糖尿病患者能喝热巧克力吗?选择低温选择和大小

糖尿病人能喝热巧克力吗?

糖尿病患者大多可以享受一杯热巧克力,而不会引起危险的血糖尖刺,前提是他们选择正确的成分和控制部分大小。用全乳、白糖和糖浆制成的传统热巧克力可以起到快速作用的碳水化合物炸弹的作用,可以把葡萄糖含量飞升。但是,通过理解每个成分的甘油负荷,选择低甘油替代品,以及调和部分,这种舒适的冬季饮料可以适应糖尿病友好型的餐饮计划。

本文探索了热巧克力和血糖背后的科学,概述了智能改造,并提供了安全消费的实用策略。无论您有1型,2型还是先入为主,以下信息将有助于您做出与您的葡萄糖管理目标相一致的知情选择.

科学:为什么传统热巧克力会喷出血糖

传统的热巧克力配方通常结合了可可粉(或巧克力糖浆 ) 、牛奶或奶油,以及白糖、蜂蜜或枫糖糖浆等甜剂。用全牛奶和两块糖的平分制成的8盎司杯子含有大约25克至30克的碳水化合物,几乎全部来自牛奶中添加的糖和乳糖。对于糖尿病患者来说,这一数量在30至60分钟内会导致葡萄糖大幅上升。

纯糖的GI值约为65-70(高 ) 。乳糖的GI值约为30-40(低 ) , 因为乳糖的消化速度比较慢, 但由于添加了糖, 甜化热巧克力的总体GI值仍然中度到高。 甘化负荷(GL) 说明GI和部分尺寸。纯糖的250-毫升的甜热巧克力的GI值大约在15-20左右, 只需按照固定的餐点计划进行胰岛素调整或细心碳水合物计数即可。

除了糖外,许多商业热巧克力混合剂还含有添加脂肪、乳化剂和营养价值最低的人工口味。其中一些包括麦地那丁酸,一种常用于纹理的高GI碳水化合物。即使“无糖”包也可能依赖麦地那醇等糖醇,这种糖醇仍能温和地提高血糖分泌,并引起一些人的消化不适。

热巧克力中的碳水化合物来源

典型热巧克力中的主要碳化物来源包括:

添加的糖: 2个食用白糖的表豆=24克碳水化合物
乳糖: 1杯整牛奶=12克-13克碳酸盐.
可可粉: 1个表豆未被干洗=约一克碳水化合物
推挤: 花奶油(每平顶花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

单杯不做修改,很容易超过35克碳水化合物,这几乎是低碳水化合物饮食中某人的一顿饭的补贴。

低甘油热巧克力:核心战略

几种简单的替代可以将热巧克力转化为低甘油的取料,主要杠杆是碱液,甜味剂,和可可本身.

选择未发酵的可可粉

纯的、未干过的可可粉几乎不含糖,富含氟拉沃诺克[-可提高胰岛素敏感性和血液容器功能的抗氧化剂。寻找荷兰加工或天然可可,无糖;一锅(5克)有约一克碳水化合物,无糖;可口可口可口可口可提供镁,这是许多糖尿病患者缺乏的矿物,可以支持心血管健康。避免“热巧克力混合物”已经含有糖和牛奶固体,并用棒棒棒接上纯可可粉。

选择低卡牛奶替代品

液态碱对碳和卡路里含量有重大影响。普通奶牛的牛奶(2%或整份)中含有乳糖中每杯12-13克的碳。对于下限碳的选项,请尝试:

未被甜化的杏仁牛奶:每杯可活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
未被甜化的椰子奶饮料:~1~2克净碳(不是罐装的椰子奶,在脂肪和碳水化合物中较高)
无甜豆奶:[]~4克净碳水化合物外加一些蛋白质,能帮助钝化葡萄糖反应.
无甜叶奶:~0克净取出活活性碳.
无甜母乳:[]~0–1克净碳.

避免被甜化或口味化的植物奶;它们经常含有添加的糖或高GI加厚剂,如棕色米糖浆. 即使是未被甜化的燕麦牛奶也相对高分于碳水化合物(~每杯16克),但可能仍然可以少量接受.

