶替代品,每瓶一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克一克,这成为改善血糖平衡和整体健康维护的伟大交换。

杏仁牛奶除了含碳水化合物含量低之外,还提供了额外的营养效益,其甘油指数低,也是健康脂肪和钙的来源,许多商业杏仁牛奶产品都加固了维生素和矿物质,包括维生素D,维生素E和钙等,使其营养上在某些方面与奶制品相上下.

杏仁牛奶几乎没有碳水化合物,而且卡路里含量也很低,一杯杏仁牛奶含有3.2碳水化合物和1.9克糖,37克卡路里,而一杯低脂肪奶含有13碳水化合物、12克糖和110克卡路里。 热量和碳水化合物含量的这种显著差异使得同样在体重管理方面的糖尿病患者有吸引力。

对血糖水平的影响

未发酵的杏仁牛奶不会对血糖水平产生影响,因为它是低碳糖,低甘油指数食品,这种对葡萄糖水平的最小影响使得糖尿病患者能够安全地整天消费,无论是在咖啡,平滑地还是作为独立的饮料. 未发酵的杏仁牛奶在碳糖和糖中含量较低,对血糖的影响最小,使得它成为稳定的血糖的理想.

研究支持了用杏仁来管理糖尿病的好处. 一项研究发现,用花12周时间来吃杏仁会导致禁用血糖和禁用胰岛素的水平降低,以及2型糖尿病患者的甘油控制得到改善. 虽然这项研究侧重于全杏仁而不是杏仁牛奶,但研究认为以杏仁为原料的产品可能会为糖尿病患者提供代谢效益.

未经甜化的杏仁牛奶在碳水化合物和糖中非常低,使得它安全且经常有利于2型糖尿病患者,与奶牛相比对血糖的影响最小,这使得需要密切监测其血糖并想避免出乎意料地突起的糖尿病患者尤其有用.

选择正确的杏仁牛奶

并非所有杏仁奶制品都是平等的,糖尿病患者必须警惕阅读标签. 虽然未被甜化的杏仁奶在碳水化合物和卡路里都较低,但许多品牌的杏仁牛奶被甜化后会像香草一样被口感,可以给您饮料添加多糖,而当杏仁牛奶被甜化后,通常会比奶制品多出碳水化合物和卡路里.

总是读取营养标签,选择具有杏仁,水等简单而最小成分的品牌,很少到没有添加剂,在你的杂货店冷藏区寻找杏仁牛奶,因为其可能不会有过多的稳定剂. 有的稳定剂,如卡拉日南,会在敏感个体中引起消化问题,因此选择添加剂最少的产品一般是可取的.

购买杏仁牛奶时,要寻找被贴上"未被甜"标签的产品,并验证营养标签显示没有添加出糖. Sweetened 牛奶中每同一种可被甜化的品种含有13克碳水化合物,这些成分可以显著地影响血糖水平. 对于糖尿病患者来说,这种差异很大,可以指稳定血糖与不想要的糖分的区别.

豆奶:蛋白质-里奇替代品

豆奶是糖尿病患者的另一个优秀的乳品替代品,对那些想要基于植物的选择、蛋白质含量较高的患者来说尤其如此。 豆奶和杏花牛奶的GI含量低,使它们适合健康意识的消费者,因为这些牛奶不仅有助于控制血糖水平,而且能提供蛋白质、维生素和矿物质等基本营养,有助于整体健康和福祉。

豆奶营养优势

豆奶在碳、蛋白和卡路里方面与奶乳类似,由于碳和蛋白的平衡使得糖尿病患者可以选择无乳品,因为没有添加糖的豆奶含有4克碳、9克蛋白和每1个杯子的100卡路里。 这种蛋白质含量明显高于大多数植物奶的替代品,使得需要确保充分蛋白摄入的糖尿病患者特别有价值。

豆奶中的蛋白质能帮助减缓碳水化合物的吸收,在食用后可能导致血糖水平更稳定. 未被甜化的豆奶的甘油指数为30,使其成为低GI食物. 这种低甘油指数与其蛋白质含量相结合,使得想获得更充沛营养完整的牛奶替代品的糖尿病患者可以选择出出好的豆奶.

豆奶中还含有一些有益的化合物,称为异氟酮,这些化合物因其潜在的健康效益而得到了研究。 尽管需要更多的研究,但一些研究显示,大豆消费可能对心血管健康产生积极影响,这对心脏病风险增加的糖尿病患者来说尤为重要。

选择豆奶时的考虑

和杏仁牛奶一样,选择未被甜化的豆奶品种也至关重要,根据加糖量的不同,甜豆奶中还有8-18克的碳水化合物,8-10克的蛋白质,110-150卡路里. 甜糖版本中被添加的糖会显著地影响血糖含量,并抵消选择植物替代物的许多好处.

