如何为一贯的糖尿病患者提供营养,种植和收获鲁塔巴加

选择正确的生长条件

鲁塔巴加是一种冷气作物,在日间温度从45°F到75°F(7至24°C)之间时表现最好。 它能容忍轻霜,通过将淀粉转化为糖实际上会增强甜度。 因此,许多家用园丁将鲁塔巴加作为倒地作物种植,使其在秋季第一次被轻霜后成熟。 但是,如果温度不会过快,它也可以在春季早春或夏季早收时种植,关键是避免炎热干燥的天气,这会导致根部变得多木又多。

土壤和场地要求

Rutabaga 需要精密、松散的土壤,没有岩石和收缩。重粘土或被水淹没的地表会导致出土和腐烂。目标为pH值在 6.0至 7.5之间,略微酸到中性。如果你的土壤酸性太强(低于pH 6.0),那么在种植前几个月就加入石灰以提升pH值,并供应钙,这有助于防止内部发褐。 每天至少6小时直接阳光的场所将产生最佳收成,尽管rutabaga 可以在更温暖的气候中容忍部分遮荫。

选择最佳品种

虽然有许多鲁塔巴加品种,但有些品种对家用菜园更为可靠,并且能提供一致的适合糖尿病的食品质量。 `劳伦特人'[是一种经典而有紫色顶部和奶油黄肉的大型品种;它储存得很好,味道温和而甜美。 `Joan'是一种较新的混合品种,为抗粉末和乳房而生出,这种土壤传染的疾病可以破坏青铜作物。 `美国紫色顶'是另一种广泛可使用的能产生统一根的继承者。 如果你有有限的空间,请寻找被称为“baby rutabagas”或“salad rutabagas ”的品种,这些品种可以早些时候用温和快煮菜的选项来取出。

土壤制备和种植

彻底的土壤准备对于成功种植鲁塔巴加作物至关重要。 首先要清理杂草和残片。 工作深度为2至3英寸的肥料或肥料,深度为10至12英寸;这改善了排水,增加了有机物,并提供了营养。 平衡肥料(如10至10至10个)的施用速度可以达到每100平方英尺一至2磅,混合入4至6英寸的土壤。 避免高氮肥,因为高氮肥鼓励叶地顶部生长,而牺牲了根地发育。

直接种子

鲁塔巴加几乎总是直接种子,因为它移植不善。 种子深 1⁄2英寸,间隔2–4英寸,相隔12–18英寸。 对于倒地作物,在第一次预期霜冻之前10–12周种植。对于春季作物,一旦土壤可行,并被温暖到至少40°F(4°C ) 。 种子保持持续湿润,直到发芽,典型的发芽时间为7–14天。

细线

一旦幼苗发育出它们的第一个真叶,它们就会被细到相隔4-6英寸。 这种间隔可以使每个根都达到完全大小,而无需竞争。 如果你想要稍大一点的根,则细到相隔8英寸。 用剪刀在地上砍掉不想要的幼苗,而不是拔出它们,以避免扰动相邻植物的根部。

照顾种植鲁塔巴加斯

生长季节持续照顾确保温和而统一的根茎。

取水

鲁塔巴加需要稳定的水分,特别是在根部扩大期间。 降雨或灌溉每周约用水1至1.5英寸。不均匀的取水 — — 特别是干旱后又出现重取水 — — 会导致根部裂开。 使用溶液管或滴入灌溉直接向根部输送水并保持叶干,从而减少真菌病。 有机粘土层(生草、碎叶或草剪)2至3英寸有助于保持水分、调节土壤温度并抑制杂草。

杂草控制

鲁塔巴加是一个与杂草竞争的贫苦国家,特别是在出现后4到6周。 谨慎或手草以避免破坏的浅根。 一旦叶子遮蔽了土壤,杂草压力会显著地降低。

肥料化

种植后大约4到6周,用平衡肥料做外衣或用相接花茶做侧敷。 避免过度受精;过多的氮能产生出花叶但有纤维的细小根茎。 如果你的土壤富含有机物,可能就不需要额外的肥料。 土壤测试可以指导精确的营养应用。

病虫害管理

鲁塔巴加是 Brassicaceae 家族的成员,容易受白菜,花椰菜和花生等常见的多起病虫害.

