糖尿病的凝血替代物:未发作和低甘化选择

理解糖尿病的凝血替代方法:综合指南

控制糖尿病需要认真关注饮食选择,特别是在可能影响血糖水平的成分方面。对于许多糖尿病患者来说,寻找合适的奶油替代品对于保持口味和血糖控制至关重要。传统的乳油在饱和脂肪中含量很高,并且可以促进胰岛素抗药性,因此重要的是探索更健康、低甘化的选项,提供您渴望的乳油纹理,同时又不损害您的健康目标。

好消息是,如今有许多未发酵和低甘油的奶油替代品可以帮助您享受您最喜欢的食物和饮料,同时保持您的血糖水平稳定。从植物奶油到创新的加厚剂,这些替代品为糖尿病患者提供了多功能性、营养和心灵安定。这一全面指南将探索糖尿病患者的最佳奶油替代品、营养效益、实用应用以及将其纳入日常日常的提示。

为什么传统的奶油会给糖尿病带来问题

在潜入替代品之前,必须了解传统乳霜为什么可能不是糖尿病患者的最佳选择. 重乳霜和半个半个半的乳霜含有大量的饱和脂肪,研究表明这可能会随着时间的推移而促进胰岛素抗药性. 饱和脂肪高的饮食可能会促进胰岛素抗药性,这会使你的身体更难有效地使用胰岛素,胰岛素抗药性是2型糖尿病的标志.

此外,虽然奶油本身在碳水化合物中相对较低,但它往往配有甜咖啡饮料、甜点和其他可导致血糖激增的高糖食品。传统奶油的高卡路里含量也使得体重管理更具挑战性,而这是糖尿病管理的关键组成部分。出于这些原因,许多保健专业人员建议探索低脂肪、无甜味的替代品,这些替代品可以提供类似的烹饪利益,而不会造成代谢缺陷。

选择未变色选项的重要性

选择用于糖尿病管理的奶油替代品时,最重要的因素之一是确保这些替代品不被取出甜味。避免用添加的糖来取奶,包括口味奶和以植物为原料的甜化奶。许多以工厂为原料的商品奶制品中含有可显著地影响血糖含量的添加糖,有时每服4个多茶匙多加糖。

购买奶油替代品时,要仔细阅读营养标签。寻找标有“ 被取出甜味” 的产品, 检查糖类的成分清单, 如蔗糖、香草花蜜、蜂蜜、或玉米糖浆。即使是“ 天然” 或“ 健康” 等产品, 也可能含有这些添加的甜味剂。一定要始终寻找被取出甜味的品种, 并始终选择不取出甜味的品种。

淡出植物基奶:无乳汁奶粉基金会

植物奶作为奶油替代品越来越受欢迎,提供了广泛的口味、纹理和营养特征。这些无乳品的食用品在饱和脂肪中通常低于传统奶油,并且可以在对血糖水平影响最小的无甜品种中找到。

杏仁牛奶:一种低碳酸盐最爱

未经甜化的杏仁牛奶是糖尿病患者的最佳选择之一,因为它在碳水化合物和糖中含量较低,并且提供了蛋白质和健康脂肪,可能有助于支持血糖的稳定。通常每杯只有一至二克碳水化合物,未经甜化的杏仁牛奶对血糖水平的影响最小。

牛乳中含有乳糖,一种能提高血糖分泌的天然糖,而未发酵的杏仁牛奶中几乎没有糖或碳糖,使其成为低甘化选择. 杏仁牛奶中发现的单不饱和脂肪在作为平衡饮食的一部分被食用时也会帮助提高胰岛素抗药性.

杏仁牛奶在咖啡、茶叶、平滑和需要奶油的食谱中效果很好。它温和而微弱的坚果味能补充甜和美味的菜肴。为了更厚、更像奶油的一致,寻找使用高杏仁与水比的品牌,或者考虑自己在家做。

椰子牛奶:富和奶油

椰子奶由未发酵的椰子肉制成后,其口味丰富而奶油质地自然甜美,口味低而健康脂肪高,因此,人们可以选择管理出血糖。满脂肪罐装的椰子奶提供了一种特别厚而豪华的纹理,在烹饪和烘焙应用中密切地模仿出重奶油来.

椰子奶中发现的中链三甘油酸盐(MCT)的代谢方式不同于其他脂肪,可能会提供快能而不会显著地影响胰岛素水平。然而,椰子奶的饱和脂肪比其他植物类选择要高,因此节制是关键。对于更轻的选项,椰子奶饮料(以纸箱出售的种类)提供更薄的一致,卡路里和脂肪都更少。

椰子牛奶在咖喱、汤、花滑和甜点中都非常出色。它微妙的甜味可以增强口味,而不需要添加糖。当使用罐装椰子牛奶时,你甚至可以一夜间冷却并取出升起来取出厚厚的奶油来取出一种超富奶油替代品。

豆奶:蛋白质包和营养平衡

豆奶也有利于糖尿病,并往往含有比杏仁牛奶更多的蛋白质,它是少数植物为生的牛奶中提供完整蛋白质的一分子,在不发酵后成为营养平衡的选择. 以每杯约7-9克蛋白质为主,未发酵的豆奶能帮助减缓碳水化合物的吸收并促使人们保持清醒.

