如何将多糖纳入糖尿病的饮食

营养概况(第1页表 ⁇ /~20克)

• 卡路里:~60个
• 碳水化合物总量:~15克
• 其中糖:~10克(按种类排列)
• 铁:在黑皮网中可达3.5毫克(20%的度值)
• 钙:可达40-80毫克
• 钾:可达300-500毫克
• 镁:约10-20毫克

根据美国食品数据库中心,黑斑糖浆中每块茶壶中含铁量比许多植物来源多,因此对于缺铁者或素食者来说,这种添加是有用的,但是,这些营养物质含有碳水化合物,因此,对糖尿病患者来说,部分控制仍然至关重要。

糖尿病患者能吃出糖吗?

血糖影响

糖分指数(GI)衡量食物如何快速地产生血糖。 精炼出白糖(Sucrose)的GI约为65。 光糖的GI约为55;而黑斑糖的分泌量可能更低 — — 大约为40-50 — — 原因是糖分含量更低,矿物质和纤维等化合物含量也更高。 糖分的这种缓慢释放意味着与表糖相比,糖分的分泌不太可能引起快速的升降。 然而,由于它仍然是碳水化合物的集中来源,部分控制是不可谈判的。

温和的作用

一种多糖浆含有大约15克碳水化合物。 对于许多糖尿病患者来说,单碳水化合物的活性是15克。 这意味着一种多糖浆可以代表整个碳水化合物的活性。 如果你在燕麦、酸奶或茶中加入多糖浆,那么在膳食计划中必须包含这些碳水化合物。用纤维(如燕麦、辣椒种子)或蛋白质(如希腊酸奶、坚果)对糖浆进行配对有助于缓慢消化并钝化甘油反应。

个别反应事项

血糖反应因人而异。 有些人可以容忍少量的糖浆,而不会显著升高,而其他人则可能看到更大幅度的上升。 最好的了解方式是在服用了糖浆之前和1到2小时之后测试你的血糖。 个人数据帮助您决定了糖浆是否符合个人糖尿病管理策略。

糖尿病管理中的分子效应

富矿含量

分子,特别是黑皮,提供了大量的铁,钙,钾和镁. 铁支持红血细胞健康和氧气运输,如果有糖尿病相关贫血或有风险,这可能会特别重要. 镁参与胰岛素分泌和葡萄糖代谢. 有研究认为,较高的镁摄入量与胰岛素敏感度和较低的糖尿病风险有关. 糖浆不应该作为主要的镁源依赖,但与其他甜剂相比,其贡献是显著的.

抗氧化剂属性

与其他甘蔗制品一样,糖浆中含有多酚和氟化硫等抗氧化剂,这些化合物有助于中和自由基并减少氧化应激,这种因素导致心血管疾病和神经病等糖尿病并发症. 农业和食品化学杂志[上发表的一份研究报告发现,黑丝带糖浆在常见甜剂中具有最高的抗氧化活性,包括蜂蜜和枫糖浆等,但这些好处依赖剂量,不应掩盖碳水化合物控制的必要性.

糖糖的甘化作用比精炼糖低

由于糖糖的GI比白或棕色糖低,取而代之的甜味剂可能导致血糖更相去相去的上升,这使得糖糖糖成为在需要糖的食谱中偶尔使用更好选择,但还是会提高血糖,必须计算.

风险和防范

碳水化合物和糖类含量

尽管有营养优势,但糖浆仍然是高碳化物食品。 一盘黑斑糖含有~10克糖和约15克总碳化物。 过度消费可以轻易地将碳水化合物摄入量推到目标之上,导致高血糖。 与非营养性甜剂(如:斯泰维亚和僧侣果)不同,糖浆会增加卡路里,而且必须计入你的日常碳化物预算。

与血糖药的相互作用

糖浆和普通糖尿病药物如美因霉素或胰岛素之间没有直接的负相互作用。 但是,在饮食中添加糖浆而不调整药用或胰岛素剂量会导致血糖波动。 与医疗团队讨论饮食变化,特别是使用胰岛素或磺酰素,如果食用比通常少的碳酸盐,则增加低血糖的风险。 相反,添加一剂卡通甜剂可能会提高葡萄糖含量,如果药物固定的话。

过度依赖天然甜菜的潜力

有些人错误地认为"天然"甜味剂可以安全地无限地消耗,这不是真的. 糖浆,蜂蜜,枫糖浆和椰糖都影响了血糖. 用糖浆取代精糖可能会提供边际营养效益,但代谢作用基本保持不变——糖分升高,关键是偶尔将糖浆作为替代品,而不是日常自由通行.

