为什么贝利尼传统挑战-爱护糖尿病目标

典型的贝利尼(Bellini ) — — 一种威尼斯白桃皮和普罗塞科的鸡尾酒 — — 听起来很无辜。 一粒桃子,一些泡泡,一个敬酒。 但对于管理血糖的人来说,纯洁的口水可以发出高涨的数字。 典型的5盎司贝利尼(Bellini)含有大约12到18克糖,几乎完全来自桃皮和闪亮的葡萄酒的残留糖。 当你认为美国心脏协会建议男子每天加糖不超过36克(女性25克)时,可以喝上你每天一半的分量 — — 甚至可以考虑果实天然糖的甘油影响。

但这并不意味着你必须永远地用庆祝杯发誓。用一些深思熟虑的交换方式 — — 天然水果皮在甘油指数上低,零糖碳化,以及精明的甜品选择 — — 你可以设计出一种糖尿病友好的贝利尼,它味道和原味一样优雅。这不是剥夺,而是精准。你得到香甜的甜品或桃子,花样和视觉美。你的血糖得到一个温和的曲线而不是一个高点。这是确切的。

了解血糖和鸡尾酒配方

在进入食谱之前,应该明白为什么经典的贝利尼有问题,以及几种成分的改变如何可以重新平衡等式。 甘油指数(GI)衡量含碳酸盐的食物如何快速地产生血糖。 高甘油水果(如非常成熟的桃子或芒果)会导致快速的激增。低甘油水果(浆果、樱桃、柚子)释放出糖分更慢。 当你将低甘油水果纯液与非钙碳化碱和可调节的甜剂结合时,你就会把糖类炸弹的饮料转化为可控的放行。

为什么传统的贝利尼人未能通过糖尿病测试

贝利尼斯餐厅经常使用含有添加糖、高脂玉米糖浆或其他甜味剂的商业取水器。 即使由熟桃制成的“新鲜”版本,也只能含有15到20克水果糖。 Prosecco每杯添加一至2克糖。 对于有胰岛素抗药性或2型糖尿病的人来说,这种可快速消化的碳水化合物水平可以将后生糖推进到180毫克/德克以上 — — 许多临床医生担心血管损伤的临界值。 糖尿病的贝利尼患者的目标是将糖总量保持在每份8克以下,最好是使用天然低糖和富含纤维(如浆果)或与酸性(如柑橘)平衡的水果。

糖尿病-友好贝利尼的关键原则

三种原则指导着每一个成功的低糖贝利尼:选择低糖果、使用不粘糖的甜剂以及控制分量。 让我们把每个分解。

选择低甘露果实

一种糖尿病友好型贝利尼最好的水果是55分以下的果实。 贝里斯(生草莓、生草莓、黑莓、蓝莓)是很好的选择。它们被安多西安(抗氧化剂,可以提高胰岛素的敏感性)所包裹,并用较低的总碳水化合物载荷来提供甜味。 切里斯、柚子和绿色苹果也起作用。 避免高基利果,如过量的香蕉、芒果、柳条和蜜瓜等水果 — — 它们会更快地将葡萄糖加成糖。 对于最初的桃子梦,你可以使用少量的无脂桃子(其GI较低)来抵消甜味的柠檬汁和天然甜的果。

天然甜甜:斯德维亚、埃里特罗和阿卢素

典型的贝利尼以果糖为甜点。 在糖尿病友好的版本中,你会用不提血糖的无营养甜剂来补充。 Stevia(源于])植物无卡路里,对血糖的影响可忽略不计。 乙醇是天然的,它在某些水果中发现的一款糖醇,每克只含0.24卡路里,而且具有零糖的甘化指数。它不会使血糖或胰岛素激增。一种稀有的糖,提供了苏洛斯的70%的甜度,但糖类影响很小。如果你想使用“天然”标签,那么就避免阿帕巴米、沙克兰或苏洛素,但从血糖的角度看,它们中的任何一种都可行。 乙醇和红素结合后,通常可以产生最清洁的口味,而不会在施特维亚身上产生苦味。

酸性在平衡火焰中的作用

酸性是任何好鸡尾酒中的一个关键成分,因为它平衡了甜味,防止了饮料的平淡感。 在一种糖尿病友好的贝利尼,柠檬或石灰汁可以做双重责任:它能降低pH,使水果和甜味剂的甜味更亮;它能慢地清胃,这可能会温和地吸收血液葡萄糖。 新鲜柠檬汁的汤匙只能增加约3卡路里和1克碳水化合物,但能改变口味。 没有它,只有甜味的饮料才能有血味。

选择和准备天然水果

贝利尼的核心是纯净的。你可以自己做,控制每一种成分,也可以从商店购买一个无糖加纯净的纯净。 如何处理这两种选择?

