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糖尿病人能吃到斯康斯吗? 安全选择和替代方法的明确指南
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糖尿病人能吃到斯康斯吗? 安全选择和替代方法的明确指南
糖尿病患者可能怀疑松果是否完全不受限制。 传统的松果用精制面粉、糖和黄油配制成的成分能够快速地传播出血糖水平。 但这并不意味着每只松果都是血糖灾难。 通过智能的改造 — — 比如使用全草面粉、减少添加的糖和加入坚果或种子 — — 你可以享受到与你的葡萄糖管理更相宜的松果。
了解买来吃香果的寻找方式,或者如何调整自制的食谱,可以让你偶尔放纵,而不用典型的血糖滚子。 这个指南打破了香果的营养影响,提供了实用的交换,并为更安全的消费提供了实用的提示。
关键外卖
- 标准斯康因在能使血糖尖锐化的被快速消化的碳水化合物中含量高.
- 成份替代物——如杏仁面粉,无糖甜剂,并添加了纤维等——能显著地降低甘油的影响.
- 口腔尺寸,与蛋白质或脂肪配对,以及选择口味版本是糖尿病管理的有效策略.
- 吃松果后监测出你的血糖,有助于你理解你个人的耐受性.
如何使斯康斯影响血糖水平
口香糖影响血糖的方式主要取决于其碳水化合物成分,纤维含量,以及脂肪和蛋白质的存在. 大部分常规口香糖由白面粉和糖分解而来,它们会很快分解成葡萄糖,引起肉后尖锐的突起. 即便奶油或奶油提供脂肪——这能减缓胃空出 — 整体效果对许多人来说仍然是血糖的快速上升.
影响葡萄糖反应的关键成份
白面粉(精制出的小麦面粉)是大多数口香糖食谱的基础,它缺乏外生的胸花和发芽,这意味着它的淀粉被迅速转化为糖. 糖本身——无论是发粒的,棕色的,还是以蜂蜜或枫糖浆的形式——都增加了直接的葡萄糖前体. 干果如葡萄干,曲霉素,或克兰莓浓缩出天然糖等,可以推高碳水合物总量.
奶油、奶油或油脂可以促进脂肪,这可以轻轻地地减缓糖吸收的速度。 然而,当碳酸盐负荷高时,效果是不大的。奶酪或坚果会添加蛋白质和脂肪,通过减缓消化速度和促进焦虑来改善斯康的代谢。 这就是为什么口味的香果或用坚果面粉做的果子往往更适合糖尿病患者。
典型的口子中碳水化合物和糖含量
一种标准的中尺寸平地松(约60-80克)含有大约35-45克碳水化合物,其中可加糖10-15克。 对于糖尿病患者来说,这占建议每餐45-60克碳水化合物的相当一部分。 当你添加果酱、克克奶油或黄油时,碳水化合物和卡路里负荷会进一步增加。
简单的糖 — — 尤其是来自精炼来源的糖 — — 被快速吸收,导致血糖在30-60分钟内达到峰值。 复杂的由全粒或坚果面粉产生的碳水化合物因其纤维和脂肪含量而得到更慢的消化。 因此,选择碳水化合物总量较低和纤维含量较高的果子是血糖控制的首要任务。
格氏指数(GI)和格氏负载(GL)考虑
甘油指数根据食物的血糖的增生速度,将食物排在0到100等分. 大多数平地的松果会落在60到80等分程,使其成为中高地基食物. 白面粉松果可以达到70等分的GI-可与白面包或即时土豆泥相提并论.