安全地将分子纳入糖尿病友好饮食的小提示

1. 启动小规模和计量

开始用 1 个茶匙( 大约 5克) 而不是一个 茶匙。 茶匙含有 ~ 5克 的碳和~ 20 个卡路里。 只有在您的血糖反应可以接受并且您可以把它装入您的餐饮计划时, 才逐渐增加到 1个。 总是用勺子来测量, 而不是直接从罐子里倒入。

2. 选择黑斑毛丝

黑斑糖的糖分含量最低,矿物质密度也最高,与光或暗的品种相比GI也较低。 其强烈口味意味着少量的糖分会远走高飞。在海滨、酱油或烘焙商品时,你需要深厚的土质甜味。

3. 与纤维、蛋白质或健康脂肪对等

将糖浆与减缓消化速度的食物相混合有助于防止血糖突起。例如:

• 将一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取
• 加入平原希腊酸奶(蛋白质+脂肪)后加入基亚种子.
• 用在一棵紫草里,用橄榄油和醋来取出叶子绿地.
• 混合成一粒含有菠菜,蛋白质粉和杏仁牛奶的平滑果.

4. 在食谱中将糖浆用作糖类替代品

当食谱要求使用棕糖时,您通常可以用一⁄4的糖浆来取而代之(并略去食谱中的液体 ) 。 对于糖尿病患者,这种取而代之的可降低食谱的总体糖浆影响,同时又能添加口味。 但是,每次使用时,总碳水化合物的计算总是会降低。

5. 跟踪碳水化合物摄入量

如果您使用碳计数方法, 请将来自摩尔糖的碳计数纳入您的总量。 许多糖尿病应用允许您添加定制食品。 黑斑糖的USDA FoodData Central条目是可靠的。 监控您的碳计数总量有助于您避免超出目标范围无意外出。

6. 食后监测血糖

检查您在食用糖浆前和食用后1–2小时的葡萄糖水平,看看您的身体是如何处理的。请注意服务大小和配对的。随着时间的推移,您会学会个人门槛,并可以相应调整。

7. 咨询注册的饮食业者

注册饮食学家在糖尿病方面可以帮助您将糖浆融入饮食模式,同时又不会妨碍您的目标。他们还可以帮助您识别出糖的隐性来源,并确保您的总体饮食平衡重量和葡萄糖管理。

使用分子的糖尿病友好食谱

带多糖的姜-莱蒙茶

这种暖酒能促进矿物质的生长 并安抚味道,而不会过多地取出糖来。

• 1杯热水
• 1个新鲜干姜(或干出1⁄4个干姜)
• 1个茶匙柠檬汁
• 1个塔斯庞黑带糖浆
• 可选:肉桂棒来做外加口味

将姜和热水相混合,5分钟陡地取出柠檬汁和糖浆中取出,做个温暖活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活泼活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

含糖和胡桃的燕麦

被钢剪或卷起的燕麦提供可溶性纤维,能帮助缓慢地吸收葡萄糖. 糖浆会与铁和钾一起加入一种焦糖状的甜味.

• 15分2杯干麦片
• 1杯水或未甜杏仁牛奶
• 1个被砍的花生
• 1个塔斯庞黑带糖浆
• 肉桂一分钱

肉食按包装方向来做。在糖浆、核桃和肉桂中做肉食。总碳酸:从燕麦+从糖浆中取出5克=35克。 对于许多人来说,这非常适合早餐碳水化合物靶(30-45克)中。

家用能源

这些无饼小吃是可携带的和营养分量的,但记得一次只吃一到两口来控制卡布的摄入.