豆奶的碳和蛋白质量与乳汁相仿,有未被甜化的豆奶会稍微地去取出血糖,而被甜化的豆奶会更快地提出. 为优化血糖管理,糖尿病患者应坚持用未被甜化的豆奶并监测他们个人的反应,以确保它很好地符合他们的膳食计划.

选择豆奶时,尽可能寻找有机的,非基因组的选项。如果可以,选择有机的,非基因组的牛奶替代品,以避免农药和其他可能干扰你代谢健康的化学品。此外,选择用钙和维生素D强化的产品,以确保你获得乳汁中自然存在的这些基本营养物质。

椰子牛奶:一种花栗子,低卡布选项

椰子奶饮料(不与烹饪中使用的罐装椰子奶相混淆)为糖尿病患者提供了另一种可行的奶制品替代品,这些产品通常通过将椰子奶油与水相混合来制作,以形成一种适合饮用并用于咖啡或谷物的类似牛奶的一致.

营养概况和津贴

无甜椰子奶饮料一般在碳水化合物中含量较低,因此适合血糖管理,具体营养含量因品牌而异,但大多数无甜椰子奶饮料每杯含有1-2克碳水化合物,与杏仁牛奶相类似. 椰子奶天然为乳糖无味,提供一种乳油质素,许多人都觉得有吸引力.

椰子牛奶中含有中链三甘油酸盐(MCT),这种脂肪的代谢方式不同于其他脂肪. 有研究认为,多氯三甘油酸盐可能对体重管理和代谢健康有益处,尽管需要更多的研究来确认这些效应,特别是在糖尿病人群中.

许多人都喜欢将椰子和杏仁牛奶结合起来的混合产品。 果子是最喜爱的奶油替代产品,不含有糖,而且用杏仁和椰子都做成,因此具有极大的奶油味,而且它们也具有各种各样的口味。 这些混合产品可以提供两个世界中最好的产品 — — 杏仁牛奶中含碳水化合物含量低的成分,还有丰富的椰子牛奶中奶油质地。

重要的考虑因素

区分出以纸箱(意为奶牛替代)销售的椰子奶饮料和烹饪中使用的罐装椰子奶很重要. 罐装椰子奶在卡路里和脂肪上要高得多,虽然在碳水化合物中含量较低,但由于其一致性高而卡路里密度高,一般不用作饮料.

与其他植物为主的牛奶一样,总要选择未被甜化的品种,并检查添加的糖的营养标签. 一些椰子奶制品含有添加的加厚剂和稳定剂,因此阅读成分清单对于那些喜欢食物中最小加工的人来说很重要.

腰果牛奶:一种Mild和Versatile替代品

腰果牛奶是另一种以坚果为主的替代品,为糖尿病患者提供福利. 腰果牛奶的GI(~30)较低,由腰果与水相混合而成,富含健康的脂肪并有奶油质地,因此对平滑或咖啡来说是理想的.

腰果牛奶的温和,略甜的口味使其具有多种用途,从咖啡奶油到平滑底. 腰果牛奶有平滑的纹理,在热巧克力,平滑或平滑碗等饮料中效果很好,或者说有相配的拿铁,作为另一种以坚果为原料的植物牛奶,腰果牛奶以单不饱和脂肪为高,以抗炎性能而出名.

蛋白质比豆奶低,但提供了很好的镁等营养来源,虽然腰果牛奶可能没有提供多如豆奶的蛋白质,但其低甘油指数和最小的碳水化合物含量使得它成为糖尿病患者的合适选择,一如既往,选择未发酵的品种并检查加固钙和维生素D的标签.

花乳和花乳:欧米茄-3富豪选项

对于希望增加蛋白-3脂肪酸摄入量的糖尿病患者,麻黄牛奶和大麻牛奶提供了超出基本乳品替代的独特营养效益.