杏仁、豆和豌豆蛋白是糖和碳糖中含量最低的,使它们在血糖管理上选择了极佳的。豆奶的中性口味和奶油质地使其既能烹饪又能饮用,它为咖啡饮料的饮用提供了良好的调味,几乎可以用于任何需要奶油或奶油的食谱。

研究表明,豆类蛋白可能对糖尿病患者带来额外好处,包括胆固醇水平和心血管健康的潜在改善。在选择豆类牛奶时,尽可能选择有机的,非GMO的品种,并总是选择不发甜的版本。

腰果牛奶:自然地奶油

腰果牛奶提供了天然的奶油纹理,使其成为极佳的奶油替代品. 腰果牛奶与杏仁牛奶一样,卡路里含量一般较低,并富含单不饱和脂肪. 它温和而略微甜的口味在甜和口味上都很好,不会压倒其他成分.

腰果牛奶特别能做起以奶油为原料的酱汁、汤和甜点。当与被浸泡的腰果相混合时,它会形成一种超富的奶油,可以取代许多食谱中的重奶油。腰果牛奶中的健康脂肪可以帮助减缓葡萄糖的吸收并增强满分的感觉。

恒乳:营养-知识和平衡

恒普种子牛奶以碳酸为单位低,以植物为原料的蛋白质为单位,具有稍有坚果味,可补充甜和口味的菜肴. 恒普牛奶也是出产出出自"蛋白-3"脂肪酸的极好来源,具有抗炎性能并可能支持心血管健康.

奶油奶具有蛋白质3到6个脂肪酸的平衡比例,因此,它提供了超出简单的奶油替代的营养效益。它包含所有9个基本的氨基酸,使其成为完整的蛋白质来源。奶油质地和温和的口味使其适合咖啡、平滑和烹饪。

花乳:超低能活体选择

含一克碳水化合物和每杯25卡路里,无甜的叶酸奶是随任何一餐而来的一种清新饮料,它没有大多数过敏剂,供应了1,200毫克的欧米加-3脂肪酸,这使叶酸奶成为糖尿病患者可选的最低碳水化合物之一.

麻黄牛奶中高蛋白3含量可提供抗炎效果并可能支持心脏健康。虽然它不包含蛋白质,但其极低的碳水化合物含量使得那些服用了非常低的碳或克托基饮食的人可以选择用于糖尿病管理。

含意的中度选择

不加甜味的燕麦牛奶在分出后可成为糖尿病友好饮食的一部分,但重要的是要注意的是,燕麦牛奶中含有的碳水化合物比牛奶多,但不含乳糖,且经常加固.

不加甜味的燕麦牛奶通常每个杯子有13到17克的碳水化合物,这取决于你购买的品牌。虽然这比杏仁或豆奶要高,但一些研究表明,燕麦牛奶对血糖水平的影响比牛奶要轻,而燕麦牛奶导致血糖水平激增的可能性往往低于其他以甜化植物为基础的替代品,使其成为一种有利于糖尿病的选择。

燕麦牛奶中的β-葡萄纤维可能有助于减缓葡萄糖的吸收并维持健康的胆固醇水平。如果你选择燕麦牛奶,请在温和时使用,并用蛋白质或健康的脂肪配以,以尽量减少血糖的影响。

何以避免:米奶

水稻牛奶尤其有碳重,能比普通牛奶更能更尖锐地提高血糖,有微小的纤维或蛋白质,且含碳水化合物含量高,一般不推荐有糖尿病的个人吃水稻牛奶,水稻牛奶有高糖含量,可引起血糖尖刺.

乳品基低脂选项

以植物为基础的替代品很受欢迎,但一些糖尿病患者可能更喜欢以奶油为原料的奶油替代品。在选择奶油替代品时,注重以低脂品种来减少饱和脂肪摄入量。

半个半个半个半个半个半

半糖原(Andweted half & seal ) 是糖尿病患者的一个简单的奶油选择,因为它没有添加糖,没有糖醇,或者糖替代品,可以使用比服务尺寸更大的药用量,并且留在糖和碳水化合物的指引之内。在咖啡或茶中,半味或不味的普通奶油比甜奶或奶油机更合适,因为脂肪-碳比更有利。

半个半的碳水化合物含量相对较低,提供了丰富而奶油质地。脂肪含量实际上可以帮助减缓任何与之相伴而食用碳水化合物的吸收。对于添加的无糖口味,加入香料如肉桂、肉豆蔻、生姜或卡达摩等,添加的口味则不需要多糖或碳水化合物。

低脂或斯克姆牛奶

专家经常建议糖尿病患者消费低脂肪牛奶和乳制品。虽然低脂肪或低脂牛奶的厚度不如奶油,但可以在许多可以接受更轻一致性的应用中使用。饱和脂肪含量的降低使得糖尿病患者的心智健康能力更加强,心血管疾病的风险也更高。

希腊酸奶:一种花粉花粉花的代用品

平庸而无甜的希腊酸奶在许多食谱中都是一种极好的奶油替代品,其浓厚而奶油质地和高蛋白质含量使其在甜和口味的应用上都达到理想. 希腊酸奶含有支持肠道健康的有益活性,并可能提高胰岛素的敏感性.