低苏加贝利尼·普雷斯的最佳水果

基于甘油的冲击和口味,这些水果是理想的:

  • 生草莓: 一杯整草莓只含7克糖和3克纤维,它们纯洁地漂亮地被取出,不需要再加甜.
  • 莓: 糖分极低(每杯5克),纤维高(每杯8克),它们的花生对生地为细小的红素.
  • "蓝莓:糖分略高(每杯15克),但富含炭氨素,用得较少或与草莓相配合.
  • 樱桃 (tart:] 塔尔特樱桃每杯有约13克糖,在GI尺度上自然低于甜樱桃.
  • 桃子(underripe): 如果你坚持经典的桃子口味,请选择一种坚硬的,但最下方的桃子。 其糖分含量较低,而其更坚固的纹理在混合过程中释放出较少的果汁。 您需要多一点柠檬汁来平衡。

如何让完美的普雷在家

家酿的纯糖可以保证不藏出糖来, 让你控制一致性。 以两杯新鲜或冻浆果为原料( 免用水果罐装入糖浆中) 。 新鲜时可取取取。 添加到搅拌器上, 里面有1个新鲜柠檬汁的餐桌和1至2个你所选取的甜品( 如: Stevia- erythritol 混合物) 。 将高30秒搅拌到平滑; 对于更丝质的花纹( 并去除会困扰一些人的小种子) , 通过细米筛入一碗来。 在装入贝利尼- 冷普雷之前, 将纯油至少冷冻30分钟, 将保持冷却而未稀释。 这样可以产生大约一杯纯油, 4个服务用到每杯2盎司。

商店购买的Purées: 寻找什么

果汁、甘蔗汁、糖浆或果汁浓缩剂。 一些品牌,如[] , 提供未被甜化的果汁。 或者,你可以使用高品质的冷冻果(没有添加糖),并直接地将果汁(维生素C)作为防腐剂。 对于最真实的口味,选择用真实水果加工和制成的纯果,而不是水果口味。

极致糖尿病- 友好的贝利尼·瑞皮

这样的食谱在糖尿病友好范围内,每口食用糖的产量约为5克。 使甜味剂适应你的口味,但记住目标是提高水果的自然口味,而不是主导果味。

成品(4个服务)

  • 2杯新鲜或冻草莓(或可选取的低基一分果)
  • 2个茶匙新鲜柠檬汁
  • 茶水分泌: 11⁄2 茶水分泌: 斯泰维亚-红素混合(或你喜欢的天然甜味剂)
  • 1杯冷却的花花水或汽水
  • 有: 1个茶匙纯香草提取物(添加了无糖深度)
  • 甘草:新鲜薄荷花序,薄柠檬轮,或几株整浆果.

分步大会

  1. 准备取出"取出" [[FLT: 1]] 混合草莓,柠檬汁和甜味再放入到平滑. Strain通过精细的梅子筛入(如果需要). 冷静30分钟.
  2. 香槟笛子或圆锥花杯最好用,放入冰箱10分钟,这样酒就更冷了
  3. 纯净的莱尔 将冷却的纯净的一盎司(1⁄4杯)倒入每根笛子中,这可以用体积来衡量;精确度确保了一致性.
  4. 有泡泡的倒入. 将2至3盎司的闪出水倒入勺子后部,以防止过量的发泡. 将从相轮圈上倒入约一英寸.
  5. 轻轻地走. 使用一长的鸡尾酒勺来融合取来的纯和花花花水. 你要一种统一的粉红色.
  6. 加固并服务. 添加一薄荷糖和一柠檬轮. 趁气泡活泼快活地服务.

美味的变种来保持新鲜

  • 莓-克特鲁斯·贝利尼:[用新鲜的生莓来替换半个草莓,并用一汤匙来取出石灰汁和一汤匙来取出柠檬汁. 添加一小节盐来增强亮度.
  • "桃花"(Low-Sugar):用一通下皮桃(被子,被子)和一分之二的新鲜或被冻的草莓来添加身体. 将一分之一的干熟的薰衣草加入搅拌器中. Strain. Sweeten用2个取出取出取出同味的茶叶.
  • 绿色苹果-明特:[ 普雷埃一粒小绿苹果(未被被被被被浸泡,被被被被打碎),并配有一⁄4杯柠檬汁,一桌红外醇,和5个新鲜薄荷叶. 薄荷能帮助遮住红外醇的任何苦味并提供一个冷却的完成.

