生产包装的隐藏语言

当你走过杂货店的农产品区段时,你可能会看到水果和蔬菜被展示在各种包装上 — — 包装上、包子、托盘被包裹在胶片里,甚至个人贴上。这些包装不仅是为了方便,还包含着大量关于产品如何处理、保存以及可能包含哪些添加剂的信息。 理解这种标签系统可以使你选择符合健康目标、饮食限制以及自然加工或最小加工食品偏好的项目。

许多店主忽略了这些标签,认为所有产品本质上都是新鲜而自然的。 然而,现代供应链往往涉及延长保质期、防止被破坏、在长途运输中保持视觉吸引力的治疗。 包装水果和蔬菜上的标签是你们进入这些过程的窗口。 通过学习解码,可以避免不必要的化学物质,选择使用更少防腐剂的产品,以及更好地了解你购买的新鲜性。

这份指南将引导您浏览包装产品上最常见的标签、代码和缩写,解释每种方法的含义以及它如何影响水果或蔬菜的质量、安全和营养价值。 您每次购物时也会找到实际可行的方法来做出更健康的选择。

保存和补充的必要性

在进入特定标签之前,它有助于理解为什么产品得到治疗。新鲜水果和蔬菜正在活活,呼吸组织在收割后立即开始降解。 为了保持从农场到餐桌的质量,包装者和分销商应用了各种方法:

  • 通过受控温度和大气减少呼吸和发酵
  • 减少水分损失,并涂层或湿度控制
  • 利用消毒剂、防腐剂或辐照剂来阻止微生物生长
  • 防酶褐化 (例如,在被切开的苹果上或鳄梨上) 有抗氧化剂化合物

如此一来,我们就能从中找到更好的方法。 如果没有这些干预,许多水果和蔬菜在到达消费者之前都会被破坏。 然而,有些治疗涉及到合成化学品、添加的糖或涉及健康意识购买者的过敏原。 标签可以向您介绍这些治疗方法,从而让你决定你接受的加工水平。

解码保存方法

保存方法通常在标签上写上具体的条款。下面我们分解最常见的方法,以及它们对你的产品的意义。

蜡花花纹

许多水果,特别是苹果、黄瓜、钟花椒、柑橘和香草被一层薄薄可食用蜡涂上。 这种蜡封在水分中会减少花纹,并提供一个闪亮而迷人的外观。 涂料可以是天然的(蜂蜡、卡努巴蜡、外壳)或合成的(以石蜡为主的 ) 。 标签上可以找到“被蜡 ” 、 “被蜡”或“被蜡”等词语。 比如,一个苹果包可以说“被蜡保存出新鲜度 ” 。

虽然大多数蜡被美国食品药品管理局(FDA)认为是安全的,但它们不易被消化,可能对特定蜡源过敏的人造成问题. 如果你想避去蜡,则寻找"未被擦除"的标签或选择有机出产,这往往禁止合成蜡(自然蜡仍可被使用). FDA维持着一份包括蜡在内的已核准的食品添加剂清单.

改造后大气包装(MAP)

改变后的大气包装(通常缩写为“MA”或“MAP ” ) 改变了密封包内的气体成分以减缓成熟和变质。 通常情况下,包装器会降低氧气水平并增加二氧化碳或氮。 这种方法常见于袋状沙拉、切果和新鲜切口蔬菜。 标签可能指“改变后的大气包装”或“改变后的大气”或简单的“MAP ” 。

MAP并不涉及在食物本身中添加化学物质;它只会改变周围的空气。然而,一旦打开包件,保护性大气就会消失,产品会以正常的速度变质。一些消费者更喜欢MAP产品,因为他们通常需要较少的防腐剂,但另一些消费者则因为担心营养损失或非自然环境而回避。 USDA为包装技术提供指引 包括MAP。

冷储存和控制的大气

标签可能表明,产品 " 冷藏 " 或 " 冷藏以保存新鲜 " 。这是指运输和仓储过程中的制冷,有些溢价产品含有 " 收割时被冷藏 " 或 " 冷藏 " 索赔。虽然这是一种被动方法,即仅仅保持低温,但随着时间的推移,它确实会影响纹理和口味。例如, " 冷藏 " 苹果可以保留几个月,但其脆度可能会下降。

受控大气储存(CA)更进一步,在大型仓库中调节温度、湿度和气体水平。 这很少被印入零售包,但一些高端苹果可能会提到“受控大气中被腐蚀并被储存 ” , 以表明质量更高。

辐射

辐射利用电离辐射(通常是伽马射线或电子束)来杀死水果和蔬菜上的细菌、昆虫和寄生虫。 这一过程可以大大延长储存期并减少食物传播的疾病风险。 食品药品管理局要求被辐射的食物在“被辐射”或“被辐射”的表述中同时显示 Radura符号。 ”