将希腊酸奶作为烤土豆上酸奶、浸泡中酸奶或奶油沙拉敷料的替代品。在烘焙中,它可以在添加蛋白并减少脂肪含量的同时取代许多食谱中的重奶油。希腊酸奶中的蛋白质有助于慢碳水化合物吸收并增强自律性。

果实和种子 Butters:富人、克来米人和营养

坚果和种子黄油提供了一种独特的方法,在食品中添加奶油,同时提供健康的脂肪、蛋白质和对血糖水平的最小影响。这些营养密集的选项提供了多功能,可以将简单的菜肴转化为满足的、对糖尿病友好的餐食。

杏花黄油

杏仁黄油富含单饱和脂肪、维生素E和镁。每2个表单的碳水化合物净值约为3克,在适当部分消费时对血糖的影响最小。健康脂肪和蛋白质的结合有助于稳定血糖水平并持续提供能量。碳水化合物的含量是全球最大的。

将杏花黄油加入到花滑上,以取出奶油质地和坚果味,将花粉分到低卡面包或蔬菜上,或者用花酱作底料. 以少量未发酵的植物牛奶稀释后,杏花黄油可以形成一种与花粉相适应的乳油相适应的完全一致,可以被花在盘子上或被融入食谱中.

花生酱

天然花生酱(不添加糖或氢化油)是食品添加奶油的一种负担得起的、易得到的选择,每2个表单的活性中含有约4克净碳水化合物,并提供大量蛋白质和健康的脂肪.

花生酱在平滑,酱油,亚洲启发的菜肴中效果良好,可以用水或未发酵的植物牛奶来稀释,以形成可倒灌的一致. 与含碳水化合物的食品配对时,蛋白质和脂肪含量有助于中度血糖反应.

芝麻花(芝麻种子奶油)

塔希尼提供了一种独特的、略微苦味的外观和特别有奶油味的纹理。塔希尼由地芝麻种子制成,有丰富的钙、铁和健康的脂肪。每2个表层喷发约3克碳水化合物,是适合糖尿病管理的低温选择。

塔希尼传统上被中东的取料用来,但可以被融入到多种菜肴中. 将柠檬汁和蒜汁混合到奶油沙拉上,再混入取料,或用取料水来制作蔬菜或谷物碗的酱汁;其丰富的坚果口味为甜和口味的准备都增加了深度.

腰果酱

腰果黄油具有天然甜美,口感温和和特烈的纹理,成为多功能性最强的坚果黄油之一. 碳水化合物虽然比杏仁黄油略高(每2个表单的活泼口服约8克净碳水化合物),但在节制使用时仍是一个合理的选择.

腰果黄油精美地混合入花滑,用液体稀释后会产生丰富的奶油酱,并可以用作无乳品甜点的基点. 浸泡后用水混合的腰果会形成一种奶油替代物,能密切地模仿重奶油的纹理和丰富.

向日葵花籽黄油

对于有营养过敏症的人,向日葵花籽黄油提供了极好的替代品,它提供了与向日葵花果油类似的营养状况,每2个表单的配方中,有健康的脂肪,蛋白质,以及大约4克的净碳水化合物. 向日葵花籽黄油还富含维生素E和硒.

使用向日葵花籽黄油的方式与使用果酱的方式相同 — — 即用花滑、酱油、花散和烘焙等。它的微薄的土味在甜味和口味上都很好。

低脂酸剂:没有乳制品就创造出酸性

高温剂提供了一种创新的方法,在不依赖传统奶制品或高脂替代品的情况下创建出奶油纹理。这些成分通过吸收液体和形成类似凝胶的一致来模仿奶油口腔,从而发挥作用。

千叶种子

千亚种子富含蛋白质3-糖酸、纤维和蛋白质,这些都对糖尿病患者有利,你可以将千亚种子混合入牛奶中以添加奶油或洒入上层以进行质地增活。当在液体中浸泡后,千亚种子吸收了12倍于其重量的成分,形成一种凝胶状的物质。

细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞细胞

将Chia种子作为更厚的种子,将1-2个大锅与一/4杯液体相混合,让坐到10-15分钟直到凝胶形成。这可以添加到平滑,燕麦,酸奶,或者用作布丁的基点上。地面Chia种子将更平稳地混合入液体,并形成更统一的纹理。

花籽(圆形)

地麻籽又名花叶菜,为辣椒种子提供相类似的加厚特性并带来令人印象深刻的营养效益. 花叶菜有丰富的蛋白-3脂肪酸,利干(有抗氧化剂特性的植物化合物)和纤维等,每块菜肴中只有不到一克的净碳水化合物,是极好的低甘化加厚选择.

