为什么威尼森要吃糖尿病

管理糖尿病需要认真关注每餐的营养密度和甘油影响。 蛋白质来源的作用是超出体积的,因为它们影响着心律、胰岛素反应和长期心血管健康。 威尼森(Leean deer feat)已成为糖尿病膳食规划中特别有利的红肉选择。 它的天然饱和脂肪含量低、蛋白质浓度高,以及丰富的矿物特征,使它与传统的牛肉、猪肉或羊肉相区别。

威尼生几乎不含肌肉内脂肪,这意味着它可以提供蛋白质,而无亲发炎脂肪则会加剧胰岛素抗药性。 3盎司的熟食用醋酸盐提供了大约26克蛋白质,而总脂肪不到2克,饱和脂肪不足1克。 相比之下,80%的瘦地牛肉中含有约20克脂肪和8克饱和脂肪。 蛋白质含量高而低的成分支持了稳定的血糖水平,因为蛋白质减缓了同餐所食碳水合物的吸收。

此外,活性素是生物可获取的铁、锌和多B维生素的上等来源,特别是B12和B6. 这些营养物质支持红血球的形成、免疫功能和神经系统健康,所有这些常被长期糖尿病所损害。 锌含量在胰岛素储存和分泌方面也起到作用,使得足够的锌摄入量与糖尿病患者特别相关。

野生食用动物还提供了额外的好处:它通常没有抗生素,生长激素,以及常规牲畜生产中所使用的高蛋白-6谷物饲料. 野鹿肉的脂肪酸特征包含一个更健康的蛋白-3与蛋白-6脂肪酸的比例,这可能有助于减少与糖尿病并发症相联的系统性炎症.

重要区别:野生与农场威尼森

并非所有的食用肉类都具有营养等同性,野鹿肉和养殖的食用肉类之间的差别对血糖管理和整体健康都具有显著的意义.

野生维尼森

野鹿在草、灌木、橡子和花眉等多种饮食上觅食,这些食用肉类的微营养素特别精致和丰富。脂肪含量可低至1%至2%。野生鹿类还含有更高水平的连锁林酸(CLA)和长链蛋白-3脂肪酸(EPA和DHA),因为动物食用天然饲料而不是玉米或大豆饲料。 对于糖尿病,这种脂肪酸的特征支持改善胰岛素敏感性并降低三联蛋白皮水平。

然而,野生食用铅弹捕获动物后,铅污染的风险更大。 最好向使用非铅弹的猎人索取肉类,或向加工者购买铅的测试品。 此外,野生食用动物的口味可能更强、更土,纹理也更坚固,有些人认为这种口味不太好。

农场威尼森

养殖的野生鹿(通常是从牧地上饲养的红鹿或麋鹿)在质量上更为一致,口味也更温和。 虽然养殖的野生鹿比大多数牛肉切口要精瘦得多,但其脂肪含量却可以达到3%到6%,这取决于完成的饮食。 一些养殖的野生鹿是谷物成品,这增加了omega-6的含量并降低了omega-3的比例,降低了一些防炎效益。

由于许多超市和特产屠夫全年都有养活活活生生的活生生的活生生的活生生的活生生的活生生的活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

选择最佳切口 血糖控制

肉食的切口直接影响到脂肪和卡路里含量,这影响了肉后葡萄糖的稳定性。 以下是最易感染糖尿病的切口。

招标

肉馅饼有时被称为肉馅饼(venison),是最精细和最温和的切口。 它几乎没有明显的脂肪和快餐。 4盎司的活性提供了大约150卡路里和28克蛋白质,使其成为部分控制餐的理想选择。

星罗棋布或顶轮

这些切割来自后方,而且相对而言是微弱的;它们得益于保有水分的多烹饪方法;由于它们比温和多出力更密集,它们提供了强烈的静态,没有过热。

地面毒气剂

地生素可以作为纯精的地生素,也可以与猪肉或牛肉脂肪相混合来改善纹理。为了糖尿病的目的,选择没有添加脂肪含量的地生素 — 或者在需要一点水分的情况下使用地生素来修剪地生素。 读取成分标签:一些商业地生素混合物会添加糖或去克斯特罗素作为粘合剂,这不利于葡萄糖的控制。

