了解糖尿病的近缘动脉疾病

近缘动脉疾病(PAD),当向四肢提供血液的动脉(最常见的是腿)被胸膜膜所收缩或被堵住时,就会出现;这导致血液流动减少,导致腿部疼痛(发作)、麻木、冷和后期、非发作的伤口或坏疽等症状;糖尿病大大地加快了PAD的发展和进展;高血糖水平会损害内膜(血管内衬),促进炎症,并增加高级胶合末产物的形成,所有这些都会助长动脉僵化和血栓积;结果,糖尿病患者比没有糖尿病者更有可能发展出PAD,其结果——包括截肢和心血管事件的风险——更糟糕。

在糖尿病背景下管理PAD需要多管齐下:严格控制甘油、控制血压和胆固醇、戒烟、定期锻炼以及关键的营养强化饮食。 尽管药物和血管成形术等干预手段往往是必要的,但饮食选择在减缓疾病发展和改善生活质量方面起着基础作用。 一种古老的谷物越来越受到临床医生和研究人员的注意,是自由通心。

弗里克是什么来着?

Freekeh(也拼写为farik或frikeh)是用青绿色小麦(通常为杜鲁木小麦)所制成的一整粒谷物,在内核仍然软而湿润的情况下被收割;再将谷物被烧焦或被干涸于一股开阔的火焰上,在散发出一种独特的烟雾和坚果口味的同时将稻草和干枯烧掉;这种烤制过程也使Freekh与其他以小麦为主的谷物相比,具有独特的营养特征;因为它的收割时间早,比完全成熟的小麦还保留了更多的蛋白质、纤维、维生素和矿物;在中东和北非,它几百年来一直是一门主食,但直到最近才被公认为是治疗慢性疾病的一种实用食品。

自由果实的销售方式是整浆果(烹饪时间更长 ) , 或者是裂裂裂的丰收果实(大约15-20分钟后烹饪 ) 。 它的口味和口味使其成为沙拉、皮拉夫斯、汤和炖菜的多功能基础。 与精细谷物不同,自由果是低加工的全食品,能提供有利于新陈代谢和血管健康的营养物质。

Freekeh营养概况

一种100克的熟食用自由克(约一杯)提供了大约167卡路里、7克蛋白质、34克碳水化合物和8克饮食纤维,还提供了大量的镁、钾、锌、铁和硝胺等B维生素。 突出的特点是其纤维含量——大约是棕米的两倍,远远高于白米或面食。 这种高纤维含量是研究对血糖调节、敏捷和脂质特征影响的主要原因。

活性淀粉也是耐药淀粉的来源,是一类淀粉能从小肠中消化并给有益的肠道细菌提供食用. 活性淀粉已经与胰岛素敏感性得到提高和后血糖突起降低有关.

为何Freekeh对与PAD的糖尿病特别有利

通过高纤维和低血糖指数对血糖进行调节

糖尿病患者的免费食谱最直接的好处之一是其低甘油指数(GI)。 甘油指数衡量含碳水化合物的食物如何快速地提高血糖水平。 低甘油(55或更低)的食物会导致血糖缓慢、更渐进地增加。 自由食谱的GI大约为43–48,这取决于品种和烹饪方法,将其牢牢地归入了低甘油的类别。 相比之下,白面包的GI约为70,而即使是褐米的GI大约为68. 以免费食谱取代高甘油,可以帮助全天稳定血糖,减少加速血管损伤的危险花序。

高纤维含量——特别是可溶性纤维——通过减缓胃空出和将葡萄糖吸收入血液,加强了对甘油的管制。 在《营养杂志》[上发表的2019年随机控制试验发现,消费全草小麦产品的参与者与消费精制小麦产品的参与者相比,食用高纤维谷物(如Freekeh)的后葡萄糖和胰岛素反应明显较低。持续地纳入高纤维谷物(如高纤维)是实现血红素A1c目标的实际战略。

抗炎和抗氧化剂作用

PAD由慢性炎症和氧化应激作用所驱动. 糖尿病会放大这些过程,造成恶性循环,使内皮功能失调更趋恶化. Freekeh 含有几种生物活性化合物来对抗炎症和氧化损伤:

  • 苯丙酸:氟酸、活性酸和咖啡酸在Freekeh中含量高于成熟小麦。这些化合物会切入自由基,抑制NF-ob-B等有刺激性的信号通路。
  • Flavonoids :Apigenin和luteolin,两者都存在于freekeh,已被证明能减少血管炎并改进一氧化氮的生产,这有助于扩张血管.
  • 利干纳 :这些植物estrogens具有抗氧化性能,可以保护动脉壁免受LDL胆固醇的氧化,是花板形成的关键一步.

2021年一篇在Nutrients中的评论强调,多酚富含的全粒的消费与C-反应蛋白(CRP)和Interleukin-6(IL-6)含量较低有关,PAD患者体内的系统炎症升高了两个标记. 通过将freekeh纳入饮食,PAD的糖尿病患者可以引入稳定的抗炎营养供给,帮助保持动脉功能.

心血管和利皮德剖面支持

发作者极有可能心脏病发作和中风。 因此,管理胆固醇水平是至高无上。 Freekeh的可溶性纤维会与肠道中的胆酸相接,促进其排出并迫使肝脏将更多的胆固醇转化为胆酸,从而降低血清LDL胆固醇。 此外,Freekeh还提供了钾和镁,这些矿物通过抵消钠效应并放松血管壁来调节血压。

沃尔隆贡大学的一项研究发现,用自由克取代精制谷物6周,导致超重参与者胆固醇和LDL胆固醇总量大幅下降,虽然该研究并非糖尿病患者独有,但脂低收益直接适用于PAD管理,其中LDL的每减少一次会降低腿动脉再有平板积蓄的风险.

