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鸡肉派拉·道西普:美国糖尿病协会批准
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鸡巴拉:糖尿病-易感经典简介.
帕埃拉是西班牙最有标志性的菜肴之一,是一锅生活的一锅饭,将米、蛋白和蔬菜放在一种有色和口味的交响乐中。 这一鸡肉馅饼配方经过精心设计,符合美国糖尿病协会的营养准则,使其成为任何管理糖尿病或只是寻求更健康地翻转经典的患者的满意和鲜血友好的选择。 通过使用瘦鸡、富纤维的棕米和丰富的蔬菜,这一版本在不损害健康的情况下,能提供强劲的口味。
与依赖脂肪或过量油的更重的肉粉变化不同,这种食谱侧重于使每个成分都亮出光芒的舒适成分和传统烹饪技术。 无论您主办晚宴还是准备一周一餐,这道菜都证明了吃得饱的味道仍然很放荡。
是什么让帕贝拉特别
肉馅是一碗大米,在宽而浅的锅中煮熟,使大米能平稳地吸收生肉并发展出一种被人们称为的可口的脆薄的底层。 肉馅起源于西班牙巴伦西亚,农民和工人会用手头的原料——往往是鸡、兔子和当地豆子——在明火中做饭。 随着时间的推移,肉馅演变成无数种区域变异,但核心原则仍然是:[ 简单而优质的原料,用耐心和谨慎地煮制。
为何鸡肉派拉为糖尿病管理服务
对于管理糖尿病的人来说,碳水化合物的质量和分量至关重要。 这种配方将白米换成棕米,因为白米的甘油指数较低,而且提供了更多的纤维,有助于减缓葡萄糖的吸收。 精益鸡乳或大腿提供蛋白质而无过量饱和脂肪,而多彩蔬菜则提供抗氧化剂和微量营养素,对整体健康至关重要。 通过遵循ADA对均衡膳食的强调,这种鸡肝成为稳定血糖水平的有力工具。
营养分类和健康福利
热量、 微量营养素和纤维
鸡肉馅饼(大约1.5个杯子)中每一份都含有大约380–420个卡路里,其中蛋白质为30-35克,碳水化合物为45-50克,纤维为8-10克,健康脂肪为10-12克(主要取自橄榄油)。 纤维含量主要来自棕米和豌豆和铃椒等蔬菜。 研究一直显示高纤维餐改善了甘油控制并减少了后血糖的激增。 美国糖尿病协会建议每天生产25-30克纤维,其中一种食谱提供了约三分之一的目标。
关键维生素和矿物
这种巴氏菌具有丰富的几种营养,支持代谢健康: ⁇ 活活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活
- 维生素C(从铃椒和番茄)-增强免疫力并起到抗氧化剂的作用.
- 维生素A(取自胡萝卜和铃椒)-对视觉和皮肤健康都很重要.
- Iron (从鸡和豌豆)-对氧气运输和能量代谢至关重要.
- 镁 (取自棕米)- 帮助胰岛素敏感度和血压调节.
- 钾 (取自蔬菜和鸡肉)- 抗钠并支撑心能.
健康脂肪和精液蛋白
使用外生橄榄油而不是黄油或拉氏油可以减少饱和脂肪摄入量,同时提供心健康单饱和脂肪。 鸡胸或无皮肤大腿提供高质量的蛋白质,但饱和脂肪却很少。 这种结合有助于保持肌肉质量、支持心智,并与ADA选择精瘦蛋白和不饱和脂肪的建议保持一致。 更轻的选项是,你可以用火鸡肉片或坚硬的豆腐来替代鸡肉,尽管烹饪时间会有所不同。
完美糖尿病的配方
核心成份及其工作原理
- 褐米(短干或中干):纤维比白米高,棕米有较低的甘油指数,不要使用即时或预煮的米,因为它会变粗.
- 无皮鸡大腿或乳房:高起能提供更浓的口味和柔和;乳房更瘦;先被褐出后两者都效果良好.
- 贝儿花椒(红,黄,橙) :比绿花椒甜,会加入维生素C并配色而不加加糖.
- 葱和蒜 :能建立菜肴口味底的芳香.
- 番茄(新鲜或罐头,无添加盐 ):提供淋巴和乌米.
- 豌豆(被冻或被新鲜):添加纤维和一粒甜味.