法克牛奶福利

软糖牛奶是一款最受欢迎的牛奶替代品,含有大量的蛋白质和蛋白质3',对心脏健康有益,对患有营养过敏症或不耐症的个人来说也非常棒。 这使得软糖牛奶对糖尿病患者来说特别有价值,因为他们因过敏症无法消费坚果乳。

含碳酸1克和每杯25卡路里,未被甜化的花糖牛奶是随任何一餐而来的一种清新饮料,它没有大多数过敏剂,并且供应了1200毫克的omega-3脂肪酸,但是它并不含有蛋白质,所以要记住这一点。 高的omega-3含量对心血管健康特别有利,这是糖尿病患者所关注的主要问题。

恒乳优势

恒普牛奶由恒普种子和水所制成,富含出自自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出

麻和母乳都是糖尿病患者的绝佳选择,他们希望将植物为主的牛奶选择多样化,同时获得额外的营养利益。 与所有乳制品替代品一样,选择未被甜化的版本,并检查用维生素和矿物质强化的防御工事。

皮亚牛奶:高保质新人

豆奶是植物上奶市场的较新的添加品,但由于营养状况令人印象深刻而迅速得到欢迎. 豆奶由黄分生豆制成并具有较低的GI(~30),蛋白质高,提供与牛乳相类似的奶油纹理,是钙和维生素D的出产地,使其成为一款优秀的无乳化高蛋白牛奶.

这个牛奶替代品得到了所有的星等,每杯只有2克的碳水化合物,还有8克蛋白质,使得它成为了早上添加额外蛋白质第一的首选,尤其是用一杯咖啡(在平衡早餐后欢快地喝下,当然!). 豌豆牛奶的蛋白质含量高使得那些努力满足蛋白质需要或想得到更多填充牛奶替代品的糖尿病患者特别有价值.

皮奶也具有低过敏性,因此适合有坚果、大豆或乳制品过敏症的人。 其中性口味和奶油质地使得它具有多种用途,从咖啡奶油到烹饪和烘焙。 低碳水化合物、高蛋白质和低甘油指数的结合,使得豌豆奶成为了管理血糖的绝佳选择。

避免或限制乳制品替代品

虽然许多植物取自的牛奶是糖尿病患者的极好选择,但有些选择更不适合血糖管理,应当谨慎避免或消费.

食用奶:高血压选择

在所有选择中,“食用牛奶对血糖来说是最糟糕的 ” 。 这是因为燕麦加工生成出燕麦牛奶的方式。 由于燕麦牛奶中发现天然糖麦芽糖,即使不发酵的版本也会导致血糖激增,因为麦芽糖的甘油指数更高,导致不必要的激增和可怕的消费后崩溃。

将燕麦加工成牛奶会打破谷物的结构,去除很多通常会帮助缓慢地吸收葡萄糖的纤维,这导致一种产品尽管没有被发酵,但仍能显著地影响出血糖水平。 享受燕麦牛奶的糖尿病患者应该意识到这种影响,并仔细监测其血糖反应,或者考虑选择另一种植物为主的牛奶替代品。

水稻牛奶:高于碳水化合物

水稻牛奶在蛋白质中含量较低,在碳水化合物中含量较高,因此比其他一些牛奶的GI更高,尽管未被甜化的水稻牛奶对那些管理血糖的人来说更好. 虽然水稻牛奶可能适合食物多过敏(因为它没有坚果,大豆和乳制品)的人,但其高碳水化合物含量和低蛋白质使得它成为关注血糖管理的糖尿病患者的不理想选择.

如果米奶是因过敏或个人偏好而唯一的选择,糖尿病患者应该用少量的米奶来消费,并且总是选择不发甜的品种。 消费后监测血糖反应对于了解米奶如何影响个人血糖水平至关重要。

甜和花花品种

不论基本成分如何,糖尿病患者都应该避免甜味和口味的植物奶。 不同的非乳品品牌和口味含有不同数量的甜味,有时每服4个多茶匙多加糖,这些添加的糖会很快破坏血糖管理,给饮食添加不必要的热量。

香草,巧克力等淡出品种或季节性口味通常含有大量添加出糖. 即使是"略微甜化"的版本也常常含有足以影响血糖水平的糖. 糖尿病人应该总是仔细阅读营养标签并选择出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

非戴丽酸奶替代药物

除了牛奶替代品之外,非乳酸奶也越来越受欢迎,为糖尿病患者寻找替代传统乳酸奶的绝佳选择。 这些产品通常由椰子、杏仁、大豆或腰果等基作成,可为乳酸奶提供类似的亲生利益。

选择糖尿病友好酸奶替代品

在选择非乳酸奶时,最重要的考虑是糖含量。 许多植物酸奶含有大量的添加糖来改善口感和纹理。 寻找未被甜化或含有少量添加糖的品种 — — 最好每服5克糖总和。

亲生生物含量是另一个重要因素。 寻找以活体和活体培养为强化的酸奶替代品,如乳酸菌和百花果菌菌株。 这些有益的细菌支持肠道健康,新兴研究显示,这些酶可能在血糖调节和整体代谢健康中发挥作用。

椰子酸奶在脂肪中往往较高而碳水化合物中则较低,这使得它们适合糖尿病人遵循较低的碳能吃模式. 杏仁酸奶在卡路里和碳水化合物中通常较低,但也可能更低,而蛋白质中也比较低. 以豆为原料的酸奶在植物上的选择中提供了最高的蛋白含量,使得需要增加蛋白摄入量的糖尿病人成为很好的选择.