将地上叶菜籽与水相混合,形成可用作烘焙蛋替代器或加入花滑和酱汁以取厚度的凝胶. 坚果味可补充甜和口味的菜肴. 最好效果是将地上叶菜籽用新鲜地上叶菜或储存地上叶菜来防止油被放入香料中.

桑特汉·古姆

桑特汉口香糖是一种通过细菌发酵而产生的强增厚剂,微量(典型为1/8至1/4特斯庞)可以显著地使液体加厚而不会添加碳水化合物或卡路里. 桑特汉口香糖具有零净碳水化合物,对血糖水平没有影响.

此类成分在无脂和低碳烘焙中特别有用,因为这种成分有助于提供结构并改善纹理。还可以用来加厚酱油、汤和花滑。在使用克桑特汉口香糖时,首先用极小的量来进行彻底的混合,因为如果使用过度,它可以形成粘稠的纹理。

瓜尔口

与克桑特汉口香糖相类似,瓜尔口香糖是一种天然的由瓜尔豆衍生出加厚剂,含有可溶性纤维,可能有助于缓化葡萄糖吸收并改进胆固醇水平. 瓜尔口香糖的网状水合物最少,能被用到极小量的更厚的液体.

沙子、酱油和烤制的商品中使用瓜牙来改善纹理和一致性。像克桑特汉口香糖一样,它有很长的路要走 — — 通常每道菜食用1/4个茶匙或更少。有些人可能会遇到瓜牙的消化不适,因此从小量开始评估耐受性。

⁇ 壳

⁇ 壳是一种可溶性纤维补充剂,也具有出色的加厚剂作用,能吸收液体并形成凝胶相像的相通性,使其在食谱中可以产生出奶油质地纹. ⁇ 壳有零净碳水化合物(所有碳水化合物为纤维),并可能帮助改善血糖的控制和胆固醇水平.

将 ⁇ 壳粉加入到平滑中,用到浓厚的酱油和地浆中,或者加入到低卡烘焙中去. 以少量(1/2至1个tespoon)为起点,并随着 ⁇ 吸收了大量的水分,根据需要增加液体. 消耗 ⁇ 时多喝多水来防止消化不适.

克卢克曼南(克诺克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克

克卢克曼南是可溶于克诺克根的纤维,是已知最粘性最强的饮食纤维之一并具有强大的加厚性能. 克卢克曼南有零净碳水化合物并有研究暗示它可能有助于改善血糖控制并促使体重下降.

使用量极小的克鲁克曼南粉(1/4至1/2特斯普农)来加厚液体,产生布丁,或加入平滑剂,在与液体相混合时会显著地膨胀,所以始终能与足够的液体相加并吞并并立即消耗来防止其加厚过多.

创新的奶油替代产品:在盒子外思考

除了传统的植物奶和加厚剂外,几种创新的成分可以在支持血糖管理的同时提供奶油质地.

丝绸豆腐

丝绸豆腐可以被混合以产生一种奶油,无乳汁的酸奶的替代品,可以以柠檬汁,醋,和一点盐来口味取出取出一丁点的口味. 丝绸豆腐有平滑,花纹般的纹理,能将鲜美地混合入奶油酱,调料和甜点.

丝绸豆腐每3盎司使用约2克净碳水化合物和8克蛋白质,提供了营养平衡的奶油替代品. 蛋白质含量有助于稳定血糖水平,而最低碳水化合物含量确保了对葡萄糖的微小影响.

将丝绸豆腐与草药和香料混合,用于奶油调味,用作无乳酪蛋糕的基点,或者加入到花滑中,用于添加蛋白和奶油。它的中性口味会吸收你结合的成分的口味。

阿沃卡多语Name

高脂(单体饱和脂肪)和纤维,使其成为酸奶油的心能替代物。肉眼动物提供了令人难以置信的奶油纹理,同时也为糖尿病患者提供了众多的健康福利。

花生花花花果每半个花果(减出纤维后)有约2克净碳水化合物,花生花对血糖的影响最小. 单不饱和脂肪能帮助提高胰岛素的敏感性并支撑心血管健康. 阿沃卡多斯还富含钾,这对血压管理很重要.

