好消息是,你不必完全放弃这种经典的菜肴。 仔细修改并理解其成分如何影响血糖,你可以享受鸡和花糖,而不会破坏糖尿病的管理。这个指南打破了营养现实,提供了实用的交换,并提供专家支持的战略,使这种餐具能够实现健康目标。

传统的鸡和华夫饼结合了炸、面包鸡和花绒、糖浆干地华夫饼,这种结合可以快速地因高精度碳水化合物而使血糖尖锐化并添加出糖来。 但是,通过注重更瘦的蛋白质、全脂或低脂华夫饼以及分量控制,你可以创造出一种支持血糖水平稳定的版本。 关键是平衡宏观营养素,增加纤维,选择能将不健康的脂肪降到最低的烹饪方法。

鸡和花果的营养分解

为了了解鸡和华夫饼如何融入糖尿病饮食,您需要检查每个成分的营养状况。 菜肴一般包括一盘华夫饼(由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油所制 ) ( 通常用面粉做面包的深煎 ) 和一盘鸡(通常用面粉做面包 ) 。 加入糖浆、黄油或蜂蜜等上层材料,将碳水化合物加到一起。

标准瓦夫的碳水化合物含量

单7英寸比利时华夫饼可以含有30克到45克的碳水化合物,主要来自精制出白面粉并添加了糖。 当你将糖浆(每块大餐桌大约为15克)计算时,典型的活性会轻易地超过60克的碳水化合物 — — 在鸡肉之前。 对于管理糖尿病的人来说,这个数量可以占他们日常碳水化合物津贴的相当一部分。 餐馆常常会提供更大的华夫饼,使卡布的计数甚至更高。

整粒小麦或整粒地饼提供了更好的选择,因为它们提供了更多的纤维,这减缓了消化速度并减少了甘油的影响。 然而,即使是整粒地饼也需要小心分出。 比如,用整粒地麦粉做的一整寸地饼可能含有约20克的碳水化合物,使其更易于管理。

炸鸡面包中的碳水化合物

烤鸡胸或条纹由于面包的吃来又增加了10克到20克的碳水化合物。 面包通常包括面粉、玉米屑或面包屑,所有这些都有助于碳水化合物的总计数。 相比之下,烤鸡胸或烤鸡胸中没有面包的每餐含有不到一克的碳水化合物。 单是这种简单的互换就可以将餐后净碳水化合物减少10到20克。

肥料也很重要。 炸鸡吸收了油,增加了其卡路里密度和饱和脂肪。 虽然脂肪不会直接提高血糖,但高脂肪的一顿饭会随着时间的推移而损害胰岛素的敏感性。 选用无皮,无面包的鸡可以提供高质量的蛋白质,而不需要额外的碳水化合物和不健康的脂肪。

血糖反应

由精制面粉制成的花糖具有高的甘油指数(GI),这意味着它们会导致血糖的快速上升。添加糖浆只会加速这种效果。相反,鸡蛋白和脂肪可以通过减慢胃空来轻轻地降低糖浆的反应。但是,如果被花糖所支配的花粉占据了板块,则总体的甘油仍然很高。

要降低甘油影响,用纤维和健康的脂肪来配鸡和花糖。非淀粉蔬菜或小沙拉的一面有助于稳定血糖。此外,使用无糖糖糖浆或纯枫糖浆的小细细细细细的花糖浆可以减少糖量。美国糖尿病协会的研究表明,用甘油负荷较低的食品更容易使糖尿病患者管理。

血糖管理战略

享受有糖尿病的鸡和华夫饼需要精心规划。以下策略帮助您将这种菜肴纳入饮食中,而不会使葡萄糖含量激增。

平面控制和板块组成

口袋尺寸很关键,与其说是一整块的华夫饼,不如说是一整块的花粉,不如说是一整块的花粉。同样,将鸡肉限制在3-4盎司的口袋内(大约是你的手掌的大小 ) 。 将盘子里剩下的蔬菜:蒸成花椰菜、自来自来自来的菠菜或烤成的 ⁇ 子来填充。平衡盘子应该包含四分之一的蛋白质、四分之一的碳水化合物(华夫饼)和一半的蔬菜。这种布局自然会减少碳水化合物的负荷并增加纤维。

吃鸡和华夫饼作为一次性的治疗而不是常规的餐食也是明智的。 频繁地吃高卡早餐食品会恶化对甘油的控制。 将这种菜肴保留给特殊场合,或者在您可以计划事先或事后锻炼以帮助管理血糖的时候。