平衡火焰和血糖控制提示

制作一个易糖尿病的贝利尼不仅仅是糖数,而是创造出你真正想要喝的饮料。 这是专业酒保用来制造复杂因素而不添加碳酸盐的策略。

学会甜食,没有糖

甜甜的在冷饮中的表现不同于热饮。 斯德维亚在高浓度时可以尝到金属味,因此最好与红素(其口感更类似糖)或阿素(其添加了焦糖等深度的一触即发 ) 相配合。 以每杯水果中1⁄2特普通的甜味混合为起点,味道和调整。 记住水果本身会释放出更多的甜味,因为玻璃中略微微温。 过量的取暖是最常见的错误 — — 送出一种品味为人造的并遮掩了水果细微的饮料。

使用草药和香料来添加深度

⁇ 、 ⁇ 和花生等草药本质上是无碳的,并添加了芳香的复杂度,减少了对糖的需求。在加入 ⁇ 之前将几片 ⁇ 叶浸入玻璃底部,或在取出 ⁇ 后再将一英寸的 ⁇ 加入搅拌器中。 诸如一滴桂、肉豆蔻或花生等香料(尤其是与莓汁相配的好)也可以使饮料更丰富。香料分子在舌头上粘着能表示甜感的受体,因此你觉得饮料是甜的,没有添加碳水化合物。

加入零糖的垃圾,但有很多上诉

一种视觉上令人惊叹的花纹使饮料更能欢快地感受。新鲜的草药会添加出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

营养事实和营养调节准则

即便所有正确的交换, 也有必要了解饮酒数量与如何融入总体餐饮计划。

卡罗里和卡波水合物分解(Per service)

  • 分类: 大约25-35(取自水果纯净地;闪出出水来无所增加)。
  • 碳水化合物总量:[]6–8克(多出自天然果糖.
  • 纤维: 1–2克(如果你不给纯净的纤维加压的话).
  • Sugar: 4–6克(以水果为单位的品种).
  • 取出:0克糖(依品牌而定;红素和同素不计为标签上所含的糖.

与标准的贝利尼(15-20克糖,90-120卡路里)相比,这是一个巨大的改进。 但是,记住即使是天然水果糖也会影响大量消费时的血糖。 坚持每服一瓶,并配上一顿含有蛋白质和纤维的餐点来减缓吸收。

酒精和糖尿病:你需要知道的

饮用这种药方只能使用非酒精的闪光水,使其成为真正的“迷宫尾 ” 。 如果您想包括酒精(比如,每杯含一克残留糖的干燥Prosecco),那么,你知道酒精在消费后数小时(特别是如果服用胰岛素或硫磺素的话)会导致血糖下降。 美国糖尿病协会建议糖尿病妇女每天饮用不超过一瓶,而男子饮用不超过两杯。 “饮用”的定义是5盎司的葡萄酒(80-100卡路里 ) 。 如果使用闪光水,你就会完全避免这些风险,并可以在任何时间享受到饮用。

经常被问到的问题

我能用冷冻水果来取纯净的吗?

当然,冻果常常被取出最高峰的熟地和快冻地,比一些远途运输的新鲜水果保存了更多的维生素。只要确保包装上没有添加糖或糖浆。在混合前略微将水果切入,以达到一致性。

贝利尼人最擅长的是什么甜点?

雪梨-红素混合剂是最能处理的,因为它不会留下强烈的后味,容易溶入冷液中。 素食是另一种绝佳的选择,特别是以桃为原料的贝利尼斯,因为它具有更圆的更类似糖的甜味。 避免液体斯地维亚提取剂中可能含有一种可影响血糖的碳水化合物-多氯苯丙胺。

多久才能把纯净的?

自制水果纯净剂将保存在冰箱中的密封容器中,保存3到4天。您还可以在冰块托盘中将它冻结长达3个月;每个立方体大约为一盎司,这样可以很容易分离开来。在冰箱里,Thaw在一夜之间或室温下保存15分钟。

食谱用花花水,能加酒精吗?

是的,如果您的保健提供者同意,用2盎司干燥的Prosecco或干燥的花酒来取而代之。干燥的品种每杯残留的糖不足1.5克。或者,用低卡硬盐(每罐糖约2克)来做不同的口味。 饮用酒精后,要始终监控血液葡萄糖,因为它会导致滞后或晚降。

享受你的贝利尼 负责地

在家里制造一个易糖尿病的贝利尼,意味着你永远不必跳过吐司或感到被抛出。你控制着水果的质量、甜味水平和倒料的大小。天然水果纯素提供了抗氧化剂和纤维,酸性保持了甜味,而气泡带来了庆典。无论是选择草莓碱基、桃花薰衣草的扭矩,还是薄荷绿苹果的变异,这饮料都证明管理血糖不需要说再见来欢乐。慢慢地口,用平衡的一顿饭来配对并给工艺品。

需要更多关于低糖鸡尾酒技术和糖尿病易感营养的指导,请咨询你的饮食师或访问资源,如美国糖尿病协会和疾病控制和预防中心糖尿病网页。 ]