为何用苏普标签来控制钠和碳水化合物

包装汤是快餐的主食,但也可以是钠和碳水化合物的隐性来源。 对于管理高血压、糖尿病或低碳水化合物的任何人来说,阅读标签不是可选的 — — 这一点至关重要。 许多汤都带有健康前卫的主张,如“低钠”或“低碳水化合物 ” , 但精细的印记往往会讲述不同的故事。 这个指南会告诉你在汤营养标签上到底需要什么,这样你就可以做出明智的决定,支持你的饮食目标。

了解营养状况

在进入特定营养素之前,它帮助人们了解如何在汤罐上读取整个 营养素事实 。 美国食品药品管理局(FDA)要求标准化的格式,包括服务大小、卡路里和关键营养素。 许多消费者直接跳到热量中,但钠和碳水化合物含量值得同等重视。该面板还列出了每日价值(%DV)和添加糖和饮食纤维等分成分的分解。 将自己与每一节都相适应以避免出意外。

服务大小: 起点

标签上的每一份营养素都与列出的服务大小相挂钩。 Soups 经常列出一个服务大小(大约245克),但许多罐头包含两个或两个以上的服务。如果食用整个罐头,就必须将钠和碳水化合物数字乘以服务数量。例如,每份480毫克钠和两个服务汤,如果完成罐头,就意味着你消耗960毫克。在做出判断之前,总是检查每个容器的服务。有些压缩汤将服务大小列为半个杯,因为要小心地去稀释。

% 每日值 (% DVD)

% DV 告诉你, 服务中的营养素对基于2,000卡路里摄入量的日常饮食贡献了多少。 对于钠, FDA 认为5%的DV 或更少, 20%的DV 或更高。 对于碳水化合物, % DV 是基于每天275克, 尽管个人需求不同。 % DV 是一个有用的快速参考, 但并不是每个人的目标 — 尤其是如果你在低卡路里或低钠饮食中。 请使用 % DV 作为向导, 但总是检查实际的克数或毫分数 。

苏普标签上的钠含量解码

钠是被包装汤中最大的关注点。 单次服务可以包含推荐的每日限量的一半以上。 美国心脏协会建议将钠限制在每天不超过2300毫克,对大多数成年人来说,理想的限量是1500毫克。 在给自己的推车添加罐头之前,理解标签术语至关重要。

林业发展局-监管的钠索赔

食品药品管理局对与钠有关的索赔有严格的定义。

  • 低钠:每服140毫克或更小.
  • 活性低钠:每服35毫克或更小.
  • 被还原的钠:[ 相较于同一种产品的正版,至少能减少25%的钠.
  • 无盐 添加:[ 加工过程中没有添加盐分,但汤中可能仍然含有由成分而出自自然而然地产生的钠.

当你看到“被减少的钠”时,请检查实际数量。 被减少的钠汤的每个成品可能还有400毫克,这并非很低。 总是在标签上验证毫克。 同样,“被钠所淡化的”表示比正版钠至少少50%,但绝对量仍然可以很高。

隐藏的钠源

钠可以通过盐以外的成分来潜入入汤中. 常见的罪犯包括: ⁇ .

  • 谷氨酸铵:[]一种能添加钠的口味增强剂.
  • 磷酸二钠:用于纹理和稳定性.
  • 发芽或库存浓缩: 常高于钠.
  • 番茄类产品:[ 罐装番茄常含有添加的盐.
  • 东方取出:[ 一种含有天然过量亚胺和钠的天然口味.

检查这些添加剂的成分清单。 声称“ 低钠” 的汤可能仍然含有这些隐藏来源的重要钠。 欲了解有关钠和健康的更多信息,请访问CDC的盐和钠页[[FLT: 1]。

比较Broth和Cream-Soups 的比较

以香料为原料的汤(如新英格兰蛤 ⁇ 或蘑菇奶油等)一般比以汤为原料的汤(如鸡面或蔬菜等)具有更高的钠和脂肪含量。 然而,以汤为原料的汤并非自动低钠。 许多商业汤都盐分丰厚。 比较品牌并寻找标签上的“低钠 ” 。 FDA的钠教育资源提供了额外的指导。 也注意到奶油汤往往依赖高钠厚的浓度和起司粉来进一步增加负荷。

调解羊肉标签上的碳水化合物内容

对于管理糖尿病或听从克托因或低碳酸盐饮食的个人来说,碳水化合物含量是一个优先事项。 但汤类标签可能很棘手,因为它们包括多种类型的碳水化合物。 你需要超越总数来理解你正在消费的东西。

碳水化合物总量与净碳

“总碳水化合物”包括淀粉、饮食纤维和糖。 为了估计净碳水化合物 — — 影响血糖的碳水化合物 — — 将饮食纤维克减为克;例如,一个总碳水化合物和4克纤维的汤每服约11克净碳水化合物。一些标签还列出了“糖醇 ” , 如果存在的话,这些物质可以进一步被减为克。 但是,并非所有的糖醇都是平等的;红素的影响微不足道,而麦地妥可以提高血糖。 对于严格的低碳水化合物饮食来说,计算总碳水化合物减去纤维的方面是错误的。