- 花红线: 花椒的标志香料, 出出出一花花香和金色花花。 虽然价格昂贵, 抽取会很长一段路程。 颜色可以被取而代之, 尽管口味不同 。
- 辣椒(口感或甜 ):添加深度和轻度的口感.
- 鸡肉(低钠) :在增加水分的同时控制钠含量.
- 活油(外-活活活油) :用于棕色和口味.
- 盐和黑胡椒[:用得要节制;口味依赖香料.
- ] Fresh parsley和柠檬楔:为完成和亮度.
多样性的任择附加
- 蒿心(被冻或被罐子,被冲洗) 上作一服.
- 绿豆或 ⁇ 片
- 蘑菇(切片)
- 虾或贻贝(用于冲浪和涡轮;调整烹饪时间)
- 奇克皮斯或白豆(用于额外的纤维和蛋白质)
成份质量问题
只要有可能,就选择有机鸡和蔬菜来尽量减少农药接触。 低钠汤汤的取景量可以控制盐含量。 棕米应该被储存在一个防气容器中以保持新鲜度。 花红可能成本高昂,但优质的花纹的口味远比粉末版本好。 如果花红没有预算,那么将一团通心粉和一串精液相混合就可以模仿颜色和温暖。
分步递补指令
准备工作(15分钟)
- 将1磅(450克)无皮鸡大腿或乳房的肉眼脂肪切入;切入到一英寸的块;季节轻快地用1⁄2 tsp盐和1⁄4 tsp黑胡椒.
- 地心花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
- 地ice 2中度番茄(或用1⁄2杯罐装骰子番茄,无添加盐分).
- 量出一杯棕米(短干草最能活出白粉纹理).
- 2.5个杯子低钠鸡汤
- 粉碎一串红花线(约20-25个),
- 特克·克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克
烹饪"帕贝拉"(45-55分)
- 热能2 tbsp橄榄油在12英寸的帕氏锅或大,宽的锅(最好是非棒子或好季节的铸铁)中高温下.
- 将鸡块添加到一层。 煮出3-4分钟后再深褐色。 翻出并棕出另一边2-3分钟。 转到一盘; 搁置 。
- 将热量降低到中度。 添加洋葱和花椒; 4 - 5分钟后再软化, 刮出任何被褐色的分点。
- 加入蒜并做饭30秒到香.
- 被骰子番茄和一tsp所熏出辣椒. 烹饪2分钟后,番茄可以分解出.
- 加入棕米并搅拌1分钟,将每粒谷物都涂上蔬菜混合物.
- 倒入鸡肉汤中,用其浸出液体的花红花和一⁄4 tsp盐(仅以肉汤钠为原料)来煮取.
- 将鸡肉放回锅里去,把它放入大米中去。 将热量降低到低,用盖子或软骨覆盖,并浸出35-40分钟,直到大米变嫩,液体被吸收。 在烹饪时不要搅拌。
- 5分钟后,将豌豆撒到顶上,重新找回并完成烹饪.
- 解除热量。 让羊肉休息5到10分钟。 这样蒸汽就可以完成煮饭和帮助口味融化。
- 轻轻地用叉子 粗口加新鲜的柏斯利和柠檬楔子 做暖和的活儿
实现完美纹理提示
- 在添加了汤后不要搅拌大米 : Stirring释放淀粉并让菜菜变得美味。目标单独是温和的谷物。
- 用一宽锅:稻应入薄而平地层(最深处不超过一英寸)以作相通之烹.
