腌菜如何帮助减少自制沙拉穿戴中需要的糖

此外,敷料中的糖可以掩盖新鲜成分的自然口味。 大量依赖糖的敷料可能会使草药、绿地或蔬菜的细腻纸条失去作用。 通过用腌制来取出糖来取代糖,你引入了一种复合的取材于沙拉而不是主导沙拉的多糖性。 这种方法与全食品、低糖的饮食模式相一致,前者将真正的成分置于经过加工的添加剂之上。

为什么泡菜做糖代用品

发酵和发火的科学

泡菜是黄瓜发酵后被水、盐和常有的调味品。发酵期间,]乳酸细菌产生乳酸,使酸味具有特异性。这种酸性与醋或柠檬汁中的酸味相当,它能使口味明亮,平衡油等丰富的成分。但泡菜中还含有umami化合物,这些化合物增加了口腔和糖的甜度,但不会产生热量或甘油影响。 这种酸味的结合,会产生一种周到的外观,从而减少对甜度的预期需求。

此外,腌菜还从黄瓜皮和香料中带来一种微妙的苦味,可以抵消直取醋等酸性成分的严酷性. 这使得在仍能实现平衡的调料的同时可以减少或去除糖分. 腌菜的天然咸味也增强了其他口味,使得你能够整体地使用更少的盐分. 这种口味的协同效应是世界各地百年来将腌菜用作取料的调味成分的原因.

抗生素动力和固醇健康

并非所有的腌菜都是平等的。 为了最好的口味和健康好处,请选择天然发酵的腌菜,这些在你的杂货店冷藏区或农民市场中发现。这些腌菜含有支持肠道健康的活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

泡菜与其他服装材料的交互

腌菜和腌菜在调味上起到独特的作用。 腌菜汁中的酸性有助于乳油和醋的乳化,形成一种更稳定的调味剂,粘着绿色。 黄瓜组织中的天然花果素也会产生轻微的厚度,可以取代通常提供的体糖。 当与芥子或蛋黄配对时,腌菜汁会产生一种特别稳定的乳液,可以阻断分化。 这种功能性好处是,你的调味剂会更好看,而涂料沙拉成分会更均匀,而不会依赖糖或商业乳剂。

减少糖类以外的惠益

• 低卡罗里和低甘油: 腌菜的卡路里量非常低(每把大矛约17个卡路里),对血糖影响最小,它们添加了大块和口味,没有产生空卡路里或引发胰岛素突起.
• 维生素和矿物: 木瓜本身提供维生素K,钾和抗氧化剂. 碱还可能含有少量的电解质,如钠和镁等,有利于水分.
• 无人工成份:[ 当使用全腌取或腌取汁时,会避开常被发现于低糖敷中的人造甜剂,防腐剂和稳定剂. 这与清食法相配合.
• 增加的蔬菜摄取量:[ 在敷料中用腌菜是一种创造性的方法,可以将更多的蔬菜融入你的饮食中。虽然一勺被切碎的腌菜不会取代一整杯的绿地,但每一点都有所帮助。
• 维生: 不同的腌菜(地菜,面包和黄油,酸味,辣味)提供了不同的口味简介,可以自定义的调料来配合各种菜肴——从典型的牧场灵感混合到亚洲的调味.
• 热活性: 腌菜和腌菜是廉价的原料,可以取代更特制的醋或甜味的. 一罐腌菜的成本大致与一瓶醋相同,但提供更复杂的口味.

如何在沙拉穿衣时使用腌菜

方法1: 纹理所选的腌菜

细细地骰子泡菜( 效果很好) , 并把它折成简单的紫外红花或花粉花样。 小块会增加一团干和花纹。 这个方法最适合用粗花花样的泡菜, 或者在您想要明显花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样花样

方法2: 奶油花式花果酱

泡菜可以用来做一个平滑的乳胶型的敷料,将腌菜和油、草药和一点酸奶或黄油(为奶油)混合。泡菜的盐水有助于乳化敷料,形成一种稳定的混合剂,并粘着绿色。尝试这个配方:在搅拌器中,结合了1/2杯平原希腊酸奶、1/4杯泡菜(从地菜取自),2个茶匙橄榄油、1个丁香蒜和一罐新鲜地黄或花果酱。这种敷料很浓,甘地,并装入口味,不需要糖。它很适合黄瓜-通心沙拉,或者作为生菜的配料。搅拌过程完全融入了泡菜口味,使那些可能不享受到整个泡菜的人更舒服。