糖和添加糖

许多罐装汤中含有添加的糖来平衡酸性或增强口味. 番茄汤,比如常有糖,高果糖玉米糖浆或玉米糖浆. FDA现在要求将“添加的糖”单独列在碳水化合物总量下。 寻找这条线,并在可能时选择以0克加糖的汤。 记住一些糖自然地存在于胡萝卜或番茄等成分中,但添加的糖是最小的。

汤液中隐藏的碳水化合物

碳水化合物可以来自预期和意外的来源:

  • 面条,米饭,面条,或马铃薯:[] 经典汤添加能使卡布数倍.
  • 花粉:花粉,玉米粉,或被修改的食物淀粉都用来给奶油汤上体. 这些都添加了碳水化合物,即使你看不到它们.
  • 豆和扁豆:[ 虽然营养丰富,但它们贡献了大量的碳水化合物. 一杯豆汤可以有30克或以上的碳水化合物.
  • 玉米和豌豆等可食用植物:[ 它们糖和淀粉中含量高于叶绿.
  • 马尔托德克特斯林和德克特罗斯:[能快速地提振碳水化合物含量的常见添加剂.

如果你严格限制碳酸盐,请选择用非星香蔬菜(如菠菜、芹菜、 ⁇ 菜等)来做清汤并避免用面条或米饭来做。 美国糖尿病协会[ 提供了很好的食物标签上碳水化合物计算数据。

纤维含量如何影响碳水化合物的计算

纤维是一种碳水化合物,身体无法消化。 它不会产生血糖, 计算净碳时应该从总碳水化合物中减去。 但是, 并非所有纤维都是平等的。 可溶性纤维可以减缓糖的吸收,而不可溶性纤维则会增加大量。 有些汤因加入胰岛素或辣素根而夸大出高纤维, 但这些汤会在敏感个体中引起消化不适。 总是检查标签上的纤维线。 每服一次5克纤维的汤可以抵消很大一部分碳水化合物的影响。 对于一般的健康来说, 目标至少是每服一次3克纤维,而不管卡布目标如何。

在萨沃里汤中发现隐藏的糖

糖藏在令人惊讶的地方,连牛肉和蔬菜汤都可能含有外出口味所添加的糖。注意在成分列表中这些名字:

  • 苏古松、德克特罗斯、麦芽糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆
  • 亲爱的,枫糖浆,花蜜花蜜,糖浆
  • 用作甜品的浓缩果汁(苹果、梨和葡萄)
  • 百利麦芽,米糖浆,棕米糖浆

成份按重量的下行顺序排列。如果前四份成分中出现任何形式的糖,那么汤在添加的糖中可能很高。即使是被标有“口味”或“心味”的汤也可以装入出乎意料的糖。 总是检查添加的糖线,如果显示0克,你的安全。但是如果显示1克或更多,请核实来源。

导航营销索赔:标签之外

包装汤罐通常有大胆的主张,如“Heart H健康”、“自然”或“组织”等。 这些术语有不同的规范,不能保证低钠或低碳水化合物含量。 例如,有机汤在钠中仍然很高。 “自然”除了肉类和家禽之外,没有法律定义。 营养事实小组和成分清单总是优先于前包装销售。

“灯光”或“灯光”汤

“轻”汤通常比普通的更低热量或脂肪更低,但钠可能不会减少。 在某些情况下,制造商会增加更多的盐或糖来补偿脂肪的减少。 即使在“轻”选项上也检查钠和碳水化合物的编号。 有些轻汤的钠和原钠相同,有时更高。

“无防腐剂”和“清洁标签”趋势

某些消费者将“无防腐剂”与更健康的汤联系起来,但这与钠或碳水化合物含量无关。 盐或醋等天然防腐剂仍然对钠有影响。 “清洁标签”是一个不受管制的术语;阅读标签时要小心,而不是依赖“发泡词 ” 。 “ 无防腐剂”汤在钠和碳水化合物中都可能很高。

选择低钠、低碳汤的实用提示

装备阅读标签的技巧只是战斗的一半。在购买汤时,请使用这些可操作的小费。

提示1: 比较品牌侧面

钠和碳水化合物含量因同一种汤的品牌而有很大差异,例如,一品牌的番茄汤每服可有480毫克钠和30克碳水化合物,而另一品牌的每服可有240毫克钠和18克碳水化合物。要多花几秒钟时间来比较面板。许多杂货店连锁店现在都有在线工具,可以让你通过低钠或低卡布过滤。此外,商店品牌有时比国家品牌的更能拥有数量。

