如果你有糖尿病,并且正在观察一碗土豆汤,答案不是平分的不。你可以享受它,只要做出明智的选择。 土豆汤可以在糖尿病友好饮食中工作,如果你注意里面的东西和吃多少。 并不是所有的土豆汤都是一样的,所以配方真的很重要。

土豆有淀粉,所以它们以撞出血糖而出名,特别是如果你跳过船或者选错了版本。但是,用一些微软的-切回淀粉或者跳过加糖-你仍然可以有一个舒适的碗而不用把血糖飞出。那里有设计有糖尿病的食谱。如果你喜欢土豆汤,就值得捕捉它们。要知道,你吃的马铃薯汤是什么,能帮助你保持正常状态。还有一些较低的碳选择,或者你可以把更多的蔬菜和蛋白质扔入到一边去,甚至把东西都放出来。

关键外卖

  • 土豆汤在使用合适的成分和分量控制时可以被配入糖尿病饮食.
  • 选择下层的马铃薯并加入富纤维的蔬菜或蛋白质会帮助稳定血糖.
  • 简单的交换,比如使用低脂乳制品,汤,或者花椰菜切碳,而不牺牲口味.
  • 配以一面非星罗棋布的蔬菜或小沙拉来配马铃薯汤会降低饭菜的整体甘油负荷.
  • 日常膳食计划总计划总则中始终计入碳水化合物含量,以坚持葡萄糖管理.

了解土豆汤和糖尿病

土豆汤是由淀粉蔬菜制成的,这些碳酸盐肯定会影响血糖。知道这些碳酸盐如何在你体内工作,加上汤里的其他东西,有助于糖尿病的管理。马铃薯的甘化指数[GI]是一个关键因素——大多数白薯具有高的GI,这意味着它们能快速地提高血糖。然而,GI可以根据土豆品种、烹饪方法以及你用汤吃什么而有所不同。

土豆的甘油影响

并非所有土豆在血糖反应时都是平等的。 Russet和Idaho土豆的GI比红土豆或育空金等蜡质品种要高。 新的土豆和甜土豆[ 往往具有略低的GI,因为它们含有更多的纤维和抗药性淀粉。resistant淀粉是一种碳水化合物,它能抵抗小肠中消化,因此对血糖的影响较小。烹饪和冷却土豆——比如,使土豆汤成为一天并重新加热——可以增加耐药性淀粉含量,进一步减缓葡萄糖吸收。 考虑你准备汤的方式:沸土豆并把它搅拌成比把它分块更能导致更高的GI,因为将淀粉颗粒挤出后,使其更容易被消化。

碳水化合物含量和相位控制

A typical serving of potato soup (about 1 cup) can contain anywhere from 20 to 40 grams of carbohydrates, depending on the recipe. A medium potato (about 5.3 ounces) delivers roughly 26 grams of carbs, mostly starch. When you add thickeners like flour, cream, or milk, the carb count climbs. Portion control is essential. The American Diabetes Association recommends that carbohydrate intake per meal be individualized, but a general guideline is 45–60 grams of carbs per meal for many adults with diabetes. That means a cup of potato soup could take up half your carb allowance or more. Measuring your portion and pairing the soup with low-carb sides helps keep your blood glucose in check. Using a smaller bowl and filling the rest with low-starch vegetables or lean protein is a practical strategy.

土豆汤的营养效益

土豆汤确实提供了一些重要的营养。土豆汤是维生素C、钾和维生素B6的良好来源。 一种中土豆提供了约20%的活性钾值,这有利于控制血压,对糖尿病患者来说,这是一个重要的问题。汤中还含有水,可以帮助水分和焦虑。如果配方包括牛奶或奶油,则会得到一些钙和蛋白质。但是,皮肤中含有的纤维最多;如果剥出土豆,则会失去这种好处。将皮肤放在(或混合在其中)上,会增加纤维含量,并有助于中度血糖的升。注意添加钠,这是罐装或餐厅用土豆汤中常见的。 过量钠会使糖尿病患者的高血压和肾功能恶化。自制版本可以控制盐水平。