如何将Freekeh纳入糖尿病-PAD饮食

烹饪方法和提示

Freekeh可以和大米或 ⁇ 作类似准备。对于裂开的Freekeh,使用一杯Freekeh和2.5杯水或汤的比例。带入沸水,然后浸出约15分钟,直到温和。对于整个Freekeh浆果,将烹饪时间增加到30-40分钟,并使用1:3的谷物与液体的比例。在干锅中调味几分钟,然后添加液体才能增加出出臭味。

由于Freekeh能吸收液体井并有坚固的纹理,因此在沙拉和谷物碗中能很好的站起,也可以被作为蔬菜(如铃椒或 ⁇ 子)的塞料,也可以被作为汤中能提振纤维而无需显著地提升甘油负荷的延伸器.

样本

  • Freekeh和烤蔬菜碗:将煮取的放生菜与烤箱烤花椰菜,红花椒,和茄子相混合. 添加烤鸡或鸡皮花作为蛋白质. 外衣用柠檬-草香草.
  • 温·弗里克早餐粥[:用未干过的杏仁牛奶和一分肉豆腐来做饭。顶部有一束蓝莓和一分胡桃。这个早餐提供纤维、蛋白质和抗氧化剂,同时使血糖保持低水平。
  • Freekeh-Stuffed Portobello蘑菇[:自来蒜,菠菜,和晒干番茄;与熟食的freekeh和feta(或一种无乳品的替代品)相混合. Scoop入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 地中海自由克萨拉德[:托斯用骰子黄瓜,樱桃番茄,红葱,卡拉玛塔橄榄和派斯利冷却了自由克. 添加柠檬和橄榄油细雨,这可以令一方满意或轻便地吃午餐.

安全和有效利用的考虑

大部分人一般都安全,

  • 口腔控制:即使是低GI碳水化合物也必须计入糖尿病餐饮计划。 典型的服务是煮取了大约1⁄2杯(大约85克)的杯子。 用蛋白质和健康脂肪配对自由克可以进一步使甘油反应受挫。
  • ” 含脂量 : Freekeh由小麦制成并含有入脂量。 患有阴道疾病或入脂敏感症的个人应避免入脂量,选择无入脂的替代品,如 ⁇ 、大麦或小米,它们也提供高纤维和低GI。
  • 纤维调整[:由于自由克的纤维特别高,不习惯高纤维饮食的人应该逐渐引入它来防止出血或出气等消化不良. 喝足够的水能有效帮助纤维工作.
  • 血压药物:Freekeh是钾的良好来源,它可以与ACE抑制剂或活泼钾等某些血压药物相互作用. 建议与保健提供者协商,以确保电解质平衡保持最佳状态.
  • 抗氧化剂-富含营养的饮食协同:Freekeh作为蔬菜、水果、健康脂肪和精瘦蛋白质中高位的整体饮食模式的一部分,效果最好。 地中海饮食包括Freekeh作为全粒选择,在降低PAD的进取和糖尿病患者心血管事件率的研究中已经显示出来。

将 Freekeh 与其他谷物选项进行比较

对于患有PAD的糖尿病患者来说,并非所有的谷类都创造了平等。 虽然奎诺阿、棕米、大麦和燕麦都有好处,但freekeh有显著优势。 它的蛋白质含量比起奎诺阿还要高,但因赖氨酸含量较高,对血管健康具有更有利的氨基酸特征。 烤制过程还集中了蒸发或煮取的谷类中含量较低的某些抗氧化剂。 然而,种类仍然很重要:与其他整粒谷物旋转freekeh,确保营养素的广泛性,防止饮食单质。

科学证据:研究所说的

尽管糖尿病患者的免费食谱研究有限,但越来越多的证据支持了这两种病症的个别好处。 2017年的一项研究在 糖尿病研究和临床实践[ 中审查了低GI全草饮食对2型糖尿病患者的外周血管功能的影响。 12周后,参与者显示出胸肌动脉流动调节分化(内侧功能的衡量)和炎症标记的减少有显著改善。 饮食包括了整个小麦、大麦和免费食谱。 研究人员将这种好处归因于纤维、多酚和镁的协同效应。

南澳大利亚大学的另一个研究小组目前正在专门调查Freekeh对新陈代谢综合征患者的糖分可变性和脂质特征的影响。 初步数据表明,用Freekeh取代精炼的碳水化合物8周后,与整个小麦面包相比,糖分可变性降低到30%。 这种糖分波动的减少对PAD尤为重要,因为血糖的突起和浸泡会导致腿部小船体受损的氧化应激。

结论:添加Freekeh作为战略营养武器

管理外生动脉疾病和糖尿病需要从运动到药物到饮食的各方面保持警惕。 Freekeh提供了美味而营养丰富的碳水化合物来源,可以帮助解决PAD进步的三大驱动因素:高血糖、炎症和滑行症。 其高纤维含量支持稳定的血糖、抗氧化剂组合抑制了氧化损害,其矿物促进健康血压和胆固醇。 通过用食物中的自由克取代精美的谷物,PAD的糖尿病患者可以在不牺牲口味或满足的情况下,切实改善血管健康。

与任何饮食变化一样,必须同医疗保健提供者,特别是了解糖尿病营养与PAD管理相互作用的注册饮食师讨论新食品的加入问题。 对于能够包括谷分的人来说,Freekeh是一个多能多能多能的古老的谷物,现代科学现在证实是对抗这种具有挑战性的双重诊断的强大盟友。 我们强烈鼓励读者探索Freekeh食谱,监测他们的血糖反应,注意到能量和行走舒适度的改善。 小规模、持续的变化 — — 如每星期三碗Freekeh沙拉 — — 能够累积到有意义的临床改进。

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