将香梨混合入花滑中,以形成浓厚而有奶油味的纹理,把它作为散热或浸泡等,或者作为巧克力摩斯等无乳油甜点的基点。以阿沃卡多为原料的冷冻甜点虽然不常见,但与未发酵的可可和天然甜点结合,则提供健康的脂肪和明显有奶油味的纹理。

花花鱼

烹饪和混合的花椰菜为酱汁和汤提供了令人惊讶的奶油底,配有最小的碳水化合物和卡路里。花椰菜富含纤维、维生素和抗氧化剂,而净碳水化合物中却很低(每杯约3克 ) 。

蒸汽或烤菜花直到非常温和,然后再与少量液体(未甜化的植物牛奶或肉汤)相混合到平滑。这创造了一种类似奶油的基部,可以用来取而代之,在许多食谱中,可口花油在口味上特别有效,比如面酱、汤和泥浆"锅"。

白豆子( 白豆豆)

煮取的白豆子(如可口尼或海军豆子)可以被混合成一种在甜食和口味食谱中效果良好的特快的口味糊口. 豆子虽然含有碳水化合物,但纤维和蛋白质也很高,这有助于缓解其对血糖的影响.

半杯熟熟的白豆含有约17克净碳水化合物,但也提供7克蛋白和6克纤维. 蛋白与纤维结合会帮助缓慢地吸收葡萄糖. 混合熟的白豆有液体来为汤,酱,或被浸出创造出类似奶油的一致.

实用应用:每天烹饪中使用克蕾姆替代物

了解选择哪种奶油替代品只是方程式的一部分——知道如何在日常烹饪和膳食准备中有效利用这些替代品同样重要.

咖啡和茶中

对于咖啡和茶,未被甜化的植物奶品效果优美. 杏仁,大豆,燕子奶品是流行的选择,提供奶油而无添加糖;一些植物奶品是专门为咖啡(常被贴上"巴里斯塔"版本)而配制而成的,而对于拿铁和卡布奇诺斯则更是发酵.

不加甜化的半个半仍然是那些喜欢乳制品的人的好选择,因为与最小碳水化合物相比,脂肪含量是有利的。用肉桂、香草提取物或其他无糖口味添加口味而不是甜化糖浆。

以平滑键

平滑剂得益于多种奶油替代品。将未被甜化的植物奶油作为液基,然后添加坚果黄油、鳄梨或丝绸豆腐来补充奶油和蛋白质。粉花种子或地麻籽可以被添加来取厚度和营养效益。

将低糖果(如浆果)与叶绿素,蛋白质粉,以及你选择的奶油替代品,以平衡的、对糖尿病友好的平滑剂相融合。蛋白质、健康的脂肪和纤维的结合有助于将血糖的尖锐化最小化。

汤和汤

以香料为原料的汤和酱可以以替代品来取而代之,使传统奶油变得对糖尿病友好. 椰子奶在咖喱和亚洲人所启发的汤中效果优美. 被搅拌的花椰菜或白豆会为蔬菜汤创造奶油碱地. 腰果奶油(由被浸泡的腰果与水相混合而成)为面料酱提供丰富的营养.

对于更薄的酱料,未被甜化的植物乳可被少量的克桑特汉口香糖加厚,或用杏仁面粉或椰子面粉来做一苏克来代替小麦面粉.

烧烤

使用奶油替代食品需要一些实验,因为不同的替代品在加热时行为不同。未经甜化的植物奶通常在大多数食谱中都能够用1:1来替代奶油。对于要求重乳油的食谱,尝试使用全脂椰子奶或腰果奶油。

希腊酸奶可以在添加蛋白的同时,在烘焙品中替代酸奶或一些脂肪. 坚果酱可以给松饼,饼干和蛋糕添加水分和丰富度. 当使用加厚剂如克桑特汉口香糖或 ⁇ 壳来烘烤时,要仔细地遵循食谱指南,因为这些成分会显著地影响纹理.

在甜点中

糖尿病友好甜点可以使用各种替代品来做为奶油和美味. 椰子奶油(罐装椰子奶的浓厚部分)可以被鞭打为上层用重霜. 腰果奶油为无奶酪蛋糕和摩斯提供极佳的基础. 阿沃卡多创造出富饶,奶油布丁和冷冻的甜点.

以未被甜化的植物牛奶和香草、可可或香料为口味的Chia种子布丁提供了一种满足的甜点,对血糖的影响最小。希腊酸奶油馅饼中含有浆果和坚果,可以提供蛋白质和奶油而无需过多的碳水化合物。果汁和果仁可以将酸奶和乳油混合在一起,并配上可口的口味。

理解 Glycemic 索引和 Glycemi 负载

在选择奶油替代品时,理解甘油指数(GI)和甘油负载(GL)可以帮助你做出知情的选择。甘油指数是一个尺度,用来衡量食物中碳水化合物如何快速地提高血糖水平,高甘油食品会导致血糖快速激增,而低甘油食品则导致缓慢、更渐进地增加。

大多数未发酵的植物奶和奶油替代品由于其碳水化合物含量最低,其甘化指数较低。这些替代品中蛋白质、脂肪和纤维的存在进一步帮助了中度血糖反应。较低的GL分数表明糖被吸收入血液的速度较慢,这意味着在食用GL分数较低的食物时,你可能不会经历血糖增加。

根据2023年的研究,有机,全脂牛奶的GI分数较低,为一卡通服务,GL分数较低,为一卡通服务,GL分数约为4分. 许多未发酵的植物替代品由于碳水化合物含量降低,得分甚至更低.