方法3:将腌制汁作为液体基地

盐水本身是一种口味的动力。 在任何香肠配方中,用腌汁来代替醋或柠檬汁。由于腌汁已经含有盐、糖(在商业酿酒中通常只有少量)和香料,它可以一次性地取代多种成分。简单的配方:2个部分油到1个部分的腌汁,加上一点芥子或草。结果是一种甘草、略酸的调料,用烤肉、烤蔬菜或甘蓝等心地绿,这种方法特别方便,因为醋少而剩了腌取罐子。由于存在发酵化合物,这种调料也增加了直醋无法配对的口味。

方法 4: 将腌制粘贴作为Flavor焦点

对于更浓烈的腌菜口味,将腌菜与少量油混合成厚的面料。这种面料可以被储存在冰箱里长达两周,并用作取料的基座。只要用油、醋和草药来制取一锅腌菜口味,就可以立即取料。如果你想在一周内添加腌菜口味,而不每次开一罐新鲜的罐子,那么这种方法就非常有效。 面料也会在冰块盘中结冰,以便储存更长的时间。

成功高级提示

• 明智地选择你的腌菜类型:[ 地菜腌菜提供一味口味;面包和黄油腌菜更甜(但仍不如一勺糖)并带来一味;辣味腌菜会加热. 对于最显著的糖分减少,选择酸或地菜腌菜,并用最少的加糖.
• 从小起: 腌菜可以坚固. 开始用一至二个被切碎的腌菜或一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一
• 碱性酸性:[ 如果你的敷料变得太薄了,用少量中性油或一触蜂蜜或枫糖浆来抵消(如果你仍然想得到甜味的提示),但目标是减少糖分,所以请省去使用甜味剂。
• 补充药草和香料:[ 腌菜与新鲜的地黄、麻黄、辣椒、蒜、黑胡椒,甚至一串被熏过的辣椒或精子相配。这些添加物将口味完全完全消除,而不需要糖。
• 口味正确:[用新鲜腌菜或放水锅做成的外衣可能会随着时间而分出来,每次使用前摇动好,可以冷藏长达一周——一两天后口味往往会改善为成份的分量.
• 批量准备: 在周初做一批更大规模的以腌菜为原料的敷料,手上有现成的可使用健康敷料,可以减少用糖装入的商店购买版本的诱惑.

泡菜的常见类型及其在穿戴中的最佳用途

想要让你开始的食谱样本

1. 丹吉·迪尔·维纳伊克瑞特(无糖)

• 1/4杯外紫外橄榄油
• 2个茶匙腌取汁(取自地菜腌取出)
• 白酒醋一盏
• 1个茶匙 第戎芥子
• 1个小蒜丁香,薄荷
• 1个被细切的活活活
• 盐和黑胡椒来尝尝

将所有成分都一起用或用罐子来摇晃。这种涂料是明亮而有草味的,适合简单的绿色沙拉或烤菜。腌汁提供了足够的酸和盐,因此你可能发现比传统食谱中需要的醋和盐要少。

2. 奶油腌菜牧场(无糖)

• 1/2杯纯奶油希腊酸奶或酸奶
• 1/4杯蛋黄酱(选择一个没有糖加)
• 倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝帝所所所所所所所所所所想的.
• 2个茶壶腌取盐水
• 半个茶匙蒜粉
• 半个茶匙洋葱粉
• 1个茶布新鲜的辣椒或麻辣椒被切碎
• 盐和胡椒来尝尝

混合所有成分直到平滑。 如果需要的话, 加入一滴牛奶, 以便达到预期的一致性。 这种涂料是沙拉、汉堡或作为调味品的绝妙的上品。 腌菜取代了糖和很多通常在牧场涂料中发现的盐, 让你有一个更清洁的配料清单, 而不牺牲口味。

3. 甜辣腌菜(减糖)

• 3个大锅橄榄油
• 2个大便和黄油腌肉
• · 一棵大米醋
• 1个特斯通斯里拉查或热酱
• 细切的一块茶布 辣腌菜
• 香肠上烤芝麻油(可选)

