制作一个对每个人都有用的节日快餐

设计一个既尊重无鱼偏好又尊重糖尿病的节日菜单不仅仅是一种后勤工作,它是一个向客人展示饮食需求不会减少共享餐食的快感的机会。 当海鲜脱落,血糖管理成为优先事项时,许多传统的节日菜(通常装入糖、精制淀粉或隐性碳水化合物)需要重新思考。 好消息是,支持稳定葡萄糖的同样原则 — — 强调精瘦蛋白质、非淀粉蔬菜、健康脂肪和整粒谷物 — — 与无鱼厨房的美满一致。 用一点策略,你的节日餐桌可以充满活力、满足性,而且具有包容性,而不会牺牲口味或传统。

理解两个饮食框架

在开始替代原料之前,它有助于理解每种限制对厨师的要求。 无鱼饮食排除了一切形式的海鲜:鳍鱼(沙门、金枪鱼、鳕鱼)、贝类(虾、蟹、龙虾)和软体动物(海绵、贻贝、牡蛎等)。原因包括过敏和道德选择(蔬菜或素食偏好),以及个人口味或宗教戒律。 对于节日主食者来说,这意味着每道菜——包括鱼、汤、饲料和酱汁——必须不含以鱼为原料的成分,如口味的酱汁、鱼酱汁、牡蛎酱或花生酱(通常含有口味的酱汁等)。

糖尿病友好型方法侧重于保持稳定的血糖水平。 这意味着优先使用低甘化食品、控制碳水化合物部分以及避免导致血糖快速激增的食物。 美国糖尿病协会建议用非星状蔬菜、四分之一的精蛋白和四分之一的碳水化合物来填充半个板块 — — 理想的是用全粒、豆类或节制下淀粉来填充。 添加的糖、精制面粉和糖类饮料被降到最低。 当这两种框架汇合时,结果往往是一种食物自然全全集中、脂肪具有感染性较低、纤维和营养丰富的餐食。

成功菜单的核心原则

这些柱子将引导你从开胃菜到甜点的每一个选择。随你计划、购物和烹饪时,保持清晰可见。

  • 带有来自陆地和植物的精细蛋白的铅。 土耳其、鸡、鸡蛋、豆腐和豆腐提供了传统上来自鱼类的蛋白质锚地。 这些选择支持了自发性,而不会添加糖加碳水化合物。
  • 在非星香蔬菜周围搞起饭来. 叶绿地,花椰菜,花椰菜,花铃花,花椒, ⁇ 子,麻黄,布鲁塞尔芽地和蘑菇应该占据盘子上最有地产的地产,它们提供体积,纤维,微量营养素,对血糖的影响最小.
  • 切入地选择整粒谷物和淀粉蔬菜. ⁇ 能,褐米,大麦,法罗,甜薯,和冬壁可以成为糖尿病友好餐的一部分——但部分控制很重要. 瞄准每人大约一个拳头大小的服务.
  • 乳化后添加了糖和精炼出碳水化合物。 这包括糖的胶水、甜化的敷料、白面包的填料和可口的边盘。相反,要依靠草药、香料、柑橘和醋来取味。
  • 战略性地整合出健康的脂肪. 橄榄油,鳄梨,坚果,种子,和全脂乳制品(以温和为单位)会增加富含,并会帮助缓慢地吸收葡萄糖. 避免氢化油和反式脂肪.

计划你之前的策略

成功的节日菜单需要的不仅仅是食谱清单。 首先,要确认客人的确切人数及其具体需求 — — 不仅仅是没有鱼和糖尿病,而且还有任何其他过敏或偏好(葡萄、乳制品、坚果 ) 。 然后为每一课程绘制平衡的盘子:开胃菜、主菜、侧盘、面包或谷物元素、饮料和甜点。 对于每一项目,请问:它是否包含鱼或鱼衍生物?它是否包含添加糖或精炼淀粉? 碳水化合物的负荷是否适合糖尿病餐?