提示2: 稀释或修改罐装汤

如果家里已经有高钠或高碳汤,可以减轻其影响。添加水或低钠汤来稀释汤(和口味 ) 。 添加额外的蔬菜,如菠菜或 ⁇ 菜等,可以增加体积,而无需添加显著的钠或碳。对于奶油汤,可以使用未被甜化的杏仁牛奶或平地酸奶来稀释汤。 这些修改可以将每服一服的钠削减25-40%。

第3行:寻找“无添加的盐”和“无添加的糖”

索赔是有用的,但记住“没有添加盐”并不意味着“没有钠”。芹菜或胡萝卜等原料的天然钠依然存在。同样,“没有添加糖”并不意味着低碳水化合物,汤中可能仍然含有淀粉和天然糖。用这些索赔作为决策的一部分,而不是作为保证。总是重复检查数字。

提示4:优先选择自制或可备餐的选项

时间允许时,自制汤会完全控制钠和碳水化合物含量。不过,为了方便起见,许多杂货店会提供新鲜汤或冷藏袋,这些汤和袋的钠和添加剂低于罐头的可选用量。请检查标签,通常要求这些标签准确。有些品牌专门使用低钠和低碳汤;在健康食品道里寻找这些汤和袋。

提示 5: 注意调和加进

将酸盐、奶酪或克洛通加入汤中,就会大大增加钠和碳水化合物的负荷。 即使是一小撮牡蛎饼干也可以增加150毫克钠和10克碳。 反之,加入新鲜的草药、柠檬或无钠调味混合物。 将盐水摇摆在餐桌上。

不同饮食的特殊考虑

高血压或心脏病

使用受钠限制的饮食时,将汤量定为每服140毫克或以下。避免用超过600毫克的汤量——即每日限量的四分之一以上。许多罐装汤量超过这一阈值。美国心脏协会建议在购买之前检查钠含量。另外,将氯化钾作为盐替代品,这可能会有益,但对某些肾脏情况可能无济于事。

糖尿病或低碳克通基饮食

以每服一瓶净碳水化合物为重点。寻找含有5克净碳水化合物或更少的汤,严格地用克托来做,或15克以下的普通低碳水化合物管理。克兰汤通常比面条或豆汤少,但用钠来做,因此,平衡你的选择。避免在最初的少数成分中列出糖、玉米糖浆或脱氧的汤。此外,考虑甘油含量,胡萝卜糖的天然糖量小于添加的精制糖。

卫生和体重管理

即使你没有特定的医疗需求,限制钠和精炼的碳水化合物也是有好处的。 选择至少3克纤维的汤可以提高警觉。 纤维有助于抵消碳水化合物的某些影响,支持消化健康。 此外,寻找以蔬菜蛋白或瘦肉为首的能增加蛋白摄入量的汤,这可以促进蛋白质的全能性。

关于包装的汤标签的常见神话

神秘:"低脂"指低钠.
现实:低脂汤通常会有更多的钠来补偿所失去的口味.

传言:"组织"汤会自动更健康.
现实:有机汤可以和传统汤一样高地用钠和碳水化合物来表示.

传言:标签"被减少的钠"总是意味着健康的选择.
现实:如果原配有900毫克,被减少的钠汤每服一服仍能有700毫克. 总是看出实际的数.

神秘: “Vegetable”汤是低碳酸盐
现实:许多蔬菜汤中含有土豆,玉米和豌豆等淀粉蔬菜,并加糖。请检查标签。

阅读“材料清单:关键步骤”

营养事实小组告诉你,营养素有多少,但成分清单揭示了它来自何处。成分按重量排列,从大多数到最小。如果盐、糖或任何形式的碳水化合物(如玉米渣、米粉或脱氧酯)出现在顶端,那么汤很可能高含钠或碳水化合物。寻找蔬菜、生肉或蛋白质是第一成分的汤,以及盐或糖是后来出现的汤。 成分清单越短,就越容易评估。

钠,注意多份含钠成分:盐、单碘谷氨酸盐、去碘酸盐、去碘化甘油酸盐、磷酸三碘盐,甚至烘焙苏打(碳酸钠),而碳酸盐,注意添加的糖(甘蔗糖、棕糖、蜂蜜、枫糖浆)和淀粉(玉米、土豆淀粉、小麦面粉),同时注意,“改良食品淀粉”可以由玉米、土豆或木薯来制成,所有都有助于碳酸盐。

结论:以信任方式作出知情选择

将包装汤上的标签解码需要几秒钟,但效果更好。 通过专注于服务大小、毫克钠、碳水化合物总量减去纤维以及配料清单,你可以很容易地识别出支持低钠或低碳生活方式的汤。 不要被营销主张所愚弄 — — 营养事实标签是最可靠的真理来源。通过这些技能,你可以享受包装汤的便利,而不会破坏饮食目标。对于食品标签的更深入阅读,“FDA’s How to understand and use the 营养事实标签”是一个极好的资源。