切换到避免或限制

  • 维尼森香肠或克特沃斯特 — — 常含有高含量的钠,糖,以及从添加的猪肉脂肪中饱和脂肪.
  • Venison jony — — 商业的干燥产品通常包括添加的糖、玉米糖浆和MSG。 如果你将干燥作为点心,那么就寻找无糖或低钠版本,或者自己制造,没有添加甜味剂。
  • 从肩部(chuck) 起飞 — — 虽然不健康,但它们含有更多的连接组织,而且可能更坚硬。 它们需要缓慢的烹饪,烹饪液体可以被再用,但可以浓缩脂肪。

读取标签并避免隐藏的碳水化合物

购买经过加工的食用香肠时,请仔细检查营养事实面板。 许多食用香肠、棒子和花肉包括添加的糖(脱脂、棕色糖、蜂蜜、玉米糖浆固体)和能提升碳水化合物含量的填料(面包屑、土豆淀粉、米粉 ) 。 对于糖尿病饮食,针对的是每服2克碳水化合物以下的产品,而不是添加糖。

钠是另一个问题。 糖尿病增加了高血压的风险,高钠加工的肉类可以提高血压。 选择每服一次的钠含量不到400毫克的产品更好。 购买新鲜的切口,并用草药、香料和低钠水龙头来取材。

还要检查成分列表中的"亚硝酸盐"或"亚硝酸盐",虽然这些防腐剂在被治愈的肉类中很常见,但一些研究认为亚硝酸盐的消费与胰岛素抗药性或胰腺癌之间有联系,偶尔使用,无亚硝酸盐的活生素产品是一种更安全的选择.

糖尿病友好性烹饪技术

威尼生的瘦弱带来了烹饪挑战:如果煮得过重,就会变得坚硬而干燥. 适当的烹饪方法在避免添加脂肪和糖的同时会保留水分.

摇摆和打搅

高干热能对厚度1英寸的软糖或牛排等软糖切口有效。 烹饪到中度或中度(130°F — 140°F内部温度 ) , 以保持司法性。 避免烧焦或变黑,因为非常高温度下形成的化合物可能具有煽动性。 在酸性混合物(醋、柑橘、酸奶)中30至60分钟以温和而无糖。 迷幻药、胸腺素和素食素等药草可以补充花生的花生笔记,而无需添加卡布。

慢速烤和起泡

后腿或肩部的更硬的切口会从湿热中获益。 将少量的汤、酒或水,加上洋葱、芹菜和胡萝卜等蔬菜,放在重锅中取出。在300°F的温度下,到叉子调制2到3小时。在服药前,任何升入地表的脂肪都可以用低温的锅炉取出6到8小时。 不要用面粉或玉米片来将液体加在血糖花尖上,而要纯化一些煮好的蔬菜来进行自然加厚。

与最小石油的泛海

牛排用重铸铁器,预热到中高。用薄的心地油(寡花或梨花)和梨花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

压力烹饪

电压锅(Instant Pot)对肉食和炖肉来说是极好的。压力烹饪迅速分解出可拉根,使精减肥而不需要额外的脂肪。 使用一种地中海或沙地型的香料混合(Juniper浆果、海湾花叶、丁香花、全汁),增加无糖的深度。

重要: 烹饪到安全但温度不高

Venison在中径(130°F)时可以安全地吃,如果是来自一个有声誉的来源的整条肌肉被切断的话。地面取出食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用用用用食用食用食用用用用食用用

门厅控制和餐饮配对

糖尿病的标准饮食准则建议多数成年人根据卡路里需要每餐4至6盎司蛋白质。 对于食用动物来说,4盎司(112克)的熟重是合适的。 这部分蛋白质可提供约30克,支持肌肉维持和保持自律,而不会使早期糖尿病肾病患者的肾脏过重。

配以低甘化碳水化合物和无星状蔬菜的对等活性以稳定血糖:

  • 非星香蔬菜: 烤出布鲁塞尔生芽,自来菠菜,烤出烤出 ⁇ ,蒸出花椰菜,或用紫菜做成脆沙拉.
  • 低脂糖淀粉:[小部分的 ⁇ ,扁豆,鸡豆,或被煮取的甜薯(1/2杯). 避免白米,面条和面包.
  • 健康脂肪: 鳄梨片,一粒橄榄油的细雨,或几片被碎的核桃。这些脂肪会进一步慢消化。