• Clubroot[:一种土壤传播的病原体,可造成肿胀和被扭曲的根部. 通过保持土壤pH值高于6.5(视需要),进行作物自转(在3至4年的同一地点不要种植黄铜),以及使用“Joan”等耐药品种来预防它。
• Cabbage根岩浆:拉瓦地道入根,会发烧和发育不良. 保护有活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
• ⁇ 虫:这些昆虫聚集在叶子下部,吸食树苗并可能传播病毒. 使用强水喷雾击倒它们,或者在被感染重时施用杀虫肥皂.
• 陶瓷温和:在温暖潮湿的天气中,叶子上看起来是白色的,有粉点. 改善空气循环,通过间隔植物适当改善空气循环,避免上行取水,必要时还应用以硫磺为原料的杀真菌剂.
• 花甲虫:小而起跳的甲虫会嚼取小孔的叶子,对幼苗危害最大. 使用行盖或二甲状腺土来保护植物直到它们完全成熟.

虫害综合管理战略——作物轮作、耐药品种、生物控制和认真监测——是最有效的长期办法。

收割Rutabaga以达到峰值质量

鲁塔巴加通常在90-110天成熟,这取决于品种和生长条件。 根子直径达到3至4英寸(或更大,如果你愿意的话)时就已经成熟了。 如此大小的根子是柔和而甜的。 如果留在地上太长,它们可能变得多木而多纤维。

准备状态迹象

• 地根的可见肩部会穿透出地上地线上方并有平滑而坚固的外皮.
• 叶片开始发黄后会回死,尤其是下叶.
• 根会因轻轻地被挤出而感到坚固而重.

对于最甜的口味, 在轻霜后收获[. 冷温触发了淀粉被转化为糖,这与 ⁇ 裂类似。 然而,不允许地上将固体冻在地上,因为冻的露塔巴加在融化后会变得黏糊糊地并迅速腐烂。

如何收获

用花园叉或平板来松动根部周围的土壤,然后拉出。 在离植物约6-8英寸的45度角度上插入叉子, 以避免刺入根部。 轻轻地将根从土壤上抬起, 然后手推上顶部。 不要将鲁塔巴加斯储存在湿润的泥地中; 如果土壤重, 轻轻地洗取根部, 或允许在储存前干燥 。

长期使用存储 Rutabaga

正确储存是保持鲁塔巴加营养价值和几个月口味的关键。 在收获后,翻转或切出绿地,留下了一分之一英寸的干地。 不要洗根;而要刷出多余的土壤。鲁塔巴加斯储存最好在 凉爽、潮湿的环境[ 中 — — 最好是在32°F至40°F(0-4°C)之间,相对湿度为90-95%。 根窖、未加热的地下室或冰箱更冷的抽屉可以运转良好。 它们可以在最佳条件下持续3-6个月。 如果一起储存,则把鲁塔巴加斯远离苹果、梨或葱,这样可以释放出可造成苦味和腐烂的乙烯气体。

营养分解和糖尿病亲和性

对于糖尿病患者,rutabaga提供了一些优势,超出了其低净碳化物。

• 低甘油指数:被煮取的鲁塔巴加的GI大约为72克,但与脂肪或蛋白结合(如用黄油烤或做成肉泥)时,有效的GI比被烤土豆低. 参考,中生烤土豆有大约78克和大约37克的GI,而类似活用鲁塔巴加的活用中,则有大约14克的活用总碳.
• 高纤维含量:每杯煮熟的rutabaga提供约3.1克纤维.可溶性纤维能帮助缓慢地吸收葡萄糖,减少后肉血糖的尖刺.
• 维生素C:一杯煮取的鲁塔巴加提供维生素C每日建议摄入量的35%左右,这种抗氧化剂能支持免疫健康并可能帮助减少与糖尿病相伴的炎症.
• 钾 :每杯有375毫克钾,rutabaga支持健康的出血压力,这尤其重要,因为高血压常常伴有2型糖尿病.
• 葡萄糖酸:这些含硫化合物也存在于花椰菜和甘蓝中,正在研究其降低氧化应激,改善葡萄糖代谢的潜力.