食用时间和血糖监测

时间问题。如果早餐时吃鸡和华夫饼,你的身体可能会因为早胰岛素的敏感性而更好地处理碳水化合物。然而,这一点因个人的不同而不同。在食用之前和食用后1到2小时测试你的血糖,看看身体的反应。如果看到比食前水平高50毫克/日升以上的突起,那么下次考虑缩小分量,或者做额外的替代。

使用胰岛素或某些口服药物的人,根据估计的碳水化合物含量调整剂量。 饮食师或经认证的糖尿病教育家可以帮助你计算出这种膳食的胰岛素与碳的比值。有些人发现,在吃后走一短路有助于降低妊娠后葡萄糖含量。

和蛋白质,发芽,和纤维对齐

蛋白质、脂肪和纤维都减缓了碳水化合物的吸收。通过确保鸡和华夫饼的餐食包含这些元素,可以降低糖进入血液的速度。选择像烤鸡乳等优质蛋白质来源。从鳄梨片、蔬菜上加入橄榄油细毛或侧面加入一串坚果来添加健康的脂肪。纤维来自蔬菜和华夫饼打手中使用的全草素成分。

样本盘可能包括:一粒小的全草花饼(约4英寸 ) 、 三盎司烤鸡胸、一至二杯用橄榄油烤的花椰菜和一面小的混合浆果。 这种组合提供了大约35至40克碳水化合物,同时为大多数患有2型糖尿病的人提供了超过25克的蛋白质和6克的纤维平衡。

更健康的材料交换和修改

不需要再造轮子来制造鸡和华夫饼糖尿病。小的调味剂和烹饪方法可以大大改变营养状况。

低碳瓦式替代产品

传统的花粉打法依赖于白面粉,在精制的碳水化合物中是很高的。用杏仁面粉、椰子面粉或低卡布混合剂取而代之。杏仁面粉提供健康的脂肪和蛋白质,同时保持净碳水化合物的低(每服约2克 ) 。 椰子面粉也是低卡布,但吸收性更强;你可能需要调整液体比。添加蛋白粉或外蛋白会增加蛋白质含量,促进自慰和固化血糖。

另一个选择是“香肠 ” — — 主要是用起司和鸡蛋制成的花饼。 香肠在碳水化合物中自然较低,而蛋白质中则较高。 比如,将1/2杯切碎的干酪、2个桌球杏仁面粉和2个被打的鸡蛋结合起来。 在花饼中做饭直到被炒熟。结果就是一种美味而脆的花饼,与鸡肉配得一对。 香肠通常每服5克以下的花粉。

也可以将蔬菜加入到瓦夫来击打中。精美地加热了 ⁇ 克尼、花椰菜或菠菜,在减少对面粉的依赖的同时添加了水分和营养。 这些以蔬菜为原料的瓦夫在碳水化合物中含量较低,提供了额外的纤维。

更健康鸡肉的制备方法

烧烤、烤烤或放气的鸡肉,以达到一个脆脆的外表,而不将其浸入油中。在做饭前取出皮肤来减少饱和脂肪。涂料、用被碾碎的猪肉、杏仁面粉、或用未被磨过的碎椰子来代替面包屑或面粉。季节用烟熏的辣椒、蒜粉、黑胡椒和一串卡延因来取出不含糖的口味。

喜欢甜食的,加入无糖干擦或少量红外醇棕糖替代剂. 避免含蜜或枫糖浆的糖浆和胶浆. 简单的橄榄油,柠檬汁和草药能保持鸡的湿润和口味而不用加入卡布.

使用诸如鸡胸或软糖等精切片可以控制出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

无糖糖浆和上层选择

传统的枫糖浆是纯糖。 单一的一锅粥含有12克至15克碳水化合物,全部取自糖。 相反,用无糖糖糖浆来甜化苏拉糖或红素。 许多品牌现在都提供可不带糖柱的零糖煎饼和华夫糖浆。 或者,用新鲜浆果(草莓、蓝莓、树莓)来取出天然甜味,同时提供纤维和抗氧化剂。 平原希腊酸奶的活泼剂会添加蛋白和丁香。

黄油在温和中是好的,但要注意饱和脂肪。 花果黄油(核桃、杏仁或腰果)提供了健康的脂肪和一点蛋白质。在你的花果上放出一层薄薄的薄层来取味。 避免在糖和反式脂肪中高处被打磨出高的上层。

与非星形植物平衡

将蔬菜添加到餐中是一种简单的增加体积的方法,没有多卡路里或碳酸盐. 花椰菜,菠菜,铃花花等非星生蔬菜,还有 ⁇ 子椒等丰富的纤维,维生素等矿物质. 蔬菜有助于你饱饱和慢地吸收碳水化合物. 目标为每餐至少2杯蔬菜. 以一点橄榄油和草药来烤或去盐它们会使其变得美味.