- 如果使用正态的活字盘 : 如果液体蒸发过快,您可能需要添加几块多的汤。 覆盖得紧凑。
- 对于相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相花相
调整饮食和优惠的食谱
植物或维干版本
用一杯鸡皮豆或罐头(被洗过,如果被罐头)来取而代之,并使用蔬菜汤来取而代之。添加蒿心和多用花椒来做散装。烹饪时间不变;豆子可以跳出棕色的步子,但您仍可以按指示进行自制芳香。
自由乳品的考虑
这样的食谱自然是无脂和无乳制品的,只要你验证了肉汤标签(有些品牌含有口味 ) 。 对于额外奶油(尽管不是传统),你可以在服药时在平地希腊酸奶或无乳制品酸奶的花花上搅拌。
下卡选项
将棕米换成花椰菜-但请注意,这已经不是巴氏菜了。 一个更真实的方法是将大米部分减少到2⁄3杯并添加更多的蔬菜,如 ⁇ 菜、蘑菇和菠菜。 菜肴会减少淀粉,但仍能满足。
服务提示和餐前准备
区划控制和对等
一种这种花粉的配方是1.5杯左右。配以简单的绿色沙拉,外加柠檬汁和橄榄油,以做额外的体积和营养。避免与地壳面包或糖性饮料相配,这样可以使血糖成花。对于完整的一顿饭,考虑加入一面蒸过的花椰菜或烤的麻黄。
储存和再加热
剩下的食物在冰箱的密封容器中保存了4天。要重新加热,在炉顶或微波炉上再加一滴汤或水并温和地放入,覆盖。大米可能吸收更多的液体,从而检查一致性。可以冻结,但可能改变蔬菜的纹理;如果冻了1个月,在冰箱里一夜之间就解冻。
提前提示
早一天可以切出所有的蔬菜和烤鸡(配有辣椒、大蒜和橄榄油),在冰箱里可以浸泡花红花一晚上,准备做饭时,食谱会在一小时内合起来。
共同修改和解决问题
如果稻子太浓了
接下来,你用汤来测量,避免在加了后再搅拌。如果已经粘了,那么让巴氏菌再休息几分钟,让多余的蒸汽能逃出,然后轻轻地放出来。
如果米饭煮熟了
棕米比白米需要更长的时间。 保证你至少被浸出35-40分钟。 如果在那之后,大米仍然很硬,那么再加一分之四的热汤,覆盖,再做十分钟饭。
如果你没有Paella Pan的话
一种宽而重的有盖子的锅菜(10-12英寸)完美地工作。 荷兰烤箱很好,但会出出更深更软的米饭 — — 仍然很好吃。 避免使用一锅酱,因为米地层太厚,无法均衡地烹饪。
为何这个食谱与美国糖尿病协会的准则一致
美国糖尿病协会提倡平衡饮食,富含多产非星状蔬菜、精瘦蛋白、健康的脂肪以及高品质碳水化合物的受控部分。 这个鸡肉酱检查所有这些盒:将蔬菜放入每个叉口,使用精瘦鸡,从橄榄油中取出健康的脂肪,并用棕米作为慢放能。 碳水化合物总数量(45-50克)可以舒适地融入大多数糖尿病餐点计划,尤其是配给更多非星状蔬菜时。 通过低钠汤和最小添加的盐来控制钠,该食谱还支持心脏健康 — — 这是糖尿病患者关注的关键。
有关糖尿病易感饮食的更多信息,请访问美国糖尿病协会的食谱页。 关于碳水化合物计数和膳食规划的进一步指导可从CDC的糖尿病饮食规划[资源中获取。
经常被问到的问题
我能用白米而不是棕米吗?
是的,但是甘油反应会更高。如果你做了替代,使用长干白米,将汤杯减为2杯,烹饪时间减为20分钟左右。纹理会更轻,但纤维含量会更低。
重新加热培拉安全吗?
绝对,确保余料在烹饪后2小时内冷却并冷藏,再热到165°F(74°C)的内部温度,不重复发热一次以上.
我能加点胆汁吗?
克罗佐添加了口味,但也添加了显著的饱和脂肪和钠。如果选择包含克罗佐,请使用少量(2 oz,倒塌)并省略一些本来需要的盐。 或者,使用鸡肉或火鸡克罗佐来做更精细的选择。
我怎么知道什么时候做巴氏菌?
水稻应该温和,但还是有轻微的咬伤(al dente ) 。 液体应该被完全吸收,而锅底应该有薄地壳,如果你瞄准了烧焦的地壳。 口味是一粒谷物,如果是粉红色的还是中央硬的,那么它需要更多的时间。
最后想法
吃这种鸡肉的菜谱不仅仅是一顿饭,它提醒人们,吃好不意味着牺牲口味。 通过做聪明的原料交换和采用简单的技术,你可以享受一种支持健康目标的西班牙经典。 无论你刚开始做糖尿病的烹饪还是老家厨师,这道菜都一定会在轮作中获得一个固定位置。 以自豪和充满活力的绿色为乐,并享受每口口口吃。