糖尿病患者能吃水果? 了解糖的影响和健康选择

果子酱的味道会很糟。如果你患有糖尿病,你可能已经怀疑果子酱是否完全禁止。好消息是,你可以用聪明的选择来享受果子酱,比如选用加少糖的果子,用整块水果,用蛋白质或纤维配上蛋白质来维持你的血糖。并不是所有的果子酱都是平等的;有些果子酱的产生会比其他的更尖锐;果子酱通常含有不同的水果,而每种果子对血糖的影响也不同。用苹果或草莓选择果子,而省取加糖浆,这确实不同。注意配料和分大小有助于你把果子酱配入你的膳食计划。

关键外卖

选择糖含量较低的果塔和浆果等纤维丰富的果塔.
避免血糖被刺的分泌物控制-一小片就足够了。
配对果塔与蛋白质(如希腊酸奶)或外生纤维,以更好地控制甘油.
喜欢自制版本,有全果或坚果基结壳和天然甜味剂.
监控你的葡萄糖反应并相应调整服务大小

水果馅饼如何影响血糖水平

果子酱结合了几种成分,每种成分在你的血糖反应中都起到作用。碳水化合物含量、糖的种类和纤维等物质都能够帮助你做出明智的选择,在满足口甜口味的同时将葡萄糖的花尖降到最低。

碳水化合物含量的影响

果馅中的碳水化合物主要来自地壳、填料和水果上层。碳水化合物分解为葡萄糖,并产生血糖。如果沥青使用大量的精制面粉或糖性填料,那么你的血糖可能会很快地激增,因为这些碳水化合物快速消化并迅速进入血液。相反,用整粒或杏仁面粉制成的地壳释放出葡萄糖的速度要慢些。请检查成份大小和成份清单:糖分少的小片和一整粒地壳通常是更好的选择。对于糖尿病患者来说,留在你个人碳水化合物预算(如每餐30-45克)范围内是关键所在。

天然糖 Versus 添加糖

水果提供天然糖如葡萄糖,它能提高血糖,但不像精细的添加糖那样快。添加的糖如白糖、玉米糖浆、蜂蜜或糖浆,因为缺乏整个水果中发现的纤维和水,血液糖的跳动更快、更大。它们集中、容易被吸收。避免果子糖被糖浆、甜化的填料或额外的糖上加。新鲜的,如果想要保持更稳定,那么整个水果就是出路。许多商店购买的糖浆还含有地壳或花圈中的隐性糖,所以总是读营养标签。

纤维在甘油反应中的作用

纤维减慢了碳水化合物消化速度,这导致了血糖的逐渐上升而不是尖锐的升降。整个水果中含有纤维,但有些塔克素使用加工后的水果纯或果汁几乎没有。这对血糖来说并不重要。选择新鲜的、完整的水果和由坚果、种子或整粒谷物所制成的地壳来生产。添加一个单独的纤维源 — — 如一小块坚果或一勺的克亚种子 — — 与你的果馅相比,可以提供更好的甘油控制。溶性纤维尤其会在肠道中形成凝胶来推迟糖吸收。

糖尿病患者安全水果味选择

选择合适的水果和原料可以让你享受水果塔子,而不必大摇大摆地挥出血糖。你也会想观察自己的部分,修改某些食谱成分,使它们更能利于糖尿病。

糖尿病-友好水果选择

果实中,甘油、草莓、蓝莓和黑莓等水果含量较低,它们糖份相对较低,并用纤维包装。这些浆果还提供了维生素C和抗氧化剂。西瓜、菠萝和芒果的糖含量较高;如果你爱它们,则保持小块并结合下糖水果。冷冻或新鲜水果中加入糖类最好。在糖浆中避免罐装水果,因为糖浆中往往含有可加糖的浓缩糖溶液。

低影响材料修改

使用一整粒麦片或杏仁面粉来代替标准白面粉地壳。这可以增加纤维和蛋白质,减缓血糖的上升。用零卡路里甜剂来取而代之的糖,如斯地维亚、和尚果或红外醇,或者简单地减少糖分整体的量 — — 水果已经提供了天然的甜味。玉米粉或箭根粉可以加厚而无需加糖。省油或糖分上层;使用肉桂的淡粉或平地希腊酸奶油的平面粉;对于乳味敏感或想减少饱和脂肪、椰子奶油或低脂乳制品替代品的人来说,效果良好。

平面控制和调和

口袋尺寸非常关键。一小块大约是标准9英寸的花油的八分之一,通常足以满足你的甜牙,而不会引起血糖问题。省下一半时间,或者与他人分享。吃你的花油作为包括蛋白质(鸡、鱼、蛋)和纤维(盐或非盐)在内的食物的一部分,可以帮助甚至消除甘油反应。吃果油后保持你的血糖记录,以学习个人耐受性。每个人的代谢都不同,因此需要时调整你的部分。

潜在的健康惠益和风险

果子酱可以多种方式影响健康,这取决于其成分,自然水果利益与添加的糖或不健康的脂肪之间的平衡是关键.