添加的口味中,没有碳水化合物,请使用蒜粉、葱粉、熏辣椒、黑胡椒和干燥的迷迭香。 避免事先制造的牛排调料中经常含有糖和麦托德克西林。 果汁中含有糖,但含糖的成分却不乏含糖。

潜在的关注和如何解决这些问题

纯度内容

威尼生含有纯素,这些纯素被代谢为尿酸。 患有谷歌 — — 即2型糖尿病的常见共性 — — 的个人应该减少其摄入量。 将食用量限制在每周2到3次,并保持良好的水分支持尿酸排出。

铁过载

肝脏中的肝铁是极易被吸收的。 对大多数人来说,这是有益的,但那些有肝病(铁过量)的人应该避免过度消费。 如果你知道铁储存问题,请与医疗队讨论红肉摄入问题。

环境污染物

野生的活性动物可以积累出镉等重金属并产生来自环境的铅. 为了最大限度地减少接触,避免吃会浓缩毒素的器官(肝,肾). 坚持肌肉肉并请求加工器在从旧矿址或重道附近取出时进行铅测试.

食品安全和储存

由于活生生的脂肪非常低,因此更容易被冷冻所烧. 真空-密封肉先被冷冻以保存质量,最长可达12个月. Thaw 在冰箱里,而不是在室温下. 煮取活生生的活生生剩菜应在2小时内被冷冻并用到3到4天之内被食用.

使用威尼生的糖尿病药物样本

现将新鲜、加工最少的食用用品纳入以下的一天供餐计划。 所有服务都按大约1500至1800卡路里调整,每餐碳水化合物数量平衡在45至60克左右。

早餐 早餐 早餐 早餐 早餐 早餐 早餐 早餐 早餐

被炒出鸡蛋(2个整蛋)后用2oz余分切出肉肉肉烤出,用菠菜和蘑菇分取出一tsp橄榄油来做接活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

午餐时间

大型混合绿色沙拉,有3个oz烤肉肉卷,切出香梨花(1/2),黄瓜,樱桃番茄,红葱等,并有橄榄油的紫石膏,红酒醋和地活芥子,没有克罗通.

吃点小东西

1/4杯未盐杏花和一粒小苹果.

吃饭

4 oz venison sweetloin,烤出中径。 侧面:1个杯子用橄榄油和蒜子烤出布鲁塞尔的芽,1/2个杯子煮出 ⁇ 子;一面用柠檬汁搅拌出蒸绿豆子来.

这个菜单提供了高质量的蛋白质,纤维,健康的脂肪,以及最小的被加工的碳水化合物,所有这些都有助于稳定的后出血葡萄糖.

高品质的威尼生

找到可靠的供应商比过去容易。

  • 当地屠夫和农民市场: 许多地区都有小型农场,饲养以牧地为主的鹿或麋鹿。 询问耕作做法,以及它们是否提供预切的冰柜包。
  • 在线取肉厂:[] 公司如 Diestel Family Ranch (turkey and game) Fossil Farmus[ 提供被放养的venison被放出被冻. 验证肉是从牧草地上取出,而不是由玉米制成的动物.
  • 猎人和收割合作社:如果你或你认识的人打猎,USDA FSIS有处理野生游戏的准则。 许多州都有动物捐赠方案,可以在此从被检查的加工者那里购买肉类。

有关venison的更详尽营养数据,USDA FoodData Central数据库是一个可靠的资源:https://fdc.nal.usda.gov。你可以比较野生与养殖的venison的脂肪酸特征。

结论

威尼森为现代糖尿病管理提供了一种高蛋白、低脂肪、营养强化的替代食品来替代以谷物为原料的牛肉或猪肉。 通过选择新鲜或最低加工的切口 — — 优先考虑温特洛因、斯尔洛因和纯地用活 — — 你可以建造支持稳定葡萄糖水平的餐点,减少炎症,提高整体代谢健康。 注意食物来源、适当的烹饪技术、与蔬菜和低血糖淀粉的智能配对,可以最大限度地提高这些好处,同时让饮食体验能够享受。 与以往一样,个人碳水化合物和蛋白质耐受性各不相同;与注册饮食师或糖尿病教育师合作,为您的具体健康状况调整部分内容。