蛋白质和脂肪在血糖管理中的作用

选择奶油替代品时,不仅考虑碳水化合物含量,还考虑蛋白质和脂肪成分。脂肪含量可以影响血糖,许多人发现在用餐或饮用中消耗脂肪可以缓解血糖的激增。

蛋白质可以帮助你减少饥饿,帮助管理糖的渴望,而未被甜化的豆奶和乳汁都是蛋白质的良好来源。选择含有蛋白质的奶油替代品可以帮助稳定血糖水平并提升自律性。

在许多奶油替代品中发现的健康脂肪 — — 特别是坚果和种子的单体不饱和脂肪 — — 可能有助于随着时间的推移提高胰岛素敏感性。这些脂肪也减缓了碳水化合物的消化和吸收,导致血糖的逐步增加。

阅读标签: 寻找什么和避免什么

成为精致的标签阅读器在购买奶油替代品时至关重要。

寻找什么

未被甜化的品种: 总是选择被标注为"未被甜化"的产品来避免被添加出糖.
短片成份列表: 较少的成份一般表示加工较少和添加剂较少.
低净碳水化合物:[ 目标为每服5克或更小净碳水化合物的产品
添加蛋白: 寻找带有添加蛋白的选项来帮助支持血糖稳定性.
强化:加固出钙、维生素D和维生素B12的产品,可提供额外营养效益
健康脂肪: 寻找含有单饱和或多不饱和脂肪而不是饱和脂肪的产品

何为避去.

添加的糖: 在成分列表中注意蔗糖,取出糖,蜂蜜,玉米糖浆等甜味剂.
高碳水化合物含量: 避免每活出超过10克碳水化合物的产品,除非它们高纤维
人工甜化剂: 虽然有些是可以接受的,但这些合成化学物质可以引发古特活化,这种健康细菌的不平衡直接驱动胰岛素抗药性.
过量添加剂:[ 有品牌将红海藻的卡拉日克南提取物加入到加厚并稳定植物基奶中去,不过有研究将卡拉日克南与胃肠炎联系起来.
口味品种:[]香草,巧克力等口味可选用品一般含有添加的糖.

在家里做自己的奶油替代产品

在家里做奶油替代品可以完全控制原料,并允许您自定义口味,以适应您的喜好。这里有一些简单的食谱,可以尝试:

家产杏仁牛奶

浸入一杯生杏仁入水中,一夜后再下水并取出入入水中去取出,再与4杯淡水相混合再取出至平滑. Strain通过坚果奶袋或起司布. 冰箱中储存了5天,对于更奶油的版本,用水较少或加入一丁点杏仁黄.

腰果酱

浸泡一杯生腰果,至少用上4小时或一夜间。排出并混合了1/2到1杯淡水(取决于所期望的厚度),直到完全平滑。再添加一串盐和混合。这创造了一种丰富的奶油,适合酱汁、汤和甜点。

椰子胡萝卜

将一罐全脂椰子奶汁冷却一晚上。打开罐子并挖出升起到顶部的厚奶油(为花滑而保存液体 ) 。用电搅拌器将椰子奶油打到风花。如果需要,加入香草提取剂和像斯泰维亚那样的糖尿病甜剂。立即使用或冷冻3天。

千叶种子奶油

将3个茶壶的芝麻种子和一杯未被甜化的植物牛奶混合起来。允许坐到15-20分钟后加厚; 混合到平滑状态, 以保持奶油的一致。添加一滴纯香草取出剂可以增强植物牛奶的口味, 同时又不影响血糖。

发烧的无糖奶油替代物

与甜化版本相比,它们可以尝到淡淡的奶油替代品,这是挑战之一。幸运的是,有许多方法可以添加口味而不影响血糖:

香料和抽取

桂:[] 桂花能帮助降低血糖并增加温暖和自然甜度.
万尼拉取出:提供无糖的甜味感知.
Nutmeg和丁香:[ 这些香料与植物牛奶相配美丽,加了一股温暖,辣的踢出,两者自然都是无糖的.
Cardamom:[] 添加异国情调,略甜口味.
姜汁: 鲜生生姜或地生姜可以用来产生出一种下层辣味,清新口味,而生姜也具有抗炎性能并可以帮助调节血糖水平.
可可粉: 在你的植物牛奶中加入少量未被甜化的可可粉可以产生一种丰富的,巧克力味而不含糖,可可还被装入了支持心脏健康的抗氧化剂.