使用低或无卡罗里甜甜圈

以鲜能对血糖无影响而添加的甜剂来取代糖。

斯捷维亚:自然地,零碳化物,零甘油撞击,在液滴或粉末中可用,过度使用可引起苦味后消.
乙酰醇: 一种糖醇,身体会排出不为葡萄糖代谢的糖醇,它有糖的70%的甜度,并且提供体积不含有碳酸盐. 每杯使用一到二个茶匙.
蒙克果提取:[又一款零-GI天然甜味剂能与可可相好相混合. 常与红外醇以颗粒状相混合.
全素:一种罕见的糖,几乎不提血糖,它溶解良好,味道干爽,但甜度略低于糖(用得多一点).

警惕麦芽醇和斯道醇;它们会引起消化不良,仍然中度地提高葡萄糖. 斯地维亚和和和尚果的粉或液态版本在热饮料中效果最好.

注意服务大小

即使是低GI成分,部分控制也很重要。明智的服务是1⁄2杯(120毫升)到1杯(240毫升 ) 。如果使用含碳酸奶,则限制总饮料量。小杯的低卡热巧克力可以少到2到5克净碳酸盐,容易融入几乎所有的餐饮计划。使用更小的杯子也可以使大脑对更少的满足感。

热巧克力添加剂,能帮助血糖

某些混合内置可以进一步缓解葡萄糖反应并添加口味:

桂:可以提高胰岛素的敏感性并慢地清胃. 加入一⁄2特斯普通每杯来作取暖香料的注.
万尼拉取出:[ 加甜而无糖. 使用几滴.
一分盐:能增强巧克力口味,能减少甜味剂的需求.
Collagen蛋白粉: 将蛋白质(~每勺10克)添加到钝葡萄糖起伏处. 坚持不味或无甜的品种.
健康脂肪: 椰子油或MCT油的茶匙可以减缓碳吸收,但保持中度以避免过量的热量。重霜(一至二分桌)增加了最小的碳水化合物和奶油质地。
努特奶油:[ 一茶匙杏仁或花生黄油会添加蛋白质和脂肪,但注意在商业品牌中添加糖.

需要避免的:问题材料

预装包装和咖啡馆版本

大多数餐厅或预包装的热巧克力都装上糖.

星巴克的经典热巧克力(Tall,12 oz),含2%的牛奶,含糖约37克.
瑞士"牛奶巧克力"小姐包 (1 service) 有19克糖,其中多为添加.
克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克多克

即使是“无糖”的版本有时也会被麦托克西林或高GI糖醇所取代。总是检查营养标签的含糖量,并检查含糖量,并检查含糖量。一些“低糖”混合剂使用纤维来减少净碳,但纤维会导致大量消化不适。

胡萝卜和马什马洛

典型的花花果膏会增加一至二克的糖;少数棉花糖会增加一至十克。如果你想取出花果膏,请使用无糖花果膏(温和)或完全省取。还可以在花果上撒出少量未被甜化的可可粉或肉桂,以引起视觉上的吸引力,而无需加碳。

享受与糖尿病相伴的热巧克力实用提示

与蛋白质或脂肪对等 与一串杏仁,一片起司相伴而饮取你的热巧克力,或一粒硬沸鸡蛋. 脂肪和蛋白慢胃空出,导致更温和的葡萄糖曲线.
一餐后饮用. 在空胃上吃热巧克力会导致更快的吸收. 吃下它作为午餐后或晚餐后甜点会钝化了尖刺,因为餐中已经含有蛋白质和脂肪.
测试你的血糖。 如果你尝试新的食谱,请在喝完后1小时2小时检查你的葡萄糖。请注意你的身体如何对不同的成分组合作出反应并记录你的发现。
将花椰菜或花椰子当作一个碱? 虽然不常见,但一些低卡热巧克力配方使用蒸汽花椰菜或花椰子来取用更少的碳来取奶油。这更是一种烹饪实验,但如果冒险,需要额外的营养,可以发挥作用。
强性 > 观察每日碳总摄入量。如果你的膳食计划允许每餐30-45克,那么5克热巧克力就没问题。如果你在严格的低碳食用(<20克/日),你可以完全省略牛奶,只用水或未甜化的杏仁牛奶。
把它做成一款拿铁:[ 用你的低卡通热巧克力做底,并加一剂浓咖啡,以摩卡口味的饮料来做,并用最小的卡布和咖啡因加压.
” 如果餐后餐饮: 在去咖啡馆前在线检查营养信息。询问无糖糖浆替代品,如果有的话使用低碳牛奶替代物,或者订购一个小“孩子”大小。

咖啡店如何点出低卡巧克力

如何定制您的订货:

问取不甜可可(如果有的话)或无糖巧克力糖浆.
要求未被甜化的杏仁牛奶或椰子牛奶[,而不是整份或2%的牛奶.
指定无被花奶油]。
如果它们提供无糖甜剂,请选择斯德维亚、和尚果或红素糖浆。如果有苯丙酮尿,请避免用阿斯巴达米来做。
订购最小的尺寸并考虑分享.

