饮食治疗,甘油管理

全球2型糖尿病的流行率持续上升,给个人和保健系统带来巨大负担。 实现和维持最佳甘油控制是管理这一慢性病的首要目标,因为它直接降低了微血管和宏观血管并发症受损的风险。血红素A1c(HbA1c)反映了两至三个月的平均血红素,它是评估长期甘油控制过程中的金标准指标。土地标记试验一直表明,HbA1c的1%的减少与微血管并发症的风险降低37%有关。虽然药理学干预常常是必要的,但医疗营养疗法仍然是糖尿病护理的基石。对碳水化合物来源的战略选择尤其具有影响,因为低甘油指数(GI)、高纤维食品可以平整后甘油脂出血脂素并改进胰岛敏感度。在获得对新陈代谢惠益的极大关注的全粒中,自由使用一种古老的绿色小麦,它可以结合营养素的合成药物,为治疗提供了治疗。

何为 Freekeh? 起源与营养简介

Freekeh, 来源于阿拉伯语"frikeh" 意为"去擦", 是用青绿色杜鲁姆小麦(] Triticum turgidum var. durum [3]. ]. 取出一粒谷物, 其内核仍软而高的湿度, 然后受受受控制烤或吸烟过程的制约。 这一独特的加工步骤唱出出出干粉末, 使其容易去除,同时传递出一种特有的烟雾,坚果味。 重要的是,烧制过程部分地将淀粉凝胶,使其重新形成一种抗性淀粉结构,其行为类似于消化系统中的饮食纤维。 烤后,小麦被分解成更小块,结果类似出一种类似出不同味和营养成分的产品。

弗里克的营养特征

自由克的营养成分使它有别于白米、棕米和 ⁇ 等普通谷物。 一种标准的烹饪自由克(约一杯或185克)提供了丰富的有益营养。

  • 二相纤维: Freekeh每杯含有10克至12克纤维,大约是白米中发现的4克,并大大超过棕米或 ⁇ 子. 这种高纤维含量支撑了它的大部分代谢效益.
  • 蛋白质:[ 每服约12克蛋白质,Freekeh支持自律,对食物的热效应有有利的影响,有助于重量管理.
  • Resistant Starch:[ 它的碳水化合物含量有相当一部分是耐受淀粉,它能从小肠的消化中逃出并能促进有益的肠道细菌.
  • 微营养素: 弗里克是镁的极好来源,是葡萄糖代谢所必须的矿物,还有B维生素(尼亚辛,B6),锌,铁,和硒.
  • 抗氧化剂: 它含有利丁,泽克桑丁,和苯克基化合物,能帮助抗受糖尿病患者通常升高的氧化应激.

自由克的甘油指数一般被报告在43到55之间,将其归类为低GI食物,这比白面包或白米要低得多,使其成为管理血糖的智能碳水化合物选择.

将Freekeh与HbA1c 减少挂钩的机制

自由基降低HbA1c的能力由几种截然不同但具有协同性的生理机制来调节。 了解这些途径可以强化在糖尿病管理中推荐自由基而不是精炼碳水化合物来源的理由。

延长妊娠后葡萄糖出行时间

HbA1c是日糖体的加权平均值,后出血糖体会大大地促进总的糖体接触. 粘性可溶性纤维在自由基中高浓度会增加肠道内分泌物的粘性,使胃空出速度放慢并实际妨碍消化酶进入淀粉颗粒,这导致葡萄糖体向出血门环流的缓慢,更渐进地释放出. 后出血后峰值会更低并发生后,减少导致间皮功能障碍和β细胞应激的有损伤性糖体突起. 数周多来,糖体突起的减少和较小的糖体突起会直接转化为较低的HbA1c值.

活性淀粉和短毛脂肪酸的作用

活性淀粉是自由基的关键功能成分. 活性淀粉到达结肠后完好无损,通过肠道微生体发酵,这种发酵过程产生短链脂肪酸(SCFAs),主要是乙酸,丙酸,丙酸和丁酸. 丁酸酯是结肠细胞的主要燃料来源,但也产生系统代谢效应. 它对肝和脂肪组织有胰岛素敏感性,减少肝糖的生成,并刺激肠道内分泌出类似克兰酮的肽-1(GLP-1)分泌. 丙酸酯参与调节肝糖分泌,进一步促进了血糖分泌稳定性. 这种结肠发酵是高纤维,抗性-石脂丰富的谷物如自由基的一个独特优势,在精炼碳水化合物中是不存在的.