心脏健康和心血管疾病风险

果子酱中含有维生素、抗氧化剂和纤维,这可以降低心脏病的风险。纤维,特别是可溶性纤维,有助于控制胆固醇水平。然而,果子酱中往往含有从黄油、奶油或地壳中添加出糖和饱和脂肪。频繁地吃高糖、高脂甜点可以增加三甘油、LDL胆固醇和炎症,增加心血管风险。为了保持心健康,选择全果、最小添加的糖和较健康的脂肪(如坚果油、阿沃卡多油 ) , 注意你的比例和频率——为偶发性治疗而不是每日允许使用这些甜点。根据美国心脏协会,限制添加的糖对心脏健康至关重要。

甜品和胆固醇管理

许多甜点都包含奶油、奶油或减肥,添加饱和脂肪。太多饱和脂肪可以提高LDL胆固醇,对于已经具有较高心脏病风险的糖尿病患者来说,这种药效尤为重要。经常吃高脂肪甜点可以使胆固醇管理更加困难。寻找使用更健康的脂肪的食谱,如坚果结壳(杏仁、核桃)或酸奶填充。保留甜点小部分,使其与富含不饱和脂肪(多卡多、橄榄油、坚果)和纤维的餐食平衡。 CDC[F:1]建议糖尿病患者密切监测血糖和胆固醇。

果品提供的免疫系统支持

水果能提供维生素C、抗氧化剂和支持免疫功能的矿物。这些营养物质有助于身体对抗感染并减轻氧化应激。即使是在水果馅饼中,你也会从水果上方得到一些好处。然而,甜点中过多的糖实际上可以通过促进炎症和损害白血细胞活性来削弱免疫反应。因此,要坚持用新鲜水果和最小的添加糖来获得好的东西,而不会过度做。特别是,贝里斯富含抗炎性能的氟化酮。

准备和享受带有糖尿病的水果花纹的小费

做一些能降低糖和脂肪的原料交换。选取有助于血糖稳定但味道仍然美味的填料和结壳。

更健康烧烤技术

在烘焙盘上使用非棒状喷雾或纸质纸来减少需要的黄油或油量。将糖减少三分之一到一半, 并取而代之的是天然甜剂, 如斯泰维亚或和尚果。肉桂、肉豆蔻或卡达摩等香料会添加口味, 而不增加卡路里。暗巧克力( 70% 可可或以上) 可用于少糖的甜味。准备迷你花粉或松饼大小的部分来自动控制服务大小。顶部用一勺纯希腊酸奶或几杯新鲜浆来代替花奶油或花。

选择合适的糕点和填充

选择面粉和糖分较低的糕点。完全的或坚果结壳是固体选择。避免将糖、高糖玉米糖浆或氢化油列为主要成分的预制结壳。填充时, 加入新鲜或冻果, 如浆果, 糖分和纤维比热带水果少。避免用加糖或重糖浆来罐装或加工水果。混合果实为纯的、未被润滑的酸奶或少量的辣椒布丁来补充蛋白和奶油, 有助于缓慢地吸收糖分。限制依赖加糖或重奶油的填充。

库存购入与自制水果塔

购买面包店或杂货店的水果馅饼时,对进食的管制力较低。许多商业版本都加了加糖(通常以糖浆、甜面霜或糖浆等形式),并使用白面粉结壳加黄油或变短。它们也可能含有防腐剂和人造口味。自制水果馅饼可以让你选择每种成分,从地壳(杏仁面粉、燕麦、全麦)到甜甜面(stevia、和尚果或减糖)和水果(新鲜或冷冻而无糖浆 ) 。如果你购买了商店糖包,那么就先找一个列出“果实果”的选项,然后增加糖分数。总是检查营养事实面板,以便获得全部碳水合物和添加糖分。

实用糖尿病-易制果

制作一副单服的迷你果馅:用一副小羊皮线,用两块桌球杏仁面粉、一粒桌球燕麦面粉、一粒茶匙椰子油和一串盐来制成地壳。按入底部并按350°F烤出8分钟。在填充时,用一碗一碗新鲜的树莓和一滴一粒桌球平面希腊酸奶和一滴斯地维亚混合。用一粒花糖来煎取地壳并冷却30分钟。用一粒蓝莓来做。这颗小羊皮包里含有大约10-12克碳水合物(大部分取自水果),并提供了杏仁面和酸奶的蛋白和纤维。它满足了甜味的口味,没有散发出血糖的飞快。

包括水果馅饼在内的膳食计划样本

为了帮助你,看看果馅饼如何适合平衡糖尿病的晚餐, 这里有一个样本菜单:

被打出:用菠菜和一粒小全草干地吐司来炒鸡蛋.
润色: 被炒的鸡肉沙拉有混合绿地,樱桃番茄,鳄梨,并有淡紫 ⁇ .
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丁纳:[]用烤花椰菜和 ⁇ 子来烤出肉肉的鲑鱼.
发泄:一粒小果芋(上方为取出)或一粒小片出自一种糖尿病易感食谱.

这个餐序提供了丰富的蛋白质,纤维,和健康脂肪,这可以帮助减缓从芋头中提取出的任何碳水化合物的消化速度并减少后糖分的突起。总是在尝试新的甜点之前和之后监测你的血糖,以了解你的反应。