将蔬菜直接放入菜肴中。比如,用烤制的布鲁塞尔花芽来做鸡和华夫饼,或者用紫菜来做绿色的沙拉。你甚至可以把菠菜折叠成华夫饼。这些添加物将一顿重活性宽放转化为营养丰富的一顿饭。

饮食师和糖尿病教育者的专家指导

注册的饮食师和经认证的糖尿病护理和教育专家强调糖尿病饮食中灵活性和个性化的重要性。 许多人建议糖尿病患者不要完全消除所喜爱的食物,而应该学会如何安全地融入这些食物。

“如果您做出谨慎的调整, 鸡和华夫饼绝对可以成为糖尿病餐点计划的一部分, ” 说 营养和饮食学学术[ 发言人Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN. “关注碳水化合物的质量和蛋白质和脂肪的平衡。用整粒谷物,烤鸡做成的小华夫饼, 和一面蔬菜可以是一种满足和对血糖友好的餐点。

监测部分大小和少吃这种菜是关键。饮食学家们还建议保持食物记录,以跟踪不同食物如何影响你的血糖。随着时间的推移,你会学会你的最佳部分大小和成分组合。

糖尿病-爱心鸡和华夫饼样本

这个被修改的食谱提供了更低卡,更高蛋白的版本,保持了原作的精神,它使一个服务.

成份数

  • 1个小的全草花饼(或花粉花)-约20克碳酸盐
  • 3 oz烤鸡胸(无面包)-0克碳酸盐
  • 1杯烤花椰菜加一tsp橄榄油-~8克碳水化合物
  • 1 tbsp 无糖糖浆 – 0–2g 碳水化合物
  • 可选:1/4杯新鲜的莓--3.5克碳水化合物

估计的净碳水化合物总量:32-35克(取决于华夫和糖浆的选择),这顿饭提供了大约30克蛋白和8克纤维,使得它适合大多数糖尿病患者在温和地吃时使用.

说明

  1. 季节性鸡胸用盐,胡椒,并用辣椒来熏,在375°F下被克瑞尔或烤了20分钟后再到内部温度达到165°F.
  2. 鸡做饭时,用整面小麦粉或低卡可选用活活活活活活来准备打瓦夫来做活活活活,用小瓦夫来做活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  3. 花椰菜花生有橄榄油,盐等,并有蒜粉,在400°F分分烤出,花15分钟.
  4. 花糖:将花饼放入盘子上,上方用切出鸡肉,再用无糖糖浆放入细细细细的细花糖,在边上做花椰菜.

经常被问到的问题

吃鸡和华夫饼,如果我有一等糖尿病?

是的,但您需要准确计算碳水化合物。 1 型糖尿病需要精确的胰岛素剂量。 使用华夫饼包装或食谱上的营养事实来估计碳水化合物。 考虑使用低碳水化合物混合来简化管理。 食物前后始终检查你的血糖。

早餐或晚餐吃鸡和华夫饼更好吗?

取决于你的胰岛素敏感性和药物治疗时间表。有些人在白天早些时候会因为早间胰岛素敏感性更高而更好地容忍碳酸盐。其他人可能更喜欢用这种食物来做午餐或晚餐,而蔬菜部分要更大。用时间和血糖监测实验来找出对你最有用的东西。

吃东西了怎么办?

要求烤鸡而不是炒。 如果有的话, 要求一份全麦饼。 订购半个分量或与同伴分享。 要求侧面加糖浆, 仅使用少量的糖浆。 将沙拉或蔬菜填满。 许多餐厅愿意满足特殊要求 。

结论

鸡和华夫饼在以知识和意图接近时可以成为平衡糖尿病管理计划的一部分。 通过理解碳水化合物含量、选择更健康的成分、控制部分、平衡餐食和蔬菜及精细蛋白,你就可以享受这种舒适的食物,同时又不损害你的血糖目标。关键在于做出明智的交换,而不是剥夺自己。 借助上述策略,你可以在控制健康的同时,享受每口口的口吃。

个人化建议请咨询注册饮食师或经认证的糖尿病教育者,他们可以帮助您设计包括您所喜爱的食物的膳食计划。关于管理碳水化合物的更多信息,请访问美国糖尿病协会 或[CDC的糖尿病管理网页。