为什么蔬菜汉堡可以成为糖尿病的聪明选择

与糖尿病一起吃会带来一种熟悉的紧张:你想享受一顿饭而不使你的血糖脱轨。来自餐馆的蔬菜汉堡看起来可以安全地选择,但现实情况更为复杂。 许多植物馅饼的营养效益是令人印象深刻的 — — 纤维、饱和脂肪、以及比牛肉更丰富的植物蛋白质 — — 但是它们也可以隐藏淀粉、糖和糖钠,因为糖和糖糖的粘度也能够藏起来。 用正确的策略,蔬菜汉堡可以完全融入糖尿病友好型的餐饮计划。 美国糖尿病协会强调豆类和豆类蛋白对改善胰岛素敏感度和心血管健康的价值。 这个指南将帮助你浏览菜单、发现隐性危险,并订购一个蔬菜汉堡,使你的血糖和口味蕾保持快乐。

植物支持支持改善血糖控制的原因

糖尿病管理的基石是选择减缓葡萄糖吸收并减少炎症的食物。用全食所制成的蔬菜汉堡 — — 黑豆、扁豆、鸡豆、昆诺阿或蔬菜 — — 自然含有可溶性纤维,在消化道中形成凝胶并延迟碳水化合物分解。这意味着食物后峰和谷减少。此外,豆类和大豆中的蛋白能让你更长时间地吃饱,并减少吃高活口味外加料的可能性。一项研究在 中发现,用植物替代的后血糖平均降低18%。 然而,并非所有蔬菜汉堡都是平等的;经过大量加工的版本可以对您不利。

评估的主要营养因素

要想做出明智的决定,就必须超越“植物人”的标签,检查碳水化合物的负荷、甘油指数、蛋白质含量和纤维密度。 这四个标准决定你的汉堡是否会稳定或动摇你的血糖。

碳水化合物含量和血糖反应

碳水化合物是血糖的主要驱动力,因此跟踪总碳水化合物是不可谈判的。单一的蔬菜花序可以包含10克到40克的碳水化合物,这取决于基本成分。比如,黑豆花序自然含有比蘑菇和茄子周围所建的多的碳水化合物。 单是花序,理想的目标是15克或更少的碳水化合物[。 一旦添加了包子(通常为25-35克 ) 、酱油和薯条,那么餐食可以超过80克的碳水化合物 — — 足以挑战大多数糖尿病的治疗方案。

注意列出的花序 玉米、土豆面粉、面包屑、白米或糖等在成分清单中占据了高位。 这些精细的碳水化合物迅速消化并引起尖锐的尖锐的猛烈。即使是棕米或 ⁇ 等“更健康”的谷物也添加了碳水化合物克,因此有部分意识。请餐厅提供营养信息;许多链条在线提供。如果没有数据,请要求用生菜包或口香菇帽作为包代替立即切出15克至25克的碳水化合物。

游戏索引和游戏载荷:低是目标

甘油指数(GI)衡量食物如何快速地产生血糖。低甘油食品(XX55)更可取,因为它们能促进逐渐消化。 花序花(鸡豆、扁豆、黑豆)通常具有 低甘油,而用精制面粉、土豆或玉米制成的花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花

完全避免被炒作或面包制成的蔬菜汉堡. 煎作过程会添加不健康的脂肪和高GI精炼的碳酸盐来抵消蔬菜的效益. 总是要求烤制,烘烤或作有青铜的准备. Diabetes UK 甘油指数指南证实低GI的餐会减少食后高血糖并改进长期葡萄糖控制.

蛋白质和纤维:稳定葡萄糖的动态杜奥

蛋白质会减慢胃空, 使后入食葡萄糖曲线变平。 优质蔬菜汉堡应该提供[ [FLT: 0]] 12-20克每帕蒂蛋白质[[[FLT: 1]]。 寻找豆类蛋白、豆类(豆腐、天麻)、黑豆、扁豆或母草等成分。 这些来源也带有纤维, 更是关键。 CDC强调饮食纤维通过减缓卡布吸收和提高胰岛素敏感性来降低血糖。 目标至少是每帕蒂至少[[FLT: 4] 5克纤维[[FLT: 5] 。