在将rutabaga与turnips作比较时,注意rutabaga的口感略为甜和密集,还因其黄皮肉而含有较多的β-胡萝卜烯,使它成为了更好的维生素A来源.

制作《鲁塔巴加糖尿病友好食品计划》

鲁塔巴加温和、略微甜美和土质的口味使其具有多功能性。 它可以像土豆或胡萝卜一样被制备,但碳水化合物较少。 下面是将鲁塔巴加纳入糖尿病意识饮食的几种方法。

被烤了的鲁塔巴加

肉和骰子(rutabaga)分入一英寸半,再用橄榄油、盐、胡椒和花草等花样来取出;在烘焙板上分出一层,再用400°F(200°C)烤出25-35分,翻到一半,再到金色和温和。 烤焦了天然糖,增加了甜味,没有再加糖。

鲁塔巴加泥浆

肉油被剥去,被块地被鲁塔巴加切到非常温和,然后用黄油、一滴牛奶或非干燥的替代品来搅拌,再取出调味料。与肉泥混合,甚至用花椰菜或花生来做更低的肉泥。 与土豆泥相比,这个版本的每罐碳水量都更少,纤维量也更多。

鲁塔巴加薯条

鲁塔巴加将稀疏的楔形花纹切成细枝末节,用油和您最喜爱的调味料(如辣椒、蒜粉、大肠杆菌等)来抛出,并用425°F(220°C)来烘烤20-30分钟。 它们很舒适地梳理,成为传统法式薯条的满意替代品。

汤和汤

将骰子鲁塔巴加加入蔬菜汤、牛肉炖或鸡肉汤中。它保持了慢烹饪的形状,吸收了汤的口味。在食谱中用它作为土豆的部分或全部替代,降低碳水化合物的总含量。

萨拉德语原生

年轻而小的鲁塔巴加可被剥去并被磨成大腿或沙拉。它们坚固的纹理和轻度咬伤补充了甘草维纳克特。 与碎萝卜、苹果和柠檬草的敷料相配合,以取出新鲜的一面。

鲁塔巴加含有天然糖,因此在你的糖尿病膳食计划中必须说明其碳水化合物。 然而,高纤维和低甘油指数使其在以合理部分消费时成为安全和营养密集的选择 — — 典型的就是每餐煮出一分半到一杯。

将本土的鲁塔巴加纳入一个始终如一的糖尿病友好饮食中

种植自家的鲁塔巴加能确保这种有益蔬菜在整个秋季和冬季的不断供应。每年有两次种植——一次在春季初,一次在夏季后期进行秋季收成——每年最多可提供鲁塔巴加8个月,特别是有适当的储存,从而减少对商店购入的产品的依赖,这些产品可能长期被储存或用蜡处理以延长储存寿命。自家鲁塔巴加的营养成分也通常较高,因为它们是在峰值成熟时收获的,在你自己气候控制的条件下新鲜或被储存。

与你自己种植的其他低基素素蔬菜(如叶绿、甜椒和樱桃番茄)一起,用不同的、易糖尿病的饮食。 使用不同的烹饪方法使食物有趣化的实验 — — 你的血糖会感谢你一贯的优质营养。

额外资源

关于鲁塔巴加在糖尿病管理中的作用,美国糖尿病协会的指南提供了权威建议。为了检查营养状况,请查阅鲁塔巴加USDA FoodData Central条目。对于针对特定区域的成长小费,你的当地合作推广办公室是一个极好的资源——有许多出版物,如。 缅因大学鲁塔巴加的概况介绍。

最后想法

鲁塔巴加不仅对家庭园丁来说是值得奖励的作物,而且对糖尿病友好饮食也是一种战略上的补充。 它的碳水化合物净数低、纤维高和营养素密度高,使它成为许多常见淀粉的替代品。 通过遵循这里概述的种植、照料、收割和储存技术,你可以享受支持稳定血糖水平的鲁塔巴加的源源源不断的自生自出的供应。 无论你把它烤出、抹出还是把它扔入炖肉中,这只卑微的根菜都值得在你的厨房和花园中固定地放点。