一旦你有一个粗糙的草稿,交叉检查配料标签。许多商店购买的物品,如沙拉敷料、汤、马来德和香料混合剂等,会偷偷地在糖、玉米糖浆或鱼分配料中进行。从头开始制作配料会给你带来完全的控制。 准备一个时间线,将烹饪推广到两三天,提前一天就可以准备烤蔬菜,许多主料可以在活动早上组装。你越能事先做,假期的压力就越小。

设置正声调的开胃词

启动者应该唤醒胃口,而不必给客人装上碳水化合物或糖。 这里有三个想法,既适合饮食,又可以提前。

带菠菜和草床起司的蘑菇

切除来自大圆果或白色纽扣蘑菇的花序。 细细切地切出花序并用蒜、柳叶和新鲜菠菜来取出,直到枯萎。用软奶油奶酪(或无乳品的替代品 ) 、 帕梅桑、新鲜的胸花和一串黑胡椒来混合。 每块花帽,在375°F烤15至18分钟,并用取暖。 这些花序自然是低碳、无鱼和高的乌马。

被熏成红辣椒的被恶魔吃掉了的蛋

硬锅煮了一打鸡蛋,将鸡蛋减半,并用阿片油蛋黄酱、苹果苹果汁醋、第戎芥子、熏辣椒和盐来搅拌黄黄。 鸡蛋是一种极好的蛋白质来源,含有零碳水化合物。

与烤出红椒胡马相配的克鲁迪特·平板

将一碗自制的香豆、混合花果、取出花果、取出一罐红椒(取自罐子或新鲜的)和一粒橄榄油。

偷取节目的主课程

节日餐的中心点应该能够满足饮食要求,同时感到欢快。 这些选择是心地的、无鱼的,并且旨在保持血糖的稳定。

奶油烤肉 奶油加肉汁

骨入皮入皮的火鸡乳房是较小的聚集地的理想。用用新鲜的迷迭香、圣司、胸腺、蒜、橄榄油、盐和花椒所制成的面条来涂上。在425°F处烤了20分钟,然后减少到350°F并做饭,直到内部温度达到160°F(视体积大小而定,大约1至11⁄2小时)。在雕刻前休息15分钟。对于肉汁,用无盐鸡汤(证实为无鱼)去涂上锅,并用箭根粉或玉米粉来加厚,而不是面粉,这样使面粉保持无毛和下。

与土耳其和奎诺阿一起吃钟椒

将大红或黄花椒的上部切出并取出种子。 肉地火鸡用葱、蒜和骰子蘑菇等做成棕色。 在煮好的 ⁇ 果、番茄糊和菠菜中,还有一串被切碎的菠菜。 将混合物塞入辣椒中,上部加入少量碎的马扎雷拉或无乳制品的替代品,并用375°F烘焙25-30分钟。 每只辣椒都提供蛋白质、纤维和从 ⁇ 果中提取的受控碳水化合物部分。

与Chimikhurri一起的布罗贝罗蘑菇牛排

对于素食客人或任何想要更轻一点的客人来说,大口袋盖可以做一个令人满意的主料。 轻取出花根和 ⁇ ,再用橄榄油、苦艾酒、蒜皮和辣椒来熏制至少30分钟。 烧烤或生肉花4-5分钟。 配上新鲜的辣椒酱、香肠、蒜皮、红酒醋、橄榄油和一串红椒片来做。 这道菜自然是低活的、无鱼的、有口味地包装的。

侧地盘,主活动

边菜是许多节日菜肴从栏杆上脱落的地方——用棉花糖来做甜薯条,糖味的干姜酱,白卷子等,这些被重新想象的花边都对糖尿病友好和无鱼的框架保持了真实性,而不像忏悔那样去品尝.

