糖浆是一种由糖精过程产生的浓而暗的糖浆,它给糖尿病患者带来了深厚而复杂的甜味和丰富的矿物质。对于糖尿病患者来说,糖浆问题至关重要。 尽管糖浆等甜味剂同样会给糖分代谢,但糖浆等某些甜味剂提供营养奖金,而糖糖糖的精化缺乏。 当使用时,糖浆可以成为糖尿病友好饮食的口味添加剂,而不会引起大量血糖激增。关键在于了解其甘油影响,将其与纤维丰富的成分配给,并将其作为战略成分而不是免费的放行。 这一条扩展了糖浆的好处,提供了几种美味、实用的食谱,支持血糖管理。

为何Molases 保留糖尿病饮食中的一地

糖浆在甜化剂中突出,不是因为它没有糖,而是因为它用一剂基本矿物来运送每一勺。 特别是黑斑糖是铁、钙、镁、钾、甚至少量B维生素的集中来源。 这些营养物质有助于骨质健康、肌肉功能和红血球生产,而这些地区由于矿物质尿道排出量增加或共同存在状况而常常引起糖尿病患者的担忧。

糖浆的甘油指数也同样重要,甘油指数衡量含碳水化合物的食物如何快速地提高血糖;经过精炼的白糖糖醇约为65克;而蔗糖醇醇的浓度在55至60克之间,取决于品种;黑皮糖醇的浓度较低,往往在55克左右,因为含有更多的非糖固体和矿物来减缓吸收;血糖的缓慢、更渐进地增加,减少了高甘油糖后胰岛素的激增;然而,它仍然是碳水化合物的集中来源——每块茶布约15克——因此控制部分仍然至关重要。

此外,糖浆中含有抗氧化剂化合物,包括多酚和氟化硫,可以对抗氧化应激。 慢性氧化应激是糖尿病并发症的特征,包括心血管疾病、神经病和肾脏损伤。 虽然抗氧化剂含量不大,不应被视为主要治疗方法,但减少精制糖和添加植物营养素的饮食交换都是积极的一步。 因此,在食谱中使用白或棕糖可以改善一盘菜的营养状况,同时提供甜味。

分子营养概况(表筒)

为了有效地使用多糖,它有助于确切地了解您正在添加什么。一个黑斑多糖(约20克)包含大约:

  • 碳水化合物:15克(均取自糖-主要为苏克罗斯、葡萄糖和葡萄糖)
  • 纤维:0克
  • 卡路里: 60个
  • 铁:3.5毫克(日值的20%)
  • 钙:172毫克(17%度度)
  • 镁:48毫克(12%的度量)
  • 钾:498毫克(14%的度量活性)

请注意,这些数值适用于黑斑糖浆;更轻的多糖糖浆(普通或巴巴多)矿物质较少,糖分也更高。 对于糖尿病管理,选择黑斑糖浆在提供口味的同时,能最大限度地增加营养效益。 即使如此,碳水化合物的含量也并非微不足道,因此,计入日常碳水化合物的允许量至关重要。

糖尿病-易食用食道

以下每种食谱都旨在限制总糖分,将纤维或蛋白质吸收到钝化血糖反应中,并保持适中性。 尝试新的食谱以了解个人反应后,始终测试血液葡萄糖,并相应调整部分。

1. 分子和花生能乙类(更新版)

这些无贝克被咬是可移植的,令人厌倦的,只需要一副食品主食。 燕麦、坚果和种子的结合提供了纤维和健康脂肪,从而减缓了糖的吸收。 这一版本将糖浆减少到仅够口味的地步,同时依赖日期来补充甜味和纤维。

  • 1个杯子卷燕麦(必要时可免克)
  • 1/2杯被细切的胡桃或花果
  • 1/4杯未被擦碎的椰子(可选)
  • 2个大桌球黑丝带糖浆
  • 3个甲醇枣,被坑并浸入热水中10分钟后被排出水面
  • 1个茶布、一粒花籽或麻油
  • 1/4特斯普恩肉桂
  • 盐的一英寸

指令: 将所有干料都结合到食品处理器中。添加被浸泡的枣和糖浆,然后脉冲到混合物开始凝聚。如果太干,一次再加入一桶水或杏仁牛奶。滚入12个球(约直径一英寸)并冷藏至少30分钟。在冰箱里储存最多一周。每颗球含有大约8-10克碳水化合物(视大小而定)和3-4克纤维,这成为合理的一到两球小吃。

变换: 对于下卡选项,用多出一多糖的平板取出日期并增加坚果为3/4杯. 纹理会略微地被打碎,但仍然很美味.

2. 整粒小麦糖-甘蔗饼干(减少糖)

经典的糖浆饼干可以加入糖浆,但少数智能互换在降低糖浆负荷的同时保留口味,这个版本使用全麦面粉,未被甜化的苹果酱,并用增温调味剂来平衡糖浆的减少量,增强感知的甜度.