在你的饮食中使用非戴丽酸奶

非干酸奶可以多种与传统酸奶相同的方式使用。享受它作为添加纤维和健康脂肪的坚果、种子和浆果的早餐基地。用它作为平滑剂的基础,添加蛋白质粉和蔬菜,平衡的用餐。 普通的,未发酵的品种也可以被用在口味的应用中,如马来果,敷料,或者作为辣味食品的冷却伴食用。

增加未加糖的酸奶替代品的口味,尝试在桂花,香草提取物中混合,或者少量斯德维亚或和尚果糖剂. 添加辣椒种子或地上松籽可以增加纤维含量,这有助于缓慢地吸收葡萄糖并推进稳定的血糖水平.

奶酪和植物基奶酪替代品

传统的起司在碳水化合物中自然较低,对血糖水平的影响一般很小。 但是,由于乳糖不耐受、伦理问题或减少饱和脂肪摄入的欲望,一些糖尿病患者选择避免乳酪。 幸运的是,近年来植物为主的起司替代品有了显著改善。

传统糖尿病起司

大多数硬和半硬干酪每盎司含碳水化合物不足一克,使得它们能很好地选择糖尿病患者. Cheddar, mozarella, Swiss, parmesan等老年干酪在乳糖中自然较低,对血糖水平影响最小. 起司中的蛋白质和脂肪含量实际上可以帮助在作为一顿饭的一部分消费时从其他食物中吸收碳水化合物.

然而,起司是卡路里-快活的,饱和脂肪含量高,因此部分控制很重要. 管理其重量或胆固醇水平的糖尿病患者应该温和地消费起司. 选择减肥起司品种可以帮助减少出卡路里和饱和脂肪摄入量,同时仍然提供蛋白质和钙.

基于植物的起司选项

植物基起司一般由坚果(如腰果或杏仁),大豆,椰子油等原料混合而成,营养概况因使用的基本成份和加工方法而相差相去甚远,有的植物基起司在蛋白质上比起司要低,有的则强化提供相可比较的蛋白质水平.

在选择植物基起司时,仔细阅读标签,以检查添加的淀粉,填料,以及能增加碳水化合物含量的糖. 一些植物基起司含有土豆淀粉,tapioca淀粉,或者其他添加碳水化合物的加厚剂. 寻找配料最少的产品并避免添加出糖.

以坚果为原料的起司,特别是由腰果或杏仁制成的起司,往往在碳水化合物中较低,而健康脂肪中较高,这些产品往往有更自然的成分清单,可以成为糖尿病患者的良性选择. 椰油取材起司在碳水化合物中也较低,而饱和脂肪中往往较高,因此应该适度地消费.

植物花粉、花粉和花粉

除了牛奶,酸奶和起司,还有许多其他可以适应糖尿病的饮食的乳制品替代品,包括植物奶油,咖啡奶油,和花散.

咖啡奶油饼

许多糖尿病患者享受咖啡或茶叶,想要一种没有传统奶油奶油机碳水化合物的奶油添加剂。 由杏仁、椰子或燕麦基地所制造的无甜植物奶油可以提供奶油而不会显著地影响血糖。 然而,口味奶油经常含有大量添加的糖,应当避免。

寻找被贴上"不甜"标签的奶油剂,并检查营养标签,以证实没有添加出糖. 有的产品使用糖醇或人工甜剂提供甜味而无碳水化合物,这些配方可能适合一些糖尿病患者,但可能给其他患者带来消化问题. 实验用不同产品找到一个适合您个人需要和偏好的产品.

烹饪用奶油和酸奶替代产品

植物取食用奶油和酸奶油替代品可以被用在传统上需要奶油的食谱上. 椰子奶油自然地浓而丰富,使得它成为了甜和口味菜中重奶油的绝佳替代品. 腰果奶油由浸泡的腰果与水相混合而成,提供了一种中性味奶油,在各种食谱中效果良好.

在烹饪时使用植物奶油时,要意识到它们的行为可能与奶油不同,有些在加热时会分开,有些可能鞭打和奶油一样不分开,不过,随着实践的进行,大多数食谱可以被成功改造,以使用植物为替代品.