辐射在一些消费群体中颇有争议,尽管世界卫生组织和FDA等卫生机构认为它很安全。 如果你喜欢避免被辐射的产品,请寻找拉杜拉符号或明确的措辞。请注意并非所有被辐射的产品都标注在包装级别;在大宗垃圾箱中,应该贴上标志。

添加剂和化学处理

除了保存方法外,许多被包装的水果和蔬菜还含有添加剂来保持颜色,纹理,或口味. 这些添加剂必须被列在成份列表中,但有时它们作为简单的缩写或索赔出现在前标签上.

硫化物

硫化物(如硫化钠、二硫化钠、甲硫化钾)被用于防止褐出和腐烂,特别是在干果、被切的土豆和葡萄等新鲜出产上;它们也被用作葡萄酒中的防腐剂;如果产品含有10ppm以上,标签必须宣布“硫化物 ” 。 寻找“硫化剂”、“二氧化硫”或特定化学名称。

硫化物在敏感个体中可以引起过敏反应,包括哮喘等症状。 FDA已经禁止了拟出售生鲜水果和蔬菜(葡萄和少数其他蔬菜除外)上硫化物,但它们可能仍然出现在加工的切口中。 如果你有硫化物敏感性,请仔细阅读标签。

硫磺以外的防腐剂

其他化学防腐剂包括:

  • 丙酸钙 -常被用在烘焙商品上,但也发现在一些出产物上可以抑制模具.
  • 吸附酸钾 -干果和新鲜切口果上用的一种真菌.
  • 苯甲酸钠 -酸性食物中的一种防腐剂,有时被用在水果沙拉上.
  • 氯酸-一种天然防腐和酸性活性剂,常见于切果上以保持pH和颜色.
  • 氨酸(维生素C) – 用于防止苹果,梨和鳄梨被褐化(被称作"反眉剂").

这些防腐剂一般被认为是安全的,但更喜欢无添加剂产品的消费者可以寻找“无防腐剂”或“无防腐剂”的主张。 注意“无添加防腐剂”并不意味着产品从未得到处理;通常意味着没有添加合成防腐剂。

颜色增强和人工颜色

一些被包装的水果——特别是马拉斯切诺樱桃、果汁和一些干果——可能添加了人工颜色。 标签会提到“人工颜色”或“红40”、“五等黄花”或“一等蓝花”等特定染料,例如:发烧或甜菜汁等天然取色剂也可使用,应列为“以.为色”的。

整个新鲜出品中,人工花色很少见,但蜡涂层可以包含取色剂,使果实看起来更生活泼。 如果成分列表中出现“花色”一词,或者出现“用有花色的蜡来涂上花色”这样的语句,蜡就已经过色了。

新鲜产品上抗浏览剂

包装的切片苹果,鳄梨花半分,或其他被切开前的产品往往含有抗浏览剂. 常见的有: ⁇ .

  • 氨酸(维生素C) – 在标签上显示为"促进保持颜色"或"阿斯科尔比克酸".
  • 钙酸[-由钙和亚硫酸混合而成,也增加了固态.
  • 氯酸[-也帮助保持颜色.
  • 红 ⁇ 酸钠 – 一种合成抗氧化剂.

寻找“反浏览”、“用颜色保留”或“用去保持新鲜”等词语。 如果你喜欢未经处理的农产品,请在吃前自己选择整片水果并切开。 ”

密码和简称

除了有明确字面的字面外,标签还经常使用需要一点点背景知识才能理解的代码.

PLU 代码( 价格查询码)

个别水果和蔬菜上的小粘贴标签通常显示4到5位数。PLU代码可以告诉你物品是怎样生长的:

  • 4位码(从3或4起) – 常规地种植,可能已经用农药和合成肥料处理.
  • 从9开始的5位数代码 – 有机出产,生长时没有合成化学物质. 例:有机香蕉94011.
  • 5-位码从8起 – 基因改造生物(GMO),然而,这个前缀很少使用,因为它是自愿的,很少有生产者采用它,大多数转基因生物产品没有特殊的PLU.