胡萝卜和烤鸡是亚洲的一副小花糖。 面包和黄油酒的甜味仍然可以避免添加精制糖。 这种调味也能够很好地磨透烤甜薯或做豆腐的马铃薯。 食品的营养是美国食品的产地。

4. 地中海腌菜Vinaigrette

• 1/4杯外紫外橄榄油
• 2个茶匙腌取汁(取自酸腌取出)
• 1个茶匙柠檬汁
• 1个茶匙干草地干果
• 12分之一的"第戎芥"
• 1个被砍的大便袋橄榄(可选)
• 盐和胡椒来尝尝

将所有成分一起摇摆或挥去。这种涂装与希腊沙拉、扁豆沙拉或烤蔬菜盘相配得漂亮。 腌汁添加了一种浓密的纸条,补充了橄榄和白兰地,并用一层的口味来调和,再减去任何添加的糖。

克服共同关切的问题

"我的穿衣口味会不会太像泡菜?"

平衡不正确。 使用腌菜作为辅料而不是恒星。 在许多紫外线中,腌菜的口味用油和草药混合,成为背景说明。 如果您仍然关心, 请从腌菜汁( 不如整个腌菜) 开始, 并努力。 用奶油原料( 黄瓜, 鳄梨) 来将腌菜与奶油成分( yogurt, 鳄梨) 结合起来, 也可以使口味消融。 目标是用腌菜的酸性与盐味来取代糖, 而不是产生过量的腌菜口味 。

"不爱吃腌菜的人呢?"

这可能是个艰难的销售,但您可以把腌菜口味彻底地混合,并配上浓厚的成分,如烤蒜、熏辣椒或新鲜薄荷等。 此外,许多不喜欢整杯腌菜的人在调料或调料中都喜欢腌菜汁 — — 添加了干净的调料,而不用黄瓜纹理。如果服务客人可以把调料贴上“干草香肠 ” , 而不是强调腌菜成分。 通常,正面反馈会在他们知道里面是什么之前出现。

"腌汁健康吗 高得是钠"

诚然,腌制的盐含有盐,这可以引起高血压患者的担忧。但是,你用浅手来控制你的涂料。用淡手来控制盐水,用低钠成分来平衡。此外,在锅中浸泡的钠(约200-300毫克)比许多商店购买的涂料中要少得多,这些涂料往往同时含有盐和糖。如果你在观察钠,那么在切之前选择低钠腌取或冲洗。你也可以用水或醋来稀释盐水来减少钠含量,同时保留一些口味好处。

"我能用腌菜吗?"

当然,在很多调料食谱中,腌取的胡萝卜、洋葱、甜菜甚至腌取的胡椒都可以被用来代替黄瓜腌取的。 调取的胡椒会增加甜味和地味,调取的葱会带来尖锐和颜色,调取的胡椒会增加热和酸性。 尝试不同的调取的蔬菜会为无糖调取的调取创造性创造更多的机会。

与特定沙拉配对的泡菜花纹

不同腌制的调料与特定种类的沙拉配对最好。这里有一些推荐的组合,以尽量增加口味:

• 用土豆沙拉或面团沙拉来取取取地黄腌取紫菜:[ 取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
• 用玉米沙拉或西南碗来调味泡菜:[]热和酸性平衡了香梨,黑豆等丰富的成分和烤肉.
• 用水果沙拉或夏季花腿来调味和黄油腌菜:[ 微甜的一对,有苹果,浆果等水果,或柑橘等,而未加入精制糖.
• 四分泡菜用甘蓝或布鲁塞尔出芽沙拉来敷:[ 浓酸性能能能帮助分解坚硬的绿色,使生地更可口.
• 用谷物碗来敷的煎取腌菜: 活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

供进一步阅读的外部资源

欲了解更多关于添加糖和发酵食品对健康的影响的信息,请探索这些有声誉的来源:

• 哈佛健康:糖的甜甜危险——解释过量糖如何会伤害心血管健康.
• 营养和饮食学学术:发酵食品——详细介绍辅生效益以及如何将辅生利益纳入饮食.
• 国家卫生研究所:蔬菜中的酸酸分泌[——腌制后化学科学概论.
• 美国心会:添加糖 ——官方关于减少摄入量的指导和提示.

结论

将糖和腌制的腌制在自制沙拉上是简单而健康的方法,可以增强口味,而不会增加甜味。 腌制不仅会添加美味的 ⁇ ,而且还会给饮食带来生化好处。用不同类型的腌制和口味来制造适合你的口味的调味品,促进健康。下次你用调味品来取糖时,会拿取取取取取的腌制品,你的口味和身体会感谢你。