威尼生克巴比是糖尿病患者的突出选择,他们寻求美味而营养丰富的食物,不会给血糖加热。 与许多烤肉不同,威尼生以极低脂肪和零碳水化合物提供丰富而博弈的口味。这些克比生克与多彩、低糖的蔬菜配对,可以提供一种满足的蛋白质包装的菜肴,支持稳定的葡萄糖水平,同时保持你的甜味兴奋。这个扩大的指南将指引你们,为什么Vei生是一个对糖尿病友好的动力室,如何选择和准备,以及如何为这些克比生克配上最大的口味和营养。

为何威尼森是糖尿病饮食的高级选择

威尼生 — — 无论是从野鹿还是从农场饲养 — — 都以有利于人们管理糖尿病的几种关键方式与牛肉和猪肉隔开。 其精瘦的体型意味着饱和脂肪明显减少,有助于减少炎症和支持心血管健康 — — 糖尿病患者的关键问题。 煮熟的一盎司的活性肉毒杆菌含有大约150卡路里、26克蛋白质和不到一克脂肪。 更重要的是,它几乎没有碳水化合物或糖,因此对你的甘油负荷没有影响。

营养密度无糖

除了其宏观营养成分外,还含有现代饮食中经常缺乏的微量营养素。 它是铁(heme iron,极易被吸收)、锌和B维生素(特别是B12和niacin)最丰富的自然来源之一。 这些营养物质支持红血细胞生产、免疫功能和能量新陈代谢。 对于糖尿病患者来说,保持足够的铁含量有助于防止疲劳,而锌在胰岛素调控中起到作用。 在“营养杂志” 上发表的一份研究报告发现,对2型糖尿病患者的锌补充剂改善了甘油控制 — — 食用素是增加你摄入量的全美食方式。

与其他肉类的比较

  • Beef:一种典型的3 ⁇ 盎司为80/20地牛肉所服务,有大约230个卡路里,20克蛋白,和15克脂肪(5.5克饱和). Venison将脂肪含量减半,同时提供相类似或更高的蛋白.
  • 鸡胸[:无皮鸡胸瘦而以铁和锌为分量,比起取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 猪肉去蛋白 :相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相

因为肉质如此精细,所以如果煮得过重,它可以很快干涸。 这就是为什么适当的准备 — — 尤其是马来化 — — 不仅对口味而且对温柔都至关重要。 我们下面将深入地讨论这个问题。

食谱营养分类

研究一下一个服务(大约4盎司的食用植物加上蔬菜和石油)的营养概况。 价值会因准确的成分和分量而异。

Nutrient Amount per Serving
Calories 280–340
Protein 30–35 g
Total Fat 12–16 g (mostly from olive oil)
Saturated Fat 2–3 g
Carbohydrates 8–10 g net carbs (from vegetables)
Fiber 2–3 g
Sugar 4–6 g (natural sugar from vegetables)
Sodium Variable (keep salt moderate)

这种宏观营养平衡——高蛋白质,中度健康脂肪,非常低的碳酸盐——使克巴布成为糖尿病饮食计划的理想候选者,特别是配以非--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

成份:低碳含量基金会

基础食谱要求简单、完整的成分,这些成分在碳水化合物中自然是很低的。 这就是你需要的,以及选择最佳选择的注释。

威尼森 — 肉类的选取和预选

  • Wild vs. Farmed :野生的野生生生菜味更强,而且更瘦;而被养的野生菜因受控的饮食而温和而略微温和。两者都很好;只要使用野生肉来调整取材。
  • 提出:取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 寻找质量 : 如果你不打猎,请从一个值得信赖的屠夫或在线供应商那里寻找取来食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食

蔬菜 — 低脂甘油

最初的食谱使用铃椒, ⁇ 克奇尼和红葱等,这些都是极好的选择,但你可以修改这些选择,让菜肴保持趣味,同时保持低调地用碳水化合物来取出.

  • 贝子花椒 :红,橙,或黄等有略多于绿色的糖,但依然很低(每杯约4克净碳水化合物).
  • Zucchini :活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 红葱 :添加甜味而无太多的碳水化合物(约每半杯5克净).
  • 其他选项:蘑菇(几乎为零碳),樱桃番茄(短吻), ⁇ ,茄子,或被立体花. 避免淀粉蔬菜,如土豆,甜薯,或玉米.