记住,即使经过了修改,咖啡馆的饮料也可能含有来自加厚剂和天然糖的隐藏碳水化合物。总是保守估计。

低甘油热巧克力配方样品

试试这个简单的食谱时间在5克以下的碳酸盐和100卡路里以下:

1杯未被甜化的杏仁牛奶(或其他低碳牛奶)
1个未被干洗过的可可粉
1–2滴出液态斯泰维亚(或1个特斯普恩红素来取味)
1⁄4 茶松肉桂(中国植物志)
香草提取剂的碎片
盐的一英寸

将杏仁牛奶在中热度( 不煮取) 下加热; 可可粉和肉桂中的威士忌, 直到完全溶解; 将香草和盐的酒加入到甜味中; 倒入杯子并享受; 选择性地添加一勺不味的可乐蛋白, 用于蛋白质增活或一勺MCT油来取奶油; 对于摩卡版本, 加入一剂浓咖啡。

不同味取偏的变式

墨西哥辣热巧克力: 添加一⁄4特斯通辣椒粉和一串卡延.
薄荷热巧克力: 在1–2滴辣椒薄荷提取物中被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
橘子热巧克力: 加入一小片橙色提取物或一带橙色快感.
外奶:用2个大锅重奶油来取而代之的杏仁牛奶2个汤匙.

经常被问到的问题

糖尿病患者在睡觉前能喝热巧克力吗?

是的,但注意。小而低的卡布可能安全。在第二天早上测试你的禁食葡萄糖会怎样影响你的出道现象。避免高糖版本会通过葡萄糖挥发来扰乱睡眠。如果你服用胰岛素,你可能需要相应调整你的玄武素或硼。

暗热巧克力对糖尿病患者更好吗?

暗巧克力(70QQ可可)的糖分比牛奶巧克力少,但热巧克力饮料仍然依赖于添加的牛奶和甜剂. 使用未发酵的暗可可粉而不是一巴. 暗可可中含氟化物含量越高,可以提供抗氧化剂的效益.

如果我想要一个更厚更奶油的热巧克力呢?

混合入少量未甜的奶油奶酪、重奶油或一至二个未甜的椰子奶油。避免玉米粉、甜化的凝乳或薄荷淀粉。您也可以在不添加碳水化合物的情况下将口香糖(从1/8起)搅入粗口香糖中去取出。

我能用和尚果子还是用口味来吃热巧克力吗?

是的,两者都是极好的选择,而且溶解在热液中。调整数量以取味。和尚水果通常比糖甜150-300倍,所以使用量很小。素食大约是糖的70%,所以你可能需要添加更多的东西。两者都具有微不足道的甘油影响。

热巧克力会影响胰岛素敏感度吗?

可可叶片在正常消费时,会随着时间而提高胰岛素的敏感性。但是,传统热巧克力中的糖会抵消这一好处。坚持低甘化的版本,以最大限度地发挥可可的正效果。热巧克力的糖会让它成为健康食物的一部分。

我能在热巧克力里用个肉豆蔻味的蛋白粉吗?

是的,但选择低碳,低糖蛋白粉,如:杂草隔离或蛋白蛋白。避免大量增殖者或植物混合加成碳。不味或香草口味效果最好。

外部资源

内容提要

热巧克力对糖尿病患者来说并不必要。热巧克力可以将高糖成分换成低糖替代品 — — 未经甜化的可可、低碳牛奶替代品,以及斯泰维亚或红外醇等温和甜品 — — 来创造一种适合你血糖管理计划的满意饮料。尽可能考虑分量、蛋白质或脂肪,测试你的葡萄糖,看看身体的反应。通过这些明智的选择,你可以享受温和的可可,而不必负罪感,甚至可以利用可可的抗氧化剂好处。

说明:本条仅供参考,不取代医疗建议。请咨询医疗保健提供者或注册饮食师,根据你的具体健康需要提出个性化饮食建议。