如果肉馅不足,则用高纤维的上层材料来补充,如鳄梨(每半克3克),沙拉,或一面蒸过的花椰菜。 避免用薯条或一袋薯条来配汉堡;这些淀粉会破坏血糖的好处。

餐馆的隐蔽坑口

即使是看起来健康的蔬菜汉堡也常常含有会引发快速葡萄糖突起的隐性成分。 了解这些陷阱是安全订购的关键。

添加的糖和高血糖

许多商业产品包括甘蔗糖、棕米糖浆、蜂蜜或麦地克西林[来改善口感和纹理。 Maltodextrin尤其涉及-它有比桌上糖更高的甘油指数。 酱汁是另一个隐藏来源:番茄酱、烧烤酱、特里亚克和甜辣椒酱可以每桌豆类包装5-10克的糖。 总是在侧面上要求调料,并选择芥子酱、热酱或沙拉等无糖选择。 如果薄饼本身包含添加的糖(检查任何形式的 " 糖 " 的成分清单) , 考虑不同的选择。

过量钠和血压风险

高血压和高血压患者每日的食用量大约为建议的三分之一。 高血压和高血压患者每天的食用量通常超过800毫克。 钠来自调味、酱油、起司、腌菜和预制出酱汁。高高的钠摄入量有助于保持流体和血压升高,增加心血管并发症的风险。 要求不添加盐来准备食用花生,不要求起司或取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取的鲜盐盐,而不是取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取的取取取取取。 。 如果可能,请在去前在线检查营养事实。

加工过的填充器和不健康脂肪

并非所有蔬菜汉堡都是用全食制成的;有些则依赖纹理蔬菜蛋白(TVP)、孤立的豆类蛋白(TVP)、或改良食品淀粉(高加工的原料,它们能提供很少的纤维,并可能突起胰岛素 ) 。 此外,一些餐馆还用蔬菜馅饼来做脆质,并用转脂肪和先进的糖酵母(AGE)来装入,促进炎症。 选择以蔬菜、豆类或谷物为首的馅饼,并询问肉馅饼是否被烤熟、烘烤或被封起来而不是被炸。

晚餐出来时如何选择最佳蔬菜汉堡

导航带有糖尿病的餐厅菜单需要系统的方法。使用这些策略来识别和定制一个适合你的蔬菜汉堡。

读菜单像糖尿病侦探

寻找一些关键词,来表示一个更健康的花纹:“黑豆 ” 、 “ 花生 ” 、 “ ⁇ ” 、 “ 被烤了 ” 、 “被烤了 ” 、 “全食 ” 、 “ 被烤了 ” 、 “被烧了 ” 、 “被烧了 ” 、 “被烧了 ” 、 “被烧了 ” 或 “被烤了 ” 等词语, 因为这些词语表明添加了糖、不健康的脂肪和被精炼的碳。 如果餐厅是连锁店,请在抵达前查阅Nutritionix数据库 或餐厅网站,以便全面营养崩溃。

当未列出成分时, 请直接询问您的服务器 :

  • “蔬菜馅饼是由什么做的?”(豆子、蔬菜、整粒-用“有纹素的蔬菜蛋白质”或“改良食品淀粉”作为第一成份的可避免的馅饼)。
  • “它是否含有面包屑或面粉作为捆绑物?”(如果是,帕蒂·卡布会更高。 )
  • ”(总是选择烤肉或烤肉。 )
  • “包子是含有加糖还是白花包?”(如果是,请提供生菜包或整粒食品的选择)。
  • ”(大多数餐厅会容纳)

将顺序修改为 Pro

确定合适的血糖,

  • 将包子划出: 要求用大块生菜包子,一粒口袋蘑菇盖,或一整粒花包(如果有,如果符合你的碳预算).
  • 地壳高活性侧:用侧沙拉(外出外衣)取出薯条,薯片,或洋葱环来取出一副外衣,蒸出花椰菜,烤出非淀粉蔬菜,或一杯以肉汤为原料的汤,如地壳.
  • 控制酱: 要求所有酱料和调味料都放在一旁. 使用一层薄薄的芥末,热酱,无糖番茄酱,或沙拉. Skip mionnaise, 牧场敷料,和甜辣椒酱.
  • 在低卡通上爬行: 添加鳄梨或 ⁇ (健康脂肪+纤维),新鲜番茄,生菜,腌取的 ⁇ , ⁇ 花或被烤的花椒. 避免起司(如果影响你的碳/脂肪目标)和培根.
  • 请求烤制准备: 如果平时是被炒的,请厨房烤取而代之。大多数餐厅可以容纳这个简单的改变。

有效区划控制策略

即使是经过完善的蔬菜汉堡,如果与面和面包结合,也能提供500-700卡路里。用这些策略来控制部分:

  • 用餐伴将餐[打分出,或者在起步时要求一个去取的盒子,并立即将一半的汉堡包好.
  • 将汉堡"开口"[(只指包子下半部)分出约一半来切入活化碳.
  • 选择一个较小的盘子,
  • 吃得慢: 吃得至少要花20分钟才能吃完你的饭,让你的大脑在吃得过饱之前,能够登记出饱满.