Freekeh 和 Incretin 系统

除了对消化的物理影响外, Freekeh 积极调节肠道内分泌系统. 耐用淀粉的发酵刺激了L细胞分泌GLP-1和肽YY(PYYY). GLP-1 增强糖激素分泌,抑制克卢卡贡分泌,减缓胃空出,并增强心智. PYY 降低食欲. 这种有利的激素反应会增强克卢克糖的处理,支持重量调控. freekeh 自然刺激GLP-1分泌的能力提供了一种增强胰素作用的饮食方法,这尤其与GLP-1受体激动剂在当代糖尿病疗法中的广泛使用有关.

临床和实验证据

有关Freekeh对糖尿病影响的临床调查正在积累,并提供了使用这种疾病的有益支持。一个显著的12周随机控制试验研究了在2型糖尿病患者体内用Freekeh取代白米的效果。干预小组在统计学上显示HbA1c的急性效应显著下降0.5%,同时改进了胰岛素的斋戒和胰岛素抗药性静脉模型评估(HOMA-IR)。一个单独的交叉试验比较含有Freekeh或白面包的异丙烯克米餐发现,在葡萄糖曲线下,白米糖的增生面积下降30%,在三小时后期,胰岛素增生面积下降25%。这些急性效应持续了数周,转化为甘油接触的有意义的减少。动物研究提供了机械支持,表明,免费keh补充对葡萄糖运输器4型(GUT4)进行调试,将骨骼肌进行调换,抑制肝糖酶。[多看美国抗药指导[1]。

系统福利和HbA1c以外的元福利

糖尿病是一种系统性的疾病,Freekeh的好处远远超出HbA1c的还原。 将Freekeh纳入饮食中可以对通常与2型糖尿病有关的几种共性产生积极的影响。

重量管理和可转让性

肥胖是胰岛素抗药性的首要驱动力。 自由酮的高纤维和蛋白质含量显著地提高了士气,减少了随后的能摄入量。 高纤维饮食已被证明可以调节阿皮克素分泌,降低利普丁抗药性并推广防炎途径。 通过取代更多的卡路里-丁酸,精炼的碳水化合物,自由酮可以促进卡路里缺血,而不会引起饥饿。 对全粒摄入量和体重的系统审查一直发现,整个谷物消费与体积指数和腰部环无异地相关,使得自由酮成为糖尿病体重管理的战略食品。

心血管风险因素

心血管疾病是糖尿病患者死亡的主要原因. 自由克可溶性纤维会与肠道中胆固醇富含胆碱酸结合,促进其排出并导致循环中LDL胆固醇减少. 镁含量支持健康血压调节,而所存在的抗氧化剂会减少LDL颗粒的氧化性修饰. 系统炎症是胰岛素抗药性与热解硬化的关键驱动力,也因高纤维摄取而降低. 高纤维整粒粒的患者表现出较低的C-活性蛋白质水平,是血管炎的关键标志.

肠胃完整性和微生物健康

肠道微生物是代谢健康的关键调节因素,在2型糖尿病中,呼吸道障碍很常见。 抗药性淀粉和纤维在自由基中具有选择性的活性,增加了产生SCFA的细菌的丰度,如 Faecalibacterium Prausnitzii[]和 Roseburia[ 物种。 这种发酵产生的丁酸强化了肠道上皮质屏障。一个更强大的障碍阻止了将脂质沙克夏洛德和其他异丁二恶英转移到血液中,这种被称为代谢内分泌血症的现象会引发系统性的炎。 自由基通过改善肠道障碍的完整性,帮助打破了炎驱动的胰岛素抗循环。