有花花和花花的烤肉

将一头花椰菜切成花花,用橄榄油、地黄、精油、蒜粉和盐来抛出。 将花花花在一分一层地上,在烤盘上放出,在425-30分处烤出25-30分,翻到一半。 花花花在花上散发出一股金色和防炎的好感;被焦化的边缘散发出深厚的口味,没有任何糖。

布鲁塞尔斯普罗特和胡萝卜

将布鲁塞尔的生芽、皮和胡萝卜切成半英寸的轮子。用橄榄油、盐和胡椒来切。在400°F处烤了20分钟。最后5分钟,用一丁点薄荷醋来细细细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨细地磨碎地磨细地磨细地磨细地磨细地磨碎地磨细地磨碎地磨碎地磨碎地磨碎地磨

花生大米和花生花和松果

将一头花排入食品加工器,直到它像大米粒。 橄榄油中用骰子、大蒜和一分盐煮取5-7分钟。 新鲜的被切碎的松子、辣椒和几块烤松果中。 这一边用碳水化合物的五分之一,加上额外的纤维和维生素C,提供大米的纹理。

与柠檬-塔希尼相混合的绿地

使用一基一 ⁇ 、菠菜或一分泉水混合。添加薄切的萝卜、黄瓜和多杯干果仁。在敷料上,加入一并使用威士忌、塔希尼、新鲜柠檬汁、薄蒜丁香、水到薄和盐。塔希尼提供健康的脂肪和奶油纹理,而不添加乳制品。避免在配料中加入糖或鱼的瓶装。

面包和谷物:一种周到的方法

也可以包括面包或谷物元素,但选择提供纤维和营养的品种,而不是空淀粉。可以提供100%的整粒或生芽的谷物面包(没有添加糖)来做水浸。或者,提供一小部分已煮熟的法罗或大麦 — 两者都比白米低甘油指数,并添加咀嚼的坚果质。如果想要填充,请用全粒面包方块、自制芹菜和葱、新鲜的口味和低味鸡肉或蔬菜汤来制作。 避免任何装有糖或以鱼为原料的箱装配。

甜点,那满足 无螺旋葡萄糖

甜点往往是糖尿病友好菜单中最具挑战性的菜肴,但完全有可能不依靠糖或精制面粉而用甜纸来结束餐.

烧出有肉桂和花生的梨子

将熟而坚固的梨子完全切开,放在烤盘上。用肉桂、肉豆蔻和一串被切碎的核桃来涂上肉皮。在干盘下方再加一壶水,用花果覆盖,再用375°F烘烤25-30分钟,直到温和。 生地的梨味在烘烤时会增强,核桃能提供健康的脂肪和蛋白质来消磨任何葡萄糖的升起。

暗巧克力相扑出出炉

将两个熟的阿片加成一⁄4杯未被甜化的可可粉、一⁄4杯未被甜化的杏仁牛奶、一款无糖甜剂的两块茶布,如和尚果或阿苏糖等,以及一款香草取出茶匙,直到完全平滑为止。至少一个小时的冷却时间。结果就是一种富饶而奶油的穆斯,没有添加糖,而且大量心脏健康单饱和脂肪。这种食谱自然也是无鱼的,可以成为无奶油的。

莓汁和肉桂和薄荷

将冰冻或新鲜的浆果(蓝莓、树莓、黑莓)混合入一盘有水的茶壶、一分肉桂和几片新鲜薄荷叶子中去取暖。 浸泡5-7分钟,直到浆果倒塌并释放出天然汁液。 不需要糖 — — 浆果提供了足够的甜味。 温取纯希腊酸奶(或乳制品无乳椰子酸奶)来做甜点,因为甜点感觉腐烂了,但每服食的卡布不足10克。

饮料:无隐藏糖的水分

节日饮料 — — 从蛋酒到调味苹果酒到鸡尾酒 — — 通常会带来大量的糖载量。 对于一个易患糖尿病的聚会,提供一种标志性模拟尾巴或喷入水,在不沾上葡萄糖的花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

试用一盏花花生水来取出一盏花生花汁、一粒花生花和一粒石灰。 或者,再泡一大批未发酵的草药(甘草、花果或薄荷)来取暖或冷却。如果你提供葡萄酒或精神,请鼓励客人选择干酒(含较少的残留糖)或无糖搅拌器的活泼酒,如苏打水和柠檬。 总是提供大量静水作为默认的选择。

执行和享受提示

计划菜单至少提前一周. 将每道菜及其成份写出,然后检查每道菜的藏有糖和鱼衍生物. 如果配方要求使用伍斯特郡酱,则取而代之的是无鱼版本或者使用椰子氨基与小糖和醋混合.