酸奶的替代品来自椰子、腰果或大豆,可以提供传统酸奶的干燥口味和奶油纹理,而不用乳制品。 这些产品不仅能为玉米卷、烤土豆提供上层食品,也可以作为调料和敷料的原料。 一如既往,检查添加的糖的标签,并选择配料最少的产品。

黄油和玛格丽特替代产品

虽然黄油在碳水化合物中非常低,对血糖的影响也很小,但有糖尿病患者出于其他健康原因选择了植物为主的散去. 选择马加林或植物为主的黄油替代品时,会寻找用橄榄油或鳄梨油等健康油制成的产品,并避免含有部分氢化油或反相脂的产品.

许多植物为原料的黄油替代品都适合烹饪,烘焙和扩散,但是它们的营养特征可能有很大差异,因此阅读标签至关重要,有些产品被强化了维生素A和D来配合乳用黄油的营养特征,而另一些产品则不然.

阅读标签和作出知情选择

糖尿病患者在乳制品替代品上的最重要的技能之一是能够有效地阅读和解释营养标签。 在选择牛奶时,必须仔细阅读营养标签,以监测脂肪、糖、碳水化合物和蛋白质的数量,并了解任何添加的糖。

要检查的密钥标签组件

在评估乳制品替代品时,注意营养标签的下列信息:

碳水化合物总量: 这是血糖管理最重要的数字。寻找碳水化合物总含量较低的产品——最好每服5克的牛奶替代品。

添加的糖:[ 检查具体添加的糖的行,而不仅仅是糖总分. 许多植物为主的牛奶含有少量自然产生的糖,而添加的糖应该是零或最小.

蛋白质含量: 高蛋白含量可以帮助保持自慰和血糖稳定性. 豆奶和豌豆奶一般在植物类选择中提供最多的蛋白质.

纤维:[ 虽然大多数植物基乳脂的纤维含量较低,但有些产品被加成纤维加固,可以帮助缓慢地吸收葡萄糖.

强化: 检查产品是否加固了乳乳中自然存在的钙、维生素D、维生素B12等营养物质。 一些乳品替代品可以成为大钙的来源,对无乳品的食用者来说可能很困难,因为这种钙是加成的 — — 通常以碳酸钙的形式 — — 并且可以提供每天推荐摄入量的30%左右。

理解 综合清单

食品食品的原料和原料的成分是食品的原料。 除了营养事实小组之外,原料清单还提供了乳品替代品的质量和成分的宝贵信息。 理想的情况是,植物用牛奶应该有具有可识别成分的短成分清单。 比如,基本的杏仁牛奶可能只包含杏仁、水和添加维生素和矿物质。

使用多发增厚剂、稳定剂和添加剂的长成份清单的产品要谨慎。 虽然这些成分被普遍认为是安全的,但有些人却会从某些添加剂中遇到消化问题。 植物乳品中常见的添加剂包括:卡拉吉南、胶原、克桑特汉口香糖和向日葵花脂。 类似地,这些添加剂的成分在生产过程中会给人们带来一些风险。

注意成分列表中隐藏出出糖源,如蔗糖,被蒸发出甘蔗汁,棕米糖浆等,或果汁精液等,这些都有助于形成碳水化合物和糖分含量的总和,并会影响血糖含量.

将乳制品替代品纳入糖尿病食品计划

成功地将乳制品替代品纳入糖尿病管理计划,不仅需要选择合适的产品,而且还需要了解如何在均衡饮食的情况下有效利用这些产品。

平衡宏分子

虽然许多植物为主的牛奶在碳水化合物中含量较低,但与乳乳相比,蛋白质中也往往较低. 与每杯有8克蛋白质的乳乳不同,一杯杏仁牛奶有1克蛋白质,如果只靠杏仁牛奶来满足日常需求,那么这个蛋白质来源就不是一出好.

为了确保蛋白摄入量充足,使用低蛋白植物奶的糖尿病患者应全天吸收其他蛋白质来源,这可包括将蛋白质粉加入用杏仁牛奶制成的平滑剂中,将植物奶与坚果或坚果酱等富含蛋白质的食物配对,或者选择高蛋白替代品,如在蛋白质摄入后优先选择大豆奶或豌豆奶等.

蛋白质、脂肪和纤维的结合有助于缓慢地吸收葡萄糖并增强稳定的血糖水平。 在食用植物为原料的牛奶作为一顿饭或点心的一部分时,考虑将它与提供这些营养的食物配对。 比如,用一串坚果和浆果来享受杏仁牛奶,或者用豆子牛奶来取用阿片、菠菜和蛋白粉来配上。

区位控制和时间安排

即使是低碳水化合物乳品替代品也应该作为平衡膳食计划的一部分,以适当部分消费。 虽然未被甜化的杏仁牛奶可能对血糖影响很小,但每天大量消费仍能增加热量并可能取代其他重要营养物质。