甘油负载是一个更实用的计量标准,因为它既能反映GI,又能反映服务中的碳水化合物量。典型的口香糖的GL为15–20,这个值是中度的。 参考者认为低于10的GL较低。如果降低GL,可以降低服务大小、提振纤维,或者将口香糖与蛋白质源(如希腊酸奶或蛋)相配。
研究表明,高GI食品的消费与更糟糕的甘油控制以及糖尿病并发症的上升风险有关。 但是,用全粒、豆类或坚果面粉来取代精制面粉可以降低烘焙商品的GI和GL。
骨骼营养:糖尿病对健康的影响
香果的营养状况因食谱和服务大小而大相径庭。 了解你吃什么有助于你做出与碳水化合物预算和整体健康目标相一致的明智决定。
宏分解
碳水化合物在传统克酮的宏观特征中占了主导地位 — — 大约50-60%的总卡路里来自碳酸盐。 由于黄油或奶油,脂肪含量中等到高(每克15-25克 ) 。 蛋白质含量较低,通常为4-7克,除非添加起司、坚果或希腊酸奶。
对于糖尿病患者来说,标准斯康因中蛋白质和纤维含量低的问题在于这些营养物质有助于中度的后入糖出游. 提供更多蛋白和纤维的斯康因会产生更慢更低的血糖反应.
卡路里和纤维
卡罗里对斯康因的计数范围从150到300,视大小和成份而定. 更大的面包饼斯康因可以超过400卡路里. 大部分商店购买的斯康因使用精制白面粉而每服一服含出不到2克纤维.
纤维对糖尿病患者尤为重要:它减缓了碳水化合物消化速度,提高了胰岛素的敏感性并增强了全能性。 目标在于提供至少3克到5克纤维的香肠,这可以通过使用全麦面粉、燕麦、杏仁面粉或添加地麻籽来实现。
干果、贝里和果子的作用
干果如葡萄干、干莓或杏仁会增加甜味但能浓缩出糖。 单盎司葡萄干含有约20克碳水化合物,其中近一半为糖。 对于糖尿病患者来说,新鲜或被冻的浆果是一种更聪明的包容,因为它们提供了纤维和抗氧化剂,糖密度更小。
核桃、花果或杏仁等营养物质会增加健康的不饱和脂肪、蛋白质和纤维。 它们会降低一粒果糖的总体甘油效应,因为它们取代了一些富含碳水化合物的面粉和钝质葡萄糖的吸收。 使用坚果代替一些面粉可以产生更有利于糖尿病的纹理和口感。
Scones vs. 其他烧制货物
与松饼相比,松饼通常含有更肥和少一点的糖。 典型的蓝莓松饼可能含有30-40克的糖,而果子松饼可能含有10-15克。 然而,松饼通常密度较大,而且从奶油或奶油中可能含有更高的脂肪含量。
甜甜圈等甜点和甜点一般在反式脂肪和精制糖中较高,使得它们的选择更糟糕。 如果你将一粒与整粒和坚果相提并论的小松饼比作甜甜圈,那么松饼是血糖管理的明确赢家。 关键是成分质量和分量大小。
口袋控制和血糖监测
即使是最精心准备的松饼,如果大量地吃的话,也能破坏血糖。对于糖尿病患者来说,控制部分是不可谈判的。从小松饼开始 — — 不超过你的拳头 — — 并且把自己限制在一线。 预分钱在烘焙前会分给个人,以避免食用过度。
试想一下,在吃松之前和之后两小时,你就会发现你的个人反应。 每个人的代谢都不同。如果你看到超过目标范围的突起,下次就尝试少一点或者不同的食谱。
用瘦蛋白的来源来配料(如:两粒被炒的蛋,一杯希腊酸奶)或非星状蔬菜侧能使葡萄糖曲线进一步平整. 勿吃空胃上所生的松果,尤其是当松果可以放大血糖升起的早晨.
亲切地做斯康斯糖尿病
几乎所有的口感食谱都可以适应糖尿病饮食。 原理很简单:用低卡、高纤维替代品取代精制面粉;减少或替代糖;增加蛋白质和健康脂肪;用香料或草药来添加口味,而不是干果。
低碳和无糖的硬币变化
杏仁面粉是一个受欢迎的低卡底,因为它每四分之一杯只含6克碳(减去3克纤维)并提供蛋白质和健康脂肪. 椰子面粉[是另一种选择,但它能吸收更多的液体并需要更多的鸡蛋. 你可以将杏仁面粉与花籽餐或燕子纤维混合以进行纹理.
对于甜味,使用颗粒的甜剂,如stevia ,erythritol ,或全素. 这些不能使血糖或胰岛素增生,在许多食谱中可以用糖来取而代之. 注意麦地醇等糖醇会引起消化的不适并仍然具有温和的甘化作用.