将Freekeh纳入糖尿病管理计划

将Freekeh纳入糖尿病的饮食中是直截了当的,但注意分量、准备方法和膳食成分可以最大限度地扩大其好处。

编制准则

与其他整粒谷物相比, Freekeh 烹饪速度相对较快。 标准比为 1 个 freekeh 至 2.5 至 3 个液体。 浸泡15-20分钟后, 会产生一粒温和的、 咀嚼的谷物。 在添加液体之前, 在一锅中将干燥的 freekeh 烤2-3分钟后, 将它的坚果、 烟味加起来。 使用蔬菜或鸡肉汤来代替水会增加深度, 而不增加大量的卡路里或葡萄糖负荷 。

口腔控制和膳食构成

免费食谱虽然是营养性碳水化合物来源,但部分控制对于糖尿病管理仍然很重要。推荐的活体尺寸是1/2到3/4杯熟食自来食谱。 为了优化甘油反应,应该配以精精蛋白和大量非星状蔬菜。添加健康的脂肪会进一步减缓消化速度,增强脂肪溶解维生素的吸收。 这种宏观营养平衡是有效的医疗营养疗法的基础。

批量烹饪和餐饮准备

Freekeh很适合分批烹饪,每周初准备的一大批可以用于多份不同的餐食,在冰箱中用密封的容器中烹饪Freekeh储存了长达7天的好,还可以被冷冻以更长时间地储存. 拥有预煮的Freekeh使得能方便地快速组装平衡的餐食,减少了采用加工后高通心方便食品的可能性.

实际服务建议

  • 温暖早餐粥: 在未被甜化的杏仁牛奶中浸出自由克. 上部有平地希腊酸奶的活页,一粒肉桂的喷出,一串核桃或杏仁.
  • 地中海午餐碗:将自由克与樱桃番茄,黄瓜,卡拉玛塔橄榄,鸡皮花和烤鸡或鲑鱼相融合. 穿戴有橄榄油和柠檬汁.
  • 美味晚餐边: 橄榄油中可口的蒜,菠菜和蘑菇. 将煮熟的Freekeh和被碎的Feta起司用做快餐.
  • 被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • Hearty Soup Aditive: 在地铁上添加熟制的Freekeh,扁豆汤,或鸡汤来做额外的活化纤维,蛋白质,和纹理.

为了获得更多的食谱灵感, 葡萄干理事会提供一套专门收集的可被改编为糖尿病友好饮食的Freekeh食谱.

防范和矛盾

虽然Freekeh是大多数人口的安全而有营养的食物,但某些考虑值得注意.

粘度内容

自由克是一种小麦产品,含有谷分。 严格地说,它禁止患有丙烯病、非丙烯性谷分敏感或小麦过敏症的人。 纯净的整粒谷物,如 ⁇ 、棕米或大麦,是适合这些人的替代品。

肠胃适应

自由克的高纤维含量会导致不习惯高纤维饮食的个人胃肠道不适,包括气体、出血和抽筋。 启动过程应该循序渐进,从较小的部分开始,同时有足够的取水,方便纤维通过消化道。

药物相互作用和甘油监测

服用胰岛素或胰岛素分泌管的患者在大幅提高纤维摄入量时可能会发生糖分减效应。 这可能需要减少药物剂量以防止低血糖。 在引入自由克或其他高纤维食品时,建议对血糖进行密切的自我监测,患者应当咨询其医疗保健机构或注册饮食师进行个性化调整。

结论:Freekeh是循证糖尿病护理的一个组成部分

Freekeh是保健提供者和病人的一种宝贵的饮食工具,目的是改善对糖的调控。它独特的高膳食纤维、耐药淀粉和低糖指数结合直接解决高血糖浓度的病理机制。现有证据支持它在减少后期糖激、提高胰岛素敏感性和降低HbA1c的临床影响率方面的作用。除了糖分控制之外,Freekeh还同时为体重管理、心血管健康和胃肠功能提供效益。如果将高膳食纤维、耐药淀粉和低糖指数综合纳入一项包括药物、体育活动和其他饮食措施在内的综合计划,那么,Freekeh可以帮助病人实现更稳定的血糖水平并减少其长期糖尿病并发症的风险。为了更广泛地看待整个谷物在慢性疾病预防中的作用,Harvard T.H.Chan公共卫生学院提供了基于证据的资源 有关整个谷物摄入和健康结果。