  • 1个半杯子全麦面粉(或1个杯子全用+1个半杯子杏仁面粉用更少的卡布) .
  • 1/2. 茶松烘焙汽水
  • 1个茶坪地姜
  • 12分之一的茶松肉桂
  • 1/4 特斯庞丁香(可选)
  • 1/4特斯庞盐
  • 1/4杯椰子油,软化
  • 1/4杯未被甜的苹果酱
  • 3个大桌球黑丝带糖浆
  • 1个大蛋(或麻蛋:一tbsp麻花饭+3tbsp水) .
  • 1个茶匙香草提取物

指令: 预热烤箱到350°F (175°C). 将烘焙板用羊皮纸铺上;在中碗中,威士忌干料;在单独的碗中,奶油椰子油和糖浆一起打入苹果酱、鸡蛋和香草中;在湿和混合中添加干料,直到刚合起来。面团将软而无粘。将圆形的烤箱倒入两英寸相隔的烘焙盘上。平地略用叉子(用水中推出叉来防止粘住 ) 。 巴克10-12分钟,直到边缘和中心出现,在纸上凉快活了5分钟,然后转到一根丝架上。每块:~7-8克净卡布(假定整个小麦面粉,没有杏仁面粉替代 。

Tip: 对于更低的碳化物,用杏仁面粉来代替一 二杯整粒小麦面粉。饼干会更温和,但仍能粘住。 总是根据你所选择的面粉来计算净碳化物。

3. 含有烤蔬菜的多糖-碱性胶沙门

肉泥在口味上作用得非常好,其苦味和矿质补充了粗口味,如薄荷醋、蒜和酱油等。 这种一丁香的一餐一对是鲑鱼,一种富含蛋白-3(胰岛素敏感度的优势)的脂肪鱼,低卡布蔬菜和一朵只使用一桌糖的花纹来做整个食谱。

  • 4个鲑鱼平原(每平原4-6个)
  • 1个大桌球黑丝带糖浆
  • 2个餐桌花瓶;
  • 1个大便低钠酱(或无谷地的塔马里)
  • 一只大蒜,薄荷
  • 1个茶匙新鲜干姜
  • 一只 ⁇ ,木头端被剪了
  • 红花椒一分
  • 1个大便橄榄油
  • 盐和胡椒来尝尝

将蔬菜和盐和辣椒一起放入烤箱,放入蔬菜中,放入平面上,然后将沙门的花纹平均地撒入沙门上,然后在沙门片上放入12至15分钟后再烤出再放入烤箱。立即行动。草皮只贡献了大约1个茶匙(或3.5克糖),每餐一次,每餐一次,只有1个茶匙(或3.5克糖),这成为一条出色的低卡通主菜。

单菜想法: 以小一面的 ⁇ (1/2个杯煮好)来加入纤维而不用压倒性的碳酸盐. 总的餐净活性碳酸盐:每服约15到20克,取决于蔬菜部分.

4. 绒毛燕麦饼(下甘油)

煎饼对监测血糖的人来说往往是禁用,但是使用一副燕麦面粉(或燕麦和杏仁面粉的混合)和糖浆而不是枫糖浆,则创造了一个温和得多的选择。 这个食谱使4个中度煎饼 — — 完美地用于周末的早午餐,不会让你的葡萄糖飞快。

  • 3/4杯面粉(必要时用无口味燕麦做的地皮)
  • 杯子杏仁面粉1/4
  • 1个茶匙烘焙粉
  • 12分之一的茶松肉桂
  • 1/4特斯庞盐
  • 1/2杯未甜杏仁牛奶(或可选取的牛奶)
  • 1个大鸡蛋
  • 1个大桌球黑丝带糖浆
  • 1个茶匙香草提取物
  • 1个被熔化的椰子油(锅外加)

” 指令: 在一碗中,将燕麦面粉、杏仁面粉、烘焙粉、肉桂和盐一起用威士忌。在一个更小的碗中,威士忌牛奶、鸡蛋、糖浆、香草和被熔化的椰子油中。把湿透入干燥并搅拌到刚混合起来时-不要混合到过度。允许击打者休息5分钟(这把面粉水合了) 。 用椰子油将一个非棒子的活菜肴加热于中热并轻快地用油。每锅饼每锅煎取大约1/4杯。煮取出一碗,再煮出一到水泡泡,大约2-3分钟后再煮出一到2分钟。用一碗新鲜的浆果或一粒平地的希腊酸果汁来搅拌取出糖浆。 锅饼:~12克净卡布、6克蛋白、8克脂肪。

使它素:用一叶花蛋(1tbsp花花菜+3tbsp花花花花取水)并跳过鸡蛋,煎饼会稍有稠密,但仍可口.