结合血糖模式考虑乳制品替代消费的时机。 一些糖尿病患者发现,用用餐时食用植物为主的牛奶有助于调节整个餐食的甘油反应,而其他人则倾向于在餐食之间省去点心。 个人反应各不相同,因此在食用乳制品替代品后监测血糖含量有助于确定满足你具体需求的最佳方法。

监测个人反应

杏仁牛奶在GI和基于品牌的营养含量上略有不同,因此确定你的身体如何与杏仁牛奶反应的最佳方法是使用连续的葡萄糖监测器(或CGM)测试你的血糖水平。 这项建议适用于所有乳制品替代品 — — 个人反应可能因胰岛素敏感度、药物治疗和总体饮食组成等因素而有所不同。

保存食物和血糖记录,以跟踪不同的乳糖替代品如何影响你的葡萄糖水平。在食用乳糖替代品之前测试你的血糖,然后在1至2小时后测试它如何影响你的水平。这些信息可以帮助您做出明智的决定,决定哪些产品最适合您个人需求。

向奶制品替代产品过渡的实用提示

将传统的奶制品转变为植物替代品,一开始会感到压倒一切,但如果采取正确办法,它可以是一个平稳而成功的过渡。

逐渐开始

与其马上消灭所有乳制品,不如考虑逐渐改变。先从一次更换一种乳制品开始,也许从早上咖啡或谷物中的牛奶开始。一旦你找到一种植物为主的牛奶,你可以继续更换其他乳制品,如酸奶或起司。

这种渐进式的方法可以让你的口味花芽适应新的口味和纹理,它让你有时间用不同的品牌和品种来试验,以找到自己最喜欢的花样,这也更容易监测每个变化如何影响你的血糖水平和整体福祉.

不同品牌和类型实验

并非所有植物奶品都尝来相同,即使是在同一类别。 不同的品牌使用不同的加工方法、成分和强化策略,导致产品具有不同的口味和纹理。 不要放弃基于一个品牌的某种植物奶品 — — 几个来寻找最适合你偏好的产品。

考虑为不同的目的尝试不同类型的植物奶。你可能更喜欢咖啡中的杏仁牛奶,花滑中的豆子牛奶,以及烹饪中的椰子牛奶。没有规定规定你必须坚持一种奶制品替代品。

让你自己去

对于那些想要完全控制原料和最小加工的人来说,制造自制植物奶是令人惊讶的简单。 杏仁牛奶、腰果牛奶和燕麦牛奶都可以在家里用一个搅拌器、一个坚果牛奶袋或奶酪布来制造,以及一些基本成分。

母乳通常含有更多的基成份(核子,种子,或谷物),而商品则能提供更多的营养。 但是,自制版本不会被强化为钙和维生素,除非你分别添加这些元素。如果你依赖母乳作为钙和维生素D的重要来源,你可能需要确保从其他来源获得这些营养或选择强化的商业产品。

按需要调整药品

如果你通过从乳品转向植物类替代品来对饮食做出显著改变,你可能需要调整你的糖尿病药物。 许多植物类牛奶的碳水化合物含量低于乳品,这可能会影响你的胰岛素或药物需求。

与您的医疗团队密切合作,在饮食变化中。在过渡期间仔细监控您的血糖水平,并向您的医生或糖尿病教育者报告任何重大的变化。如有必要,他们可以帮助您调整您的药物治疗方案,以保持最佳的血糖控制。

解决营养问题

虽然乳制品替代品为糖尿病患者提供了许多好处,但解决消除或减少乳制品消费时可能出现的营养缺口十分重要.

钙和维生素D

乳制品是许多饮食中钙和维生素D的主要来源. 切换到植物替代品时,确保这些营养物质的摄取量至关重要. 糖尿病英国建议阅读食物标签以确保没有添加的糖,而牛奶被钙加固.

大多数以出厂为主的商用牛奶都加固了钙和维生素D,其含量可与奶牛相上下。 然而,添加的矿物和维生素通常会伴有稳定口香糖(因此营养物质仍然被悬在饮料中而不能沉入容器底部 ) , 如果你选择一种配料很少的产品来避免稳定口香糖,你也会错过大部分额外的口香糖。

如果选择无防腐植物奶或自家制造出自叶绿,强化食品,用骨头罐装鱼等其他来源的钙,或者必要时补充. 19-51岁成年人需要每天1000毫克的钙,一杯含低脂牛奶,含约300毫克.

维生素B12

维生素B12自然只存在于动物产品中,包括乳制品. 消除或大量减少乳制品消费时,必须保证从其他来源摄取足够的B12,一些植物用牛奶被维生素B12加固,但并非全部加固. 检查标签以验证B12含量,如果从强化食品中摄取的含量不足,考虑取取B12补充.