玛丽娜德和季刊

碱性食谱中的马来油(寡油,蒜,辣椒,oregano,盐,胡椒)是典型的地中海概况.

  • 辣 :添加出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • Citrus ⁇ herb :柠檬汁,迷迭香,和胸腺使肉亮.
  • 亚洲的"受启发":椰子氨基(可选的酱油),生姜和一触芝麻油. 小心所购取的酱油;许多都含有糖.

步骤 准备完美地Kebabs

采取一些关键技术可以确保你的肉馅肉馅肉肉变得温和、口味和吃起来安全。 这就是如何正确处理。

马里纳廷:时间和技术

威尼生从一种包括酸性成分(如醋或柑橘)和油来保持瘦肉润滑的马来酒中得益。 碱性食谱的30-分钟马来酒足够口味,但2-4小时的果实更佳。 对于非常瘦的野生取暖,你甚至可以一夜之间就去烧-不要太久,因为酸性开始过多地破坏肉的纹理。

Pro tip :如果你使用木制的凿子,在接线之前将它们浸入水中30分钟以防止被烧伤。金属凿子可以再用,并进行平均热能。

串起滑翔机

将食用分泌的立方体和蔬菜排列成相交的图案。 这不但看起来很吸引人,而且允许热和烟来循环。 在块之间留下一个小的缺口 — — 拥挤会导致烹饪不均匀。 如果您想要更多的焦糖化, 请在烤前轻轻地给每个碎块再加一点橄榄油。

向右温度转动

由于肉质的精度如此之高,它最好烹饪到中度(135°F / 57°C)或中度(145°F / 63°C ) 。 超出这个范围烹饪会冒着干燥而坚硬的纹理。 FDA建议肉类切片的最低内部温度为145°F,然后休息3分钟。用一个即时读取温度计检查最厚的切口上。

高温(天然气或木炭)的磨面总时间为8-12分钟,每2-3分钟翻一翻。 蔬菜应该被点点和温和地烧焦。 如果没有烤肉,这些烤肉在炉顶烤锅上或烤肉架下烹饪得漂亮。

服务前休息

烤箱一旦离开,就让烤箱休息3到5分钟。 这样,汁液可以重新分配,使肉类更富于苏克。 立即上菜,或者在低温烤箱(200°F)中取暖,同时再做一批。

向低碳化物提供建议

这些克巴是他们自己完整的一顿饭,但是你可以用边来围来围去,边上可以添加营养而不会在克巴上堆积.

叶绿地和地铁

  • 简单混合绿[用橄榄油制成的紫 ⁇ 花,红酒醋和二焦芥子.
  • 希腊沙拉 (瓜,番茄,花生,橄榄,oregano) – 从起司得到的蛋白质和脂肪能帮助消化缓慢并稳定出血糖.
  • 阿沃卡多和阿鲁古拉沙拉 有柠檬汁——健康的脂肪与游戏口味完美地对接.

被煮熟的蔬菜边

  • 被烤的 ⁇ 或布鲁塞尔发芽(被倒入油和蒜中,被烤入425°F,活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • Cauliflower waice 用草药来做肉酱-一种令人惊奇的淀粉。
  • 用胸腺来做自制蘑菇- 补充了取食的出食口味的出食.

爱心的饮用酱汁

省去糖味的烧烤酱, 而不是,试试:

  • Herbed Greek Yogurt (平面上为满-脂肪酸奶,薄荷黄瓜,蒜,地黄,柠檬-在酸奶中注意活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活化活活化活化活活化活化活化活化活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 塔希尼柠檬酱 (塔希尼,柠檬汁,蒜,水-没有加糖).
  • 奇米丘里 ( Parsley, Cilantro, 大蒜,红酒醋,橄榄油) — 新鲜而充满口味.

糖尿病患者的这种饮食健康福利

来分解这些小动物支持糖尿病管理的具体方式。

通过巨噬体平衡稳定血糖

高蛋白和中性脂肪与极低碳水化合物的结合,产生对血糖影响最小的一顿饭. 蛋白质会使胃空出慢并刺激出克卢卡贡像活泼地 ⁇ 1 (GLP ⁇ 1),这种激素能促进胰岛素的敏感性和自觉性. 脂肪通过减慢碳水化合物的吸收而进一步降低甘油反应. 由于唯一的一瓶卡布来自蔬菜(并少量),因此这顿饭的净甘油负荷基本为零.