如何将土豆汤纳入糖尿病食品计划

土豆汤可以用来在你的膳食计划中发挥作用,只要你平衡了碳水化合物,并混合了有助于控制血糖的食物。 管理你使用多少土豆,加上蛋白质、纤维和健康脂肪,可以帮助保持稳定。用低糖分食品配土豆汤是避免血糖尖刺的另一种方法。 将汤视为平衡盘的一部分,而不是整个餐点。

平衡碳与蛋白质、纤维和健康的脂肪

由于马铃薯是碳酸奶,它们会提高你的血糖。为了抗衡,在蛋白质和纤维丰富的食物旁边吃马铃薯汤。 蛋白质 像鸡、鱼、豆腐,甚至希腊酸奶一样,让你的身体吸收糖的速度放慢。比如,在汤上加入一勺平地希腊酸奶或一串小鸡豆,就可变成一个更平衡的菜。 从豆子、扁豆或多出一分蔬菜,让你更久地吃活,并且可以帮助血糖。健康脂肪 — — 认为橄榄油、阿沃卡多或坚果 — 也能慢化。 所有这些营养物质都有助于平衡马铃薯的效果。 比如,你可以制作一个马铃薯汤,包括利克、菠菜和白豆,然后在汤上再撒上一点橄榄油。 这样,每勺都带来一分生的碳、蛋和脂肪。

与低糖食品配对土豆汤

以土豆汤为食的低糖可以帮助防止血糖的溢出。 诸如 ⁇ 或大麦等全粒能给你稳定能量,而不会突然跳入葡萄糖。豆子是另一个很好的添加物 — — 它们慢慢地消化,并带来纤维和蛋白质。非星形蔬菜作为一面,如有紫菜或蒸绿的沙拉,可以降低膳食的总体甘油负荷。如果你午餐时有土豆汤,用生蔬菜和香豆来做,或者用花豆来做混合绿料沙拉。这种组合可以使土豆汤成为你餐点的更安全选择。即使是一小块低糖果子,如苹果或一串莓子,也可以成为很好的甜点,因为纤维有助于缓解糖的整体影响。

实际的餐点和相片大小

吃土豆汤时,

  • 服务汤用一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分分
  • 用骰子鸡胸、花椰菜和用低脂奶酪来代替培根和奶油来做一 “荷载”汤[。
  • 用一半的土豆,用花椰菜或 ⁇ 菜来取而代之的另一半,你将保持奶油质地,但将碳酸盐切去近一半。
  • 将可溶性纤维的源头像燕麦或地上放出软糖籽来入汤;它们会形成凝胶来减缓碳水化合物的消化.
  • 将汤 预先输入单项服务,这样你就不会意外地吃得比计划多。 以后再多加冻结。

健康因素和糖尿病

将马铃薯汤与其他汤相比,如果有糖尿病,并思考利弊是值得的。 调整食谱可以帮助你管理碳水化合物并获得更好的营养。 关键在于做出明智的替代,降低甘油影响而不会失去舒适感。

将土豆汤与其他汤类进行比较

土豆汤通常比大多数蔬菜汤的多。 配有 花果面团、南瓜或甜薯[ 的汤通常具有更多的纤维和维生素, 如 维生素A 和 钾 。 这些选择在你的血糖上可能比较容易。 配有 [ 甘油 和 的蔬菜汤汤, 配有 的调味料,但作为抗氧化剂的一面,不配有半个软豆和半个软豆的温饼。 将半软豆的豆和半软豆的温带比起来。

糖尿病的潜在利益和风险

土豆的糖性很高,因此如果不注意你的部分,它们可以将血糖加成。土豆汤可以快速吸收碳糖,从而可以将你的血糖加成。如果你做得太过重,就有可能增加体重并引起心脏问题,特别是如果汤中装有黄油、奶油和盐。好的一面,土豆确实有 钾[,这对心脏健康有好处。它们也含有维生素C和B维生素。如果将部分与纤维和蛋白保持平衡,土豆汤就可以融入饮食。 省取糖或重奶油会使它更安全。肾病(通常与糖尿病有关)的人需要监测钾和磷的摄入量,因此,如果肾功能受损,请与医生检查。

糖尿病

做土豆汤比较安全 来做这些经过证明的修改:

  • 在做饭前,在冷水中至少用30分钟将土豆块剥去。这冲洗掉一些地表淀粉并减少碳酸盐的负荷。
  • 使用低脂肪牛奶或未被甜化的杏仁牛奶[而不是重奶油. 你仍然得到一种奶油质地,卡路里和饱和脂肪都更少.
  • 增加蔬菜的多粒分量。每杯土豆,增加两杯低矮的蔬菜,如花椰菜、芹菜、花果或菠菜等。
  • 用纯豆或燕麦[来表示而不是用面粉或玉米屑来表示,这在减少甘油影响的同时增加了纤维和蛋白质。
  • Skip添加了糖. 许多食谱都要求用一分糖来平衡口味,但草药,蒜类和柠檬的挤压同样可以不影响血糖.
  • 使用具有被证明的葡萄糖效益的香料,如桂,通心粉和生姜等. 它们会添加抗氧化剂和抗 ⁇ 炎性能,可能支持胰岛素敏感.

下碳化物的替代成分

更进一步切碳化物,考虑用下等碳化物替代部分或全部的土豆。这些交换方法使汤心地和满足:

  • Cauliflower:[] 为仿土豆汤的奶油底部而生出蒸汽和纯焦菜花,每杯有约5克的碳水化合物,而土豆有28克.
  • Turnips或daikon萝卜: 在被煮熟和被泥浆后,它们有类似土豆的纹理,但大约有三分之一的碳水化合物.
  • 雪莉亚克 (取心根): 这个根菜在淀粉中含量较低并添加了一种温和的芹菜口味,在奶油汤中效果很好.
  • 祖克钦尼:[ 地 ⁇ 和用汤来搅拌,然后再搅拌. 你得到一个平滑而低的活活泼的汤,可以像土豆汤一样被调味.
  • 蘑菇:[用葱和蒜来做苏特蘑菇,再用纯熟的来做一口口味的,乌米 ⁇ 里生汤,只用少量的土豆来做纹理.

这些替代物让你享受一碗类似味的汤,但对血糖的影响要小得多。 用半个半方法——半个土豆,半个花椰菜——来寻找你喜欢的平衡。

经常被问到的问题

如果我有2型糖尿病,我能吃土豆汤吗?

需要注意成分和分量。坚持1+cup的配给,并配以蛋白质或纤维来减缓碳水化合物的吸收。自制版本最好是因为你控制了土豆、奶油和盐的数量。

即时或罐头土豆汤对糖尿病不利吗?

罐头和即时土豆汤通常在钠中高出,会添加糖和精炼淀粉。 它们也往往在纤维中较低。 如果你选择罐头选择,就寻找“低钠”和“不添加糖”标签,并添加额外的蔬菜或豆子来改善营养状况。

冷却土豆汤会减少其对血糖的影响吗?

冷却后会增加抗药性土豆淀粉,这种淀粉没有完全被消化,因此具有较低的甘油效应。你可以提前一天准备土豆汤,冷却后再加热,这可以稍微改善其对血糖的影响。然而,这种效果不足以使高碳酸汤完全安全,如果你消耗了大片。

我能用甜薯而不是白薯来降低血糖的冲击吗?

甜薯的甘油指数低于白薯(大约50-60,而70-85 ) 。 甘油的纤维和维生素A也更多。 将甜薯在汤中搅拌,以取出白薯,可以导致血糖的分泌。 然而,它们仍然会产生碳水化合物,因此部分控制仍然很重要。

最后想法

土豆汤在糖尿病时不必被禁入。 关键在于把它看作是一种治疗方法,可以调整而不是禁止的食物。 通过选择合适的土豆品种,控制部分大小,并添加蔬菜、精瘦蛋白和健康脂肪等营养素-营养素-营养素-营养素-营养素,你可以享受温暖而舒适的碗而不会牺牲你的血糖目标。 此处描述的修改实验——用下马铃薯来浸泡土豆,或者用未被擦过的杏仁牛奶来取出奶油 — — 并且你将发现一种适合身体的版本。 一如既往,在尝试新食谱后,监测你的血糖,并咨询注册饮食师或经认证的糖尿病教育师,以便提供个性化的建议。

进一步阅读,美国糖尿病协会 提供了很好的碳水化合物计数资源,CDC的糖尿病营养页[提供了膳食规划提示。 Mayo Clinic的糖尿病饮食指南也讨论了如何安全地将淀粉食品纳入其中。