用草药和香料来做饭,不是用糖. 肉桂,肉豆蔻,丁香,迷迭香,圣人,百花,熏取辣椒,克明,和可乐等加入多层口味而无任何葡萄糖影响. 新鲜的草药能使菜肴亮出并减少食盐需要.

注意分量大小. 即使是低温食品如果大量地被吃,也会影响血糖. 使用更小的板块帮助控制分量,并鼓励客人对一切做适度的活.

标签菜目清晰. 考虑小牌,写出"无鱼"和"易糖尿病"或列出主要成分,这减少了来宾的猜想,帮助过敏者感到安全.

提前测试关键食谱。 [[FLT: 1] 如果您正在做一款新菜, 请在节假日前至少几天尝试。 这让你有时间调整调料、 烹饪时间和分大小 。

保持紧急小吃供应. 糖尿病客人可能需要小蛋白小吃来稳定课程间血糖,在柜台上保留一碗杏仁或起司立方.

适应传统喜好

许多经典的节日菜可以简单的换菜来修改. 绿豆锅可以用新鲜的绿豆来做,一种用未被甜化的牛奶来做出出饼的蘑菇奶油酱,并用上层的烤杏仁来代替炸葱(通常含有糖). 干地薯可以被被被毛地花和一点黄油或橄榄油来取而代之. 干地豆酱可以被用橙色的 ⁇ 子来做成鲜生的 ⁇ 子和一种糖的替代品,如取出取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

关键在于尊重原菜的精神,同时将配料与饮食框架相配合。 客人会欣赏这种关怀,许多人不会注意到这些变化,因为口味依然坚固而熟悉。 食品的味道也非常丰富,而且,食品的味道也非常丰富。

将所有东西统统带过来:一个样板日表

完全的假日菜单在应用所有原则时可能看起来是这样的:

  • 活泼剂(在吃前30分钟提供): 被熏了的辣椒被魔鬼吞了的蛋和一盘有口香糖的克丁活盘.
  • 主干道:用一小部分整粒入料(由被生出面包,芹菜,葱花和草药所制出)来制成的草地烤火鸡乳.
  • 口味:用起子花作烤菜花,用起子花,柏油布鲁塞尔芽和胡萝卜,用柠檬-塔希尼花调料混合绿.
  • 面包选项:每人一分一分一分一分一分一粒全粒面包,并有橄榄油来浸泡.
  • Dessert (饭后60–90分) (服务时间:) 暗巧克力阿沃卡多·穆斯或用核桃烤出梨.
  • 活佛: 干贝里-香花花花花花水,干红或白酒,或无被取出冰茶.

这份菜单完全没有鱼味、糖尿病的友好性,而且口味和满意程度都非常丰富。 每门课程都能够自信地准备,因为有饮食限制的客人都完全包括在内。

规划所需额外资源

为了通过食物管理糖尿病的进一步指导,美国糖尿病协会 提供了详细的餐饮规划工具和食谱。对于那些通航的鱼类过敏者,食物过敏研究与amp;教育(FARE)网站[ 提供了阅读标签和避免隐性过敏的可靠信息。如果你想寻求更低的甘化、无鱼的食谱灵感,请检查糖尿病食品中心和 Alrecipes[(为群众测试的想法使用“无海鲜”和“低糖”过滤器进行研究)。

最后想法

创造无鱼、糖尿病的节日菜单并不意味着放弃让节日餐特别的温和和宽放。 通过注重全方位的成分、周到的准备和丰盛的调味,你可以建立一个令每一位客人都愉快的宴会 — — 无论他们是避鱼、管理血糖,还是只是寻找美味的餐食。 你计划的努力发出了一个明确的信息:每个人都在你的餐桌上,没有人需要妥协来感受被关心的口味。