维生素B12缺乏症可能导致疲劳,疲软和神经问题,糖尿病患者服用美成素可能会增加B12缺乏症的风险. 通过血液检测对B12水平进行定期监测有助于确保适当的状态.

蛋白质

正如前文所述,许多植物为主的牛奶在蛋白质中比乳汁低。 足够的蛋白质摄入对于糖尿病患者来说很重要,有助于维持肌肉质量,支持自律,并提升稳定的血糖水平。如果你使用低蛋白质为主的植物为主的牛奶,确保你每天从其他来源获得足够的蛋白质。

糖尿病患者的良性蛋白质来源包括瘦肉、鱼、蛋、豆腐、天麻、坚果、种子和蛋白粉等。 旨在每餐和小吃中都包含一个蛋白质来源,以支持血糖稳定性和整体健康。

不同类型糖尿病的特殊考虑

虽然选择乳制品替代品的一般原则适用于所有糖尿病患者,但对于不同类型的糖尿病有一些具体的考虑。

1型糖尿病

1型糖尿病患者使用胰岛素需要仔细计算出碳水化合物,以确定适当的胰岛素剂量. 大多数未发酵的植物基乳品的碳水化合物含量非常低,这意味着他们可能不需要胰岛素覆盖,这可以简化膳食规划并降低低血糖的风险.

然而,必须验证特定产品的碳水化合物含量,并相应调整胰岛素剂量。这都取决于你的胰岛素和碳水化合物敏感性,以及你喝的杏仁牛奶的种类,因为未被甜化的杏仁牛奶每杯可能只有一到两碳水化合物,而你可能不需要服用胰岛素,而一些被甜化的杏仁牛奶每杯可能拥有10到15克碳水化合物,因此需要胰岛素肉花.

2型糖尿病

对于有2型糖尿病的人来说,乳制品替代品对体重管理和血糖控制特别有利. 许多植物乳品的卡路里和碳水化合物含量低于乳制品牛奶,有助于支持减重努力,而这反过来又能提高胰岛素敏感性和血糖控制.

2型糖尿病患者应注重选择未发酵品种并与其他营养密集食品配给植物为主的牛奶来创造平衡的膳食和小吃,许多植物为主的牛奶中低碳水化合物与健康脂肪的结合可以帮助促进自律,并减少整体热量摄入.

胚胎糖尿病

患有妊娠糖尿病的妇女需要特别小心钙和维生素D摄入以支持胎儿骨骼发育。 如果在怀孕期间选择植物为原料的牛奶替代品,那么就必须选择强化品种,并确保从其他来源充分摄取这些营养物质。

蛋白质的需求在怀孕期间也更高,因此有妊娠糖尿病的妇女应当考虑选择高蛋白植物为主的牛奶,如大豆或豌豆牛奶,或者确保她们从其他来源获得足够的蛋白质. 怀孕期间在进行重大饮食改变前,始终要咨询你的保健提供者或注册的饮食师.

成本因素和无障碍性

虽然奶制品替代品提供了许多好处,但比传统奶制品价格更高,这也许是一些糖尿病患者所关切的问题,但也有使植物替代品更负担得起和更容易获得的战略。

与品牌品牌相比,以品牌为基础的牛奶往往价格低得多,同时提供类似的营养特征。 比较价格和营养标签以找到最佳价值。 产品销售时购买数量更大,也有助于降低成本,尽管要注意到期日期。

在家里制造自己的以植物为基础的牛奶可以具有成本效益,对那些大量消费的人来说尤其如此。 虽然最初投资的是高速搅拌机和坚果奶袋,但这些工具可以长期支付。 购买坚果、种子或大宗谷物可以进一步降低以植物为基础的自制牛奶的成本。

对于那些预算紧张的国家来说,可能没有必要用植物替代物来取代所有乳制品。 考虑哪些乳制品对你的血糖影响最大,并注重首先取代这些乳制品。 比如,如果咖啡中的牛奶严重影响了你的葡萄糖水平,那么优先寻找一个合适的植物乳制品替代品,同时继续使用少量奶酪或其他乳制品,这些奶制品不会对你的血糖产生同样的影响。

奶制品替代品在糖尿病总体管理中的作用

虽然选择合适的乳制品替代品很重要,但必须记住,它们只是糖尿病综合管理的一个组成部分。对于糖尿病患者来说,乳制品和植物替代品可以作为均衡饮食的一部分,强调选择添加的糖和脂肪中含量较低的选项。

成功的糖尿病管理需要多方面的方法,包括适当的药物使用、正常的体育活动、压力调控、充足的睡眠和血糖水平的定期监测。 饮食选择,包括乳制品替代品的选择,应当结合强调整体食物、充足纤维、精细蛋白和健康的脂肪的整体健康饮食模式来进行。