糖尿病友好甜甜剂

需要添加甜味的奶油替代品时,选择不影响血糖的选项:

斯捷维亚: 从斯捷维亚植物叶出土出土出土出出天然甜味的,斯捷维亚是一种零卡路里选择,不会使血糖水平上升,你可以再加入几滴液体斯捷维亚或一分粉状斯捷维亚.
蒙克果:[] 2026年糖尿病最好的糖类替代品是Alluose,Monk果实和Stevia,与人工甜化剂不同,这些选项具有0的甘油指数,不会引发胰岛素突起.
乙酰乙醇:[ 由于使用斯太维亚叶提取物和糖醇红外醇,其糖的含量较低.
全素: 一种稀有的糖,有正糖味,但对血糖影响最小.

不同类型糖尿病的特殊考虑

奶油替代品对所有糖尿病患者有利,但根据糖尿病类型和治疗计划,有一些具体的考虑。

1型糖尿病

对于使用胰岛素的1型糖尿病患者,大多数奶油替代品的碳水化合物含量低意味着他们不需要胰岛素的覆盖,这可以简化膳食规划并降低服用错误的风险,但是,仍然重要的是要计算出现有的碳水化合物,并相应调整胰岛素.

一些奶油替代品(如坚果黄油或全脂椰子奶)中的蛋白质和脂肪可能导致血糖延迟升高,因此在消费后数小时后监测葡萄糖含量,以确定是否需要延长胰岛素血栓.

2型糖尿病

在2型糖尿病管理中,碳水化合物中低脂和高脂健康等奶油替代品可以支持重量管理并增强胰岛素敏感性,与传统奶油相比,植物替代品的饱和脂肪含量降低也可能有利于心血管健康.

选择添加蛋白的奶油替代品可以帮助保持冷静并减少总的卡路里摄入量,这对2型糖尿病管理来说往往很重要。辣椒种子和麻黄籽等选择中的纤维也可以支持消化健康和血糖控制。

胚胎糖尿病

怀孕期间,营养需求增加,因此必须选择不仅能提供低碳水化合物而且能提供基本营养的奶油替代品。含有钙、维生素D和维生素B12的强化植物乳能帮助满足增加的营养需要。

豆奶和希腊酸奶等选择中的蛋白质支持胎儿发育,同时帮助管理血糖。怀孕期间,请与健康护理机构或注册饮食师协商具体的营养需求。

将奶油替代物与其他食品结合

重要的是要看全局: 碳水化合物总量,加糖, 以及你是否得到足够的蛋白质和脂肪与牛奶并列, 以创造平衡的一顿饭或零食, 因为吃的东西对你的血糖有累积的影响.

即使是低甘油的替代物,也应该作为平衡膳食的一部分来消费,包括蛋白质、健康的脂肪和纤维。这种结合有助于将血糖波动降到最低,并持续提供能量。比如,在平滑的上添加杏仁牛奶,加上蛋白质粉、浆果和菠菜,比单独喝杏仁牛奶更能平衡地进餐。

以等同酸奶油为例,可以将酸奶油与蔬菜,精细蛋白等其它健康食品相配合,或用全粒等,用蒸汽花椰菜一面来做烤土豆的上层活泼,或用胡萝卜棒来做调味,这有利于脂肪含量与纤维和蛋白质平衡,有助于调节血糖水平.

监测您的个人反应

每个人都对不同的食物有不同的反应,这使得监测个人对奶油替代品的血糖反应至关重要。在将小麦的克兰姆纳入你的膳食计划后,监测你的血糖水平,以观察它如何影响你个人,因为每个人的身体对不同的食物的反应不同,了解你自己的身体的反应至关重要.

保存一份食物日记,跟踪您使用的奶油替代品、分大小、以及您在消费前后的血糖读数。这一信息可以帮助您确定哪些选择对您个人的新陈代谢和喜好最有效。与您的医疗团队合作解释这些数据,并就您的饮食做出明智的决定。

连续的葡萄糖显示器(CGMs)可以提供宝贵的实时反馈,说明不同奶油替代品如何影响你的血糖。这一技术可以让你看到模式,并做出调整来优化你的选择。

预算友好备选方案

虽然一些特制奶油替代品可能很昂贵,但也有预算友好的选项,提供优异的营养和血糖管理:

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批量购买: 批量购买坚果、种子和干货以降低成本

选择多用途: 基亚种子和地上麻籽等成份具有多种用途(刺客、营养增强器、蛋替换器)

使用季节性产品: 在生产以蔬菜为主的奶油(同花椰菜一样)时,以季节性价格购买产品。

斯多尔品牌:[ 许多商店品牌未被甜化的植物奶比具有类似营养特征的名称品牌便宜得多

冻结额外产品:[ 大部分植物奶和奶油替代品被冷冻得很好,允许您在出售时大量购买

环境和道德考虑

许多人选择植物奶油替代品不仅是出于健康原因,也是出于环境和道德考虑。植物奶油的环境足迹通常低于乳制品,需要的水、土地减少,温室气体排放减少。

选择奶油替代品时,尽可能考虑选择有机的、非基因改变的选项。寻找使用可持续耕作做法和符合道德的出产地的品牌。一些公司还使用最小的包装或可回收容器,进一步减轻了环境影响。

避免常见错误

在向奶油替代品过渡时,避免这些常见的陷阱:

假设所有植物乳品都是糖尿病的: 总是检查所添加的糖和碳水化合物含量的标签.