说明:所有包装产品中都没有PLU代码,特别是如果这些物品是用散装袋出售的,当它们存在时,它们能快速地了解不断增长的方法。

成套材料通用简称

包件有时在产品名的圆内或旁边有单字母代码:

  • – 被蜡.
  • U – 未擦去.
  • R – 准备吃(通常在预剪或预洗上)
  • P – 预包装(或有时表示防腐用法).
  • MA – 已改变的大气层
  • IR - 辐照

这些缩写不是通用的;每个打包机可能使用自己的系统。然而,当你看到它们时,你往往可以根据上下文来猜测。

原籍国

美援署的条例要求大多数新鲜产品必须贴上原产地国标签。 对于包装水果和蔬菜,寻找“[国 产品”或“[国 成活 ” 。 了解原产地可以帮助您评估潜在的农药使用、成熟做法和新鲜度(尽管长途运输并不一定意味着质量较低 ) 。 例如,标有“美国产品”的苹果可能要重新取出;智利的苹果可能因为运输时间而老了。

特别标签和索赔

制造商经常加入自愿的诉求来吸引有健康意识的购物者。理解这些诉求有助于避免营销的喧闹。

有机体

有机食品认证禁止合成农药、化肥、转基因生物和某些防腐剂。 对于包装产品,标签必须显示USDA有机封口或包装上“有机”一词。 有机产品通常使用天然蜡和较少的合成添加剂。 但是,“有机”并不意味着无防腐剂;允许使用柠檬酸和异丙酸。

非GMO/ 无转基因O

超GMO项目验证封条在不含有转基因成分的包装产品中很常见。 大多数新鲜产品(如苹果、土豆和木瓜)在市场上都有转基因生物品种,但“非GMO”的声称确保您购买的是传统版本。 这个标签并不涉及农药或防腐剂。

无添加糖

一些加工水果(干果,果杯)可能含有添加的糖。 “没有添加糖”表示没有添加甜剂,但天然的糖含量仍然存在。 这一说法对糖尿病患者和减少其糖摄入量的患者很重要。

无人工防腐剂

“无人工防腐剂”索赔是指产品不含合成防腐剂,但仍可使用天然防腐剂,如柠檬酸或盐等。

增强或强化

偶尔,你会看到“用维生素C来强化”或“加钙 ” 。 这些添加剂能提高营养价值,但也常常起到防腐剂的作用。 如果你喜欢普通产品,请选择不要求这种要求的物品。

健康消费者实用提示

现在你们了解这些标签了, 这里有可操作的步骤, 将这种知识应用到杂货店。

读取完整成分列表(或查找“全部自然”)

即使在包装产品上,如果有多种成分(如水果沙拉包中),成分清单也会显示添加剂。 对于袋中整个苹果等单一的耐受性物品,可能没有成分清单,但标签可能还有加工说明。 如果你看到“使用的程序”或“身份说明 ” , 提及蜡剂或防腐剂,请做出相应的决定。

选择可能避免合成添加剂时的有机

有机认证限制了许多合成防腐剂、蜡和色素。 虽然有机剂不能保证零添加剂,但它能显著地减少化学负荷。 如果你的预算有限,那么对多孔皮肤或吃无皮(如浆果、苹果和芹菜)的物品优先使用有机剂。

彻底地洗掉生产,甚至预包装

即使标签上写着“被洗干净”或“已经吃好了 ” , 在家里再次洗涤也能去除表面残余物。 对于蜡制品,用取暖水和一顶蔬菜刷来洗涤有助于去除部分蜡,尽管并非所有蜡。 对于苹果等物品,脱光会去除大部分蜡和表面污染物。

存储生产以最大化新鲜度( 无添加)

理解保存方法也可以指导家庭储存。比如,在经过改造的大气中包装的农产品应该保存在冰箱内未打开的袋中;一旦打开,就迅速使用。未经处理的未加工产品可能需要冷藏并几天内被消耗。学习每种水果或蔬菜的最佳储存方式,以尽量减少浪费。

学习本地守则和条例

不同国家的标签要求各不相同。 在美国,FDA和USDA监管产品标签。 在欧洲,欧盟的法规要求明确列出添加剂,包括E-数字。 如果你生活在美国之外,那么研究本地标签法以了解你购买的东西。

结论

包装水果和蔬菜上的标签不仅仅是营销术语;它们指导了你们食物的处理、保存和处理。 通过学习识别常用术语 — — wax、MAP、硫化物、PLU代码和有机认证 — — 获得对进入身体的控制权。 你可以选择不带瓦斯的苹果来做更自然的小吃,选择MAP沙拉来方便地使用更少的防腐剂,或者选择有机产品来避免合成化学品。

下次购物时,您需要多花几秒钟来扫描包。 寻找小字迹,显示果实是否已经被辐照, 或鳄梨片含有亚基酸, 或混合果沙拉添加了糖。 您支持一种符合您健康优先和个人价值的饮食。 赋予自己标签知识, 让产品过道成为清晰而非混乱的地方。

为进一步阅读,请访问 FDA食品标签指南和USDA的蜡标准[],以了解官方详情。