一种简单的低碳骨料:将2杯杏仁面粉、1/4杯被熔化的黄油或椰子油、2个大鸡蛋、2个茶匙烘焙粉和2–3个茶匙红酒混合。 加入香草、柠檬和肉桂等口味。 巴克在350°F的温度下,12–15分钟。
改善健康所需的垃圾
将全用面粉替换为全麦面粉或]用面粉来提振纤维。对于下卡的替代品,使用杏仁和椰子面粉的混合。用未被调味的苹果酱或平地希腊酸奶来取而代之(也添加了蛋白质)来减少黄油。
用 地上放出放油种子]、 和 麦芽来增加纤维并增加营养密度。使用未发酵的杏仁牛奶或燕麦牛奶来代替整份牛奶。香料如 [ 辛那门 [、 核糖 、 成麦 添加甜味感而无糖,并可能具有温和的血糖-减肥性。
口味和奶酪口味选项
萨沃里香果自然地避免了糖分,并经常包括起司,草药和蔬菜——糖尿病患者的绝佳选择. Cheese香果用全麦面粉或杏仁面粉,尖切达,辣椒等制成,并用芥末的一触即发地提供蛋白质和脂肪,其中碳水化合物极少.
添加 spinach , (以小量计) sun-dried番茄 , 或 烤红辣椒 , 用于额外的营养和口味, 不含大量碳酸盐。 Bacon bits [[FLT::7]] 或 [ham ] 也可以促进蛋白质。 Savory scones 配以以汤或侧面沙拉, 形成平衡的一顿,不会使血糖成花。
为了获得更多的灵感, Diabetes UK食谱集提供了几个为血糖管理而设计的口碑变体.
提供建议和备选办法
与你的口香糖一起吃的东西,甚至喝的东西,可以大大改变它的总体糖分影响。 战略配对可以保持葡萄糖的稳定并增加其焦虑。
健康食品配对
将你的口香糖与蛋白质、纤维或健康脂肪丰富的食物相混合。一小撮杏仁或核桃[提供脂肪和蛋白质,慢消化。希腊酸奶[(平面,未被干洗),用几根浆提供活生素和蛋白质。芹菜棒[或 果子切片,并添加纤维和体积而无碳。
避免将相接的松果与快克、白面包或糖性果汁等高碳侧相配。 这些组合会使碳水化合物的负荷增加并增加在后乳前加注的可能性。
上标:选择什么和避免什么
跳过传统的糖性上层,如蜂蜜,果酱,果酱和Nutella等. 取而代之的是,在大多数超市中都可以使用一层薄薄的无盐黄油[ (理想为草饲)或少量无糖果酱. 无糖果酱或保留被斯地维维酸甜的果酱.
对于奶油爱好者来说, 轻取出奶油(没有添加出糖)比血块奶油更好的选择,在饱和脂肪和卡路里都更高. 避免被甜化的奶油或被霜. 上部被洒出肉桂或可可粉会添加没有卡布的口味.
喝到一分钱
水, 被取出不甜茶,或黑咖啡是最好的饮料选择。 避免苏打水、被取出甜的冰茶、果汁和有糖味的咖啡饮料 — — 这些可以使你的小吃糖量翻一番。 如果你喜欢在茶或咖啡中加牛奶,请使用未取出甜杏仁牛奶、燕子牛奶或一滴低脂牛牛奶。
一些研究表明"绿茶"可能会提高胰岛素的敏感性,使其成为极佳的伴生品. 辣椒薄荷或甘菊等草药茶也不含碳水化合物并具有水分作用.
最后想法
斯康斯不需要被糖尿病患者所禁止。通过选择或准备使用全粒、下卡面、少糖和添加蛋白质和纤维的版本,你就可以享受这种经典治疗,而不会损害你的血糖目标。 始终优先使用分大小、配对有营养面的斯康斯并监督你的葡萄糖反应来调整你的选择。 与任何食物一样,个人的耐受性也各不相同 — — 与你的保健提供者或饮食师合作,确定你个人糖尿病管理计划的合适之处。