5. 辣味的肉-鸡肉(一锅饭)

一种用糖浆做细腻甜味和色素增强剂的口味冬菜,请尝尝这个炖菜。 浓含高糖的鸡腿和蔬菜的果汁中含有糖浆和番茄酱的液体,是深味的低糖舒适食品。

  • 4个骨入,无皮鸡大腿(或1磅无骨大腿)
  • 1个大便橄榄油
  • 1个洋葱,骰子
  • 2个胡萝卜,切片
  • 切出两根芹菜
  • 两块丁香蒜,薄荷
  • 1个大豆番茄面
  • 1个大桌球黑丝带糖浆
  • 4杯低钠鸡汤
  • 1个茶匙熏出辣椒
  • 半个茶匙干出胸腺
  • 1个海湾叶
  • 盐和黑胡椒来尝尝
  • 可选:最后五分钟再加一杯被切碎的甘蓝

切出鸡皮,去掉鸡皮,放出出一分半的地上; 添加大蒜、番茄酱和糖浆, 搅拌1分。 将鸡皮鸡皮, 将鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮鸡皮

在糖尿病食品计划中使用糖浆的实用提示

将糖浆成功纳入其中不仅需要将糖浆换入食谱。 这里有保持血糖稳定的可操作策略:

  • 总是与蛋白质或脂肪相配. 无论它是能量咬伤中的坚果,是冰川中的鲑鱼,还是希腊酸奶中用煎饼,蛋白质和脂肪慢胃去空出并钝化了甘油反应. 避免将糖浆作为独活甜剂来消耗(例如,不吃一顿就被搅入茶中).
  • 精确地测量。 [[FLT: 1] 眼球糖浆的风险在于粘性使部分大小比预期大。 使用测量勺并用刀把它平分。 对于大多数食谱来说,单个食谱是合理的最大值。
  • 在商店购买的糖浆上读取标签. 许多商业产品添加高纤维玉米糖浆或其他糖. 粘贴出出出自有声名的品牌的纯黑斑糖浆. 美国糖尿病协会食品枢纽 等源头为阅读标签提供指引.
  • 测试和跟踪. [[FLT: 1] 你的甘油反应是独一无二的, 在尝试了新的糖浆配方后, 在1和2小时后检查血糖以评估效果。 保存一个简单的日志来识别模式 。
  • 把它当作口音,而不是主要口味. 在口味的菜肴中,一锅多的糖浆可以增加深度而不会使菜品口味甜. 这种方法允许您享受矿物质利益,同时限制糖的摄取.

潜在的关注和如何解决这些问题

糖尿病患者没有糖分,糖浆也不例外。有些人担心糖分含量高。必须认识到,虽然糖分的GI略低于白糖,但差别不大。过度消耗仍能提高血糖分量。 此外,肾脏问题(在高级糖尿病中常见)需要监测钾和镁的摄入量,因为这两种物质的摄入量都很高。 在 Nutrients 上发表的2018年糖尿病饮食模式审查中,强调碳水化合物的质量很重要,但总摄入量必须与个人目标一致。 因此,在做出重大饮食变化之前,请咨询注册饮食学家或内分泌学家。

另一个因素是对牙齿健康的影响。 与所有糖一样,如果口腔卫生得不到维持,糖浆会助长牙齿衰竭。 口腔在食用粘性糖浆食品后会用水冲入口中,或用餐后会刷牙。

将分子与其他甜点比较

将糖浆放在一个角度上, 以每平方圆为基础,

  • 白糖:~12克碳,0个营养,GI 65
  • 蜜:[~17克碳,抗氧化剂痕迹,GI 58
  • 枫糖浆:~13克碳水化合物,一些矿物,GI 54
  • 椰糖:~12克碳(活化物),矿物质含量小,GI 54
  • 黑色诱饵糖浆: ~15克碳,有显著的铁,钙,镁,钾,GI~55

蜂蜜和枫糖浆具有类似的GI值,但黑斑糖浆提供了最实质性的矿物质红利。 这并不能让它成为自由的通道,但偶尔使用甜味剂,它属于营养含量更高的选择。

关于甲状腺素和糖尿病的最后想法

管理糖尿病并不意味着放弃你盘子里的所有甜味。用深思熟虑的方法,糖浆可以成为将口味和营养添加到口味和甜菜上的工具。这里分享的食谱和指南表明,糖浆的一成块(战略性地放在多蛋白和富纤维的膳食中)可以融入平衡的糖尿病饮食。 始终注意部分大小,与其他易用血糖的成分相配,并与医疗队保持沟通。为了获得更多的关于糖尿病饮食规划的资源,请访问美国糖尿病协会的官方网站或Mayo Clinic糖尿病饮食网页。 享受探索富含糖的能使健康饮食既满意又美味的口味。