使用过多: 即使低碳化物替代品也应以适当部分消耗

内置蛋白质:[选择提供蛋白质或与蛋白质丰富的食物配对的替代品

忽略个人耐受性: 有些人用某些替代品(如椰子或高纤维选项)体验消化问题.

期望相同的口味和纹理:[ 奶油替代品可能与奶油不同味和行为;给自己时间进行调整.

不读标签:"健康"营销不能保证产品适合糖尿病管理.

俯视防御工事: 如果消除乳制品,确保从其他来源获得足够的钙和维生素D

与保健专业人员合作

与经认证的糖尿病教育家或营养学家合作,可以帮助个人制定个性化战略,在保持良好的葡萄糖控制的同时,将冰淇淋等治疗纳入其中。这一原则也适用于奶油替代品 — — 专业指导可以帮助您为个人需求做出最佳选择。

一个注册的饮食师可以帮助你理解不同的奶油替代品如何融入你的总体膳食计划,确保你满足营养需求,并根据健康目标、药物治疗和生活方式提供个性化的建议。它们还可以帮助你解释血糖数据,并做出调整,优化饮食。

特别是如果你服用糖尿病药物可能需要根据碳水化合物摄入量进行调整的话

成功的额外提示

检查所添加的糖的标签: 这怎么强调也不过分——添加的糖能显著地影响血糖水平.

温和地使用来维持血糖控制: 即使是低碳的替代品,也应当作为均衡饮食的一部分来消费.

与其他低甘化成分结合,用于平衡配方:[ 有蛋白质、纤维和健康脂肪的配方奶油替代品

不同选项的体验:[ 尝试各种奶油替代品来寻找你最喜欢的,并预防饮食无聊

保持各种手头的活性: 不同的替代品对不同的应用效果更好

学会制作自己的:自制版本赋予你对原料的完全控制,并经常品尝更新鲜.

不要害怕混合: 混合不同的奶油替代品可以产生出独特的口味和纹理.

适当储存: 大部分植物奶和奶油替代品在开口后持续了5至7天的冷藏

在使用:之前,许多植物奶是自然分离的,需要摇动来再接合.

起步逐渐: 如果新来加霜替代品,慢慢引入,以便您能调整口味偏好.

奶油替代产品的未来

奶油替代品市场继续扩张和创新. 2026年代谢景观正向布拉泽因和马宾林等甜蛋白转变,与传统甜甜剂与肠道葡萄糖受体相互作用不同,这些蛋白质分子向舌头发出甜味信号,但被身体消化为简单的氨基酸,并由于它们完全绕过胰岛素途径,它们提供了比斯德维亚和埃里特林更受宠重的葡萄糖反应,成为A1C管理的新金标准.

新的产品正在不断开发,专门针对糖尿病和其他代谢条件的个人。从精密发酵蛋白到植物新配方,寻求美味、易得糖尿病的奶油替代品的人前景前景良好。

结论:采用凝血替代方法更好地管理糖尿病

寻找合适的奶油替代品是糖尿病管理的一个重要方面,不需要牺牲口味或满足。从杏仁、椰子和大豆等未被甜化的植物奶,到坚果酱、加厚剂和蔬菜奶油等创新选择,有许多选择可以适应每一种口味偏好和饮食需求。

成功的关键在于选择未变质的品种,仔细阅读标签,监测个人血糖反应,并将这些替代品纳入均衡的膳食。通过了解不同选择的营养特征,并学习如何有效地使用这些选择来做饭和烘焙,你可以享受奶油质地和丰富的口味,同时保持稳定的血糖水平。

记住糖尿病管理是高度个人的,对一个人来说,这对另一个人来说可能并不理想。与你的医疗团队合作,制定一种个性化的方法,将奶油替代品纳入其中,以支持你的整体健康目标。如今,各种选择都非常多样,你可以找到美味的、对糖尿病友好的奶油替代品,增强你的膳食,支持你的福祉。

欲了解更多有关糖尿病友好食品选择和营养策略的信息,请访问美国糖尿病协会、国家糖尿病和消化及肾病研究所[等知名资源,并咨询专门从事糖尿病护理的注册饮食师。控制饮食选择,包括选择适当的奶油替代品,使你有能力在享受所爱的食物的同时有效管理糖尿病。