健康定制和侧面

你的蔬菜汉堡体验超越了花肉, 侧面和饮料可以支持或破坏你的血糖目标。

最佳饮料选择

省去糖性汽水(40克/罐),甜冰茶、果汁和奶昔。 取而代之的是,用水(洒出或静地),用不甜冰茶、黑咖啡或无糖饮料。如果你渴望口味,请在咖啡中加入柠檬、黄瓜切片或一分肉桂。如果“吃”汽水引发甜味的渴望,则避免“吃”汽水 — — 通常对血糖是好的,但可能会影响一些人的胃口。

智能侧盘

将薯条、洋葱圈、土豆沙拉、大豆(常常装入糖中)和烤豆(高入加糖中)。从这些低甘化的替代品中选择:

  • 用醋制成的敷料在侧面的同味沙拉.
  • 分块花椰菜,绿豆,或 ⁇
  • 烤制的布鲁塞尔芽花或花椰菜
  • 被烧焦的蔬菜( ⁇ 克钦尼,铃花花椒,茄子)]
  • 少量新鲜浆果(如果有的话)

这些选择会添加纤维,维生素,和植物营养素,而不溢出你的葡萄糖.

顶级想法对糖尿病有用

以这些方便糖尿病的上衣来增强口味和营养:

  • 花红花梨或花果[-健康单饱和脂肪+纤维
  • 高温或新鲜的沙尔萨-糖分低,口味高和维生素高
  • 被打出"油炸"(jalapeños)或"红葱" – 零碳化物,大口味.
  • ] 湿润或巴巴克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克
  • 热酱,芥末,或无糖番茄酱 – 无碳调味料

血糖管理实用提示

除了汉堡本身, 把这些整体战略 用于糖尿病的晚餐。

准备吃你的饭

早点吃蔬菜汉堡,早点调整碳水化合物摄入量。 更轻的早餐和午餐(低碳水化合物,高蛋白)在晚餐时会给你更多的灵活性。 出门前检查血糖 — — 了解基线。在正常的吃饭时间而不是深夜吃汉堡,因为接近入睡时间的吃会影响第二天早上的快快糖。

考虑药品时间

使用快速活性胰岛素时,估计您膳食中的碳水化合物总量(patty + bun + 任意一面)来计算您的剂量。 多数餐厅的蔬菜汉堡包从40-60克的碳水化合物和一包和无薯条不等;再加15-30克的薯条。 如果你服用美因霉素等口服药物,用大量非星香蔬菜来吃汉堡可以帮助抑制葡萄糖的升温。 咨询您的保健提供者,提供调整胰岛素或时间的个性化指导。

吃饱后继续活动

吃后短短地走15分钟,可以通过增强胰岛素敏感性来降低血糖。 如果餐厅靠近公园或购物区,在支付账单后就去散步。 甚至站立或轻轻地移动(而不是坐在车里)也会有所帮助。

保留食品日记

追踪你吃的东西、你的食前和食后血糖读数(在一 二小时内)以及你的感受。 随着时间的推移,你会知道哪个餐厅的蔬菜汉堡对你的身体最有效。 这个个性化的数据比任何通则都更有价值。

结论

糖尿病患者可以完全地吃餐馆的蔬菜汉堡,而不必感到内疚或担心。 只要他们做出知情的选择。 专注于用全豆类、蔬菜和烤制的、不是被炸的全粒做成的肉馅。 注意隐藏的碳、糖和钠。 定制你的订单,换包子、选择低脂面、添加富纤维的上衣。 有了一点提前规划和正确的问题,蔬菜汉堡就成为满足的、适合糖尿病管理计划的、适合血液的餐点。

外卖是明确的:蔬菜汉堡并不是自动的“健康”选择,但当你知道需要什么以及如何适应需求时,它就是一个很好的选择。 赋予自己营养知识,在餐厅提问,并相信血液糖数据来指导你的将来选择。 与糖尿病一起吃东西不一定是紧张的 — — 它可以是美味的、社交的,并且与健康目标完全一致。