与你的医疗团队合作,包括你的医生、糖尿病教育家和注册饮食师,制定个性化的膳食计划,其中包含乳制品替代品,支持你个人的健康目标和偏好。如果你不确定你每天应该吃多少碳水化合物,或者给你最好的牛奶,那么考虑找一位医疗专业人员或注册饮食师说话,因为这样可以帮助开发适合你需要的饮食。

建议的糖尿病乳制品替代品:快速参考

为了帮助你做出明智的选择,这里有一个关于最佳乳制品替代品的参考指南,用于血糖管理:

最佳选择(最小血糖影响)

  • 未被甜化的杏仁牛奶- 在碳水化合物中非常低(每杯1克),血糖影响最小,维生素E的来源良好.
  • 无甜豆奶 -低甘油指数(30),高蛋白质(每杯7-9克),可与乳乳品牛奶营养相媲美.
  • 未被甜化的椰子奶饮料 - 碳水化合物中低,有奶油质地,含有有益的多氯三联苯
  • 无甜腰果牛奶-低GI(~30),花纹鲜嫩,富含健康的脂肪.
  • 无甜叶奶 -碳水化合物非常低(每杯1克),高可被放入蛋白-3脂肪酸中,无坚果可选.
  • 无甜母乳 -富含出自蛋白3s和植物蛋白质,有微弱的坚果口味.
  • 无甜豌豆奶 -低GI (~30),高蛋白质(每杯8克),奶油质地类似牛奶.

谨慎使用

  • 食用牛奶[-即使未经甜化的版本也能够由麦芽糖含量和高糖分指数所导致血糖突起.
  • 生米奶 -比起其他选择,碳水化合物和GI更高,蛋白质更低
  • 任何植物奶的被甜化品种-添加的糖能显著地增加碳水化合物含量和血糖影响.

酸奶替代品

  • 未被甜化的椰子酸奶-碳水化合物中含量低,脂肪含量高,寻找活性强化品种.
  • 未被甜化的杏仁酸奶- 低卡路里和碳水化合物,检查辅生成分
  • 无甜的豆酸酸[-蛋白质含量较高,辅生源好,甘油影响小.

起司选项

  • 传统硬起司 -- -- Cheddar, mozarella,瑞士, parmesan -- -- 碳水化合物中自然含量较低(每盎司低于一克)
  • 以裸子为原料的植物起司 -- -- 由腰果或杏仁制成,下为碳水化合物,为所添加的淀粉检查标签
  • 椰油干酪[ -- -- 碳水化合物含量低,饱和脂肪含量高,使用量温和

结论:通过明智的选择增强你的糖尿病管理能力

将乳制品替代品作为糖尿病患者来导航,并不一定是压倒一切的。 通过了解不同植物类选择的营养状况,仔细阅读标签,以及监测个人血糖反应,你可以做出明智的选择,支持健康目标,同时享受美味和满足的食物。

选择奶制品替代品作为糖尿病的主要外卖包括:总是选择未发酵的品种来尽量减少碳水化合物和糖含量;注意蛋白质含量并在需要时从其他来源得到补充;通过强化产品或其他饮食来源确保适当的钙和维生素D摄入;监测你个人对不同产品的血糖反应;与你的保健团队合作,将奶制品替代品纳入你的总体糖尿病管理计划。

记住杏仁、大豆和豌豆等牛奶替代品不仅仅是伟大的乳制品替代品;由于它们低的甘油指数和营养素丰富的特征,它们也是管理糖尿病的强大盟友。 由于今天有各种各样的选择,现在最合适的时候可以探索乳制品替代品,找到最符合你个人需求、偏好和健康目标的产品。

无论是想减少碳水化合物摄入量,管理乳糖不耐症,还是简单地使饮食多样化,植物乳制品替代品都提供了可行的营养选择,可以帮助你保持稳定的血糖水平,同时享受所爱的食物。需要时间来试验不同的产品,注意身体的反应,并毫不犹豫地接触保健专业人员,以获得个性化指导。用正确的方法和信息,乳制品替代品可以成为糖尿病管理工具包中一个有价值的工具。

有关糖尿病管理和营养的更多信息,请访问美国糖尿病协会[, 糖尿病患者英国,或咨询一名注册的糖尿病患者,该患者专门从事糖尿病护理工作。此外,疾病控制和预防中心提供糖尿病预防和管理方面的综合资源。记住,糖尿病管理是一个旅程,你所做的每一项积极选择——包括选择适当的乳制品替代品——都有助于你的整体健康和福祉。