• 一杯滚燕麦
• 1⁄2杯未盐杏黄
• 1⁄4杯黑丝带糖浆
• 1⁄4杯地麻种子或克雅种子
• 1⁄4杯深色巧克力片(可选,多数碳水化合物)
• 盐的一英寸

混合所有成分直到组合。 滚入一英寸球。 冷却30分钟。 大约可被12个咬。 每口: ~15克碳( 有糖和燕麦) 。 继续服务到1–2个 。

分子- 第戎·维纳格里特

烤蔬菜或沙拉上用得着 甜甜的酱料

• 2个多管橄榄油
• 1个大便苹果苹果苹果醋
• 1个塔斯庞黑带糖浆
• 1个茶匙 第戎芥子
• 盐和胡椒来尝尝

口感为所有成分,用沙拉来滴入;一锅煎饼中含有的含料不足3克碳水化合物;脂肪和醋能帮助中度的后入食葡萄糖.

将分子与其他甜点比较

摩尔塞斯对蜂蜜

蜜糖的GI值为58–63,类似于糖浆,但含有微量维生素和矿物质的浓度较低。 蜜糖也比糖浆更甜,因此你可能用得更少。 然而,糖浆 — — 特别是黑皮 — — 提供了更多的铁、钙和钾。

羊毛对枫糖浆

枫糖浆的GI约为54个,并含有锰和锌等矿物,然而,与黑斑糖糖(10克)相比,糖分含量更高(每平方公尺约13克),两者均在温和中被接受,但每平方公尺糖的铁含量都更多而碳含量更低.

摩拉斯对斯德维亚或和尚果

非营养素甜剂的卡路里为零或可忽略不计,不会增加血糖,通常被推荐用于糖尿病管理,但是缺乏糖浆的营养素和口味复杂性。如果你的首要目标是控制血糖,使用非营养素甜剂会更安全。在需要其独特口味时,可以保留糖浆,也可以为碳糖预算。

专家回答:关于分子和糖尿病的共同问题

黑带糖浆对糖尿病有用吗?

黑斑糖浆是糖尿病患者最好的糖浆,因为它的糖含量最低,矿物质密度最高,在三种类型的糖糖浆中甘化指数最低。 但是,它仍然含有碳水化合物,必须用在小量的可控量上。 它不是免费食品。

糖尿病患者每天能喝多少糖浆?

官方没有建议,但大多数糖尿病饮食学家建议将女性每天的糖份限制在6个茶匙(25克)和男性每天9个茶匙(38克)之间(美国心脏协会准则 ) 。 一种黑斑糖浆含有约10克糖分。 因此,如果你使用糖分,你应该少用糖分 — — 理想的是每天最多1至2个茶匙,同时在饮食中考虑其他添加糖分的来源。

糖浆会很快地升出血糖吗?

与白糖相比,糖浆因GI较低而增加血糖的速度更慢。 但是它仍然会增加血糖。 速度和体积取决于种类、服务大小和食用什么。 与纤维、蛋白质或脂肪对等可以显著地减少突起。

糖浆能帮助糖尿病的神经病痛吗?

没有任何直接证据支持这一说法。 但是,糖浆中的镁和抗氧化剂可能会促进神经整体健康。 不应使用糖浆治疗神经病。 始终遵循医生的建议。

底线: 认真使用分子

分子分子在有意图使用时可以成为糖尿病易感饮食的一部分。其矿物质含量和较低的甘油指数使得它比许多精美的甜品更好选择,但它仍然是碳水化合物的集中来源。从小量开始,选择黑丝糖浆,用纤维和蛋白质配对并监测你的血糖反应。如果您不放心,请咨询注册的饮食师或医疗保健提供者,帮助您安全地将糖浆整合起来,而不会损害您的血糖目标。如果有周到的包容,分子可以给您的膳食添加口味和营养,同时仍然支持您的糖尿病管理计划。