一项研究在《美国临床营养学报》中证明,高蛋白饮食(从蛋白质中获取的热量的25-30%)改善了对2类糖尿病患者的甘油控制并减少了HbA1c。 威尼森是最精细的蛋白质来源之一,完全适合这种饮食。

重量管理和满意程度

肥胖是胰岛素抗药性的主要风险因素. 素食素高的蛋白质含量能促进饱和,并减少后续膳食中整体卡路里摄取量,此外,蛋白质的热能效应(消化和代谢所需的能量)高于能起辅助重量维持作用的碳或脂肪.

糖尿病保健重要营养剂

  • 维生素B12:神经健康和能生产所必需的药物. 糖尿病,特别是那些在元素上的人,有B12缺乏症的风险.
  • Zinc:参与胰岛素合成和分泌. 有几项研究将低锌含量与低甘油控制联系起来.
  • Iron[:可预防贫血,这可以使糖尿病中常见的疲劳更趋严重.

减少炎症

与谷地饲牛肉相比,谷地(特别是野生)具有更健康的脂肪酸特征,蛋白质3和多聚氨酸(CLA)含量较高,两者都有抗炎性能。 慢性炎症是胰岛素抗药和糖尿病并发症的驱动力,因此选择抗炎蛋白是一种智能的长期策略。

自定义保留食谱新鲜的想法

博取是任何健康饮食计划的敌人。 幸运的是,这种基本的kebab食谱可以无数种方式加以调整。

香料变化

  • 摩罗迦:加入克明,克良德,肉桂和一串卡延. 与一面烤花一起服务.
  • 意大利 :新鲜的玄武岩,迷迭香,大蒜,和一分薄膜醋(使用时节;薄膜有糖).
  • Cajun :红辣椒,胸腺,蒜粉,葱粉,和起子.

植物换相相相接季节

  • 春 :阿斯帕莱古斯,小提琴头,斜道(wild leeks).
  • 夏 :樱桃番茄,小花椒,茄子,夏季壁球.
  • Fall :花生,花生芽(先生生草),蘑菇.
  • : 由rutabaga或tornip所制成的烤方块(前作是更稠密的).

准备食用前准备

烤箱可以提前24小时组装(在马林德),冰箱里有储存。准备做饭时,只需带入室温20分钟,然后烤箱。左轮煮的烤箱在冰箱里保存了3到4天。在被盖锅里轻轻地放热,放出一滴水来避免干涸。

经常被问到的问题

肾脏有问题或糖尿病肾病的人,是否可以安心吃醋?

维尼森在蛋白质中含量高,这可能成为肾病晚期患者的担忧。 如果你有肾脏问题,请咨询医生或饮食师关于推荐蛋白摄入的问题。 对于大多数具有正常肾功能的糖尿病患者来说,温和蛋白质的消耗是安全的。

冰冻的肉冻用到烤肉包吗?

冰冻肉在烹饪时会释放出更多的水分,所以要注意烤箱温度。

如果我没有烤肉呢?

烤箱里可以煮这些烤面包:预热到425°F(220°C),将烤炉放入有花粉的烘焙板上,并烤出12到15分钟,半路转弯。 或者在炉顶上用铸铁锅,用中高热度来做饭,分批做饭以避免过度拥挤。

最后想法

威尼生克巴比只是低等的活肉;它们是一种与身体生物学相关而不是与生物相反的全无加工成分的庆祝。 通过选择肉食 — — 一种精瘦的营养素-丁香蛋白 — — 并与纤维丰富的蔬菜配对,你创造了一种稳定血糖、支持肌肉健康和满足口味的菜肴。 食谱的灵活性意味着你可以适应你的喜好和季节性供应,确保它永远不会变得无聊。 无论你刚开始玩肉类还是老练的猎人,这些肉食巴比在你的糖尿病膳食轮回中都值得有一个固定的点子。

有关蛋白质和糖尿病的更多证据信息,请访问美国糖尿病协会的营养页 或 马约诊所的瘦肉指南。 对于具体的食用营养数据,美国糖尿病协会食品数据库中心是一个权威来源。